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材料﹕罐庄小竹筍一罐(重 28 安士)
調味﹕素蠔油1大湯匙, 生抽½茶匙, 老抽1茶匙,
糖¼茶匙, 素高湯粉¾茶匙, 水¼杯,
素豆板醬(隨量), 麻油½茶匙, 古月粉少許.
料頭﹕薑1片, 八角1粒.
製法﹕
(1)竹筍去水、冲洗、瀝乾
(2)用少許油爆香料頭、加入筍及素蠔油、兜勻後加入其餘調味、慢火炆煮至乾
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材料﹕罐庄小竹筍一罐(重 28 安士)
調味﹕素蠔油1大湯匙, 生抽½茶匙, 老抽1茶匙,
糖¼茶匙, 素高湯粉¾茶匙, 水¼杯,
素豆板醬(隨量), 麻油½茶匙, 古月粉少許.
料頭﹕薑1片, 八角1粒.
製法﹕
(1)竹筍去水、冲洗、瀝乾
(2)用少許油爆香料頭、加入筍及素蠔油、兜勻後加入其餘調味、慢火炆煮至乾
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材料:炸筋12安士
汁料﹕茄汁6大湯匙, 糖3大湯匙, 生抽 ½ 大湯匙 ,
素高湯粉½茶匙, 洋醋½大湯匙,鹽½茶匙,水2杯.
製法:(1)炸筋非水去油、過冷河、揸乾
(2)汁料煮滾、加入炸筋慢火炆至汁將乾即成