常覺善緣的部落格

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材料﹕罐庄小竹筍一罐（重 28 安士） 

調味﹕素蠔油１大湯匙,   生抽½茶匙,  老抽１茶匙,

    糖¼茶匙,    素高湯粉¾茶匙,  水¼杯,

    素豆板醬（隨量）,   麻油½茶匙,  古月粉少許. 

料頭﹕薑１片,   八角１粒.   

製法﹕

（１）竹筍去水、冲洗、瀝乾

（２）用少許油爆香料頭、加入筍及素蠔油、兜勻後加入其餘調味、慢火炆煮至乾 

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材料：炸筋12安士 

汁料﹕茄汁６大湯匙, 糖３大湯匙, 生抽 ½ 大湯匙 ,

     素高湯粉½茶匙, 洋醋½大湯匙,鹽½茶匙,水２杯.   

 製法：（１）炸筋非水去油、過冷河、揸乾

       （２）汁料煮滾、加入炸筋慢火炆至汁將乾即成

材料：素火腿８盎司， 即食米粉１包（３-４盎司）， 生菜適量，
炸花生粒少量。

浸米粉料﹕香菇粉1½ 茶匙， 麻油少許， 水1½ 杯。

汁料﹕味噌１大湯匙， 糖１大湯匙， 洋醋１茶匙，
水2½ 大湯匙， 麻油少許。

製法﹕（１）將浸米粉料煮滾、離火、即食米粉加入浸３分鐘後瀝乾、分成10