五味子食用宜忌及份量，誰人可用？
五味子是常見中藥材之一，四季都適合服用，在中醫書籍中記載著許多五味子的療效，如止咳、改善慢性咳嗽、預防呼吸衰竭、失眠、易醒多夢、心悸、腹脹便溏、體虛汗多的症狀，提升胃腸道功能、治療心臟疾病及改善身體疲勞等功效。
五味子的食用方法與每日建議攝取量
五味子果實部分可直接食用或將曬乾後的果實泡茶飲用，另外也有將果實曬乾後研磨成粉，並以單方或副方型式做成保健食品。
目前對於五味子的建議攝取量，國際間沒有一致的共識，世界衛生組織2007年發表的精選藥用植物專論中提到每天食用範圍為1.5-6公克乾燥的果實，另外也有文獻指出每次使用五味子果實粉末0.5-1.5公克，一天兩次，連續20-30天是屬安全的劑量。
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腎病飲食指南 |
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進 食 分 量 要 按 營 養 師 指 引 。 飲 食 分 量 和 限 制 會 因 病 情 的 嚴 重 性 、 治 療 方 式 或 藥 物 的 副 作 用 而 作 出 調 整 。 水 份 的 攝 取 則 按 病 情 、 治 療 及 水 腫 的 程 度 而 作 出 適 當 調 整 。 |
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1.蛋白質攝取 |
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吃什麼可改善抽筋？如何預防？（回應網友）
為何會抽筋
半夜抽筋的原因有很多種，例如脊椎神經壓迫、睡姿不佳造成血液循環不良、運動後脫水或電解質不平衡、情緒緊張、溫度改變時未充足保暖，及沒有均衡飲食的習慣，服藥的副作用；此外，身體中若缺乏鎂、鈣、鉀、鈉、維生素D也容易造成抽筋。
如何預防半夜抽筋？
預防半夜抽筋最好的方式是睡前做伸展運動，或泡熱水來放鬆肌肉並促進血液循環，白天多喝水，少喝容易利尿的茶、咖啡，免得身體缺水，導致電解質失衡。按壓小腿後面正中「承山穴」。用枕頭將雙腿墊高10~15公分, 超過15公分的話，會對腳跟的靜脈造成壓迫，反而會造成反效果。超過20公分以上，高血壓患者恐會引起頭痛。
最佳進補之夏至 21.6.2024
2024年夏至的日子是 6月21日。
「至」有極的意思，是陽氣生發到極點。「夏至一陰生」，就是陽極陰生的意思。
夏至在古代是十分重要的節日，跟冬至對應且同等重要，甚至會有假期慶祝夏至來臨。但是現今已無夏至相關的慶祝活動。
氣候特點
盛夏到來，多雷陣雨。這些雨來得快，去得快，範圍未必廣，但雨量會較大。夏至是一年中白晝最長而黑夜最短的時間，香港平均天氣約28度以上，但仍不是一年中最熱的時間。
生活養生妙法
1.注意飲食衛生，預防腸道傳染病，避免病從口入；
吃番石榴的禁忌
番石榴（台灣稱芭樂）不僅果肉鮮甜，其果實、樹皮、種子，特別是葉子含有植化素，具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗糖尿病以及抗癌等藥理功效。番石榴可以稱得上是一味良藥，但這些人要小心吃。在使用番石榴葉提取物或食用番石榴果實前，請先咨詢醫生意見。
1.容易上火者：
番石榴富含脂質和蛋白質，容易上火，吃多會口乾、口渴以及咽喉不適，容易導致瘡毒問題的人要少吃。
2.消化不良者：
番石榴是溫性食物，不易消化，也會引起脹氣。一旦食用過多，就會堆積在消化系統中，嚴重的話，甚至會造成胃炎；而腸道蠕動較慢或經常便秘者，番石榴籽可能增加腸胃道消化負擔，甚至加重便秘症狀。
黑、白木耳有何分別？（回應網友）
木耳屬於菇蕈類，富含多醣體以及膳食纖維，黑木耳纖維質含量高、熱量低，在食物分類上屬於蔬菜類。白木耳又稱銀耳、雪耳，富含有植物性膠質。
黑木耳和白木耳雖然皆稱為木耳，但其營養價值不同，對人體的功效亦略有不同。其實是各有所長，兩種木耳都是非常營養、低熱量的好食材。
相同之處：
1提升免疫力 2. 延緩血糖上升 3. 降低膽固醇 4. 改善便秘
分別之處：
1.營養方面：
黑木耳中除了含有較多的膳食纖維、胺基酸、蛋白質之外，也有非常多人體所需的鈣、鎂、鐵等礦物質；
「菌中之冠」銀耳功效知多少？
白木耳，又稱銀耳，質量上乘者稱作雪耳，因為外觀通常呈現雪白色而得名，是一種常見的食用菌。白木耳被譽為「菌中之冠」，含有豐富的植物性膠質，也有多種礦物質、維生素、胺基酸、多醣體等成分。而白木耳的滑溜口感正是來自於多醣體，其本身並不含膠原蛋白。
白木耳的功效：
1.增強免疫力：
富含多醣體，能刺激淋巴細胞轉化，增強巨噬細胞吞噬能力，增加抗體形成，提高免疫力，降低感染風險。
紫心番薯與紫薯有何分別？（回應網友）
紫薯 和 紫心番薯的分別
1.紫薯是一種甘薯類植物，英文稱為Sweet potato，而紫心番薯則是番薯類，英文是yam，它即是「紫心淮山」,兩者本屬不同類別的植物。
2.紫薯和紫心番薯按不同的產地會有不同的顏色類別。不過從肉眼辨別，紫薯普遍內外都是紫色，而紫心蕃薯外皮有紫色亦有啡色，薯肉是紫中帶白。
3.紫薯一般比較瘦長且外皮較平滑，紫心蕃薯則比較粗糙，身形較短且飽滿。
4.其實，紫薯和紫心番薯除了品種和外形上的分別外，營養價值也有很大差別，紫薯的卡路里、糖份和澱粉質也比紫心番薯低。紫心番薯的熱量大約每100克有102千卡和5克糖，至於紫薯則每100克有86千卡和4.2克糖。相對之下，食用紫薯會較為輕盈。
5. 紫薯的維他命A足足比紫心番薯高出100倍
不過，兩者最大分別是紫薯的維他命A足足比紫心番薯高出100倍。營養師則每人每日建議攝取 700至 900微克的維他命A，而每100克紫薯已經有709微克維他命A，已足夠一日的建議攝取量。
去濕消腫療效食材
一般人之所以身體內太多濕氣，主要是飲食不當，消化能力不足，天氣因素這三個原因所導致的。而濕氣重其實與人體的脾胃虛弱息息相關，脾胃差會令食物未能夠徹底消化吸收，而形成濕氣藏於體內未能排出，如果要達到最佳的去濕效果，便要同時健脾胃。
1.粟米
粟米歸胃、腎經。性平味甘淡，有健脾益胃，幫助腸胃蠕動，防便秘的功效。粟米鬚有助利水，祛濕熱，消腫。粟米富含膳食纖維 ，可減 緩消化速度和加快膽固醇排洩， 使血液中的血糖 和膽固醇控制在理想的水平。一般人均可食用 ，三高人士尤為適宜。糖尿病患者建議每天吃100克。
西芹食用宜忌！附降血壓及血脂湯水
西芹的益處良多，它含豐富纖維有助通便，含抗氧化劑和多醣還可以抗發炎、降血壓及改善三高問題。
西芹食用宜忌：
1.西芹最佳食用方法
食用西芹方面，最好把西芹打成汁，但不要把纖維濾走一起飲用，這樣可完完整整吸收西芹的營養，因為西芹加熱烹煮會破壞本身的酵素、維他命及礦物質。西芹汁可以每日適量攝取，並搭配均衡飲食，才能攝取到人體所需的完整營養。在晚餐前喝芹菜汁更合適。
吃紫薯的禁忌
紫薯，英文Sweet potato是旋花科番薯属一年生草本植物。紫薯性平，味甘，歸脾、胃、肺經。 紫薯含有豐富的蛋白質，十八種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素等及硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質元素。 紫薯具有良好的保健功能，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強身體免疫力等。紫薯屬低熱量、低脂及飽腹的食物，亦可平穩血糖，100g紫薯大約只有80卡路里。 經常食用可幫助減肥、健美功效。但並非人人適宜食用！
吃紫薯的禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、中醫認為紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺經；因濕阻脾胃、故氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
吃素十大好處
國際素食日（或國際素食節），是一個自1986年開始來源於印度的一個節日；原稱「世界無肉日」。定於每年的11月25日！漸漸發展為一個世界性節日。這一天世界各地許多屠房停宰、飯堂醫院監獄等會供應全素食品。當年就有超過950萬人響應該運動。今年的國際素食日也有超過千萬人響應。為什麼現在吃素的人越來越多呢？
吃素十大好處！
1.降低患癌症的風險。
素食中含有大量的抗氧化成分、植物營養素和維生素，這些都能幫助素食主義者降低罹患癌症和其他疾病的風險。另一方面，喜歡吃肉的人，尤其是那些喜歡吃肥肉的人，患上癌症的幾率則要更高。
2.預防II型糖尿病。
小小藍莓卻功能大大！切勿錯過！
有藍寶石之稱號的藍莓，不但熱量低、升糖指數也很低，還含有豐富膳食纖維，藍莓含有花青素，是水果中花青素含量最高的一種。美國克利夫蘭診所註冊營養師Kristin Kirkpatrick指出，藍莓雖小，但功能強大。藍莓是纖維、維他命C及K、錳質和抗氧化劑的極好來源。而最新的研究指出，藍莓 每日1杯降心臟病風險15%。建議食用：可以每天食用，每次200至300克藍莓。
藍莓益處
1）降低癌症風險
藍莓含花青素抗氧化劑，可刺激免疫系統並保護細胞免受慢性發炎的影響，並減少細胞受損的機會。還可以減緩癌細胞的生長速度，以及把癌細胞在繁殖之前毀滅。藍莓中的纖維還可以幫助保護腸道內壁免受大腸癌的侵害。
2）促進心臟健康
四季皆宜煲湯材料 2
5.杞子
有補益肝腎，益精養血之功效。現代研究表明：杞子能明顯增強機體的免疫功能，對骨髓造血功能有較全面的促進作用，可抑制機體內肝組織過氧化脂質的形成，減少脂褐素沉積，促進淋巴細胞的增值反應功能，科學研究證明杞子確有延緩衰老的作用。
6.茯苓
茯苓含有多糖，茯苓酸，樹膠，麥各固醇，膽鹼，卵磷脂，組氨酸及鉀鹽等成份。茯苓多糖可以明顯增加腹腔巨噬細胞的吞噬功能，增強T淋巴細胞功能，並可激活補體C3和B因子，有一定的抗腫瘤作用。
甘筍與紅蘿蔔又有分別？如何選擇才好？
甘筍與紅蘿蔔皆可稱為胡蘿蔔，英文同樣叫Carrot，但兩者並非一樣。由於產地和品種影響了它們的賣相和口感，色澤鮮艷、外形幼長平滑的稱之為甘筍，而通常粗身且沾有泥濘的則是紅蘿蔔。紅蘿蔔形狀粗壯肥大，品種繁多。
紅蘿蔔
每逢夏天及冬天都有收成的紅蘿蔔，以台灣與中國品種為主，形狀粗壯肥大，品種繁多。台灣紅蘿蔔上闊下窄呈尖形，外皮多坑紋兼且凹凸不平，賣相不討好但用來煲湯最清甜。中國品種頭尾大小相近，渾圓且摸起來比較平滑。紅蘿蔔纖維粗而且容易煲腍，因此常用於煲湯、燉肉，取其甜度，青草味不太重，但容易煲腍，口感也一般。
甘筍
經常吃到的甘筍，主要來自西方，當中又以澳洲與美國品種質素最佳。
由於採收後會先清洗乾淨才發售，因此看上去較鮮嫩吸引。形狀較為細長幼身，纖維也比紅蘿蔔幼細，口感爽脆味道清甜，所以多以西餐方法炮製，像是沙律、忌廉湯、甜點蛋糕等。紅蘿蔔除了常見的橙色外，還有甚少機會吃到、屬貴族品種的法國有機蘿蔔，迷人紫紅色外皮內是淡粉紅色，散發優雅迷人味道，入口清甜不澀。
紅、白、青蘿蔔有何分別！
芒果可防癌及抗癌，你是否適宜食用呢？
芒果營養豐富，芒果含「芒果酮酸」等化合物，具有抗癌的藥理作用。研究發現，芒果有預防或抑制某些類型結腸癌和乳腺癌的作用。營養成分含蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素A、葉酸、C、β-胡蘿蔔素、鈣、磷等。食用芒果增加食慾，並可以解渴、消暑和利尿。還具抗癌、美化肌膚、防止高血壓、動脈硬化、防止便秘、止咳、清腸胃的功效。
芒果食用宜忌
1一般大眾，眼疾者，高血壓和動脈硬化患者適用。
2. 研究發現，芒果有預防或抑制某些類型結腸癌和乳腺癌的作用。乳腺癌是女性比較常見的惡性腫瘤，所以乳腺癌重在預防。有研究表明芒果有神奇的抗癌作用，因此，女性可多吃芒果來預防乳腺癌。
3. 孕婦，產婦及哺乳期媽媽都能吃芒果，但不宜攝取過吃。
4. 芒果一般被視為濕熱之物，濕熱體質不宜多吃，
5. 氣喘、風濕病、糖尿病、腎炎、皮膚過敏或潰瘍、發炎、風寒咳嗽者不宜多吃。
白、青、紅蘿蔔有何分別！
蘿蔔是秋冬當造的時令蔬果，《本草綱目》稱其為「蔬中最有益者」。「秋後蘿蔔賽人蔘」。市上共有3種顏色，其實各有不同！
白蘿蔔與青蘿蔔是同科而不同種，白蘿蔔是十字花科植物萊菔的根；青蘿蔔是十字花科植物蕪菁的根。 白蘿蔔色白，質鬆軟而汁多；青蘿蔔色青，質堅實而汁少。 紅蘿蔔與上述兩者，則完全不同科，是傘形花科植物胡蘿蔔的根，港人稱甘荀，古稱胡蘿蔔。
白、青、紅蘿蔔有何分別！
白蘿蔔，
白蘿蔔屬十字花科蔬菜，盛產於每年９月到翌年５月。生食味辛性涼，熟食味甘性溫，古稱萊菔，能解魚毒，化積滯，解酒毒，因為含有硫化物，可預防胃癌、大腸癌等消化道的癌症。因為白蘿蔔含有豐富的醣類、維他命C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性。白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的作用；而維他命C元素在吸收後，進入血液當中，可促進新陳代謝功能。葉子的部分有着相當於綠黃蔬菜的豐富營養，還有能防止老化的抗氧化物質β-胡蘿蔔素及鈣質與鐵質等礦物質。
為何夏季要吃薑？
俗話說得好：冬吃蘿卜夏吃薑，不必醫師開方子。這話，可謂是眾所周知路人皆知，明確提出冬季合適吃蘿卜，夏季合適吃生薑。
為何夏季要吃生薑？
夏季吃生薑，是由於夏季溫度高，可能造成 大家在流汗的情況下，人體的氣血、發熱量出現了向擴散的狀況，而我們的氣血是在表皮的，氣血在釋放、外擴散的情況下，出現了孱弱，腸胃可能就不適合了，可能遭遇虛冷的狀況。再再加夏季大家喜歡吃冷食減溫、吹中央空調解暑等，會造成 脾胃虛弱、五髒六腑出現涼意等。而在這個時候，吃點薑片可以憑借薑片的辛熱，做到比較好的溫補腎陽、生陽的目地，持續的溫暖腸胃，改進腸道菌群，促使人體更為身心健康。
夏季吃生薑對人體的益處
1.減輕脾胃虛弱。
夏季大家以便消暑、減溫，可能會造成 較多的涼氣進到腸胃中，造成 脾胃虛弱的出現，這個時候，吃點薑片可以比較好的減輕脾胃虛弱，做到提高腸胃的氣血。
螺頭螺片分別及功效知多些！
螺片、螺頭是煲湯材料的常客，尤其是滋補的老火湯，煲好的湯料還可以作飯餸加料。螺頭和螺片雖然來自同一食物，但分別在於螺頭是原隻生曬，螺頭質感較硬身、味道較香、較滋陰；螺頭有急凍及乾貨兩款。螺片則是由螺肉切片，味道較鮮甜。螺片質感較腍身。 兩者同樣可以用來煲湯，視乎個人口味決定用哪種。
螺片、螺頭益處
螺片及螺頭營養豐富，除了蛋白質、維他命A、E、鈣、鈉、鉀、鐵等多種礦物質外，也是一種低脂肪食品，對人體健康同樣有很高的價值。
1. 改善貧血：
含豐富的鐵質，可幫助補充血紅蛋白，緩解貧血症狀、提高免疫力。
2. 抗氧化：
維他命C和E抗氧化物，有助清除自由基，減慢衰老。
3. 強化骨骼：
