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多款淮山食譜供參考

新鮮鐵棍淮山每天約五至六吋 , 健脾開胃補氣效果

協和醫院糖尿病專家建議鮮淮山每天食用量可到60克,

1 淮山加苦瓜 :

兩者都有降脂,降糖,排毒的功效。同食可增強其食物功效,且熱量低,適合糖尿病患者。

2淮山加薏米:

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藥膳雞湯如何配搭,那些人合用 3

 

雞湯是生活中常見的滋補品,當然,不同人群有不同的藥膳雞湯。

在雞湯中加入中藥材的藥膳雞湯,不但很補,還能起到食療的作用。另外,對於白領、青年女性等人群,還可以通過藥膳雞湯來達到抗疲勞、養顏美容的作用。

 

1老年人

在雞湯裡配上山藥、菟絲子、杜仲,具有補腎、抗衰老的作用。

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想滋潤容顏美白嗎? 多吃這些水果吧 (1).jpg

 

想滋潤容顏美白嗎? 多吃這些水果吧

 

女性適宜吃的美容滋潤水果

我們都知道女人愛美是天性,沒有那個女人能抵抗。在現今社會中為相應市場的需求,許多美容院等等美容機構都出現了。許多女性大部分的錢都用在這些機構上,但只要常吃這些水果,不只對健康有幫助,對美容就有很好效果了。

 

1、奇異果

奇異果又名獼猴桃,平均每斤獼猴桃的維他命C含量高達95.7毫克,號稱水果之王。其所含的維他命C和維他命E不僅能美麗肌膚,而且具有抗氧化作用,在有效增白皮膚,消除雀斑和暗瘡的同時增強皮膚的抗衰老能力。

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糖尿病患宜吃的水果!3/3

 

糖尿病人可常吃這水果:

 

5、草莓:不會增加胰島的負擔

草莓含有醣類、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣、磷、鐵等多種營養成分。草莓所含的鞣酸豐富,可吸附和阻止致癌物質的吸收,具有防癌作用;草莓富含維生素C,具有美白和滋潤皮膚,淡化色斑的功效。

對糖尿病的益處:防治眼部病變及高血壓。

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糖尿病患宜吃的水果.jpg

 

糖尿病患宜吃的水果!2/3

糖尿病人可常吃這水果:

1山楂:對抗腎上腺素、葡萄糖引起的血糖升高

山楂含有大量胡蘿蔔素、維生素C、紅色素、山楂酸、果膠、解脂酶及鈣質。山楂所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化,可以促進胃液分泌和增加胃內黴素等功能。山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成,能增強機體的免疫力。

對糖尿病的益處:

增加肝醣原儲備。山楂中的山楂酸可顯著對抗腎上腺素、葡萄糖引起的血糖升高,可增加肝醣原儲備,但不影響正常血糖。

2蘋果:提高胰島素敏感性,穩定血糖

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糖尿病患吃水果的宜忌!1/3

對於吃水果,糖尿病人普遍認為水果含糖量高,糖尿病患者不能吃,這個觀點是錯誤的。

《中國居民膳食指南2007》建議,普通成年人每天吃200~400克水果。水果中含糖較多,但沒有證據表明,水果中的糖對糖尿病有害。水果中含有大量維生素、膳食纖維和礦物質,這些對糖尿病人有益。水果含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖,其中果糖在代謝時不需要胰島素參加。

考慮到糖尿病患者需要控制血糖的實際情況,一般建議糖尿病患者每天食用100~200克水果。所以,糖尿病人不要一概排斥水果。

糖尿病人吃水果有哪些講究?

糖尿病患者如果空腹血糖控制在67毫摩爾/升之間、餐後血糖控制在68 毫摩爾/升之間,可以在兩餐之間適當地吃一些水果(如上午10 點或下午3點)但宜與旦白質同吃,也可以在用正餐時和主食進行交換,適當減少主食的攝入量以水果為補充。不過,最好能根據升糖指數的高低來選擇水果。如果患者的血糖控制不在這個範圍之內,最好徵求醫生或者營養師的建議。全天總量100~200 克。

糖尿病人吃水果的注意事項:選擇低GI的水果和含糖較少的水果

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萵筍的功效和食用宜忌

 

除降三高外萵筍還有以下功效 :

 

1 開通疏利、消積下氣:萵筍味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化

 

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吃萵筍加它,三高降得快

萵筍很多人都喜歡吃,因為清脆爽口。沒想到常食用的萵筍降三高有奇效,而且搭配一物,三高降得快。萵筍適用於燒、拌、炒等烹調方法,也可用它做湯和配料等。

1萵筍+木耳降三高

木耳味甘,性平,能益氣強身,有活血效能,並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,同時對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。與木耳同吃,效果倍增。

黑木耳紅棗湯--通血管,降血壓及膽固醇。

https://www.youtube.com/watch?v=kBeTG5PwaJg

預防心血管疾病最宜食雲耳

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食物黃金配搭提升保健功效!

不同食物之間具有營養互補性,搭配得好還能使保健功效成倍增加。美國《預防》雜誌最新載文,刊出4對食物黃金搭檔。

  1、綠茶+檸檬:降低心臟病,癌症風險

  美國《食品科學》雜誌刊登普度大學一項研究發現,綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁可使人體對兒茶酚的吸收效率提高13倍。同時能使茶多酚類化合物的保健功效增加4倍,促進抗氧化劑的吸收。

綠茶中的抗氧化劑兒茶酚可降低心髒病、癌症和腦卒中危險。茶多酚與維生素C都有著抗癌的作用 。建議喝綠茶時擠點檸檬汁或加兩片檸檬。

  2  牛肉+胡蘿蔔:提高免疫力

  美國營養學專家羅伯塔·L·杜伊夫博士表示,胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素具有預防和消除感染作用。然而離開微量元素鋅,胡蘿蔔素就無法輸送至身體其他組織,導致其無法被人體吸收利用。牛肉中富含鋅,跟胡蘿蔔搭配,能更好地提高免疫力。

  3 菠菜+堅果/鱷梨:保護視力

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綠茶加一物,護心防癌效果倍增!

雖然茶的保健養生功效不錯,但也別一直喝一種茶,幫茶配個伴,效果跟口感會翻倍喲!

綠茶加上檸檬沖泡,口感就十分的清涼,最適合在夏天來上一杯去去暑氣,很是清爽解渴。

綠茶中富含兒茶酚抗氧化劑等茶多酚類化合物,具有預防癌症、改善心血管健康等多種保健功能。曾有研究發現,每天喝五杯綠茶以上的人,心臟病和中風的死亡風險明顯下降。

但綠茶中含有兒茶酚抗氧化劑,只有不到20%的兒茶酚能被人體吸收。美國《食品科學》雜誌刊登普度大學一項研究發現,檸檬中的維生素C能讓身體對兒茶酚的吸收率提高13倍,同時能使茶多酚類化合物的保健功效增加4倍,促進抗氧化劑的吸收。

茶多酚與維生素C都是有著抗氧化作用的營養素,可以清除自由基,延緩肌膚衰老 。 對於癌症這兩種營養素都有著抗癌的作用 。 研究發現每天堅持飲用綠茶12克以上的人,風險也會降低 。

綠茶祛火,檸檬可以殺菌,其中富含的檸檬酸和檸檬油精更有助於增加肝臟酵素的含量,加速分解致癌的化學物質,還能清除積存在肝臟內的雜質、毒素。

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排毒食品排行榜

人體在新陳代謝過程中會產生不少“廢物”,而且從不潔空氣中也會吸入大量有毒有害氣體和微粒。儘管人體具有一定清除自身毒素的能力,但當體內廢物積蓄過多或機體解毒排污功能減弱時,廢物不能及時排出時,就會影響健康。

 

以下8種食物有助排出人體的多種“毒素”。

1.綠葉蔬菜

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米飯裏加這些可養生更能降三高!

 

白米飯多加一樣料,不僅煮飯更香更美味,還能瘦身減脂、養生防病!

 

1加一把糙米和黑米….淨化血液降血脂

糙米無論是對於高血脂還是糖尿病來說,都是絕佳的主食選擇。在降低膽固醇、調節血糖的同時,對於心臟和其他各個器官的保護作用不可忽視。另外,其有助於新陳代謝,對於淨化血液、健腦都大有益處。

大米由於過度的精加工,其最有營養的部分被打磨機脫去。而黑米剛好能夠填補這個空缺,其B族維生素含量是普通大米的4倍左右。維生素B族又是目前我們精細飲食習慣中極為缺少的。黑米更是藥食同源的珍貴食材,能治療腰膝酸軟、體虛貧血,常用於病後調理身體的食補。

粗糧保留了大量膳食纖維,可促進腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動。煮飯和粥前,可把粗糧放水中浸泡最少半小時以上。

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健康食品這樣吃影響健康 (營養師分析).jpg

健康食品這樣吃影響健康  營養師分析

健康食材很自然就吸引消費者。不過,雖說是健康食物,飲食不當或是加工過程中,經過高度油脂處理,添加大量糖份和鹽份等加工製成的食品,可能令其中有益的營養成份流失,即便主要原料是健康食物,反而損害健康。對此,營養專家提醒讀者5種健康食品應當迴避的吃法。

1地瓜排毒 忌採油炸

近年來地瓜成為台灣最流行的排毒食物之一。地瓜含有豐富的維它命A,具有抗氧化和抗發炎的特性。營養師表示,地瓜是鹼性食品,含有優質膳食纖維,除了有助於滑腸通便外,還可中和體內所累積的過多酸性物質。地瓜還含有很多鉀,人體如果鉀質太少,容易感到虛弱疲憊。

不過,油炸地瓜含有大量油脂和高度卡路里,所以是最不健康的飲食方式。水煮地瓜是很合宜的烹調,注意不要添加太多的奶油和糖份。將地瓜切塊後蒸煮或是烤地瓜都是不錯的調理方。

2吃水果好處多 避食水果乾

吃水果對人體的好處多多,許多人因此誤將水果乾當成健康食品,在非正餐時間,藉吃水果乾快速解饞止饑。問題是水果中最重要的維生素C,經過加工、洗滌、切割、加熱就容易流失。此外,不論是透過「油炸」或「醃製」而製成的水果乾,內含不少的熱量、糖份或鹽份,加上配合口感的添加物,人們容易因為風味佳而不自覺吃進一堆,常見的市售水果乾每100克就約有280400大卡熱量。提高罹患血糖高、血壓高和血脂高的機率。

營養師建議直接攝取新鮮水果最佳,除了能攝取到重要的營養素,還能增加飽足感,降低鈉含量、熱量的攝取,進而避免對身體造成危害。

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醫生飲食名家也不吃的三文魚 你還在吃嗎

 

10個港人有9個半食壽司都必揀三文魚,但吃三文魚染寄生蟲事件近年各地頻生,本港公院在15內發現9宗刺猬絛蟲(Spirometra erinaceieuropaei)寄生體內的個案,大部分病因不明,但風險之一是食用淡水魚生

 

美國疾控中心(CDC)去年曾發表報告,表示阿拉斯加的野生文魚體內被驗出日本絛蟲,不只亞州魚類,任何從美國太平洋沿岸捕獲的三文魚,都有感染日本絛蟲的風險

 

港大微生物學系講座教授袁國勇接受《iMoney智富雜誌》專訪時表示,畜牧業飼養動物採用大量抗生素,促使禽畜快高長大,而農民種植農作則灑下大量抗生素用來除掉害蟲,養殖業養殖海產也倒下成公斤抗生素餵給海產,務求令大閘蟹、三文魚能在短時間內長得肥美。袁直言,他從來不吃生的三文魚,因三文魚內含百萬大腸桿菌,進食生的三文魚便好似食屎咁。

 

說,人類進食了含有大量抗生素的食物之同時,人類患病亦需要服用抗生素,人類的糞便含有食物內的抗生素和藥用的抗生素,糞便經過生物鏈的循環又落到泥土和池塘,禽畜、植物和海產又再吸收了糞便的抗生素,惡性循環之下,便出現人類對抗生素的抗藥性,以及面對超級細菌無藥可醫的窘境

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世衛組織評選最佳蔬菜 2/2

 

7.茄子 

茄子:茄子含有維生素P,有軟化血管增強彈性,降低毛細血管通透性,防止毛細血管破

8.菜頭  beet root

甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激發胰島素分泌,強化葡萄糖分配,並能幫助消化甜菜鹼(Betaine)可以加速膽汁分泌,幫助疏通肝血管梗塞

鋅酶素(Zinc enzyme)則可治癒脂肪肝(Dimethylglycine,或稱DMG),可防止血管梗塞,阻止心臟病,還可治療憂鬱症。 

此外,甜菜根中還具有天然紅色維生素B12和優質的鐵質,是婦女與素食者補血的最佳天然營養品。

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世衛組織評選最佳蔬菜 1/2

1.甘薯抗癌食物之

甘薯的「貝他胡蘿蔔素」的含量是胡蘿蔔的兩倍有豐富的黏液蛋白(一種多糖和蛋白質的混合物),對人體有特殊的保護作用,能保持人體心血管壁的彈性,阻止 動脈粥樣硬化,特別是心臟功能不全者,均有不同程度的水腫,因常服用利尿消腫藥物易導致體內鉀喪失,多半有低鉀傾向,可常吃甘薯來可補充鉀及蛋白質、糖及維生素、礦物質等營養素。

同時能使皮下脂肪減少,預防膠原病的發生,還可以提高機體的免疫能力

甘薯中含有去氫表雄酮(DHEA),可以防止結腸癌和乳癌。甘薯含有一種女性荷爾蒙,對保護皮膚、延緩衰老有很好的作用。

2.馬鈴薯--可防高血壓及心臟

馬鈴薯的營養價值很高,含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質,優質澱粉含量約為16.5%,還含有大量木質素等。因含豐富澱粉質所以糖尿病患者 不可過量攝取 。

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這些傷心臟食物少吃為佳

心臟是人體內最重要的器官,一旦心臟出現問題,對身體健康帶來的傷害是極大的,嚴重時就會危及到患者的生命安全,所以在日常生活中一定要注意飲食習慣,要少吃或不吃這幾種傷心食物,以免損傷心臟而造成嚴重後果。

1、牛肉乾:很多朋友都非常喜歡吃牛肉乾,是因為它不含精製穀物,而且還含有大量蛋白質,殊不知牛肉乾也含有大量的鈉,對心臟健康和高血壓患者造成的影響是極大的,是一種很傷心臟的食物,所以少吃牛肉乾,以免對心臟造成傷害。

 

2、餐館的湯:生活中有很多朋友都喜歡去餐館裏吃飯,而且都愛喝酸辣湯,殊不知一碗酸辣湯所含的鈉,要比每天攝入的鈉含量高好幾倍,如果長期喝就會導致動脈堵塞而影響心臟健康,所以朋友們喜歡喝酸辣湯等美味的湯類,最好自己在家裏做。

 

3、番茄沙司:如果朋友們打算吃番茄沙司,一定要仔細看看食品標籤來選擇鈉含量低的品類,因為半杯普通的番茄沙司所含有的鈉就很高,食用後很容易對心臟造成損害,所以朋友們要少吃番茄沙司。

 

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防治三高之龍鬚茶

中醫上將玉米須稱之為龍鬚,具有非常廣泛的保健功效。將玉米須用開水沖泡之後製作出玉米須茶,不僅味道甜甜的好喝,同時對於身體好處多多。

功效

中醫認為玉米鬚具有利尿,泄熱,平肝,利膽功效。能夠用於治療腎炎水腫,腳氣,黃疸肝炎,高血壓,膽囊炎,膽結石,糖尿病,吐血衄血,鼻淵,乳癰等疾病。

平時生活中,我們可以多喝一些玉米須茶,因為這種茶飲不僅製作方面價錢低,還具有防治高血壓、高血脂以及高血糖等疾病的出現。在夏天天氣炎熱,玉米須泡水喝還具有涼血以及解暑的作用。懷孕期間的女性也可以服用玉米須,不僅能預防流產,同時對於乳汁不通等情況也有不錯的治療效果。玉米須煮水喝,可輔助治療因腎炎引起的浮腫和高血壓。

食用方法

玉米須的食用方法也比較簡單,我們可以將收集起來的玉米須曬乾,然後直接用開水沖泡或者用水煮茶。還有一種比較方便的煮法,就是在採摘清洗玉米的時候,不要將玉米須去除,然後一起用水煮熟,最後飲用玉米汁水即可

玉米須煮水的做法如下:

材料:鮮玉米須30克(乾品10克)。

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緩解疲勞的食物.jpg

緩解疲勞的食物 4

疲勞經日積月累會形成「慢性疲勞症候群」(Chronic fatigue syndrome, CFS),不但無法藉著睡眠消除,身體或精神上的勞動也會加速虛弱、肌肉疼痛、記憶力受損、注意力減退、睡眠障礙的速度。

診斷「慢性疲勞症候群」的指標有二。第一、排除其他可能疾病後,仍有長達6個月或更久的嚴重慢性疲勞;第二、同時有4種以上不適症狀,包括短期記憶力減退或專注力損傷、喉嚨痛、淋巴結有觸痛、肌肉痛、多處關節疼痛卻沒有紅腫、異於尋常的劇烈頭痛、睡眠無法消除疲勞、抑鬱不適超過24小時。

台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示,慢性疲勞症候群與發炎體質有關,建議調整生活作息,平時多運動,少吃甜食、高油、高鹽及精緻食物,多吃天然食物。

多攝取以下各類食物,可幫助消除疲勞。

  1. 適量補充維生素B群:疲勞壓力會增加人體能量的代謝,而B群則是協助能量代謝的輔助因子,會增加B群的消耗,因此需要較高量的B群。富含B群的食物來源為全穀類(糙米、小麥胚芽、燕麥等)、內臟、蛋黃、乳製品及深綠色蔬菜
  2. 增加抗氧化營養素和植物化合物的攝取:疲勞壓力容易使體內細胞受到自由基攻擊,造成氧化傷害,影響健康。多攝取新鮮的蔬果,如青椒、青花椰菜、菠菜、柑橘類、芭樂、草莓與奇異果等富含抗氧化營養素和植物化合物的蔬果,可保護身體免受損害,也具有助長抗壓的效果。
  3. 攝取足夠的鈣、鎂、鋅:此類礦物質可維持肌肉、神經及心臟的正常功能,對於穩定情緒具有一定功效。主要的食物來源為奶類、小魚乾、綠色蔬菜、堅果、脫水水果乾及海鮮
  4. 纖維多多益善、水分適量攝取:疲勞壓力大會造成交感神經活躍,抑制腸道蠕動,長期容易發生便祕。此時,多攝取富含纖維的蔬菜、水果、全穀類,且補充適當的水分,可幫助腸道蠕動、預防便祕、消除疲勞。
  5. Omega-3脂肪酸補充足夠的Omega-3脂肪酸,可穩定情緒、促進大腦發育、抗發炎、抗過敏、消除疲勞,建議一周吃2深海魚,其中鯖魚、秋刀魚、竹筴魚、鮭魚、鮪魚,都是不錯的選擇。素食者的Omega-3脂肪酸來源,則可用冷壓芝麻油、亞麻仁(亞麻籽)油、紫蘇油等替代。

6.色胺酸食物:色胺酸可在腦中產生血清素,血清素為腦中「幸福分子」之一,可促進積極正面的想法,食物來源包括香蕉、乳製品、豆腐皮、堅果類等

香蕉中豐富的鉀有助身體將糖轉化為能量。香蕉還含有大量的膳食纖維和維生素C等重要營養素,有助於抵抗疲勞。建議每天吃1~2根香蕉。

 

以上健康訊息僅供參考

 

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如何控制鹽的攝入量 3

世界衛生組織建議正常人群每日食鹽量為6克,也就是一小啤酒瓶蓋。高血壓患者應控制在4克以下。從歷史上看,我們大多數人攝入的鹽都過量了,英國8g,美國8.5g

日本2015年就宣佈「限鹽令」

當我們食鹽吃的太多,就會導致體內滲透壓增高,所以多餘的鈉就要從腎臟排出,加大腎臟負擔,損傷腎臟。同時,鹽在排出的過程中會帶走鈣,使得尿鈣水平升高,增加腎結石的風險。

日本在2015年甚至由國家政府部門宣佈了這樣的通告:日本厚生勞動省發佈新的食鹽攝入推薦值,建議男性的食鹽攝取量從每天的不足10克降低到不足9克,而女性的食鹽攝取量從每天的不足8克降低到不足7.5克。

小心那些隱形鹽

很多人會覺得奇了怪了,平時吃菜並沒有放太多鹽啊,但事實上除了做菜時所放的食鹽,其實我們平時常吃的預包裝食品也有很多看不見的鹽。

我們來看看有哪些常見高隱形鹽的食物——

食物(1/瓶)

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