吃蔥的禁忌  

 

生蔥和焦糊的蔥有損健康

 

蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。

 

蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素,能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產生特殊香氣,並有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食欲。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌,而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。

 

禁忌

焦糊的蔥會產生丙烯醯胺,動物實驗發現能誘發乳腺、腎上線腫瘤。

2生蔥發現有寄生物隱孢子虫、至賀菌和沙門氏菌,容易引發A型肝炎。

3患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食;

4另外蔥對汗腺刺激作用較強,有腋臭的人在夏季應慎食;表虛、多汗者也應忌食;

5過多食用蔥還會損傷視力

以上健康訊息提供給各位參考

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