紫心番薯與紫薯有何分別？（回應網友）
紫薯 和 紫心番薯的分別
1.紫薯是一種甘薯類植物，英文稱為Sweet potato，而紫心番薯則是番薯類，英文是yam，它即是「紫心淮山」,兩者本屬不同類別的植物。
2.紫薯和紫心番薯按不同的產地會有不同的顏色類別。不過從肉眼辨別，紫薯普遍內外都是紫色，而紫心蕃薯外皮有紫色亦有啡色，薯肉是紫中帶白。
3.紫薯一般比較瘦長且外皮較平滑，紫心蕃薯則比較粗糙，身形較短且飽滿。
4.其實，紫薯和紫心番薯除了品種和外形上的分別外，營養價值也有很大差別，紫薯的卡路里、糖份和澱粉質也比紫心番薯低。紫心番薯的熱量大約每100克有102千卡和5克糖，至於紫薯則每100克有86千卡和4.2克糖。相對之下，食用紫薯會較為輕盈。
5. 紫薯的維他命A足足比紫心番薯高出100倍
不過，兩者最大分別是紫薯的維他命A足足比紫心番薯高出100倍。營養師則每人每日建議攝取 700至 900微克的維他命A，而每100克紫薯已經有709微克維他命A，已足夠一日的建議攝取量。
紫薯加熱後會變色？
網絡上不時傳出紫薯變色的新聞，並引發紫薯基因改造、染色的疑問。事實上紫薯會變綠，全因花青素在加熱、氧化、酸鹼性變化時，就會變色。紫薯變綠就是因遇鹼，如：泡打粉、鹼水就會變綠。所以變色的紫薯並非變質，大可安心食用。
縱然紫薯益處多，但也要有限制地吃。一餐一根紫薯的分量恰恰好。如果平日少運動，又有腸胃問題則應該減少食用，或者少量多餐。而且紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹。再者，紫薯糖含量，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。對於濕阻脾胃、氣滯食積的人應慎食。
減肥佳品的紫薯，療效知多少！
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吃紫薯的禁忌！紫薯有益，你是否適合食用呢？
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