使鈣易流失的11壞習慣！若犯了，鈣是白補了！
補鈣對於維持骨骼與牙齒的健康非常重要，鈣質也是維持細胞功能的重要營養素，若長期攝取不足，不只容易骨質疏鬆，還會造成肥胖、失眠焦慮、抽筋、生理痛等問題，所以，要多攝取高鈣食物，還要避免這些壞習慣才能留住鈣。
天然補鈣食品，讓你更健康 2
成人一天需要的鈣質含量是1000-1200mg，
5.豆製品
更年期女性容易缺鈣，主要是卵巢功能分泌雌激素不足引起的，因此，需要多吃些豆製品來彌補自身雌激素的不足，進而幫助對鈣的吸收，每天100克左右的豆製品，比如豆腐，腐竹，豆漿等。
大豆屬於高蛋白質食物，其含鈣量也是非常高的。500毫升的豆漿中就含有120毫克的鈣質，150克豆腐含有500毫克鈣質，除了豆腐和豆漿外，經過壓制濃縮而成的豆腐乾，鈣含量在豆製品中出類拔萃，一般小香乾含有的鈣量比水豆腐的高7倍左右。用豆腐乾來替代肉炒菜，會大幅提高鈣含量。
6. 綠葉蔬菜
不要以為只有肉和奶製品中才含鈣量高，很多蔬菜也是含鈣很多的，蔬菜含有大量維生素Ｋ與礦物質元素，有助於鈣的吸收；用沸水焯過蔬菜再烹調，會有更好的鈣吸收率。很多綠葉菜在補鈣效果上都很好，其中100g芥蘭菜有181 mg鈣，100g羽衣甘藍(Kale) 150 mg鈣，100g莧菜有146 mg鈣，這些菜的鈣含量都比同樣重量的牛奶要高。
天然補鈣食品，讓你更健康 1
女性到了更年期後，體內代謝主要是以分解代謝為主，且往往會感覺身體出現不適，特別容易會出現發怒、失眠等症狀，同時還會出現缺鈣的症狀。女性缺鈣通常會出現抽筋、腰酸背痛、關節痛、手腳麻木、易痛經和易掉頭髮、睡眠不好、頭暈、精神不好、骨質疏鬆等，給女人的健康造成了影響，為了補足功能消耗以及增強抵抗力，可以多補補鈣！成人一天需要的鈣質含量是1000-1200mg，
1.牛奶
牛奶每1毫升就含有1毫克的鈣質，因此一杯240毫升的牛奶就含有250毫克的鈣質，可提供成人一日所需鈣質的四分之一。它的鈣質較容易被人體吸收，同時，還有多種胺基酸、乳酸、礦物質等，營養豐富。但根據更年期女性的特別情況，選擇高鈣低脂型牛奶會更好些，脂肪含量減少，鈣質增多，保證身體鈣的攝入，有效預防骨質疏鬆。
注意：喝太涼的牛奶不利於脾胃健康，同時，要注意不宜空腹喝，否則容易引起腹瀉，而且，營養也得不到吸收，建議在每天睡前1小時喝杯牛奶，既能防止夜間的血鈣流失，又有利於安神助眠。
讓膽固醇快速下降的八種食物
1.燕麥
早晨一杯燕麥片是對心臟友善的好早餐。燕麥中主要破壞膽固醇的物質，叫做“β-聚葡萄糖”，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的製造與吸收。研究發現，每天只要吃三分之二杯乾的燕麥片，就能降低膽固醇16%。
2.黃豆
豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，美國肯德基大學醫學院詹姆士安德魯博士認為。研究指出，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和三酸甘油脂。
美國食品藥物管理局(FDA)已經核准食品業者可以在黃豆食品上標示，“黃豆可以降低膽固醇、預防心血管疾病”的保健功效。
素食者九大補血食物
1.黑木耳
黑木耳的鐵含量相當豐富，比肉類還高，是一種非常好的天然補血食品，可有效防治缺鐵性貧血。除了補血之外，黑木耳還可以幫助身體排毒。
2.南瓜
南瓜含鈷、鋅和鐵等有助補血的營養成份，除了鐵質是製造紅血球的基本微量元素之外;鈷能活躍人體新陳代謝，促進造血功能。
魚和豆腐同吃能防病又營養互補！
很多人都知道魚的營養價值高，新光醫院腎臟科醫主治師江守山認為，吃魚的防癌效果更勝於水果。建議民眾可將魚和豆腐搭配吃，不但營養互補，還可以防病。
江守山說，從營養成分上來說，魚和豆腐中的蛋白質都是不完全，但二者搭配可以取長補短。其次，魚和豆腐一起吃，對人體吸收豆腐中的鈣，能起更大促進作用。
江守山說，豆腐中雖然含鈣多，單獨吃並不利人體吸收，魚中豐富的維生素Ｄ有助人體對鈣吸收率提高二十多倍。
其次，魚肉含有較多的不飽和脂肪酸，豆腐中蛋白質含有大量大豆異黃酮，兩者都具有降低膽固醇的作用，一起吃對冠心病和腦梗塞防治很有幫助。
那些食物有免疫最強的「彩虹植化素」！五色蔬果有哪些好處 ？
提升內在免疫力及營養依舊是十分重要的事，從天然食物中攝取所需的營養素是最為直接的方式。若能多攝取植化素，有助於體內抗發炎、清除自由基、調節免疫力、防止癌細胞生成等效果。
人體本身無法製造植化素，必須藉由攝取食物而獲得。植化素大多存在於植物性的食物中，如各種色彩繽紛的蔬菜水果、辛香料、全榖雜糧類等…都有不同型態的植化素，它們讓每種植物有著自己特殊的顏色或氣味，也可以說是植物本身天然的免疫系統。
光是一種顏色的蔬果，就可能含有多種的植化素，蔬果的色彩就有如彩虹般，大致上可分為「紅、橙、黃、綠、紫、白、黑」七種顏色，只要將「彩虹飲食」的概念加入日常飲食當中，就能多方攝取到各種植化素。
５色蔬果的植化素與好處
【紅】
代表植物：紅甜椒、甜菜根、紅番茄、紅蘿蔔、紅櫻桃、紅辣椒、蔓越莓、紅蘋果、西瓜、草莓
甚麼是植化素？療效太驚人了！可抗病、降發炎、抑制癌症….
對人類而言，人體「必要性營養素」為醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水六種。植化素雖屬「非必要性營養素」。但具有很強抗氧化能力，對人健康有重大影。因人體本身無法製造植化素，必須從各種食物來攝取。
國外許多研究發現，植物性食材包括蔬菜水果、全穀根莖類、豆類及堅果類，富含植化素，具有很強抗氧化能力，被喻為「廿一世紀的維他命」。
植化素是植物生長的必要元素，也是植物五顏六色之天然色素和植物氣味之物質來源。植化素提供植物自我保護的功能，抵抗昆蟲、細菌、真菌、病毒的感染傷害，對紫外線，輻射線，空氣及土壤污染，化學藥物之種種傷害之保護作用。
各種不同的植化素對人體有不同的功能，如它強力的抗氧化物質，可清除自由基，活化免疫機能，增強免疫力，輔助維生素發揮生理機能，激發體內酵素解毒活性，調節產生酵素，預防細胞受損，改善血流循環，抑制發炎及過敏，抵抗細菌及病毒感染，減少罹癌風險。對治療與預防慢性疾病，如高血壓、糖尿病、肥胖症、骨質疏鬆、心血管病皆有助益，也能改善睡眠、記憶，改善體質，促進健康長壽，即為增強免疫，抗老及防癌。
光是一種顏色的蔬果，就可能含有多種的植化素，蔬果的色彩就有如彩虹般，大致上可分為「紅、橙、黃、綠、紫、白、黑」七種顏色，只要將「彩虹飲食」的概念加入日常飲食當中，就能多方攝取到各種植化素。
想養生保健，必需了解五色食物對應不同臟腑和四季！(養生必需知)
根據中醫「五行學說」：木、火、土、金、水，對應自然 界的季節變化應分為春、夏、長夏、秋、冬五季，並對應人體肝、心、脾、肺、腎五臟。長夏具體的時間段應在夏秋之交的多雨時節即夏天的最後一個節氣，長夏即七月及八月。從中醫的角度說，食物的顏色與五臟相互對應：青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。
所以五色食物對應不同臟腑和四季。
1.中醫認為春屬木，與肝相應，所以春季養生，首重養肝，要強肝、排毒。在中醫五色養生中，青色入肝經，故春天應多食綠色蔬果，如芹菜、菠菜、花椰菜、綠豆芽、綠蘋果、綠豆等，此外春天萬物生長旺盛，也是養陽的好時機，可吃當季食材如韭菜、洋蔥、青蔥、青蒜等，都可以滋補陽氣，幫助養肝血。
2.中醫認為夏屬火，與心相應，所以夏季養生，首重養心，要補血，健脾和胃除濕。紅色入心，所以夏天盛產的桑葚、紅西瓜、葡萄柚、胡蘿蔔、番茄也是養心好食物。其他紅色食物， 如紅牛肉、蘋果、棗、紅腰豆、紅豆等，都有益養血、降血脂、改善心血管和血液循環。
如何保持營養均衡? 吃25種食物會否太多?
1.每天25種食物是指食物種類而不是25道料理。保持食物品種的多樣性才能營養均衡。每天25種食物並不是保證攝取食物的量，而是要達到營養均衡。因此每一種一點點就夠了。例如一盤涼拌菜中，就可以包含多種食物。如在涼拌海帶絲中加入胡蘿蔔絲，青、紅椒絲，蛋絲、芝麻等，另再加調味中的葱蒜等等。
2.在25種食物中，應保持多粗糧，少肉的原則。 肉類食物有高蛋白，高脂肪的特點，攝取過多容易引發三高。多粗糧，少肉食可避免這種情況出現。
3.此外也要保持少量多餐的原則。正餐時吃7分飽即可，不可過飽。如果覺得肚餓，可在兩餐之間：如上午10點左右和下午三點左右，補充一些零食，如半杯乳酪，幾粒堅果等。
4.烹調方面最好採取：煮、拌、蒸、汆、燜等方式，可減少營養流失，也可採用炒、炸方式，但最好盡量少用，保持一周使用一兩次即可。不過不管用什麼烹調方法，低鹽、低脂、高膳食纖維都是料理時必須遵守的原則。
連續7年奪冠的最佳飲食法，可延壽防心臟病/糖尿/減肥
2024年最佳飲食法，是已 連續7年奪冠的地中海飲食法，這方法可延年益壽，預 防心臟病和糖尿病，更可減肥！
有美國媒體早前對不同飲食法進行評分，列出2024年最佳飲食法排名，其中獲評為第一名的飲食法已連續7年奪冠。有營養師表示，這種飲食法能幫助降低血壓、血糖，甚至能預防心臟病糖尿病，延長壽命。
2024年最佳飲食法 第一名連續7年奪冠
《美國新聞與世界報道》（US News & World Report）每年都會從眾多飲食法中進行分析，評估該飲食法對心臟健康程度、長期減重效果、飲食實施的難易度、食物營養全面性等，並選出當年的最佳飲食法（Best Diet）。今年該媒體亦從多達30種飲食法中進行分析排名，其中「地中海飲食法」獲評為第一名，並已經連續7年奪冠。
地中海飲食法應吃甚麼？ 宜吃3類食物少吃1食物
營養師高敏敏，解釋地中海飲食的構成及功效。地中海飲食法的主要飲食原則如下：
茶樹菇食用宜忌及食療配搭
茶樹菇營養豐富、清脆爽口、味道鮮美、口感極佳、外形美觀、香氣獨特，並且是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療於一身，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌症的特殊作用，因此被民間稱為「神菇」。
茶樹菇食用宜忌
1.茶樹菇是「高蛋白、低脂肪、低糖份」的健康食品，一般人群均可食用。更是患高血壓、心血管疾病和肥胖者等的理想食物。
2. 中醫認為，茶樹菇為發物（指富於營養或有刺激性，易誘發舊病宿疾或加重已發疾病的食物），故過敏體質者、久病體虛者等不宜食用。
3.茶樹菇與青酒同食會容易中毒，
4.與鵪鶉同食會降低營養價值。
紅豆可預防三高，你適宜吃嗎？附食用宜忌及配搭！
名醫別錄：記載紅豆有消渴、止瀉功效。
本草再新：記載紅豆可清熱和血，利水通經。
紅豆中含豐富膳食纖維，可有效促進體內膽固醇排出，緩解餐後血糖快速升高，所含的亞油酸、豆固醇成份有效降低血清膽固醇，含有的皂角苷，有解毒，利尿作用。對因三高引起腎功能下降，浮腫等有良好效果。
紅豆中豐富的維生素B群，有維持細胞活力，緩解疲勞作用，還能使糖分容易分解燃燒，預防肥胖。每100克紅豆所含的膳食纖維約佔每日推薦量的25%，因此能讓食用者更有飽足感。對豆類食物的研究發現，每天至少吃1/2碗豆類的人，比完全不碰豆類的人減去更多體重。
哪些人不適合吃？
紅豆鉀離子含量高，凡是需要控制鉀離子攝取量的人，如洗腎患者或服藥中的心臟病患者和高血壓患者，都應酌量食用。此外，紅豆高纖且含有較高的寡糖，容易在腸道產生氣體，導致脹氣不適，腸胃消化功能不佳的人，不宜貪多。
紅豆降三高，食療多，你有吃嗎！
消脂降糖及膽因醇，還有其他功效，
名醫別錄：記載紅豆有消渴、止瀉功效。
本草再新：記載紅豆可清熱和血，利水通經。
紅豆中含豐富膳食纖維，可有效促進體內膽固醇排出，緩解餐後血糖快速升高，所含的亞油酸、豆固醇成份有效降低血清膽固醇，含有的皂角苷，有解毒，利尿作用。對因三高引起腎功能下降，浮腫等有良好效果。
紅豆中豐富的維生素B群，有維持細胞活力，緩解疲勞作用，還能使糖分容易分解燃燒，預防肥胖。
吃豬肝膽固醇會太高嗎？
吃豬肝補血還是補高膽固醇？
2015 年以前的美國飲食指南建議，每天不要攝取超過 300 毫克的膽固醇，然而每 100 公克豬肝就含 288 毫克的膽固醇，豬肝吃還是不吃？究竟該怎麼辦？
膽固醇含量偏高是許多人對動物內臟的疑慮，因為長時間以來，我們都有膽固醇太高會導致心臟病，容易讓血管堵塞的觀念存在，但根據美國國家生物技術資訊中心（NCBI）的一篇研究顯示，愈來愈多的研究發現，膽固醇並不會增加冠狀動脈心臟病（Coronary heart disease）的罹患風險。
事實上，膽固醇是人體不可缺少的營養素之一，不過其中有僅有2~3成來自食物本身所含的膽固醇，也稱為「膳食膽固醇」，而大部分則是人體自行合成的「內源性膽固醇」。
比起膳食膽固醇，我們可能更要小心飽和脂肪的攝取，已有眾多研究指出飽和脂肪與心血管疾病的高度關聯性，而美國也於最新的 2015~2020飲食指南中，將每日建議攝取 300 毫克膽固醇的限制移除。
不過沒有限制，並不代表可以「吃得沒有節制」，內臟通常含有較高的飽和脂肪，因此仍該酌量攝取。
這2種人豬肝少吃為妙
天寒地凍怎保暖？這些食物可以禦寒補氣血！
身體怕冷通常在生活習慣中轉化而成，平日留意生活細節，多吃暖身的食物，靠食療幫助袪寒及溫暖身體，舉例說吃適量辛辣香料，包括辣椒、胡椒、蔥蒜等使心跳加快，當末梢血管擴張，流向體表的血液便增加，起到袪風散寒，加促血液循環及體溫的作用。同時，吃碘和鐵豐富的食物，例如菠菜、黑木耳和紅棗等，也可提升代謝及生熱。至於牛奶、豆腐及綠葉菜等屬於「陰性」食物，有降低體溫的作用，因此建議加熱食用，減少其陰性降低體溫。
吃紅也吃黑達陰陽平衡
中醫的養生理論常講「五色入五臟」，紅色食物為火，入心，補氣血，有助促進血液循環。夏天要多吃紅色食物來「養心」，以降炎夏時心煩氣躁，並增強心血管健康，適應室內外的溫差。到冬天時分，紅色食物便幫助溫補陽氣、護心及有益於行氣活血，但同時要注意「養陰」，多吃黑色的食物，達至陰陽平衡以保健康。
11種紅色食物溫暖脾胃
潘仲恆中醫師建議有11種紅色的暖身食物，而大部分能溫暖脾胃的食物也有助為身體保暖，促進身體氣血循環，便不易畏寒怕冷。
筋骨關節痛不能吃糯米嗎? （回應網友）
糯米飯之後手指舊患關節疼痛
A.周文程中醫師..各種筋骨關節痛不能吃糯米的說法，目前並無證據，實屬無稽。
為什麼筋骨問題不要食糯米???
B.糯米是糯稻脫殼的米，營養豐富，為溫補強壯食品。
古典記載﹕
《本草鋼目》﹕糯米黏滯難化，小兒、病人最宜忌之。
《得配本草》﹕入手、足太陰經。多食昏五臟，緩筋骨，發風氣，生濕熱，素有痰熱風病及脾病不能轉輸者食之最能發病成積，病人及小兒最宜忌之。
麥冬竟然有如此功效？ 久服輕身，不老不飢！附曾上存茶湯
麥冬又名麥門冬，屬多年生常綠草本植物，為常用中藥，始載於《神農本草經》，列為上品，因其根似麥而有鬚，其葉如韭，淩冬不凋，故名。以浙江產者最佳, 為著名的浙八味之一。
麥冬以塊根供藥用, 具有養陰生津、潤肺清心功效，麥冬亦可增強正氣、加強身體抗邪作用，進而減少疾病的產生。 正如《本草綱目》所說「久服輕身，不老不飢」。
功能主治：清心煩、養陰潤肺、益胃生津。 常用於治療肺燥乾咳、咳血、吐血、肺癰、肺萎、虛勞煩熱、心煩口渴、熱病津傷、咽乾便秘等病症。
中藥配伍宜忌
桃膠養顏功效媲美燕窩花膠，真的嗎？中醫師分析！
桃膠為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂。桃膠性平，入大腸及膀胱經，不少古代文獻上均有所記載。《備急千金要方》中提及：「桃膠如彈丸大，含之咽津」，意指桃膠有生津潤喉的功效。在中醫角度，主要功效為調中和血、通淋、止痢。多用於乳糜尿 （即淋巴液逆流進尿液中）、糖尿病、尿路感染、痢疾，腎結石和血尿。
坊間流傳桃膠可以滋陰養顏、營養價值豐富；而事實上，又是否真的是這樣呢？
桃膠是否能夠滋陰養顏？
不少人認為桃膠是平民版的花膠和燕窩，能夠滋陰養顏，營養價值高。在中醫的角度，桃膠味苦、性平，有消渴、清除濕熱的效用，故會用來治療尿道炎或痢疾等病症。至於桃膠是否能夠滋陰養顏，其實單獨服用桃膠在養顏上並沒有明顯的美容功效。
桃膠的主要營養成分包括水溶性纖維和植物性蛋白質，前者針對腸胃問題，有助排便，或許能夠間接達到排毒美顏作用，但兩者並沒有直接關係；後者雖然也是蛋白質，但不能和花膠燕窩的動物性蛋白質相提並論，植物性蛋白質並沒有補充皮膚骨膠原蛋白的功效，而且醫學上也沒有充分研究顯示桃膠的蛋白質容易被人體吸收。
芡實的功效與禁忌
芡實又稱為紅蓮子，雞頭米，雞頭實，雞頭蓮等。芡實被譽為「水中人蔘」，中醫認為，「其性平，味甘、澀。芡實中富含大量的澱粉，也含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、粗纖維、核黃素、硫胺素、菸酸 、胡蘿蔔素及維生素等微量元素。 具有健脾、益腎、安神、止瀉等功效，主要治療糖尿病、脾虛水腫等病症。
芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售，因炒制時，要加麥麩，並掌握一定的火候，家庭製作不方便。另外，亦有將芡實炒焦使用的，主要以補脾止瀉為主。
芡實的功效與作用
1，芡實具有補中益氣的作用。
芡實是一種助於滋養強壯性的食物，和蓮子比較類似，但蓮子的收斂固精作用比芡實稍遜，具有補中益氣的功效。
