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明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生”。
但一定要熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。在煮、炒、蒸熟後，抗胰蛋白酶被破壞，消除了黑豆的副作用。
黑豆湯：
1黑豆烏雞湯
2黑豆鯽魚湯
3黑豆豬尾湯
4 黑豆圓肉紅棗湯（小兒忌服）
5 治老人腎虛耳聾、小兒夜尿豬肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。
其他吃法：
黑豆燉原隻椰子
黑豆粉：可直接加人飲品如豆漿、奶類或湯中。
黑豆小吃：將黑豆洗淨吃乾，用白鑊慢火炒至皮裂開即成。忌爆。
醋浸黑豆。
以上健康訊息提供給各位參考
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