1405886563-3818424289_n   f

材料:西芹6安士, 甘筍 ½ 磅, 罐庄紅菜頭(beet-root)¼ 罐, 青椒 ½ 磅,  椰菜 1½ 磅,    蕃茄12安士, 素燉牛肉1包. 

調味:茄羔2¼ 湯匙, 香葉(Bay leaf)2片,       鹽1茶匙,   糖1湯匙,   檸檬 1/8 個,        古月粉¼ 茶匙,   素雞粉1茶匙,   芫茜少許剁碎. 

酸忌廉製法:將1個大檸檬搾汁後加入8安士鮮奶或花奶中、一邊加一邊拌勻、然後放入雪櫃備用。 

製法: 

    (1)椰菜切大片、洗淨備用

    (2)蕃茄洗淨、切角形

    (3)甘筍刨皮、洗淨、斜切片

    (4)西芹洗淨、斜切角形

    (5)青椒洗淨、去籽、切長形後再斜切角形

    (6)紅菜頭切片

    (7)素燉牛肉放大湯煲中加清水7碗大火煲滾後轉慢火

    (8)鑊紅轉慢火加入牛油1湯匙炒香甘筍、再加  2¼ 湯匙蕃茄羔爆香

    (9)加入西芹和青椒炒香後加少許牛油或生油再加入椰菜爆香

    (10)將鑊內材料放入湯煲中、再加入香葉、鹽、糖、古月粉及素雞粉、用慢火煲               1 ½ 至2小時後加入 1/8 個檸檬汁及紅菜頭片略滾便成

    (11)食時加一茶匙酸忌廉及灑上少許番芫茜碎 

備註:     

酸忌廉可以不加

 

    常覺善緣 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()