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如何喝上健康的奶茶
有些人可能會說：我知道喝奶茶不健康，但是忍不住想喝。奶茶為什麼讓人上癮？脂肪和糖能帶來良好的風味和口感。甜味可以激發大腦的「獎勵機制」，分泌更多多巴胺，讓你感覺到興奮愉悅。咖啡因也有成癮性，讓你愈喝愈想喝。
如果抵擋不了奶茶的誘惑，科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒教你兩招解饞。

1. 即使健康成人也要控制喝奶茶的頻率，愛喝的人可以用這5點降低奶茶危害。

第一，盡量不加奶精；

第二，選擇優質茶底；

第三，選擇三分糖或無糖；

研究表明奶茶傷身，竟滋養癌細胞？

增加結直腸癌風險

哈佛大學一項研究表明，年輕女性常喝奶茶，患結直腸癌的風險最高能增加一倍以上。專家分析奶茶是怎麼影響腸道的！

奶茶可能滋養腸道癌細胞
來自哈佛大學公共衛生學院和華盛頓大學癌症中心的研究團隊，分析了哈佛大學的《護士健康研究II》中的數據，該研究追蹤了從1991年到2015年95464名女護士的健康狀況。參與者每四年進行一次飲食調查，問題包括所喝飲料的類型和估計數量。在所有參與者中，還有超過41000位回憶了青春期的飲食習慣。

四大族群可以這樣吃五穀雜糧  2/2

健康允許下，五穀雜糧均衡攝取是大原則，但根據成長階段、性別、身體所需等，可以有更聰明的吃法。陳旺全中醫師推薦：(一).小孩、青春期  (二).中、老年人

(三).女性

1.女孩子如果常經血過多，平常可以薏仁（1杯）＋有衣花生（2湯匙）＋豬腸一起煮湯（加點鹽調味），並記得不要剝掉薄薄的花生衣，因為花生衣有凝血的作用，其實是「寶」。

2.想要養顏美容，可以把薏仁（15克）＋黃豆（30克）＋芝麻（3克），加600cc的水，用果汁機打成汁，煮熟後再加點蜂蜜或糖（如有糖尿病，不要加蜂蜜或糖）。其中，薏仁、黃豆需在前一天先泡軟，芝麻，需現炒現磨成粉。

四大族群可以這樣吃五穀雜糧  1/2

健康允許下，五穀雜糧均衡攝取是大原則，但根據成長階段、性別、身體所需等，可以有更聰明的吃法。陳旺全中醫師推薦：

(一).小孩、青春期

1.小孩階段，如果沒有對花生過敏，可在牛奶中加入花生，因為花生富含色胺酸、氫胺酸，有活化腦細胞的功效。

2.有過敏的孩子可在牛奶中加入蕎麥粉，因為蕎麥含有抗組織胺的天然成分，可緩解過敏症狀。

3.青春期容易長痘痘，可把薏仁加白米、糙米混煮成飯，因為薏仁有美白、利濕、潤澤、抑制毛囊發炎的作用。

4.轉骨時期，可把白米、糙米、豆類混煮，並可多吃芝麻、玉米。尤其芝麻富含維他命E、亞麻仁油酸，可刺激生長激素，並不讓脂肪囤積體內。

常吃豆腐好處多， 但非人人適宜食用

1917 年孫中山先生在他的《建國方略》中有一段十分精闢的描述：“夫豆腐者，實植物中之肉料也，此物有肉料之功，而無肉料之毒。豆腐則是由黃豆磨成漿後，加入石膏或鹽滷後再壓實而成的。

豆腐性涼，味甘。歸脾、胃、大腸經。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。” 普通成年人每天吃200克豆腐，至少可以獲得一天鈣推薦攝入量（18-49歲：800毫克/天，50歲以上：1000毫克/天）的1/5。豆腐含植物蛋白質，營養價值非常高，對身體有很多益處 。

常吃豆腐的好處

1、營養豐富

初夏最適宜吃什麼水果呢？

春夏交替之際，吃什麼樣的水果最養生、最健康呢？中醫專家告訴我們，具有生津止渴、潤喉去燥功效的水果，是機體補充能量的最佳選擇。不過吃水果也有宜忌，看清水果屬性，健康選擇哦！

1.梨

梨有生津止渴、化痰清火、潤肺去燥的功能，適宜肺熱咳嗽、咽乾喉痛、大便燥結、高血壓以及肝炎、肝硬化患者。

薑的種類及療效！

薑的品種很多，中醫認為薑有驅寒功效。跟據生長時間由短至長，分別有子薑、生薑及老薑。而薑製品亦有乾薑及炮薑。各種薑功效各有不同，吃得對薑還可以保養身體。

外感風寒及素體陽虛人士比較適合吃。這類陽虛體質的人士一般常見面色較為蒼白、惡寒怕風、四肢冰冷、容易出現消化不良、腹瀉等。
身體出現明顯熱象，例如口乾舌燥、咽喉腫痛、目赤脹痛、牙肉腫、流鼻血等症狀的人士忌服。進食薑之後會在助熱生火，會令身體的熱象加劇。

薑的種類及療效

1.子薑

你適合喝胎菊茶嗎？有甚麼禁忌？

老中醫告訴我們，胎菊具有活血散瘀的作用。服用之後具有降血壓血脂以及血糖、抗衰老、防治癌症的作用，平時多服用還可以提高身體抵抗力、延年益壽。

胎菊泡水喝的禁忌

第一：脾胃虛寒患者少喝胎菊茶

胎菊性寒，服用之後雖然具有清熱解毒的作用，但是如果脾胃虛弱的患者不適合服用，如果這類型的患者還是長期服用了胎菊，那麼身體就容易出現拉肚子、肚子痛等情況。建議脾胃虛寒的患者在服用胎菊的時間不能夠太長，控制在三五天就可以了，另外在服用的時候最好還要加上一些枸杞來沖泡，這樣對身體健康更好。

有效的補腎中藥 2（12時辰酉時...腎臟養生法8）

8.巴戟..補腎強筋
巴戟性微溫，味辛、甘，歸腎、肝經。有補腎強筋、驅風除濕功效。主治腎虛、小便不禁、宮冷、腰膝酸軟等病徵。
巴戟含氨基酸、有機酸、鉀鈣鎂新等營養成分，有抗炎、降血壓、抗疲勞、增強免疫功能作用。適宜身體虛弱，免疫力低下的人食用。但陰虛火旺，小便不利，口舌乾燥的人忌服。

9.海馬..補腎活血

綠葉白菜和黃葉白菜有何不同？那種更好？

但如果經常購買白菜[紹菜]會發現有兩種白菜，一種葉子偏黃，一種葉子偏綠，很多人不了解這兩者的區別，就會隨便買其中一種白菜回來。

這兩者的區別還是挺大的，綠葉白菜和黃葉白菜的區別，就一起來看看。

1、成熟時間不同

這兩種白菜雖說都是大白菜，但其實品種並不一樣，黃色葉子的白菜叫做黃白菜，是比較早成熟的白菜品種，在夏季或是初秋就能夠上市了，屬於比較耐高溫的白菜，並且從種植到收穫只需要2個月。

綠色葉子的白菜叫綠寶大白菜，成熟期比較長，大致上需要90天左右，所以一般在每年的11月中後期才會上市，比黃白菜要晚上許多。

2、口感不同

葉子是黃色的大白菜口感更加清甜，水分比較多，葉子比較薄，很容易入味，適合用來炒、涮或是用來涼拌。

誰不適合吃五穀雜糧

五穀雜糧夯！５種人吃錯更傷身

吃五穀雜糧比吃白米健康，已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上，除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥，各式豆類等單一產品外，業者推出五穀米、十穀米，甚至混二十多種雜糧，產品琳瑯滿目，鼓勵大家吃得更健康。許多人也都知道，過度精緻飲食，對現代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病，甚至癌症發生率高的情形，有害無益。但你恐怕不知道，吃五穀雜糧，其實也有學問，吃錯了反而傷身。

有些人不適合吃五穀雜糧

健康的人吃五穀雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃：

1.消化能力有問題的人

馬偕醫院營養師趙強指出，消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。

黃豆食用宜忌，很多人都不知！

黃豆別名大豆，味甘性平，入脾、腎經。黃豆、黑豆都是大豆的一種，依照種皮的不同分為黃豆、青皮豆（青豆）、黑豆等，毛豆是未成熟時的大豆，也就是大豆的小時候。在營養學上紅豆、綠豆是全穀雜糧類，澱粉較高；而毛豆、黃豆、黑豆則因蛋白質含量豐富，因此被歸類在豆魚蛋肉類中，   
不吃肉的人應常吃黃豆。

適用族群
兒童，青少年，中老年人適宜，心腦血管疾病，糖尿病，氣血不足，營養不良，癌症等人尤其適合。但患有慢性消化道疾病，例如胃脹痛，腹脹等要少吃。

黃豆療效知多些

黃豆別名大豆，味甘性平，入脾、腎經。黃豆、黑豆都是大豆的一種，依照種皮的不同分為黃豆、青皮豆（青豆）、黑豆等，毛豆是未成熟時的大豆，也就是大豆的小時候。在營養學上紅豆、綠豆是全穀雜糧類，澱粉較高；而毛豆、黃豆、黑豆則因蛋白質含量豐富，因此被歸類在豆魚蛋肉類中，   
不吃肉的人應常吃黃豆，黃豆蛋白質豐富，能替代動物蛋白質，同時有助於降低膽固醇，促進腎功能與骨骼健康。另外黃豆還含有脂肪酸，多種維生素、鈣、異黃酮等成份，對人體保健作用極大，中醫認為黃豆寬中下氣，利大腸，消水腫毒，是食療佳品。

黃豆食用價值

1. 豐富蛋白質

黃豆營養含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍、是雞蛋的2.5倍。蛋白質的含量不僅高，而且質量好，大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，而且較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。

中醫師推薦養生零食 2/2

加拿大公立大學中醫教授 Jonathan Liu推薦健康零食。這些食物，不但美味，還具養生功效，其中不少也適合糖尿病患者食用。

4：蜜蒸山藥…增強免疫力、減肥、降血糖

山藥口感很好，將山藥蒸熟後，加點蜂蜜，可以作為甜食來吃，養生又解饞。不過，血糖高的人不建議加蜂蜜，不妨品嚐山藥的原味。

山藥也是藥食兩用的食物，吃山藥增強免疫力，是中醫非常傳統的用法。傳統中醫用山藥補腎、補元氣。中醫說的元氣，就是免疫力的一部分。免疫力強了，就可對抗，包括癌症在內的多種疾病。癌症患者體質特別虛弱、體重明顯下降，吃山藥可增體重、增食慾。

糖尿病患者也可吃山藥。糖尿病在中醫稱之為消渴病，消渴病發展到後期，氣陰兩傷，而山藥既可補氣，又養陰，並且特別平和，長期吃都沒有副作用，還能降血糖。不過，山藥主要是用於改善脾虛者的高血糖問題。減肥的人，可用山藥代替普通的碳水化合物。

中醫師推薦養生零食 1/2

加拿大公立大學中醫教授 Jonathan Liu推薦健康零食。這些食物，不但美味，還具養生功效，其中不少也適合糖尿病患者食用。

1：奇異果….降三高、增強免疫力、抗癌

奇異果，在中國稱為獼猴桃，又有兩個美稱——「果中之金」、「維C之王」，維生素C含量特別高，是柑橘的5～10倍。奇異果有助於降低三高。奇異果含肌醇，是一種天然糖醇類物質，可以調節血糖，對糖尿病有預防作用；它也富含鉀，有助降血壓，還含有精胺酸，可改善血液循環，防止形成血栓。若是吃燒烤食品，飯後也可以來一顆奇異果。燒烤類食品會產生能致癌的亞硝酸鹽，而奇異果中維生素C可抑制亞硝酸鹽的形成，幫助預防食道癌、肝癌、直腸癌。

奇異果中的血清素可改善情緒，舒緩壓力；其中大量的維生素C也有增強免疫力的功效。

雪梨的功效與作用

雪梨是水果梨的一種，也是一種比較常見的水果。雪梨的口感脆嫩且味道甘甜，深受很多人的喜歡。對於雪梨的食用有很多方式，可以直接拿來吃也可以作為甜品或者榨成雪梨汁飲用。

雪梨的功效與作用

1.可治療“春季季節病”

梨有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕症狀，並能有效地治療“春季季節病”。

煲雪梨水要不要去皮呢？（回應網友）    

通常情況下，大家可能覺得梨皮上會有農藥殘留，應該削皮為好，可實際上不是的，雪梨水一定不要去皮，乾咳不止的人應該用梨皮來製作雪梨水最佳。

梨皮和果肉都有多種功效，梨的果肉具有生津、潤燥、清熱、化痰等功能，梨皮具有清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。梨皮對止咳有一定療效，如果把梨皮去掉只能達到滋陰潤肺的功效，對於咳嗽患者沒什麼作用，咳嗽患者一定不要削皮。

煲雪梨水時，

最好起心削皮切塊後煲，將近煲好時，再加雪梨皮然後再煲多十分鐘即可，這樣煲法，皮的發揮比雪梨肉功效更好，更潤肺。
曬乾的雪梨皮

你不能錯過的養生水果！

說到健康的水果，你的腦袋中會浮現哪些水果呢？蘋果、香蕉與柳丁似乎都榜上有名，但是，以下幾種水果更是不能錯過！因為不同的水果提供了各種對抗疾病的維生素、礦物質與抗氧化劑。事實上，拓展吃水果的種類對健康相當有益。

科羅拉多州立大學的營養學家作了一項實驗，徵求106位女性試驗者，讓她們在8周間吃8～10份水果。一半的試驗者吃18種不同的水果；剩下一半則是重複吃5種同樣的水果。兩周過後，血液中顯示，吃18種不同水果的試驗者DNA氧化的速度降低，身體對抗疾病的能力更強，另一組則是沒有變化。

養生顧健康，你不能錯過的水果！

1. 新鮮無花果：
可以與香蕉替換，雖兩者主要都能維持血壓的穩定，每一份無花果（約6顆）有891毫克降低血糖的鉀，將近一天所需的20%。荷蘭的最近5年研究發現，高鉀飲食能降低55歲以上成人的所有死亡原因。 此外，無花果中豐富的鈣質，可以增強骨骼，一份無花果所含的鈣約等於1/2杯的無脂牛奶。

跑快些更長壽，這些食物使你跑更快 2

 除了固定的訓練外，練跑後吃對食物，才能鍛鍊適合跑步的好體質。跑者需要的好食物，可以從供給能量、強化肌肉骨骼和修復細胞傷害3方面來分類。訓練後飲食應以碳水化合物為主，再摻入一部份蛋白質，兩者的重量維持在4：1左右是最好的比例。最好在運動後30分鐘內就要進食。

幫助你強化身體運動能力，讓你跑得持久食物

3.地瓜…地瓜是碳水化合物良好來源，且富含纖維，升糖指數低，同時含有大量β胡蘿蔔素。β胡蘿蔔素是強效的抗氧化劑，能協助肌肉組織清除劇烈運動時產生的自由基。

地瓜也是鐵、鉀和維生素C的良好來源，鐵質直接影響造血功能，維生素C可降低氧化壓力。地瓜也含有微量錳和銅，這兩種元素是細胞內多種酵素發揮作用的必需成分，能增強肌肉耐力。

4.雞蛋…雞蛋富含維生素D和K，同時也是優良的蛋白質來源。維生素D增加骨密度，維生素K則可幫助鈣質在骨骼中沉澱，促進新骨形成，並抑制骨鈣流失。維生素K也和凝血作用有關，且能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁，造成血管硬化。

跑快些更長壽，這些食物使你跑更快1

 除了固定的訓練外，練跑後吃對食物，才能鍛鍊適合跑步的好體質。許多第一次路跑的人一上路，上氣不接下氣，跑完全身痠痛，這是身體還沒有準備好的緣故。要鍛鍊適合跑步的好體質並非一蹴可幾，除了固定的訓練外，平時持續攝取好食物也是重點。一般印象中，跑步的人都該吃大量蛋白質，才能補充肌肉消耗。「這觀念要修正！蛋白質能修復肌肉沒錯，但蛋白質是配角，要多吃碳水化合物才對，」台北市立大學運動科學研究所教授郭家驊一語道破。

他解釋，運動後的肌肉修復工作需要胰島素來啟動，而純蛋白質無法明顯促進胰島素分泌。研究發現，高碳水化合物加上少許蛋白質比單純吃碳水化合物更能刺激身體分泌胰島素。

郭家驊指出，訓練後飲食應以碳水化合物為主，再摻入一部份蛋白質，兩者的重量維持在4：1左右是最好的比例。

跑者需要的好食物，可以從供給能量、強化肌肉骨骼和修復細胞傷害3方面來分類：

第一類是易分解成葡萄糖但不至於造成血糖暴衝的碳水化合物；

第二是能補足蛋白質和輔助肌肉、骨骼生長的礦物質與維生素；