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三絲卷  

三絲卷

材料冬菇1安士 素乾絲1安士 甘笋4安士,  青瓜適量, 5寸春卷皮適量

調味冬菇味粉1½茶匙,  醬油膏1湯匙,  1/4茶匙 麻油1/4茶匙,  1/2

製法

1 青瓜洗淨切粗條備用

2 冬菰浸透洗淨切粗絲備用

3 甘筍去皮,洗淨切絲用油爆香盛起備用

4 素絲浸透洗淨楂乾,用油爆香,加入冬菰絲及調味炒勻,煮至汁將乾時加入甘筍絲同炒至汁乾即可上碟。

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12香酥紫菜卷  f

材料﹕豆包3件,     有味即食紫菜 9 條. 

調味﹕素雞粉 ¼ 茶匙,    生抽 ½ 茶匙,    生粉1茶匙, 古月粉、麻油少許. 

汁料﹕素食甜辣醬. 

製法

(1)豆包解凍、加調味撈勻、醃片刻後每件切成3件.

(2)將紫菜圍住每件豆包中央、用少許水埋口.

(3)用油將紫菜卷炸至金黃色即成.

(4)甜辣汁另上蘸食.

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5上海素雲吞  

材料:上海雲吞皮 16塊, 白菜4安士, 冰豆包1 個(2安士), 冬菇4 只.

調味:冬菇味粉1/2茶匙, 糖1/10茶匙, 鹽1/8茶匙, 生粉2茶匙, 古月粉,麻油少許。 

素上湯材料﹕大豆芽2磅, 紅蘿蔔1/2磅, 冬菇2安士, 紅棗1安士, 薑1大片, 清水15杯.

制法
1白菜洗淨,略灼後瀝乾切碎。
2冰豆包解凍,抹乾切碎。

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材料﹕ 冰凍豆包2個(3½ 安士),白菜 ½ 磅, 亁冬菇1安士
廣東雲吞皮60塊


調味﹕ 素雞粉1茶匙, 鹽 ¼ 茶匙, 糖 1/6 茶匙, 生粉1大湯匙, 古月粉、麻油少許

製法
﹕ (1)豆包解凍、冲洗、吸去水份、切成茸
(2)白菜用水灼熟、擠乾水份、切細粒
(3)冬菇浸透、洗淨、揸乾、切細粒

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