老幼咸宜的雪耳，營養豐富又防癌！請勿錯過！
雪耳又名白木耳，銀耳。性平味甘淡，歸肺、胃、腎經。
雪耳滋補生津，潤肺養胃，主治虛勞咳嗽，痰中帶血，津虧口渴，病後體虛，氣短乏力。
雪耳能增強人體的免疫能力，促進造血功能，在降血脂和降血糖方面有一定功效，還可起到預防腫瘤，抗炎，抗潰瘍，抗凝血，抗血栓形成和延緩衰老的作用。

雪耳的藥理作用

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研究表示吃豆類可降三高

研究：豆類有益糖尿病患

（路透多倫多23日電）根據加拿大研究，每天吃掉一碗豆子或扁豆，可能有助第2型糖尿病患者控制血糖，還可能可降低心臟病與中風的風險。

研究人員發現，相較於富含全麥類的飲食，每天吃點豆類可讓血糖的重要指標稍微下降，血壓和膽固醇含量也是。研究結果發表於「內科醫學檔案」（Archives  of Internal Medicine）。

研究團隊說，吃了豆類3個月後，研究參與者的10年心血管疾病評估風險，從10.7%降低到9.6%。

多倫多聖邁可醫院（St. Michael's Hospital）的研究領導人任金茲（David Jenkins）說：「豆類是很好的蛋白質來源，蛋白質往往能抑制血糖反應，也可以降低血壓。」

他說：「它們也是好的纖維來源，而這往往與較低的膽固醇有關。」

由於豆類的升糖指數低，專家已經建議糖尿病患者食用豆子與扁豆等豆類。升糖指數是在測量特定食物能讓血糖升到多高與多快。任金茲表示，很少有關於豆類對糖尿病直接影響的研究。中央社（翻譯）

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已上傳淮山視頻

1.全家四季合用之淮山！（保健常用中藥17）

https://www.youtube.com/watch?v=CwqNCGFoHxw&list=PL-Y2pMJOmAUQh7w2fBWituCStvuR0dTrs&index=27&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29

2.淮山（山藥）的藥用價值（圖文介紹）

https://www.youtube.com/watch?v=zUOUhwvU8Us&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29

1.健脾益胃,助消化2.滋腎益精3.益肺止咳4.降低血糖5.延年益壽6抗腫瘤

荔枝好吃但食用不當危害健康
荔枝甘甜可口，好吃但不能多吃，而且食用不當危害很大。

1.對糖尿病患者來說，高糖荔枝是絕對要少吃或盡量不吃的。即使血糖控制得很穩定也不宜吃荔枝。荔枝含糖量高達16%，是西瓜的3倍。而且多是果糖，葡萄糖，蔗糖等容易被人體吸收的糖類，食用之後升血糖速度比較快。

2.對於一般人而言也不宜過多食用荔枝，俗語說一顆荔枝三把火，吃多了會口舌生瘡，牙痛上火。高糖是產生上火問題的物質基礎，大量攝入糖分，很多人會有飽脹感，腸胃不適，消化不良，食慾降低等問題，進而影響正餐。

3.食用前先將荔枝放冰箱一會兒，這樣吃時口感更甜，而不那麼容易上火。

曾上傳苦瓜視頻

夏天吃瓜好處多，可以清熱、解毒，還可以瘦身。苦瓜有「瓜中之王」美譽，也是「維生素C寶庫」，又稱為涼瓜，是夏季常常食用的一種保健食物。

1.苦瓜療效及抗癌作用

https://www.youtube.com/watch?v=wOm0OuD_sic&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29

1豐富維他命c ,2熱量低,不含脂肪,豐富膳食纖維,3有緩和血糖,4有足夠鉀及限量的鈉質,5抗衰老,6抗癌

2.苦瓜食用宜忌

https://www.youtube.com/watch?v=gznmqzVQE1M&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29

吃100至150克/1苦瓜吃太多可致人體鈣和鋅不足、

已上傳陳皮視頻

1.三寶之一的陳皮，藥用價值知多少 ！

https://www.youtube.com/watch?v=Eiz-Q7hkeuQ&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29

1.祛痰，平喘，止咳  2.調節腸胃功能，助消化  3.對心血管和血壓  5抗氧化，延緩衰老  6.抗炎

2.服用陳皮注意事項

服用陳皮注意事項

陳皮別名新會陳皮，柑皮。廣東人及香港人煲湯都喜歡放入少許陳皮，以幫助行氣助消化，去濕化痰。

1.適用人群

一般人都可以食用，若有消化不良，食欲不振，噁心嘔吐，咳嗽多痰，脾胃氣滯，腹脹，便溏，澤瀉等患者食用更佳。 也可用於預防高血壓，心肌梗塞，脂肪肝，急性乳腺炎者。

三寶之一的陳皮，藥用價值知多少 ！
陳皮別名新會陳皮，柑皮。廣東人及香港人煲湯都喜歡放入少許陳皮，以幫助行氣助消化，去濕化痰。

功效主治
陳皮性辛，溫，味苦，歸脾、肺經。具有理氣健脾，燥濕化痰，緩咳止痛功效。主要用於因濕重，寒痰引致的脾胃氣滯，脘脹腹脹，噁心嘔吐，澤瀉，消化不良，食欲不振，咳嗽多痰，氣喘。並有促進消化液的分泌，促進食慾等作用。

藥理作用

已上傳玉竹湯水視頻

1.全家秋冬最宜太子參玉竹百合湯！（秋冬養生湯水21）

https://www.youtube.com/watch?v=ltA81BeX8og&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29

太子參30克、玉竹20克、百合25克、桂圓肉15克、瘦肉半斤、清水10碗

2.滋陰潤肺養顏沙參玉竹老鴨湯！（秋天進補佳品30）（國醫提供）

https://www.youtube.com/watch?v=vdK7pAOc38g&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29

北沙參15克、玉竹10克、老鴨一隻、老姜少許、水10碗。

3.沙參玉竹百合花果潤肺湯！（初春養生湯水9）（12時辰之寅時...肺臟養生法8）

玉竹藥用價值知多少

玉竹味甘性微寒，歸肺、胃經。具有養陰潤燥，生津止渴功效。
既長於滋補肺胃，又補而不膩，且藥性緩和。雖其性平稍偏涼，但不過寒。用於肺胃陰虛者外，還常用於陰虛感冒者。是夏季炎熱及秋季乾燥時煲湯及藥膳食療常用藥材之一。
主要應用於燥咳症，陰虛勞咳症、熱病傷津口渴，消渴症，陰虛外感症，具有強身、降血脂、降血糖、改善心肌缺血的作用。

藥理作用

有助控制血糖水平的超級食物（醫生介紹）

適當飲食是控制血糖及對抗糖尿病最簡單有效的方法。藉由食物本身的營養成分和升醣指數（Glycemic index，GI）可以幫助您做出健康的選擇。介紹您9種既能提供重要營養成分，Gl值又低，有助於控制血糖水平的超級好食。
有助控制血糖水平超級食物

1. 豆類

多數豆類富含各種營養，提供大量的纖維、複合碳水化合物及蛋白質，也是鎂和鉀的良好來源。一篇刊登在美國醫學會期刊（The Journal of the American Medical Association，JAMA network）的研究報告指出，對於第二型糖尿病患者，食用豆類可以幫助降低血糖。除了新鮮豆類及豆製品，也可以食用罐裝豆，但食用前要瀝乾罐中水分以去除多餘的鈉。

已上傳杞子視頻

1.飲用杞子水可長壽.

https://www.youtube.com/watch?v=nHDDLQ2rL08&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29

服用玉桂要注意的事項

肉桂（Cinnamon）主要成分包括肉桂醛、前花青素及多種揮發性香精油，其所帶的特殊味道正是由這些物質，近日美國福克斯新聞網對肉桂做了一篇報導，發現肉桂對於人體健康的多種幫助，具有抗氧化、抗發炎、抗菌等多種特性，對於心臟、大腦及神經都有益，確實可以調節血糖、防治糖尿病及帕金森氏病等疾病。

肉桂作為食物，一般在短期內小量食用極少有副作用，但值得注意的是部分肉桂品種可能含有較多的天然物質香豆素（coumarin），若長期攝取過量（每日超過5克）可能有肝腎毒性及潛在致癌因數（在動物研究中發現）。

香豆素的人體每日耐受攝入量約為0.1 mg／公斤，舉例來說，70公斤每日攝取超過7 mg就超標。關於口服肉桂精油可能會刺激皮膚或黏膜組織，可能出現腹瀉、嘔吐、頭暈、嗜睡等不良反應。劑量過高甚至會抑制中樞神經系統（在動物研究中發現）。

玉桂的注意事項與使用禁忌

短期外用塗於皮膚上、食用一般使用量，或把玉桂當成藥物連續服用不超過4個月都是安全的；但長期大量食用玉桂則有安全上的疑慮。

1懷孕或哺乳中的婦女 : 目前沒有足夠的研究能證明玉桂對懷孕或哺乳中婦女的安全性，因此最好儘量避免使用。

2兒童 : 13~18 歲青少年每日可服用一公克玉桂，連續不超過三個月適量的口服玉桂是安全的。

3糖尿病 : 玉桂可降低糖尿病患者的血糖，不過若攝取超過一般使用量時，請監控血糖值及觀察是否出現低血糖（Hypoglycemia）症狀。

肉桂的神奇療效知多少？千萬別錯過了！

肉桂（Cinnamon）主要成分包括肉桂醛、前花青素及多種揮發性香精油，其所帶的特殊味道正是由這些物質，近日美國福克斯新聞網對肉桂做了一篇報導，發現肉桂對於人體健康的多種幫助，具有抗氧化、抗發炎、抗菌等多種特性，對於心臟、大腦及神經都有益，確實可以調節血糖、防治糖尿病及帕金森氏病等疾病。

經過科學家證實肉桂的養生功效。

1肉桂改善心臟功能

賓州大學有一項實驗，發現食物中如果含有豐富的香料，例如肉桂和薑黃，可以中和油膩大餐的負面作用。油膩大餐使血液中的甘油三酯濃度升高，長期的高甘油三酯會使心臟病發生的機會增加。在這項實驗中，兩組健康的志願者都吃一頓油膩大餐；一組的食物中加上兩大匙混有肉桂等的香料，另外一組不加，結果加香料的一組血液中的抗氧化物質，比沒有加香料的一組增加了13%，甘油三酯降低了大約30%。

2 肉桂可調節血糖

美國農業部支持的一項實驗顯示，發現肉桂的提煉物可以減少糖尿病和心臟病的危险因素。患有糖尿病前期的22名志願者被分成兩組，一組給予安慰劑，另一組一天兩次，在吃飯時加上一些水溶性的肉桂提煉物。在開始時及六週和十二週後抽血檢查，抗氧化物質增加，血糖降低。

3 肉桂可防護糖尿病

吃肉桂、維生素D能延緩失智及巴金森氏症！

失智及巴金森氏症是老年退化的常見疾病

跟據《臨床醫學研究期刊》、《神經醫學期刊》、《神經免疫學藥理期刊》失智症Dementia和巴金森氏症Parkinson's disease都是老年退化的常見疾病，一但患病，將會造成自己和家人很大的不便，不過，有研究指出，補充維生素D和肉桂就能有效預防。此外，很多人愛吃辣，通常會被耳提面命：「小心吃辣會傷胃」。但吃辣很可能可以預防大腸癌，還可幫助延長壽命。

刊登在《神經醫學期刊》的研究論文指出，維生素D攝取量過低的年長者，容易罹患失智症及阿茲海默症Alzheimer's。研究者以1658位65歲以上老人為研究對象，參與研究時，所有人都是健康且能自行行走的年長者，在追蹤6年之後，其中有171人罹失智症、102人罹患阿茲海默症。分析發現，維生素D攝取量稍不足者，罹患各類型失智症風險增加53％；維生素D嚴重不足者，發生失智症的風險更增加125％。在阿茲海默症方面，維生素D略不足者的罹病風險增加69％；嚴重不足者的風險則增加到122％。
知名影星羅賓威廉斯去世後，傳出他因罹患巴金森氏症，而使得憂鬱症惡化，根據研究發現，常用的香料──肉桂，有助延緩巴金森氏症病患的病情惡化。研究人員指出，肉桂經肝臟代謝後會轉化成苯甲酸鈉，而巴金森氏症患者大腦中的「帕金蛋白」（Parkin）、「DJ-1蛋白」會逐漸減少。

杞子藥用價值驚人
杞子是無湯不歡的香港人家中必備之品，用杞子配搭其他常用藥材更是廣東老火湯的主要用食材之一。杞子性平味甘，歸肝、腎經。

功效主治
具有滋補肝腎，益精明目功效，主要調治肝腎陰虛所導致的腰膝酸軟，眼矇眼花，眼乾澀或易流淚，口乾口渴，遺精等。

冬瓜一身是寶！能治多種疾病！

冬瓜雖然名字裡有「冬」，但事實上盛產於夏季。因為成熟時表面會有一層白粉狀的東西，就像是冬天所結的白霜，故稱為冬瓜又稱白瓜。

冬瓜性寒味甘，歸 肺經、小腸經、膀胱經。功能利尿；清熱；化痰；生津；解毒。

吃冬瓜不僅消暑熱是一流，還有很好的減肥、消水腫、降血脂的作用，適合患有三高或正在減肥的人食用。冬瓜全身是寶，冬瓜子、冬瓜皮、冬瓜瓤皆有獨特的藥用功效。

冬瓜含有豐富維生素C，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。此外，冬瓜所含的丙醇二酸，能有效的抑制糖類轉化為脂肪，而冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，所以有助於體形健美，達到減肥的效果。

冬瓜一身是寶！瓤、籽、皮各有藥用功效

1. 冬瓜瓤

為何飲凍奶茶容易肚瀉
凍奶茶是不少市民的早午餐飲選擇，但奶茶的成份和處理手法容易引致習慣性肚瀉，台灣醫生兼作家蒼藍鴿講解為何早餐店奶茶被稱為「地表最強瀉藥」

點解飲凍奶茶易肚痾？

 1. 凍飲冰塊 易滋生大腸桿菌

醫生指出凍飲中所用的冰塊，就是大腸桿菌滋生的源頭，若水源衛生和製冰過程未經嚴格監管，再加上潮濕的天氣環境，大大加速大腸桿菌的繁殖速度。當冰塊加入熱飲料中，又沒有適當地冷藏和儲存，室溫環境便更有利細菌的滋生，導致肚瀉情況出現。

2. 奶精及淡奶含油量高

台灣早餐店的奶茶一般加入奶精混成，而奶精的原料一般為植物油、香料、乳化劑及黏稠劑等，奶精是不含任何牛奶的加工食品，當中的含油量和反式脂肪都非常高。奶茶的顏色愈白，奶精跟油脂的比例則愈多。
港式奶茶使用的淡奶一般同樣含奶粉、乳糖、奶脂、乳化劑及黏稠劑等物料，當中的脂肪和卡路里含量比鮮奶多。油脂較難被消化，容易造成消化不良及肚瀉，長期飲用，甚至造成對腎臟的負擔。對油脂類較敏感或曾進行膽囊切除手術的人，飲用時要更小心！

3. 奶製品引起乳糖不耐症

乳糖不耐症的患者，因缺乏分解乳糖的酵素，無法將牛奶中的乳糖分解為葡萄糖和半乳糖使人體吸收，造成食用後出現肚脹及腹瀉等症狀。奶精及淡奶中多加入奶粉調配，當中的乳糖容易引起乳糖不耐症患者腸胃不適，所以本身對牛奶敏感的人，更要避免飲用奶茶。

4. 紅茶成份 引起腸胃不適

紅茶是奶茶的靈魂，而部分台式奶茶使用的紅茶包中，含有一種名叫決明子常見的中藥藥材，它具「清肝明目」和「潤腸通便」作用，當中通便的功效，則會引起肚瀉不適的徵狀。當然紅茶中決明子的含量並不會對每一個人產生同樣的反應，腸胃不適的程度會因飲用的份量和腸胃的敏感程度而有不同。

此外香港食物安全中心，曾就本地食肆調製的奶茶咖啡因含量作調查，發現30款港式奶茶樣本中，平均咖啡因含量為每杯170毫克，僅次於一般咖啡。因為咖啡因的刺激性，可以促使食物更快進入小腸，對咖啡因較敏感的人士或會因食物進入小腸速度太快，而引致消化不良及腹瀉。

如何喝上健康的奶茶
有些人可能會說：我知道喝奶茶不健康，但是忍不住想喝。奶茶為什麼讓人上癮？脂肪和糖能帶來良好的風味和口感。甜味可以激發大腦的「獎勵機制」，分泌更多多巴胺，讓你感覺到興奮愉悅。咖啡因也有成癮性，讓你愈喝愈想喝。
如果抵擋不了奶茶的誘惑，科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒教你兩招解饞。

1. 即使健康成人也要控制喝奶茶的頻率，愛喝的人可以用這5點降低奶茶危害。

第一，盡量不加奶精；

第二，選擇優質茶底；

第三，選擇三分糖或無糖；

研究表明奶茶傷身，竟滋養癌細胞？

增加結直腸癌風險

哈佛大學一項研究表明，年輕女性常喝奶茶，患結直腸癌的風險最高能增加一倍以上。專家分析奶茶是怎麼影響腸道的！

奶茶可能滋養腸道癌細胞
來自哈佛大學公共衛生學院和華盛頓大學癌症中心的研究團隊，分析了哈佛大學的《護士健康研究II》中的數據，該研究追蹤了從1991年到2015年95464名女護士的健康狀況。參與者每四年進行一次飲食調查，問題包括所喝飲料的類型和估計數量。在所有參與者中，還有超過41000位回憶了青春期的飲食習慣。