常覺善緣的部落格

美國食品和藥品管理局FDA宣布每日糖份攝取量上限為12.5茶匙或50克。一罐可口可樂的糖份已有39克。研究亦証明攝取過多糖會增加慢性病的風險。除少飲含糖飲料外，日常食品中還有很多食品含有很高糖份，必需注意適量攝取。

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麥皮營養知多少

吃麥皮好處多：

 1研究指示吃高纖維麥皮可 遠離糖尿病。

2有減肥功效。

3 降低人體膽固醇，經常食用，對心腦血管病有一定預防作用。

4 改善血液循環

5 舒緩生活和工作中的壓力。

6 改善便秘。

按摩五指 可治病強身

中醫的五臟六腑指的是心、肝、脾、肺、腎；膽囊、胃、小腸、大腸、膀胱、管轄心血管循環的心包，加上主掌內分泌系統的三焦，合稱十二臟腑，而連結臟腑的情報系統就是負責輸送「氣」（能量）、「血」（滋養物質）的十二條經絡。
前台北市中醫師公會理事長陳旺全中醫師解釋，一旦經絡堵塞、氣血受阻，內臟就會失衡，身體自然不適，長期累積就成了疾病。

林口長庚醫院中醫部針傷科主治醫師陳玉昇表示：人體十二經脈的起點或終點都在身體末梢，其中六條走到雙手，停在十根指頭，打開手心有三條陰經走到大姆指、中指、小姆指；翻到手背則有三條陽經走到食指、無名指、小姆指，而另外六條通達腳趾的經脈也可以透過相似的經氣，在手上得到表裡的對應。

2,循著連接手指的六條經絡及其相應經氣：
１．大拇指的少商穴對應肺、脾
２．食指的商陽穴對應大腸、胃

 介紹幾款簡單家常滋潤湯水，適合家中各人在乾燥天氣中飲用。

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以飲水改善便秘

朋友有嚴重便秘可達至七天，服用滑腸藥也不暢順。後每天清晨飲暖開水一杯，分三十次慢慢吞下，吞下時同時提肛，四天以後，喝完這杯水後大便暢通。

朋友是四天有效，有些人可能時間要多些，但若堅持終得改善。特別與別人分享以解便秘之苦！

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生蔥和焦糊的蔥有損健康

蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。

蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。

禁忌

冬天圍爐取暖，邊吃邊談一樂也。但很多時會攝取過多納和脂肪導至健康有損。營養師教你如何吃火鍋才健康：

湯底：

1 選擇低脂清湯

2 去除浮油

3 加湯改用開水

4 減少喝湯

食材：選擇低油、低鹽、高纖維、新鮮、非加工食物。

醬料：少用沙茶醬、花生醬、豆辨醬等。可用少許醬油和醋配以香葉、蔥、蒜、羌等醮食。

保姆住在主人家附近，一片破舊平房中的一間。她是單身母親，獨自帶一個四歲的男孩。

那天，主人要請很多客人吃飯。主人對保姆說：“今天您能不能辛苦一點兒，晚一些回家？”保姆說：“當然可以，不過我兒子見不到我，會害怕的。”主人說：“那您把他也帶過來吧……”保姆急匆匆地回家，拉了兒子就往主人家趕。保姆說：“帶你參加一個晚宴。”

保姆把兒子關進主人家的書房。她說：“你先待在這裡，晚宴還沒有開始，別出聲。”

不斷有客人光臨主人的書房。或許他們知道男孩是保姆的兒子，或許並不知道。他們親切地拍拍男孩的頭，然後翻看主人書架上的書。男孩安靜地坐在一旁，他在急切地等待著晚宴的開始。

保姆不想兒子破壞聚會的快樂氣氛，更不想年幼的兒子知道主人和保姆的區別、富有和貧窮的區別。後來，她把兒子叫出書房，並將他關進主人的洗手間。主人有兩個洗手間，一個主人用，一個客人用。她看看兒子，指指洗手間裡的馬桶：“這是單獨給你準備的房間，這是一個凳子。”然後她再指指大理石的洗漱台：“這是一張桌子。”她從懷裡掏出兩根香腸放進一個盤子裡。 “這是你的，”她說，“現在晚宴開始了。”

盤子是從主人家的廚房裡拿來的，香腸是她在回家的路上買的，她已經很久沒有給兒子買香腸了。

男孩從沒見過這麼豪華的房間，更沒有見過洗手間。他不認識抽水馬桶，不認識漂亮的大理石洗漱台。他聞著洗滌液和香皂的淡淡香氣，幸福極了。他坐在地上，將盤子放在馬桶蓋上。他盯著盤子裡的香腸，唱起歌來。

晚宴開始的時候，主人突然想起保姆的兒子。他去廚房問保姆，保姆說：“也許是跑出去玩了吧。”主人看保姆躲閃著目光，就在房子裡尋找。終於，他順著歌聲找到了洗手間裡的男孩。那時，男孩正將一塊香腸放進嘴裡。他愣住了，問：“你躲在這里幹什麼？”男孩說：“我是來這裡參加晚宴的，現在我正在吃晚餐。”他問：“你知道這是什麼地方嗎？”男孩說： “知道，這是單獨為我準備的房間。”他問：“是你媽媽這樣告訴你的吧？”男孩說：“是……其實不用媽媽說，我也知道。晚宴的主人一定會為我準備最好的房間。”男孩指了指盤子裡的香腸：“我希望能有個人陪我吃這些東西。”

主人默默走回餐桌前，對客人說：“對不起，今天我不能陪你們共進晚餐了，我得陪一位特殊的客人。”然後，他從餐桌上端走兩個盤子。他來到洗手間的門口，禮貌地敲門。得到男孩的允許後，他推開門，把兩個盤子放到馬桶蓋上。他說：“這麼好的房間，當然不能讓你一個人獨享……我們共進晚餐。”

一個關注食鹽攝取量的世界性組織，在全球30多個國家的知名連鎖快餐廳，測試兒童餐含鹽量。結果發現8成兒童餐含鹽量超標，兒童經常進食，將增加長大後患上高血壓、中風、心髒病及腎病的機會。

世界性組織“鹽與健康世界行動”（World Action on Salt and Health，WASH），於本年2月至6月期間，在全球36個國家的4家連鎖快餐廳，包括麥當勞、肯德基（KFC） 、漢堡王（Burger King）及Subway，挑​​選了387份最受歡迎的兒童餐，並分析當中163份套餐的含鹽量，是該組織首次進行的相關研究。

結果發現，8成兒童餐的含鹽量，每份（per serving）含有多於1克鹽份，超過了4至6歲兒童每餐進食鹽份的最高建議攝取量。至於在加拿大出售的兒童餐，也有超過半數是含有多於1克鹽份。根據加拿大衛生部建議的鹽份攝取指引，1至3歲幼兒每天只可攝取1至1.5克鹽，4至8歲則為1.2至1.9克，9至13歲為1.5至2.2克。

每天只可攝取1至1.5克鹽

除了分析每份兒童餐的含鹽量，研究亦發現，在同一間快餐集團出售的同一份兒童餐，其含鹽量在不同國家卻有巨大差別。例如加拿大KFC的炸薯條，每份含鹽量有1.92克，但在英國則只有0.113克。假設本國一名兒童一年內每個月吃兩次這些炸薯條，其攝取的鹽份便會比英國的兒童多出7茶匙。本國其中一份最鹹的兒童餐，是KFC的Junio​​r Meal套餐，當中包括一個小號雞漢堡及一包炸薯條，其含鹽量合共有3.65克，排行全球第6位最咸套餐。排行最咸兒童餐首位的，是哥斯達黎加KFC的雞粒薯條兒童餐，含鹽量合共有5.3克。

阿玲在一戶生意人家做保姆。每天整理完房間，她就去街對面買菜。

經過一片低矮的出租屋時，她總會留意一下那個撿破爛的老人。老人有六十來歲，駝背，彎腰，手裡總拿著一個編織袋。他住的房子很小，巴掌大的窗戶，常年不見陽光。阿玲心地善良，每每見老人捧碗白水，拿個乾饅頭就著鹹菜吃，便忍不住心疼。於是，每天下樓，她都要拿些舊報紙、空的易拉罐、啤酒瓶賣給老人，還把主人家吃不了的剩菜剩飯帶給他。對於老人，那是珍饈美味。

老人很窮，小屋裡除了一張破席，一堆撿來的破爛，什麼都沒有。他孤身一人，對阿玲的回報就是滿臉謙卑的笑。偶爾，他撿來一條玻璃珠子的鍊子，會歡歡喜喜地送給阿玲，阿玲留下，卻從不戴。那是哄小孩子的東西，老人像她鄉下的父親一樣，把她當成孩子了。

過年了，做生意的那家人去海南旅行，留阿玲看家。他們付給阿玲雙倍的工資。

　　老人捨不得路費，沒有回老家。他拎著那條破舊的編織袋頻繁地出現在各個小區，他的生意看上去還不錯，他不僅撿走門口的塑料製品、紙箱，還順便把扔在門邊的垃圾倒進垃圾箱。阿玲看著他在寒風中跛著腳走，花白的頭髮東倒西歪，她的鼻子有點兒酸。

阿玲織了兩條圍巾，用的是純毛毛線，織得很密。一條寄給父親，一條，她想送給老人。他也許沒有子女，可過年了，他也應該得到新年禮物。

初一的早晨，阿玲早早起床，煮了兩碗餃子。她悄悄走到老人的門口，把用塑料袋包裹的圍巾掛在門上，把用保溫桶裝的一碗餃子也放到門口。

　　阿玲在爆竹聲中又睡了一覺。不知過了多久，她聽到敲門聲。阿玲奇怪，打開門，撿破爛的老人站在門口，臉像盛開的菊花。

現代人攝取過多鹽分的危害

很多人知道吃太鹹會使血壓上升，其實攝取太多食鹽 (氯化鈉) 的壞處不僅如此，有報告指出，人類正常生理的狀況，每天攝取三公克的鹽份正好，若每天超過6公克則許多器官將受到傷害，這包括心臟血管、呼吸道、腎臟疾病、骨質疏鬆及尿路結石。成年人每日鹽分攝取上限為六毫克，即約一茶匙分量。

（1）心臟血管疾病

長久以來便發現吃太多鹽份的人血壓比一般人高，鈉鹽不僅造成水份滯留在身體組織中，造成血液的體積增加，也使得血管擴張的功能不良，血中有一種血管擴張物質稱為一氧化氮，身體組織在高鹽狀況時一氧化氮對血管的擴張作用變差，而導致高血壓。

一研究指出，將剛斷奶的老鼠分成兩組，餵食高鹽或低鹽食物，一個月以後，吃高鹽食物老鼠的血壓便出現上升的情形。一研究指出，高鹽飲食的人不僅血壓較高，另外也會造成心臟左心室肥大及動脈硬化，增加心肌梗塞及腦中風的機會。 

（2）呼吸道疾病 

吃太鹹也對呼吸道不好，在美國一項將近9000人的研究指出，血中鈉濃度較高者較易發生支氣管炎，鈉會使得支氣管比較容易收縮，導致分泌物不容易排除而滋生細菌。攝取太多食鹽可能也會誘發氣喘發作，有一項三萬多位氣喘病患的調查發現，餐桌上有放鹽罐子習慣在食物中加鹽的人，以後因氣喘而死亡的機會較高，這種情形在男性比女性更為明顯。 

（3）腎臟、尿道疾病 

鈉是身体所需的礦物質，但需求量很少，每天攝取 200-500 mg 就能滿足身体所需。但大多數人攝取量都比需求過高。鈉除存在食鹽中還存在甜味劑、蘇打粉及防腐劑中。

建議攝取量：

（1）9至50歲者，每日1500毫克—2300毫克

（2）50至70歲者，每日1300毫克

（3）70歲以上減至 1200 毫克。

食鹽含鈉量約40%，一湯匙鹽含有約2300 毫克的納。

 日常食物中含多少鈉？

食鹽主要成份為氯化納（NaCl），納是維持人體機能正常運作所必要的一種礦物質。而鹽是我們攝取納的主要膳食來源。因採集方法不同，營養亦不同。共分：海鹽、岩鹽、低納鹽和精鹽。

黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。黑豆還能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。因為黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。除此黑豆還能烏髮、有效妀善便祕、高血壓、高血脂和糖尿病等等。

醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。

做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，放入洗淨晾乾黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮爆開後，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的干淨容器中，之後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。

醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身俱有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。每次吃幾粒，一天攝入量為20-30粒。但要堅持食用才有效。

• 試用偏方需知

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明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生”。

但一定要熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟後，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。

黑豆湯：

1黑豆烏雞湯

2黑豆鯽魚湯

3黑豆豬尾湯

4 黑豆圓肉紅棗湯（小兒忌服）

5 治老人腎虛耳聾、小兒夜尿豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

為甚麼加拿大一個小鎮竟在十月二十五號歡渡聖誕？因為想了卻七歲的腦癌小孩過聖誕的願望。

這就是愛的表現！希望大家有一個充滿愛和歡樂的聖誕！

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怎樣喝紅酒才健康

雖說紅酒有益，但並非人人適合飲用，有些人喝後會引起頭痛，原因是紅酒在釀製過程中自然產生的特殊物質-「生物胺」會引起頭痛，此外，還會誘發高血壓、心臟病、心跳加速，促進腎上腺素分泌量增加、糖尿病等病癥。到頭來，紅酒對身體帶來的刺激可能大於好處，所以要適可而止，不要過量！

健康的酒量：專家認為，按酒精含量12%計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。而有的營養師更建議，每天飲酒量應控制在60毫升以下。一般酒杯容量約為150ml的，那麼每次酌酒量為2/3杯，約100ml。

健康的時間：晚上7點至9點半，人體肝臟中乙醇脫氫酶（acetaldehyde dehydrogenase）的活性升高，酒精容易被代謝，越往深夜，肝臟的解酒能力越低。

健康的方式：不要空腹喝酒。喝酒前，可先補充維生素C、維生素B，吃些甜食和蛋白質食物保護胃粘膜，以緩解酒精對人體的傷害。

聖誕期間，很多人都會以紅酒送禮，因為大家認為飲用紅酒好處很多；你知道喝紅酒有甚麼好處嗎？

一些研究報告指出，每天可以飲用一至兩杯紅酒。

1 保護心臟：法國研究者發現，每天喝一至兩杯紅酒，可使心臟病的危險下降35%。

2 促進睡眠：事實上，酒精使人容易入睡。

世衛公佈糖尿病名例十大死因之一，糖尿病是慢性病之一，有很多嚴重併發症。了解糖尿病可改善生活各方面預防發病，亦可在發病後知道如何治理！

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糖精為白色結晶性粉末，難溶於水，其甜度為蔗糖之300～500 倍，不含卡路里，故其十萬分之一的水溶液即有甜味感，濃度高了以​​後吃起來會有輕微的苦味和金屬味。製作糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、鄰甲苯胺等均為石油化工產品。
其中甲苯易揮發、易燃燒，其蒸氣與空氣混合會引起爆炸；氯磺酸，極易吸水分解產生氯化氫氣體，對人體有害，並易爆炸。

1997年，加拿大進行的一項多代大鼠餵養實驗發現，攝入大量的糖精鈉可導致雄性大鼠膀胱癌，但在人體試驗上並未發現有不良影響。因此，美國等發達國家的法律規定，在食物中使用糖精時，必須在標籤上註明“使用本產品可能對健康有害，本產品含有可以導致實驗動物癌症的糖精”的警示)。
　　糖精鈉是有機化工合成產品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。糖精生產過程中還會嚴重污染環境，部分中小糖精廠因工藝粗糙、工序不完全等原因而含有重金屬、氨化合物、砷等雜物，這些物質在人體中長期存留、積累，不同程度地影響著人體的健康。特別是有少數的消費者在完全不知道糖精危害的情況下，短時間內食用大量糖精，引起血小板減少而造成急性大出血多臟器損害等，引發惡性中毒事件。
所以食用糖精對人體健康有害無益，西方一些發達國家都對糖精嚴格控制使用，其控制標準一般為不超過消費食糖總量的5%。

據調查顯示，近幾年來，一些廠商為了降低成本賺取暴利，在飲料、果脯甚至專供兒童消費的果凍等食品中，普遍使用對人體有害無益的糖精來代替蔗糖，損害了消費者的身體健康。

《自然》雜誌 《Nature》2014年公佈的一項研究表明零卡路里甜味劑如糖精，三氯蔗糖和阿斯巴甜可以改變腸道的細菌生態，可能會導致血糖水平升高。這對糖尿病人而言非常危險。
而健怡可樂 Diet Coke中含有的阿斯巴在動物實驗中被證明具有致癌性。