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吃萵筍加它，三高降得快

萵筍很多人都喜歡吃，因為清脆爽口。沒想到常食用的萵筍降三高有奇效，而且搭配一物，三高降得快。萵筍適用於燒、拌、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。

1萵筍+木耳降三高

木耳味甘，性平，能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，同時對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。與木耳同吃，效果倍增。

黑木耳紅棗湯--通血管，降血壓及膽固醇。

https://www.youtube.com/watch?v=kBeTG5PwaJg

預防心血管疾病最宜食雲耳

食物黃金配搭提升保健功效！

不同食物之間具有營養互補性，搭配得好還能使保健功效成倍增加。美國《預防》雜誌最新載文，刊出4對食物黃金搭檔。

　　1、綠茶+檸檬：降低心臟病,癌症風險

　　美國《食品科學》雜誌刊登普度大學一項研究發現，綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁可使人體對兒茶酚的吸收效率提高13倍。同時能使茶多酚類化合物的保健功效增加4倍，促進抗氧化劑的吸收。

綠茶中的抗氧化劑兒茶酚可降低心髒病、癌症和腦卒中危險。茶多酚與維生素C都有著抗癌的作用 。建議喝綠茶時擠點檸檬汁或加兩片檸檬。

　　2  牛肉+胡蘿蔔：提高免疫力

　　美國營養學專家羅伯塔·L·杜伊夫博士表示，胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素具有預防和消除感染作用。然而離開微量元素鋅，胡蘿蔔素就無法輸送至身體其他組織，導致其無法被人體吸收利用。牛肉中富含鋅，跟胡蘿蔔搭配，能更好地提高免疫力。

　　3 菠菜+堅果/鱷梨：保護視力

米飯裏加這些可養生更能降三高！

白米飯多加一樣料，不僅煮飯更香更美味，還能瘦身減脂、養生防病！

1加一把糙米和黑米….淨化血液降血脂

糙米無論是對於高血脂還是糖尿病來說，都是絕佳的主食選擇。在降低膽固醇、調節血糖的同時，對於心臟和其他各個器官的保護作用不可忽視。另外，其有助於新陳代謝，對於淨化血液、健腦都大有益處。

大米由於過度的精加工，其最有營養的部分被打磨機脫去。而黑米剛好能夠填補這個空缺，其B族維生素含量是普通大米的4倍左右。維生素B族又是目前我們精細飲食習慣中極為缺少的。黑米更是藥食同源的珍貴食材，能治療腰膝酸軟、體虛貧血，常用於病後調理身體的食補。

粗糧保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動。煮飯和粥前，可把粗糧放水中浸泡最少半小時以上。

健康食品這樣吃影響健康  （營養師分析）

健康食材很自然就吸引消費者。不過，雖說是健康食物，飲食不當或是加工過程中，經過高度油脂處理，添加大量糖份和鹽份等加工製成的食品，可能令其中有益的營養成份流失，即便主要原料是健康食物，反而損害健康。對此，營養專家提醒讀者5種健康食品應當迴避的吃法。

1地瓜排毒 忌採油炸

近年來地瓜成為台灣最流行的排毒食物之一。地瓜含有豐富的維它命A，具有抗氧化和抗發炎的特性。營養師表示，地瓜是鹼性食品，含有優質膳食纖維，除了有助於滑腸通便外，還可中和體內所累積的過多酸性物質。地瓜還含有很多鉀，人體如果鉀質太少，容易感到虛弱疲憊。

不過，油炸地瓜含有大量油脂和高度卡路里，所以是最不健康的飲食方式。水煮地瓜是很合宜的烹調，注意不要添加太多的奶油和糖份。將地瓜切塊後蒸煮或是烤地瓜都是不錯的調理方。

2吃水果好處多 避食水果乾

吃水果對人體的好處多多，許多人因此誤將水果乾當成健康食品，在非正餐時間，藉吃水果乾快速解饞止饑。問題是水果中最重要的維生素C，經過加工、洗滌、切割、加熱就容易流失。此外，不論是透過「油炸」或「醃製」而製成的水果乾，內含不少的熱量、糖份或鹽份，加上配合口感的添加物，人們容易因為風味佳而不自覺吃進一堆，常見的市售水果乾每100克就約有280～400大卡熱量。提高罹患血糖高、血壓高和血脂高的機率。

營養師建議直接攝取新鮮水果最佳，除了能攝取到重要的營養素，還能增加飽足感，降低鈉含量、熱量的攝取，進而避免對身體造成危害。

醫生飲食名家也不吃的三文魚 ， 你還在吃嗎 ？

10個港人有9個半食壽司都必揀三文魚，但吃三文魚染寄生蟲事件近年各地頻生，本港公院在15年內發現9宗刺猬絛蟲（Spirometra erinaceieuropaei）寄生體內的個案，大部分病因不明，但風險之一是食用淡水魚生。

美國疾控中心（CDC）去年曾發表報告，表示阿拉斯加的野生三文魚體內被驗出日本絛蟲，不只亞州魚類，任何從美國太平洋沿岸捕獲的三文魚，都有感染日本絛蟲的風險。

港大微生物學系講座教授袁國勇接受《iMoney智富雜誌》專訪時表示，畜牧業飼養動物採用大量抗生素，促使禽畜快高長大，而農民種植農作則灑下大量抗生素用來除掉害蟲，養殖業養殖海產也倒下成公斤抗生素餵給海產，務求令大閘蟹、三文魚能在短時間內長得肥美。袁直言，他從來不吃生的三文魚，因三文魚內含百萬大腸桿菌，進食生的三文魚便好似食屎咁。

他說，人類進食了含有大量抗生素的食物之同時，人類患病亦需要服用抗生素，人類的糞便含有食物內的抗生素和藥用的抗生素，糞便經過生物鏈的循環又落到泥土和池塘，禽畜、植物和海產又再吸收了糞便的抗生素，惡性循環之下，便出現人類對抗生素的抗藥性，以及面對超級細菌無藥可醫的窘境。

世衛組織評選最佳蔬菜 2/2

7.茄子 

茄子：茄子含有維生素P，有軟化血管增強彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂

8.甜菜頭  beet root

甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及Ｂ8(Biotin)可以激發胰島素分泌，強化葡萄糖分配，並能幫助消化。甜菜鹼(Betaine)可以加速膽汁分泌，幫助疏通肝血管梗塞。

鋅酶素(Zinc enzyme)則可治癒脂肪肝(Dimethylglycine，或稱DMG)，可防止血管梗塞，阻止心臟病，還可治療憂鬱症。 

此外，甜菜根中還具有天然紅色維生素Ｂ12和優質的鐵質，是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。

世衛組織評選最佳蔬菜 1/2

1.甘薯抗癌食物之首

甘薯的「貝他胡蘿蔔素」的含量是胡蘿蔔的兩倍。有豐富的黏液蛋白（一種多糖和蛋白質的混合物），對人體有特殊的保護作用，能保持人體心血管壁的彈性，阻止 動脈粥樣硬化，特別是心臟功能不全者，均有不同程度的水腫，因常服用利尿消腫藥物易導致體內鉀喪失，多半有低鉀傾向，可常吃甘薯來可補充鉀及蛋白質、糖及維生素、礦物質等營養素。

同時能使皮下脂肪減少，預防膠原病的發生，還可以提高機體的免疫能力。

甘薯中含有去氫表雄酮（DHEA），可以防止結腸癌和乳癌。甘薯含有一種女性荷爾蒙，對保護皮膚、延緩衰老有很好的作用。

2.馬鈴薯--可防高血壓及心臟病

馬鈴薯的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等。因含豐富澱粉質所以糖尿病患者 不可過量攝取 。

這些傷心臟的食物少吃為佳

心臟是人體內最重要的器官，一旦心臟出現問題，對身體健康帶來的傷害是極大的，嚴重時就會危及到患者的生命安全，所以在日常生活中一定要注意飲食習慣，要少吃或不吃這幾種傷心食物，以免損傷心臟而造成嚴重後果。

1、牛肉乾：很多朋友都非常喜歡吃牛肉乾，是因為它不含精製穀物，而且還含有大量蛋白質，殊不知牛肉乾也含有大量的鈉，對心臟健康和高血壓患者造成的影響是極大的，是一種很傷心臟的食物，所以少吃牛肉乾，以免對心臟造成傷害。

2、餐館的湯：生活中有很多朋友都喜歡去餐館裏吃飯，而且都愛喝酸辣湯，殊不知一碗酸辣湯所含的鈉，要比每天攝入的鈉含量高好幾倍，如果長期喝就會導致動脈堵塞而影響心臟健康，所以朋友們喜歡喝酸辣湯等美味的湯類，最好自己在家裏做。

3、番茄沙司：如果朋友們打算吃番茄沙司，一定要仔細看看食品標籤來選擇鈉含量低的品類，因為半杯普通的番茄沙司所含有的鈉就很高，食用後很容易對心臟造成損害，所以朋友們要少吃番茄沙司。

防治三高之龍鬚茶

中醫上將玉米須稱之為龍鬚，具有非常廣泛的保健功效。將玉米須用開水沖泡之後製作出玉米須茶，不僅味道甜甜的好喝，同時對於身體好處多多。

功效

中醫認為玉米鬚具有利尿，泄熱，平肝，利膽功效。能夠用於治療腎炎水腫，腳氣，黃疸肝炎，高血壓，膽囊炎，膽結石，糖尿病，吐血衄血，鼻淵，乳癰等疾病。

平時生活中，我們可以多喝一些玉米須茶，因為這種茶飲不僅製作方面價錢低，還具有防治高血壓、高血脂以及高血糖等疾病的出現。在夏天天氣炎熱，玉米須泡水喝還具有涼血以及解暑的作用。懷孕期間的女性也可以服用玉米須，不僅能預防流產，同時對於乳汁不通等情況也有不錯的治療效果。玉米須煮水喝，可輔助治療因腎炎引起的浮腫和高血壓。

食用方法

玉米須的食用方法也比較簡單，我們可以將收集起來的玉米須曬乾，然後直接用開水沖泡或者用水煮茶。還有一種比較方便的煮法，就是在採摘清洗玉米的時候，不要將玉米須去除，然後一起用水煮熟，最後飲用玉米汁水即可

玉米須煮水的做法如下：

材料：鮮玉米須30克（乾品10克）。

緩解疲勞的食物 4

疲勞經日積月累會形成「慢性疲勞症候群」（Chronic fatigue syndrome, CFS），不但無法藉著睡眠消除，身體或精神上的勞動也會加速虛弱、肌肉疼痛、記憶力受損、注意力減退、睡眠障礙的速度。

診斷「慢性疲勞症候群」的指標有二。第一、排除其他可能疾病後，仍有長達6個月或更久的嚴重慢性疲勞；第二、同時有4種以上不適症狀，包括短期記憶力減退或專注力損傷、喉嚨痛、淋巴結有觸痛、肌肉痛、多處關節疼痛卻沒有紅腫、異於尋常的劇烈頭痛、睡眠無法消除疲勞、抑鬱不適超過24小時。

台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，慢性疲勞症候群與發炎體質有關，建議調整生活作息,平時多運動，少吃甜食、高油、高鹽及精緻食物，多吃天然食物。

多攝取以下各類食物，可幫助消除疲勞。

1. 適量補充維生素B群：疲勞壓力會增加人體能量的代謝，而B群則是協助能量代謝的輔助因子，會增加B群的消耗，因此需要較高量的B群。富含B群的食物來源為全穀類（糙米、小麥胚芽、燕麥等）、內臟、蛋黃、乳製品及深綠色蔬菜
2. 增加抗氧化營養素和植物化合物的攝取：疲勞壓力容易使體內細胞受到自由基攻擊，造成氧化傷害，影響健康。多攝取新鮮的蔬果，如青椒、青花椰菜、菠菜、柑橘類、芭樂、草莓與奇異果等富含抗氧化營養素和植物化合物的蔬果，可保護身體免受損害，也具有助長抗壓的效果。
3. 攝取足夠的鈣、鎂、鋅：此類礦物質可維持肌肉、神經及心臟的正常功能，對於穩定情緒具有一定功效。主要的食物來源為奶類、小魚乾、綠色蔬菜、堅果、脫水水果乾及海鮮。
4. 纖維多多益善、水分適量攝取：疲勞壓力大會造成交感神經活躍，抑制腸道蠕動，長期容易發生便祕。此時，多攝取富含纖維的蔬菜、水果、全穀類，且補充適當的水分，可幫助腸道蠕動、預防便祕、消除疲勞。
5. Omega-3脂肪酸：補充足夠的Omega-3脂肪酸，可穩定情緒、促進大腦發育、抗發炎、抗過敏、消除疲勞，建議一周吃2次深海魚，其中鯖魚、秋刀魚、竹筴魚、鮭魚、鮪魚，都是不錯的選擇。素食者的Omega-3脂肪酸來源，則可用冷壓芝麻油、亞麻仁（亞麻籽）油、紫蘇油等替代。

6.色胺酸食物：色胺酸可在腦中產生血清素，血清素為腦中「幸福分子」之一，可促進積極正面的想法，食物來源包括香蕉、乳製品、豆腐皮、堅果類等。

香蕉中豐富的鉀有助身體將糖轉化為能量。香蕉還含有大量的膳食纖維和維生素C等重要營養素，有助於抵抗疲勞。建議每天吃1~2根香蕉。

以上健康訊息僅供參考

如何控制鹽的攝入量 3

世界衛生組織建議正常人群每日食鹽量為6克，也就是一小啤酒瓶蓋。高血壓患者應控制在4克以下。從歷史上看，我們大多數人攝入的鹽都過量了，英國8g，美國8.5g。

日本2015年就宣佈「限鹽令」

當我們食鹽吃的太多，就會導致體內滲透壓增高，所以多餘的鈉就要從腎臟排出，加大腎臟負擔，損傷腎臟。同時，鹽在排出的過程中會帶走鈣，使得尿鈣水平升高，增加腎結石的風險。

日本在2015年甚至由國家政府部門宣佈了這樣的通告：日本厚生勞動省發佈新的食鹽攝入推薦值，建議男性的食鹽攝取量從每天的不足10克降低到不足9克，而女性的食鹽攝取量從每天的不足8克降低到不足7.5克。

小心那些隱形鹽

很多人會覺得奇了怪了，平時吃菜並沒有放太多鹽啊，但事實上除了做菜時所放的食鹽，其實我們平時常吃的預包裝食品也有很多看不見的鹽。

我們來看看有哪些常見高隱形鹽的食物——

一天三杯茶這樣喝最保健養生

茶葉發源於中國，有著非常好的延壽、治病作用。

日本富山醫科藥科大學的研究人員發現，持續半年喝涼開水泡的茶，82%的糖尿病患者的症狀明顯減輕，大約9%的糖尿病患者的血糖水準完全恢復正常。另外，英國、美國的科學家在《過敏與臨床免疫學》雜誌報告也稱，茶中的多酚類化合物兒茶素，可以有效阻止愛滋病病毒在人體內的傳播。

喝茶養生的涵義就是調理脾胃的養生理念。茶的種類眾多，怎麼喝才能更好養生？中醫師建議，早午晚喝每天3杯茶不同的茶，可調理脾胃，達到養生的效果。

1、早上喝茶

經過了一整個晚上的休息之後，人體消耗了大量的水分，血液的濃度變大，喝上一杯淡茶水不但能快速的補充身體所需的水分，清理腸胃，還可以降低血壓，稀釋血液，有益健康，對便秘也能起到預防和治療的作用。但是注意，早上喝茶時一定不要喝濃茶，比日常喝茶時要淡一些。

早上喝紅茶較好，因為紅茶可促進體內的血液循環，同時還能祛除體內的寒氣，讓大腦的供血充足。每天吃完早餐之後飲用一杯紅茶，也可以加入牛奶一起飲用。需要注意的是，早上喝茶一定要吃完早餐之後才能飲用，因為茶葉中含有咖啡因，空腹飲用的話腸胃會吸收過多的咖啡因，導致人體出現心慌、尿頻等不適的症狀。

也可飲用花茶，早飯後9點到10點飲用，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用。花茶經過二次加工，混合了鮮花的濃郁和新茶的清香，能夠芳香醒腦，對一天精神都有提升作用。但要注意，花茶不僅仍有茶的功效也具有花的花性，如金銀花、菊花比較寒涼;茉莉花、薰衣草、陳皮性質平和;玫瑰花、桂花較溫和;因此喝花茶時要根據自身的體質來喝，這樣才能保證健康。失眠人群不適合飲用花茶，否則會造成更嚴重的睡眠障礙，過敏體質的人也不宜喝花茶。

2下午喝茶

血脂高吃什麼好    

曾介紹 化血栓清血管的食物（血栓3）為何會有高血脂

影響血脂的三大因數是 體重 、 膽固醇和三酸甘油脂 。 血脂 是膽固醇和 三酸甘油脂 的總稱 ， 膽固醇包括 高密度脂蛋白 即是好膽固醇HDL和 低密度脂蛋白 即是壞膽固醇LDL 。

高血脂是指血中膽固醇或甘油三酯過高或高密度脂蛋白膽固醇HDL過低，現代醫學稱之為血脂異常。

它是導致動脈粥樣硬化的主要因素，是心腦血管病發展的危險因素。它發病隱匿，大多沒有臨床症狀，故稱為“隱形殺手”。

而血脂高患者有許多都是因為飲食有造成的，所以我們也是可以通過一些食物來幫我們降血脂。因此，血脂高病人吃以下幾種食物是很好的。

一、銀耳

銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多醣屬植物多醣，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。

二、芹菜

芹菜，芹菜中含有很多膳食纖維，可以幫助我們降低血壓、血脂以及血糖。除此之外，芹菜還含有胡籮蔔素以及維生素C，營養價值是非常豐富的。

三、海藻

適合糖尿病患者食用粥

各樣 材料由左上至下 ： 小米 、 小黃糯米 、 蕎麥 、 眉豆 … 中間 由上至下 … 白米 、 硬 麥 、 扁豆 、 黑 米 … 右邊由上至下 … 糙米 、軟麥 、 燕麥 、 洋薏米 。

將各式材料混合成一 混合物 ， 可用作煮粥或煮飯用 。 煮飯可加蓮子百合 ， 先浸一小時 ， 用可 煮硬米的電飯煲煮八個字 即成

煮粥 ： 一杯混合物 ， 柴魚花生各適量 ， 醃鹹豬骨 適量 ，加適量水 ， 煮一小時 ， 加入 半杯已浸水的麥片 ， 再煮半小時即成 。

這最適合糖尿病患者食用 ， 朋友有糖尿病多年 ， 吃白米飯四分三碗 ， 兩小時後 check 血糖指數也高 ， 但吃這種 粥兩大碗 ， 血糖也不及 四分三碗 白米飯高 。

以上健康訊息僅供參考

吃金針菇要注意的事項

金針菇這樣吃，會中毒！嚴重者導致腎衰竭！

金針菇的各種營養成分含量名列前茅，堪稱營養「寶庫」，被譽為「超級保健食品」，金針菇富含蛋白質、 維生素B1、維生素B2、維生素C、纖維素，金針菇含有8 種人體必需胺基酸，其中精氨酸和賴氨酸含量高於一般食用菌，對兒童智力增長有重要作用，因此以「增智菇」著稱。

金針菇脂肪含量低，是一種高鉀低鈉的食品。金針菇中的纖維素具有降低膽固醇的作用，同時還能預防和治療肝臟系統及腸胃道潰瘍。金針菇含有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎和濕疹等過敏症，也可以提高免疫力。金針菇中含有一種特殊的鹼性蛋白質~金針菇素，該物質能增強機體免疫系統防禦功能，對癌細胞有明顯的抑制作用。

吃金針菇一定要注意4件事

1，常見的金針菇有兩種顏色：白色和黃色。黃色品系肉質脆嫩，白色品系肉質有嚼勁。優質白色金針菇應色澤純白或乳白，黃色金針菇應是淡黃至黃褐色，菌柄顏色上淺下深。

不管哪一種，顏色純正，菌蓋圓整緊密不開傘，根部沒有白色的氣生菌絲才是宜選宜食的新鮮金針菇。如果金針菇吃起來跟平時很不同，那麼請不要吃。如果菇體特別小或特別大，也最好別買。

保護血管降三高食物

血液是滋養身體的源泉，它流遍全身的組織和器官。但隨著年齡的增長，血液中也會出現一些“垃圾”，如果它們不能被及時“清理”，就會造成血液不清潔，變得黏稠，流通不順暢，從而影響健康。

1血糖穩定劑：普洱茶

普洱茶品性溫和，對脾胃刺激相對較小，含有茶多酚等多種有益健康的成分。研究發現，普洱茶具有顯著抑製糖尿病相關生物酶的作用，有助於穩定血糖。

推薦吃法：普洱茶建議在兩餐之間飲用。沖泡時要用100℃的沸水。喝普洱茶最好先洗一遍，因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用，容易沉積塵埃，“洗茶”可達到“滌塵潤茶”的目的。

2血脂調節劑：燕麥

燕麥中含有豐富的β葡聚醣和膳食纖維，可抑制人體對膽固醇的吸收，對調節血脂有很好的作用。而且，燕麥能帶來較強的飽腹感，使人長時間不餓。

推薦吃法：建議選擇最“單純”的燕麥，即大片、整粒、不細碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麥。可用其熬粥，再加些果仁，營養又美味。

如何提升茶多酚吸收率

茶葉中含有的茶多酚是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一，茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱。並非所有茶類的茶多酚含量都是一樣的。茶葉發酵程度越深，茶多酚轉化為其他物質的數量就越多，茶多酚含量就會相應減少。

而綠茶未經發酵，茶多酚含量相當豐富，有數據顯示，綠茶中茶多酚含量比同等品質的紅茶高出144％，比同等品質的烏龍茶高出59％左右。

除了種類，茶葉的品質也會影響茶多酚的含量。比如製作茶葉時，茶葉越嫩，品質就越好。因為嫩葉生長在頂端，最接近陽光，能夠充分進行光合作用，會合成較多的酚性物質。

茶多酚有個特性，在高溫情況下會有更多的釋放，也就是說溫度越高吸出的量就越多，茶的營養價值就越高。

茶多酚固然是好，但是進入身體後吸收率只有2%到5%左右，如果泡茶的時候可以加入新鮮的檸檬或檸檬汁，新鮮檸檬中含有豐富的維生素ｃ，可以增加人體對茶多酚的吸收，最高吸收率可以提高13倍！

美國普度大學研究也發現，在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物，能提高人體對兒茶酚的吸收效率，可使兒茶酚的保健功效增加4倍。實驗表明，柑橘類食物中，檸檬的效果最好。

增加茶多酚的吸收率方法十分簡單

1用滾水泡茶, 最好用綠茶,因為茶多酚含量相當豐富。