常覺善緣的部落格

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未成熟的綠蕃茄不宜食用 

   未成熟的綠蕃茄含有可溶性收斂劑, 它會把胃液結成塊堵住胃的賁門(胃口), 使胃壓升高讓人感覺不舒服.

   生蕃茄(綠色)含有大量的" 龍葵素", 龍葵素是一種生物鹼, 具有腐蝕性和溶血性. 大量吃的話會咽喉麻養、胃部灼痛, 胃腸發炎.所以蕃茄要買熟透的、全紅的比較安全.

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豆漿要完全煮熟 

營養價值：含植物性蛋白質，不過吃多了易脹氣。

除蛋白質外，豆類也含豐富膳食纖維。 

食材毒性：所有豆類都含皂素，若吃過多未完全煮熟的豆類，可能會產生腸胃道發炎、腸胃出血、腹瀉等症狀。

要特別注意在煮豆漿時，應完全沸騰煮熟，否則吃太多時很容易中毒。

明明是想養迷你豬，抱回家時也說是迷你豬，結果養一養，2年後竟長成600磅的大肉豬！這麼瞎的事發生在加拿大安大略省，當時Steve Jenkins 只是想養迷你豬，心滿意足的抱回家還取名Esther，結果這隻豬根本一點都不迷你，隨著牠逐漸長大，Steve才意識到自己養的是肉豬！　
其實在台灣也有許多類似的案例，將一般小豬謊稱為迷你豬的大有人在，而在小豬逐漸長成大豬後棄養的也不少。但是Esther的主人卻不這麼認為，雖然Esther的體型的確超乎預期非常多，還是他們最愛的寶貝，甚至為了牠開始吃素、關注加拿大的牧場動物。因為Esther的笑容以及與人親密的互動，在在顯示了豬的高智商及細膩情緒，當發現了牠的好以後，怎捨得當成食物吃下肚？

圖文轉自：蘋果日報

在你的後院有一個蜂巢？

可能它會影響戶外休閒及園藝活動，但通常威脅並不很大。如果蜜蜂在樹上或建築物周圍來來往往，說明附近有一個蜂窩。這麼大的蜜蜂規模，只能由專業滅蟲或養蜂人專業地進行驅逐。有時候，放任不管是最好的選擇，但最好要先諮詢下專業人士的意見。不要試圖自己去除大量的蜜蜂！

如果蜂窩在牆壁或屋頂，那麼必須去除。這些蜂窩往往會引起問題，因為它們通常包含20至80斤的蜂窩！如果你已經知道了蜂窩存在了牆上或屋頂一段時間，或者還不知道它們會停留多久，立刻叫專業人士來處理。

自制香薰浴鹽

進行香薰水療或按摩，會令人的精神放鬆。

城市人生活壓力大，不少人公餘時會以香薰水療或在家中燃點香薰油減壓和鬆弛神經，但台灣一項研究指出，以香薰油按摩或燃點香薰油時，釋出的微粒會與空氣發生反應，演化成具刺激性的微粒，成為空氣中的懸浮微粒。懸浮微粒在精油按摩水療場所濃度，更較一般環境高十倍，這類微粒可刺激眼睛、鼻和咽喉，甚至令人頭痛、惡心，若本身患有哮喘或肺部疾病的人更要小心，因呼吸系統吸入這些化學物可能會誘發疾病。嚴重更會損害肝和腎。

但醫學界暫時未發現香薰本身治療功效，而且香薰油可能含有化學成分，燃點這類油時，其化學成分會隨着溫度變化而改變，長期吸入揮發物，可能影響健康。若本身患有哮喘或肺部疾病的人更要小心，因呼吸系統吸入這些化學物可能會誘發疾病。

若自製間中使用則較安全：

材料：

• 浴鹽…3/4杯
• 香油…數滴
• 小梳打…1湯匙
• 食用色素…1至2滴
• 乾花…隨量

製法：

將各料加入瓶中攪勻即成。

用途：

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蔓越莓含有可以強健體魄，美容養顏的莓類多酚，多酚是一種相當好的抗氧化物質，因此攝取多酚，可以在體內建立良好的抗病網路，隨時擊退有害健康的壞分子。

蔓越莓汁已被視為預防泌尿道感染的保健飲料，特別適合女性食用.

最新的研究發現，蔓越莓汁可以有效抑制幽門螺旋桿菌，抵抗細菌性胃潰瘍，並且具有很強的抗氧化作用，可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，但胃酸過多者要稀釋飲用，亦不宜飲太多。

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「少鹽多醋」是中國人傳統的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現代人，攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜餚風味，以減少用鹽，確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。

中醫也有以醋醃漬花生，做為調節血壓的食療：

將花生仁浸泡在醋裡7天以上，然後每天吃10～15顆，連吃一星

期以上。

中醫師陳旺全指出，他觀察病人食用的情況，高血壓的確獲得些許改善。他認為，也可能因為花生裡富含維生素E，是可以降血壓的重要營養素。

以上健康訊息提供給各位參考

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房間有螞蟻怎麼辦？

為環保，戒殺及健康，請勿用殺虫藥，其實蒜頭對螞蟻就非常有效了，只要在他們的路徑上放一顆切開的蒜頭，螞蟻馬上絕跡！
或者把蒜頭切兩顆放在水裡，然後把水拿去擦地板，螞蟻從此後就立刻搬家！
  

常常有腳麻的情形發生,  如果不是短暫性麻感，最好盡速就醫找出原因！ 

若是短暫性麻感，不妨試試簡單的穴道按摩，常常按壓小腿的三陰交，促進血液循環，可預防腳麻。 

三陰交位於小腿內側，腳踝骨的最高點往上三寸處。  

若即時有麻感，可以試試這簡單動作便可舒緩 

若左腳麻了，用力甩你的右手掌, 

若右腳麻了，則用力甩你的左手掌。

 以上健康訊息提供給各位參考

• 試用偏方需知

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根據台北市環保局調查，市售瓶裝水有高達3成5的水源是自來水；該局表示，瓶裝水比白開水要貴2500倍，而且瓶裝水還曾經檢驗出含有大腸桿菌等，民眾最好還是喝白開水才安全。另外，長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海也表示，只要營養均衡，其實不必以飲用水來補充電解質、礦物質和維他命。 

台北市環保局公布市售瓶裝水調查報告，結果發現，竟然有高達3成5的水源是自來水，有2成9使用地面水體、2成4使用地下湧出的礦泉，另有1成2使用海水；其中有標榜是礦泉水、竹碳水，也有指稱是海洋鹼性水、離子水等琳琅滿目。 

顏宗海醫師指出，門診中，有不少病人會詢問是否需要飲用海洋深層水、加氧水、竹碳水或是鹼性水等；其實，喝白開水最安全，自來水公司會做好把關，針對重金屬或是微生物，都會進行檢驗，而且會在自來水中加氯來做消毒，至於加氯會在煮沸過程中產生的三鹵甲烷，只需要將蓋子打開，再煮2、3分鐘，就可讓三鹵甲烷排掉。 

顏宗海醫師進一步表示，便利商店販售的瓶裝水，若是含有細菌或微生物，則會造成急性腸胃炎，上吐下瀉，嚴重恐造成敗血症。而且瓶裝水大多是使用塑膠容器，當溫度高時，會溶出化學物質如塑化劑等，有健康上的疑慮。另外，顏宗海醫師也不鼓勵民眾飲用山泉水，因為山泉水也可能會有農藥或是重金屬污染的問題。所以，還是喝白開水最好！ 

文章轉載自健康醫療網：http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=14487

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怎麼吃西蘭花抗癌功效最大
伊利諾伊西蘭花是公認的抗癌明星，但怎麼烹調能讓它發揮更大的抗癌功效呢?英國《每日郵報》11月11日報導，美國大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物———蘿蔔硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿蔔硫素也不會起到抗癌作用。研究發現，跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。

另伊利諾州大學的一項新研究則證實，單吃西蘭花或芽菜很有營養，但想要達到抗癌的最大功效，兩種都得要吃。

此外，還有研究發現，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強。

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發霉爛掉的水果，能吃嗎？很多人為了省錢，捨不得把爛掉的水果整顆丟掉，切掉爛的一邊，剩下的繼續吃，但有人差點因此送命。台中一名男子，吃了爛掉一半的水梨之後，引發急性肺水腫，因為爛水果裡的鐮刀黴菌，真的會要人命。

　　這兩顆爛掉的水梨，一顆黑了一半，另一顆外皮都發霉，台中一名男子，就是吃了像這樣爛一半的水梨之後，不到六個小時，呼吸困難，引發急性肺水腫，差點要了他的命，其實有很多人為了省錢，買了這種有碰撞或腐爛的水果，原價五十元特價十九元，把發黑爛掉的地方削掉照樣吃下肚。省錢的下場，就是拿健康開玩笑，因為像這爛掉的水梨，其實早就被鐮刀黴菌佔滿了，因為肉眼看不到，所以表面上看起來沒壞。鐮刀黴菌會透過微血管內的細胞，釋放大量毒素，直接侵犯肺臟，導致急性肺水腫，不止水梨，像水果攤這一盤紅柿，好幾顆因為撞傷，表面凹陷發黑，其他放在旁邊的橘子發霉，西瓜裂開了，到處是果蠅，客人不會買的，準備削成水果盒，所以千萬不要以為把爛掉的削掉，只吃好的部份就沒事，只要水果腐爛或發霉，最好整顆丟掉，一口都別吃。

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材料：西芹６安士, 甘筍 ½ 磅, 罐庄紅菜頭（beet-root）¼ 罐, 青椒 ½ 磅,  椰菜 １½ 磅,    蕃茄12安士, 素燉牛肉１包. 

調味：茄羔２¼ 湯匙, 香葉（Bay leaf）２片,       鹽１茶匙,   糖１湯匙,   檸檬 1/8 個,        古月粉¼ 茶匙,   素雞粉１茶匙,   芫茜少許剁碎. 

酸忌廉製法：將１個大檸檬搾汁後加入８安士鮮奶或花奶中、一邊加一邊拌勻、然後放入雪櫃備用。 

製法： 

    （１）椰菜切大片、洗淨備用

    （２）蕃茄洗淨、切角形

    （３）甘筍刨皮、洗淨、斜切片

    （４）西芹洗淨、斜切角形

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只要用一滴麻油滴在手上，
兩隻手抹一下，拍打在手上和腳上，
最後手上沒油了，但還有麻油的味道，
蚊子都躲的遠遠的哦！

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許哲的故事

一位學佛的修女 -- 許哲的故事 (摘要)   

許哲修女，生於1898年，今年110歲，身材瘦小，行動敏捷；銀絲如雪、耳聰目明；心懷大愛，一生助人。 

      清光緒24年，1898年，中國處於內憂外患之際，外有列強環伺，以洋槍大炮強行佔領土地，租借港灣；內有打著「扶清滅洋」旗幟的義和拳之亂，整個中國處於戰火四起、煙硝瀰漫的不安的氛圍(案: 當時義和拳興起，後改名「義和團」，1900年才有八國聯軍之役)。這一年，許哲誕生在在廣東汕頭的一個荒僻小鎮。 

許哲沒有快樂的童年，她每天要幫忙做許多家務，清晨到河邊去洗衣服，洗完衣服再到山上野地採藥草，采好藥草回到家裡，還要幫忙做手工，賺取微薄的工資以貼補家用。乖巧、懂事的許哲雖然每天忙著做家事，依然不得父親的歡心，常常為了一點小事，就換來一頓責罵毒打。悲慘的童年印記，即使在一百年後，許哲仍感到不堪回首。 

後來，因為家中發生變故，母親帶著她和姐、弟、妹四人離開廣州到馬來西亞檳城投靠親戚。 

     許哲已經二十幾歲，卻還是一個文盲。當時，檳城附近有一個天主教姑娘堂（修女會）辦的小學，每次經過學校，聽到小學生琅琅的讀書聲，她就不禁駐足，凝視著教室內那一張張童稚的臉龐，正專心聽老師講課。有一天，她鼓足勇氣走進學校，告訴姑娘堂的修女們：「我想要讀書，可是我沒有錢，我可以幫你們打掃，洗衣服，請你們讓我讀書。」 

修女們很仁慈，答應許哲的要求，並且讓她住到教會後面的房子，每個月四塊錢的房租，則是以打掃、拖地、洗衣服，做家事來抵償。就這樣，許哲開始了她人生第一個階段的求學，當時她已經二十七歲。 

    年屆三十的許哲，又是小姑獨處，不禁引來一些多事者的關心，每天都有人上門說媒，她為了逃避那些令人不勝其擾的事，真的一個人悄悄離開檳城來到香港。 

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在中國古時候有關於鼻子的養生保健方法：就是每天早晨起床後用雙手捧著清潔的水，頭彎下，用力將水吸入鼻孔內，再從嘴巴將水吐出，藉此清除鼻腔內的鼻涕與污垢。

現代醫學觀點認為使用溫鹽水清洗鼻腔內的鼻涕或細菌或過敏原，既可維持鼻黏膜的溼度，又可保健鼻腔、預防鼻病發生。

使用時機：
1. 因空氣污染、塵蹣、細菌或灰塵所引起過敏性鼻炎患者。
2. 感冒、口臭患者。
3. 經常打噴涕、流鼻水、感冒鼻塞者。
4. 鼻黏膜乾燥，須保護鼻黏膜者。
5. 有鼻蓄膿、鼻水倒流、和鼻竇炎者。
6. 接受放射線治療的鼻咽癌患者之鼻腔保健。

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飯後適宜喝甚麼？

飯後勿飲冰水和濃茶

涼水能將剛吸收的油質立刻變成固態，從而影響消化。

固態油脂在酸的作用，變成小碎塊，比固體食物更易於被腸道吸收，並附著在腸子的內壁。

很快形成脂肪，導致癌的生成。

所以餐後要喝熱飲。

濃茶影響鐵的吸收,長期可導至缺鐵的貧血。

飯後宜飲淡檸檬晾涼開水

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美國最新研究建議，平常如果可以減少坐著的時間，多站著，或多活動身體、多運動，可幫助降低心血管疾病、糖尿病、心臟病、中風、乳癌、大腸癌等慢性病風險。就算一整天以站姿取代坐姿，也能幫助改善健康，避免慢性病上身，沒有罹患慢性病，生活品質自然會比較好。

美國堪薩斯州州立大學人類營養學助理教授莎拉‧羅森克蘭斯與李察‧羅森克蘭斯分析一項澳洲大型研究，研究含括十九萬四千五百四十五名年齡介於四十五歲到一百零六歲男女，而得到上述結論。研究成果已發表於「BMC公共衛生」期刊。

李察‧羅森克蘭斯表示，民眾想要維持健康，不只需要多走路、多進行中強度運動，還得想辦法減少坐椅子的時間。

研究作者指出，一般人往往花很多時間坐著、進行靜態活動，每天可能只花三十到一小時運動、活動筋骨，如果可以花點時間站起來或動一動，會比長時間坐著更能產生養生保健效果。

莎拉‧羅森克蘭斯表示，如果每天花很多時間坐著，肌肉就會產生一點收縮反應，此時就會影響「脂蛋白脂」（LPL）分子活動，導致「脂蛋白脂」活動變弱、罷工。「脂蛋白脂」可幫助身體使用脂肪、三酸甘油脂，讓脂肪、三酸甘油脂順利轉化成能量，「脂蛋白脂」會刺激身體新陳代謝。如果一直坐著，等於告訴身體關閉這道程序，對健康並沒有好處。

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文章轉載自台灣新生報

紅棗功效竟這麼好！請勿錯過

藥膳、中式甜湯裡少不了的紅棗，是重要的藥材和食材。紅棗由青棗生曬而成，表面暗紅色，有自然甜味。中醫認為紅棗味甘，性溫；歸脾、胃經。有補中益氣，養血安神功效。

西方對紅棗營養價值的研究，近年愈來愈多，綜合多篇西方醫學期刊研究論文，竟發現有預防失智、調節血糖、保護心臟和抗氧化等多項少為人知的功效。

鲜紅棗少為人知的營養價值和功效

1.紅棗營養豐富超乎想像 

3顆紅棗，就能提供約200卡路里的熱量，54克的碳水化合物和約5克的纖維、1克蛋白質，而且紅棗不含脂肪。此外，紅棗還富含B維生素，維生素K，鈣，鐵，鎂，鉀，鋅和錳。