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健脾和胃黨參淮山豬肉湯（國醫介紹）（4季湯水）

材料：豬踭肉500克，黨參、淮山、蓮子各30克，紅棗8粒，水10碗。
製法：

1. 豬踭肉洗淨出水備用，
1.淮山、黨參、蓮子去心後，洗淨用清水浸，水保留，
3.紅棗去核後洗淨備用，
4.將水煲滾加入各材料，大火返滾後轉小火煲兩小時即成。

青木瓜茶樹菇健脾化濕湯，最宜穀雨前後飲用！

材料︰瘦肉300克，青木瓜 1個、生熟薏米 各15克、眉豆 20克、茶樹菇 1小束、水9碗。

做法︰

1.瘦肉洗淨汆水備用，
2. 將青木瓜去皮去籽切件；

3.將其他各料沖洗乾淨後浸水備用；
4. 將9碗水大火煮沸後，加入所有材料再滖後轉小火煮1.5小時，稍作調味即可。

營養豐富又防癌抗癌素湯
材料：細西蘭花一個，中型蕃茄三個，大豆芽250克，冰豆腐一件，薑三片，水六碗半。

製法：
1.西蘭花洗淨，切細備用，
2.冰豆腐解凍，汆水瀝幹切細件備用，
3.大豆芽洗淨瀝乾，加薑用白鑊爆炒片刻備用，
4.蕃茄洗淨抹乾表皮，切大件，用油高溫爆至皮破裂，
5.將水煲滾加入各材料，冰豆腐除外，大火再滾時改中火煲半小時，

黃豆紅棗煲豬腳筋   養肝健脾、補血活血、強筋腱骨、適宜虛不受補者
材料：豬腳筋100克、瘦肉200克、黃豆100克，紅棗10粒，陳皮一角，生薑一片，水10碗。

製法：
1.豬腳筋用滾水浸透，洗乾淨，切成段備用，
2.瘦肉用清水洗淨，汆水備用，
3.黃豆、陳皮分別用清水浸透，洗淨備用，
4.紅棗洗淨，去核備用，
5.將水煲滾，放入所有材料，煲滾後改用中細火繼續煲約一個鐘45分致黃豆及豬腳筋腍便可食用。

健脾開胃補虛參竹薏仁湯
材料：豬肚1個，白蓮子35克、芡實35克、薏仁40克，淮山35克，沙參、玉竹各15克，白胡椒8粒，水9碗。

製法：
1.豬肚用鹽搓洗乾淨，汆水瀝乾，切成適當大小的片狀備用
2. 沙參、淮山、蓮子、芡實、薏米洗淨，浸泡約2至4小時

3.玉竹洗淨略浸，

4. 白胡椒洗淨，和沙參放入沙布袋備用，袋口紮實，

清熱解暑，消食開胃，防治肝氣鬱結蕃茄苦瓜排骨湯   夏天最宜
材料：排骨450克，蕃茄300克，苦瓜450克，生薑一片，水9碗。

製法：
1.排骨洗淨，汆水備用，
2.番茄洗淨切件，用油高溫爆炒備用，
3.苦瓜切開去核切大件，可加入少許鹽拌勻醃片刻，再用清水洗淨備用，
4.將9碗水煲滾，加入所有材料再滾後，轉中火煲1小時便可飲用，

功效：清熱解暑，除煩解鬱，消食開胃，生津止渴，防治肝氣鬱結。

備注：

養肝健脾、解鬱寧神金針黃豆豬踭湯   
材料：豬踭肉450克，金針菜15克，黃豆100克，生薑一片，紅棗4粒，水9碗 。

製法：
1.豬踭肉洗乾淨，汆水備用，
2.用剪刀剪去金針菜硬部份，再將金針菜用清水洗淨瀝乾備用，
3.黃豆用清水浸透，洗乾淨備用，

降壓消脂瘦身山楂五色素湯
材料：牛蒡50克，紅蘿蔔50克，粟米1條，西蘭花100克，已浸黑木耳30克，山楂10克，杞子15克，紅棗5粒，水10杯。
製法：
1.將牛蒡、紅蘿蔔洗淨去皮，設成適當大小片，
2.將西蘭花、粟米洗淨，切成適當大小塊狀，
3.黑木耳浸軟，除去硬塊雜質，洗淨切片後備用，
4.將山楂放入沙布袋，袋口紮實備用，

5.紅棗清洗去核備用，
6.將水煲滾，放入山楂，用大火煮20分鐘後轉小火，將沙布袋取出，

全家合用和肝健脾、強壯筋骨  防治抽筋椰菜花生雞腳湯
材料：雞腳8隻，排骨300克，椰菜300克，花生100克，陳皮一角，水10碗。

製法：
1.雞腳斬去爪尖，洗淨汆水備用，

2. 排骨洗淨汆水備用，

3.椰菜用清水洗淨，切片瀝乾備用，
4.花生洗淨備用，
5.陳皮洗淨備用 ，
6.將10碗水煲滾，加入花生、陳皮、雞腳，排骨，再滾後用中細火煮1小時，再加入椰菜繼續煲30分鐘即可服用。

養肝明目補血安神菊花紅棗杞子茶（4季湯水）

材料：菊花10朵，杞子15粒，紅棗6至8粒，開水適量。

製法：

1.紅棗要去核，切細，

2.所有材料清水洗一次，再放入茶壺中大熱水沖入，然後快速倒掉，再次倒入滾水，焗五分鐘便可飲用。

功效：具有健脾益胃、養肝明目、補血養顏、安神、抗輻射等等功效。

山竹石斛生魚湯   養肝滋陰、健脾開胃、防止肝硬化，全家合用！
材料：生魚一條，瘦肉200克，淮山20克，玉竹30克，霍山石斛10克，陳皮一角，水10碗。

製法：
1. 將生魚去腸雜、魚鱗，清水洗淨抹乾，煎至微黃，備用，
2.豬肉洗淨汆水備用，
3.淮山、玉竹、石斛分別用清水洗淨，浸片刻備用，
4.陳皮用清水浸後洗淨備用，
5.將水煲滾加入所有藥材及瘦肉，生魚除外，煲45分鐘後才加生魚再煲一個小時即可服用。

全家合用防治肝炎芽菜節瓜豬脷湯  特別適合春夏季！

材料：豬脷一條，大豆芽300克，節瓜500克，陳皮一角，水8碗。
製法：

1. 豬脷放入滾水中煮5分鐘左右，取出刮去脷苔，用清水洗淨備用，
2.大豆用清水洗乾淨，瀝乾，用白鑊微炒至軟身備用，
3.節瓜去皮，切蒂，用清水洗淨，切成塊狀備用，
4.陳皮用清水浸透，洗淨備用，
5.將水煲滾，加入全部材料再滾後，改用中細火繼續煲約一小時20分鐘至豬脷熟透即成。

春天養肝知多些！附養肝湯水

根據中醫「五行學說」：木、火、土、金、水，對應自然 界的季節變化應分為春、夏、長夏、秋、冬五季，並對應人體肝、心、脾、肺、腎五臟。中醫認為春屬木，與肝相應，春天是肝病的好發季節，所以春季養生，首重養肝，要強肝、排毒。

在中醫五色養生中，青色入肝經，青色能夠促進肝氣循環與人體的代謝作用，有益於肝臟的排毒、消除身體的疲勞，還有明目、視神經保健以及提升免疫力的效果。

故春天應多食綠色蔬果，如芹菜、菠菜、花椰菜、綠豆芽、綠蘋果、綠豆等，此外春天萬物生長旺盛，也是養陽的好時機，可吃當季食材如韭菜、洋蔥、青蔥、青蒜等，都可以滋補陽氣，幫助養肝血。

肝臟專輯

https://www.youtube.com/watch?v=YpWtPhbqF5A&list=PL-Y2pMJOmAUQJTMpa9MmZzqWIoYYeNtYs&index=1&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29

春天養肝最有效

適合三高的淮山紅豆粥
材料：淮山30克，百合30克，紅豆150-200克，水8-10碗，紅糖適量或不加。
製法：
1.淮山洗淨，浸軟切細段，

2.百合洗淨略浸備用，
3.紅豆洗淨浸泡4小時後備用，
4.將水煲滾加入所有材料，再滾後轉中細火煮半小時後加入紅糖，再煮15分鐘至熟透即可食用。

功效：補脾胃，促進消化，安定神經。特別適合三高人士日常食用，血糖高者可不加糖。

丹參北芪排骨養肝湯  春天
材料：排骨300克，丹參9克、北芪16克，紅蘿蔔、大豆芽各100克，乾金針15克，水8碗。
製法：
1.排骨洗淨，剁成適當大小，汆水再沖洗瀝乾備用，
2. 丹參、北芪沖洗浸泡，放入紗布袋內，袋口紮實備用，
3.紅蘿蔔洗淨去皮，切成適當大小，
4.大豆芽洗淨備用，
5.金針洗淨，溫水浸泡備用，

護目又保肝，飲用菊花茶要注意事項，黃菊白菊功效各不同

菊花是廣受喜愛，常見於各類場合的花卉。不過除了觀賞、陶冶性情外，菊花其實富含營養價值，能作為優秀的食療藥草，自行泡製成菊花茶飲用。

護目又保肝，菊花的5大功效

菊花古代作為中藥，便有改善疏風清熱，平肝明目，清熱解毒之功效。是清肝、肺、胃之火的常用藥。

近年實驗證實，菊花富含豐富的維生素以及礦物質，除了幫助人體調節免疫系統，增進抵抗力外，還能改善部分病症，

菊花的5大功效：

1保護視力：菊花含有豐富的β-胡蘿蔔素可供人體轉換為維生素A，能夠有效地改善眼睛發癢、發紅乾澀等症狀，預防乾眼症與夜盲症。

2降低血壓：菊花富含鉀，能夠幫助穩定血壓，改善高血壓症狀。

舒肝明目枸杞豬肝湯  春天食療
材料：豬肝、瘦肉各150克，生地黃50克，麥冬25克，杞子10克，陳皮、白菊花各5克，薑3片，水6碗。
製法：
1將豬肝、瘦肉洗淨，切成適當大小片裝，可略加調味，
2.將生地黃、麥冬、陳皮、菊花清洗後，放入紗布袋內，袋口紮實備用，
3.將水煮滾加入藥材袋，再滾後用中火煮1小時，
4.將豬肉片、豬肝、杞子、薑片，加入再煮10至15分鐘即可服用。

健脾利濕益氣淮山薏米豬展湯 (春季湯水)
材料：豬展400克，淮山40克，薏米30克，雲苓25克，白朮20克，北芪12克，蜜棗3粒，水12碗。
製法：

1.豬展汆水備用，
2. 淮山、雲苓、薏米、白朮、北芪與蜜棗等，洗後略浸備用，
3.將水煲滾，加入所有材料，滾後轉細火煲大約一個半小時便可飲用。

功效：健脾利濕益氣，老少可飲。

潤肺疏肝健脾五指毛桃素湯,最宜冬尾至入春，夏未入秋ayi

材料：五指毛桃30克，云苓20克，蓮子30克，茨實30克，意米40克，赤小豆35克，蜜棗二粒，水10碗。

製法：

1.所有材料洗淨，浸泡備用，

2.將水連浸材料水煲滾，加入各材料大火滾後改細火煲一個半小時即成。

功效：有寧神安眠，潤肺健脾，疏肝化濕，特別適合冬尾至入春，夏未入秋

備註：

1.這是4人份量，

健脾胃消滯山谷麥芽茶（國醫介紹）
材料：山楂、麥芽、谷芽各30克。
製法：

1.麥芽，谷芽用白鑊細火炒至微香，微黃，取出備用，
2.山楂用白鑊細火炒至微香，微黃，取出，然後壓碎，
3.將三樣材料放入盛器中攪勻，
4.每次取5克放入茶包中，用90度C左右開水泡茶飲用，
5.可以不停再加水直至味淡。
功效：益氣健脾、消食化滯，調理腸胃，有助便秘。