目前分類:素粥粉麵飯 (4)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

香芋栗米粥  f

材料:乾腐竹1安士,忌廉粟米3/4杯,荔浦芋粗粒3/4杯,米1/2杯,水91/2杯。

 

調味:冬菇味粉1茶匙,古月粉、麻油少許。

 

醃味:鹽1/4茶匙,油l茶匙。

浸腐竹料:暖水1 1/2杯,梳打粉1/6茶匙

 

製法

文章標籤

常覺善緣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

6 與天齊  f

材料:冬菇 1½ 安士,    伊麪1個(8安士). 

醃冬菇味:素蠔油1茶匙, 生抽 1½ 茶匙, 茶匙,    薑汁1茶匙, 油 ½ 湯匙,  生粉 ¾ 茶匙,    水4湯匙. 

汁料:素蠔油2湯匙, 素雞粉 1½ 茶匙 老抽2湯匙

    糖 ¾ 茶匙,      清水或冬菇水10安士. 

製法

(1)伊麪用水灼開、撈起,瀝乾.

(2)冬菇浸透、洗淨、切絲、加味醃片刻後用少許油爆香、加水 ½ 杯慢火煮至汁乾.

(3)將汁料加入煮滾後加入伊麪、煮至汁乾即成.

文章標籤

常覺善緣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

炒年糕  f

材料﹕冰凍年糕片1包(800克),  素乾肉絲2安士,    雪菜4安士. 

調味﹕(1)﹕素高湯粉1茶匙,   生抽1茶匙, 麻油少許.

    (2)﹕素雞粉1大湯匙, 老抽1茶匙, 麻油少許. 

製法

    (1)年糕解凍、用大量滾水煮腍、過冷河、瀝乾

    (2)雪菜用水洗去部份咸味、揸乾

    (3)素乾肉絲用水浸透、揸乾水份、用油加調味(1)炒香後加雪菜兜勻、盛起

    (4)用油加調味(2)將年糕炒香、再加入各料兜勻即成. 

備註

文章標籤

常覺善緣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

601685_573953072648822_1384656304_n  

 材料:素火腿8盎司, 即食米粉1包(3-4盎司), 生菜適量,
炸花生粒少量。

浸米粉料﹕香菇粉1½ 茶匙, 麻油少許, 水1½ 杯。

汁料﹕味噌1大湯匙, 糖1大湯匙, 洋醋1茶匙,
水2½ 大湯匙, 麻油少許。

製法﹕(1)將浸米粉料煮滾、離火、即食米粉加入浸3分鐘後瀝乾、分成10
份,繞成圓形米粉餅

文章標籤

常覺善緣 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()