護腎又消水腫的食物（醫生建議）
8種食物消水腫同時護腎！
為什麼利尿食物對腎臟有益？
攝取利尿食物對腎臟好嗎？腎臟科醫師陳彥成指出，腎臟病初期的輕微水腫或是姿勢性的水腫，可吃有利尿作用的食物如冬瓜、木瓜、黑豆等，幫助消水腫，同時也對腎臟有益，這是相輔相成的。
腎病患者食用利尿食物相輔相成
陳彥成說明，如果是心因性或腎因性的水腫，必須由醫師開立藥物，包括利尿劑來治療。但如果是姿勢性的水腫或是腎臟病初期的輕微水腫，可食用有利尿作用的食物，以輔助治療水腫。但要注意的是，若你的腎臟功能已出現異常，建議就醫後與醫師討論，再搭配抽血檢查報告的結果調整飲食。
紫薯是否最好？食用薯類要注意的事項（回應網友）
深色食材普遍含有花青素，花青素是一種抗氧化物質，可幫助人體對付自由基，自由基對人體有害，可導致脂肪蛋白質和核酸的氧化損害，是癌症、心血管疾病和神經性疾病等病徵的重要病因。所以紫薯比紅薯、白薯等更受歡迎，但其實各種營養都差不多，各有各的優點，都含有人體需要的營養成分。
食用薯類要注意的事項
1. 薯類不宜過量
薯類最好不宜過量，它含豐富膳食纖維，攝入過多會佔胃的容量，而且膳食纖維會使胃排空變慢，有燒心的感覺，會反酸，吐酸水，傷害食到黏膜，老年人尤其不宜晚上吃薯類食物。
2.不宜長期單一食用薯類作主食
杏仁食用注意事項
5.常腹瀉者宜少吃：杏仁有通便作用，大便稀、常腹瀉者宜少吃。
6.須注意加工產品：市面上許多加工杏仁產品，為增加色香味，會使用香精、色素、添加過多的糖等，購買時須注意，避免攝取太多添加物。
7.苦杏仁切勿當成乾果：根據行政院食品安全資訊網，苦杏仁含有苦杏仁苷，食用後經由腸內菌的作用，會產生有毒之氰化氫，若大量食用該類未煮熟食物，就有可能中毒，出現以下症狀：暈眩,心悸,噁心,嘔吐。同時需要煮沸過後才能減低毒性。所以，苦杏仁請切勿當成乾果來食用。
8.甜杏仁：市售常見以甜杏仁製成杏仁茶、杏仁露等相關的食品，一般是非常安全的。
9.杏仁果：市面上一顆顆棕色的堅果零食，則是杏仁果，正確名稱應為「扁桃仁」，它是甜扁桃的果核內的果仁，營養價值高，也經常出現在麵包或甜點中。杏仁（Almond）在飲食上屬於「油脂與堅果種子類」，也就是脂肪含量較高的種子；建議1天建議攝取約1湯匙的堅果類，相當於5顆杏仁，千萬別吃過量。
杜仲不只補腎強筋，還有很多其他療效！（回應網友）
杜仲是一味常用補腎、強筋骨的名貴藥材，雖然是溫補的，但補而不燥，非常適合秋冬季節食用。杜仲的作用遠遠不止補腎強筋骨，還可降三高及其他療效。基本上沒有什麼副作用。但是陰虛火旺者要謹慎食用，如果亂吃杜仲，保健不成，反而引起身體其他不適。
杜仲的功效與作用
1.杜仲是天然降壓藥
廣州醫學院第二附屬醫院副主任中藥師徐偉賢稱，杜仲對慢性高血壓有獨特作用，是一種高質量的天然降壓藥。理由是，杜仲含有多種藥用成分，不但有效改善由高血壓引起的頭暈、失眠等症狀，而且還有助於正常人預防血壓升高。
那些食物最多花青素 3
「花青素」（anthocyanidin）是一種水溶性的生物類黃酮。也是當前科學界認為是一個強而有力的自由基清除劑。目前的研究中，花青素沒有發現有明顯的副作用，也不會和一般藥品有相互干擾的狀況發生，對孕婦與哺乳者也沒有明顯的副作用，因此屬於可以安心食用的營養品類型。
那些食物最多花青素
花青素普遍存於紅、紫、紫紅或藍色的蔬果中，例如葡萄、櫻桃、藍莓、紅莓、覆盆子、草莓、桑葚及加州李等水果，或茄子、紫地瓜、紫洋葱、紫椰菜及甜菜根等蔬菜。建議成人每日攝取180至215毫克的花青素，平均每100克的莓果即含有500至700毫克的花青素，因此每日僅需食用約30公克的少量莓果即可達標。
花青素12大食物排行榜
千萬別空腹吃這些水果
1.西紅柿
含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發生反應，凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口幽門堵塞，使胃裡的壓力升高，造成急性胃擴張而使人感到胃脹痛。
2.柿子
空腹時胃中含有大量胃酸，它易與柿子中所含的柿膠酚、膠質、果膠和可溶性收斂劑等反應生成胃柿石症，引起心口痛、噁心、嘔吐、胃擴張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等疾患。
3.香蕉
幫助抗癌、抗衰老的天然抗氧化劑
抗氧化劑是什麼？
人體衰老最大的威脅之一就是「氧化」，而自由基是身體進行氧化還原作用（各種新陳代謝）的副產物。此外，來自外界環境的壓力，如空汙、吸菸、壓力、輻射線等，也會增加自由基生成。自由基可說是老化、癌症、心血管疾病和免疫疾病的元凶。 抗氧化劑就是能對抗氧化過程的化學物質，阻止自由基形成，或將它們分解，保護細胞免受破壞。市面上無論是食品或者護膚品經常標榜抗氧化功效，其實抗氧化除了可以延緩衰老，亦可抗病，進食含有抗氧化劑的食物，能夠增強人體免疫反應和提升新陳代謝，強效對抗傷風感冒。
1. β-胡蘿蔔素
缺乏β-胡蘿蔔素（又稱維生素A前體）會令到自由基會對眼睛水晶體或視網膜等造成傷害，造成眼睛白內障、眼球乾燥症、夜盲症、眼淚分泌差，老年黃斑退化症、視網膜病變，甚至失明！
秋冬要補充膠原蛋白，吃甚麼好呢
秋冬天氣乾燥，溫度、濕度也較低，皮膚容易因缺水而「乾爭爭」，除了保證足夠睡眠，多喝水及補充維生素之外，還應多補充膠原蛋白。在緩解秋燥的同時，亦能令皮膚保濕，延緩衰老。
膠原蛋白存在於皮膚真皮層，縱橫交錯，層層密佈，能幫助儲存水分，幫助皮膚機能正常運作。若膠原蛋白充足並且新鮮，皮膚則表現為水潤、緊緻、年輕。
年齡的增長與周圍乾燥的環境都容易令人體的膠原蛋白合成能力下降，皮膚會因「補給」不足而變得暗沉、乾燥、鬆弛。
幫助攝取膠原蛋白，令皮膚有彈性三大食物。
一、雪耳
雪耳又稱白木耳，味甘，性平。入肺、胃、腎經。有滋陰潤肺之功效。雪耳含有豐富的的植物膠質及蛋白質，能促進皮膚血液循環，有美白、滋潤皮膚之效用。
雪耳以淡黃白色，朵大，光澤肉厚者為上佳。不僅可以補充膠原蛋白，也可緩解高血壓、血管硬化、便秘等問題。
粉葛食用禁忌（回應網友）
粉葛湯是一道美味又簡單的家常料理，經常食用粉葛不僅可以幫助女性美容養顏，幫助老年人調理身體，還可以幫助小朋友增強記憶力，可以說對全家人都有很大的好處。但是也並不是所有人都適合食用葛根。
忌食人群
1. 孕婦：不建議經常喝粉葛湯，一個月喝一次即可。雖然粉葛湯功效全面，營養也比較豐富，但仍然屬於涼性食物。孕婦的身體比較虛弱，一旦因經常食用而使身體受涼，可能會引發不良後果。
2. 體質虛寒者：粉葛是涼性食物，容易使這類人群感到腸胃不適，甚至造成腹瀉。
3. 低血壓、低血糖人士：粉葛中的葛根素會降血壓和血糖，加重病症。
4. 粉葛過敏者：這類人群食用後會引發嚴重的過敏反應。可能會出現腹瀉、腹脹、頭痛、頭暈、起疹子等症狀，請立刻停止食用並中斷正在服用的其他藥物，並前往醫院接受診治。
食用洋葱注意事項 3
洋蔥是廚房中常見的辛香料蔬菜，是料理搭配性極高的好食材，在外國更被譽為「菜中皇后」。市面上除了常見的黃洋蔥，紫洋蔥和白洋蔥也相當多，不僅顏色好看，營養和味道也有不同。
1. 營養方面
紫洋蔥有花青素，黃洋蔥蒜素多，白洋蔥最甜。但是白洋蔥營養價值整體不如紫洋蔥。例如一顆成熟的白洋蔥內含有的抗氧化物質僅為紫洋蔥的一半。至於黃酮、硫化合物等含量，白洋蔥均不如紫洋蔥。
2.生吃還是熟吃
泰安醫院營養師李錦秋表示，從營養學上，洋蔥生吃營養更好，熟吃洋蔥部分營養會流失掉。例如：維生素B、C遇熱後會遭到破壞；而且用水加熱也會導致鉀離子流失，因此洋蔥煮得越熟，營養成分反而越少。特別是洋蔥有很好的殺菌效果，生吃要比熟吃殺菌功效更加好，同時生吃洋蔥還能夠幫助身體減脂減肥。若生吃，加上油脂可以幫助槲皮素吸收，因此不妨加點橄欖油，最好即做即吃。但熟吃可以降低洋蔥辛辣感，比較好入菜。
3.不宜人群
三色洋蔥營養有甚麼不同？那種最好？
洋蔥是生活中常見的蔬菜，口感爽脆，中西料理皆宜，取得方便，營養又經濟。市面上除了常見的黃洋蔥，紫洋蔥和白洋蔥也相當多，不僅顏色好看，營養和味道更是不同。
這三種洋蔥的基本營養素差異不大，同樣含有豐富的微量元素和膳食纖維，但在花青素和蒜素的含量上不同。紫洋蔥有較多花青素，具有抗氧化的功效；而黃洋蔥味道比較辣，代表它蒜素比較多。另外洋蔥也含有同樣具有抗氧化、防癌、抗發炎的槲皮素，這三種洋蔥相比，紫洋蔥和黃洋蔥的槲皮素含量較高，白洋蔥的含量較低。
1.黃洋蔥
黃洋蔥又名球蔥，產量最高，市面上最常見，肉質較細嫩，辣味較濃，水份比較多，適合烘烤油炸。而它也適合作熱炒或烹煮湯品。
而黃洋蔥味道比較辣，代表它蒜素比較多。蒜素是一種硫化物，能抗氧化、防癌、抗發炎，大蒜、洋蔥等食物切開會有一股濃厚的辛辣味，就是蒜素。
小米的食用宜忌（回應網友）
小米營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、錳、鋅等微量元素。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。小米雖有益，但也要注要食用宜忌！
小米的食用宜忌
1.一般人均可食用，尤其適合孕婦，產婦及老年人、嬰幼兒和病人食用。
2，由於小米性稍偏涼，體質虛寒、氣滯者，小便清長者不宜食用。
3. 要選擇吃新鮮的小米。因為新鮮的五谷雜糧才具有最旺盛的生命力，其營養成分也最豐富。研究表明，新鮮的小米粥表面漂浮的粥油，具有胃黏膜保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。
補腎肉類知多些 3
1.烏雞補腎良藥
烏雞性平，味甘，入肝、腎經。具有保健，美容，防癌三大功效。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。烏雞營養價值和食療作用比普通雞更高，吃起來口感也非常細嫩，常食可提高人的抵抗力，特別能滿足腎病患者對營養的需求。
2.鵪鶉
鵪鶉性平味甘，冇毒，入肺及脾經，有補五臟，消腫利水，補中益氣功效。鵪鶉蛋中含苯丙胺酸，酪胺酸及精胺酸，對合成甲狀腺素及腎上腺素，組織蛋白，胰腺的活動有重要影響。所以鵪鶉肉及鵪鶉蛋對於腎病患者出現的營養不良，神經衰弱，水腫，排尿異常等症狀有良好作用。
3.鴿子
如何遠離食物添加劑，讓你吃得更健康！
其實「食物添加劑」最初的用意是好的，為了要延長食物的保存、預防食物中毒。例如：肉類的加工品（香腸、熱狗）添加「亞硝酸酸」目的是要預防肉毒桿菌生長，因為肉毒桿菌毒素是一種神經毒，極低劑量就可能致死，因此為了食品安全起見必須添加亞硝酸酸。
可是，消費者喜歡吃「好吃的」、「漂亮的」、「濃醇香」的食品，於是就可能添加許多添加劑來創造出這些口感，最常見的莫過於「人工香料」、「人工色素」、「品質改良劑」了，這些添加劑雖然合法，但已經有研究指出「人工香料」和「人工色素」會增加小孩過動與過敏的機率，就算是合法，也不鼓勵吃太多。所以，要遠離食物添加劑！
遠離食物添加劑6個飲食原則
1.吃原貌食物
選擇新鮮、看得到原本樣貌的「食物」，少吃加工「食品」，這樣能大幅減少吃到食品添加物的機會。
補腎食材知多些 2
1.猴頭菇
猴頭菇成平味甘，可利五臟，助消化，有素中葷之名稱。具有健胃，補虛，抗癌，益腎精的功效。對腎病引起的陽萎早洩，脫髮，神經衰弱，氣血虛虧等病徵，有一定的防治作用。
2.香菇
香菇有補肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神的功效。其成份有降血壓，降血脂，降膽固醇作用。能有效緩解肥胖相關性腎病引發的腎小球肥大，局灶性節段性腎小球硬化等症狀。
3.紫菜
紫菜性涼味甘，鹹，有軟堅散結，清熱化痰，除煩去濕，利尿補腎的作用。
如何區分加工食品、超加工食品？ 2/3
專家認為男性每日攝取的卡路里不應超過2,500；而女性不應超過2,000。早前在《美國醫學會神經學期刊》（JAMA Neurology）發表，常吃「加工食品」認知下降速度快28%！所以每天進食超過400至500卡路里（每日攝取的20%以上）的超加工食品，足以危害認知能力、影響大腦及心血管健康等問題。而吃一件Tiramisu（約510kcal）就經已超標，所以過量進食加工食品，或會加速大腦衰退，對年老後的大腦「極度不利」。因此建議大家應由現在開始，減少進食加工食品。
如何區分加工食品、超加工食品？
據聯合國糧食及農業組織（FAO）訂定的NOVA食物分類系統，把食物和飲料依加工性質、程度和目的，分為四個層級，分別為：
1.）未經加工或極少加工的原型食物：鮮奶、蛋、魚肉、蔬菜、水果等。
2.）加工後的食物材料：油、鹽、糖、蜂蜜、奶油等調味料。
常吃「加工食品」變胖還變笨！認知下降速度快28% 1/3
國外有研究發現，每天進食超過400至500卡路里（每日攝取的20%以上）的超加工食品，足以危害認知能力、影響大腦及心血管健康等問題，即吃一件Tiramisu（約510kcal）就經已超標。
萬人研究顯示：過量進食加工食品，認知功能下降快28%
巴西聖保羅大學醫學院團隊，早前在《美國醫學會神經學期刊》（JAMA Neurology）發表一項持續8年，針對超加工食品的研究，發現每日從超加工食品攝取總熱量20%以上的人，與低於20%的人相比，認知能力下降的速度快28%。據了解，有專家認為男性每日攝取的卡路里不應超過2,500；而女性不應超過2,000。
該項研究是在2008至2017年，分3個不同時間段進行記錄，從巴西6個不同的城市招募10,755位35至74歲的受試者，並將其依據飲食習慣不同分為4大組別：
1.）平時只進食未加工或低程度加工的食物，如蔬果、穀物、肉類或乳製品。
2.）會使用加工過的調味料（如精製鹽/糖、沙拉油）烹調食物。
3.）平時會食用加工食品，如醃漬肉或魚、麵包、加工乳製品等。
補腎蔬果知多些 1
依照中醫觀點，將不同顏色的食物歸屬於人體的五臟六腑，黑色入腎，所以黑色的食物可以入腎達到補腎的效果，如黑木耳、黑芝麻、黑豆、香菇、桑葚等。可以單獨食用或互相配搭料理。
雖然黑色的食物有滋補腎的作用，但如果是慢性腎臟病患者或出現腎功能衰竭的狀況，就需要限制豆製品等高蛋白質食品的攝取量。
根據不同的體質健康狀況和腎虛的原因就要採用不同的補腎方式，最好請教專業人仕辯證施治的。但提供這些可作其他人保健之用！
1.冬瓜
內含豐富蛋白質，大量維生素和礦物質，尤其維生素C較多，鈉鹽含量較低，適合腎性高血壓和有水腫症狀的患者食用，可達到消腫利尿，降壓的食療作用。冬瓜中含有總胺酸，冬瓜葫蘆素，對氯化汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用，且冬瓜對慢性腎炎有一定的食療作用。
2.絲瓜
