提升睡眠品質，助你控制血糖的助眠食物！
失眠吃什麼？營養師推薦8種助眠食物改善失眠！幫助入睡、提升睡眠品質
想要好眠，除了睡前放鬆外，飲食也是重要的環節。營養學家和睡眠專家列出以下幾種可能誘發睡意或提升睡眠品質的飲食，可能讓你更好睡！為了獲得助眠的功效，進食的時間最好在睡前的2～3小時，以免吃吃喝喝後立刻睡覺會引起消化問題，像是胃酸逆流。
1.奇異果
富含多種維生素和礦物質，尤其是維生素C和E、鉀和葉酸。一項研究發現，睡前1小時食用2顆奇異果可助你更快入睡，睡眠時間更長，睡眠品質更好。研究人員認為這可能與奇異果的抗氧化特性、補充葉酸的能力，以及能大幅提升人體血清素濃度有關。
7種天然開心食物讓你開心又好眠
一天當中，你感到快樂的時間多嗎？有時情緒波動不見得都和心理因素有關，人體中的血清素跟褪黑激素一旦失衡，會造成心情低落、睡眠困難。藏傳醫師洛桑加參建議均衡攝取7種食物，健康不再是問題。
關鍵在「色胺酸」
有一種關乎你快不快樂的重要神經化學傳導物質，它叫做血清素。血清素濃度過低，有人會憂鬱、頭痛，有人會易怒易焦躁，時常心不能安，有些人會莫名其妙發胖，出現睡眠障礙，有些人則是明顯感覺到注意力無法集中，倦怠又壓力很大放不下。許多時候，放不下並非心理因素，而是生理因素，是營養攝取上有所疏漏所產生的問題。
褪黑激素管你晚上有沒有好睡，血清素則跟你白天夠不夠清醒、快不快樂有關。合成血清素的原料之一「色胺酸」要是缺貨，沒辦法令你快樂起來。
減壓最佳的食物
現代人工作時間過長、壓力大，再加上長時間使用電腦，容易造成身體疲勞、精神不集中、焦慮、暴躁、晚上不易入眠、多夢、便秘及新陳代謝下降等問題。除了可利用精神上的減壓方法之外，飲食調養也很重要。
首先應避免容易誘發壓力的食物，例如：刺激性食料(黑咖啡、濃茶、酒等)、油炸食品、高鈉食品(罐頭食品、醃製品、泡麵等)及含糖過高的食物。並在平日飲食中，多吃下列食物－
1. 五穀雜糧
未精製加工的全穀類，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、纖維質，除了提供人體所需的熱能之外，也較有飽食感，可讓人覺得精神穩定、滿足、愉悅，並且有改善腸胃問題效果。例如糙米、燕麥片、薏仁等，都是不錯的全穀類食品。
2. 蕃茄
飯菜放涼吃 真的較健康嗎
有傳言謂飯不要趁熱吃，要在煮熟後打開鍋蓋，用勺子把米飯攪鬆讓米飯散熱，待米飯到溫和的溫度才吃，原因是米飯中有一種稱為抗性澱粉的物質，煮熟的米飯只有在放涼之後才會產生更多抗性澱粉，並謂抗性澱粉不容易轉化成糖類，有益減肥及較易於控制血糖，對預防腸癌也非常好。
抗性澱粉這個概念來自1970 年代的研究，根據澱粉在人體內的消化特點，營養學家把澱粉劃分為3類：
1.「快消化澱粉」，其消化和吸收速度特別快，導致血糖急劇升高，身體需要分泌大量胰島素來平衡血糖水平；
2.「慢消化澱粉」，其消化和吸收的速度就慢得多，只引起少量胰島素的分泌；
3.「抗消化澱粉」，又叫抗性澱粉，較難被人體消化，就像纖維一樣，不會在胃及小腸被消化和吸收，只有進入大腸後才能被微生物發酵。不是所有抗性澱粉都是相同的，其實，抗性澱粉分為4類：
( 一) 澱粉呈抗性，因為是藏在纖維細胞壁內，例如五穀、種籽及豆類等；
助消滯的10種食材 （食滯2）
大時大節，美食當前，不少人的飲食都會比日常的更加肥膩，對胃部的刺激更大，如果你的脾胃不佳，食物便會一直留在胃部，未能消化，繼而排出體外。這樣食物會一直囤積在胃中，導致胃脹食滯現象。
1. 山楂
味甘，性微溫，歸脾，胃，肝經。功效：消食健胃，行氣散瘀。
能治脘腹脹滿、噯氣吞酸、腹痛便溏，善消肉食積滯。富含維生素C和胡蘿蔔素，具有顯著擴張冠狀動脈和鎮靜作用。消食化積，活血散瘀，促進食慾，且能降血壓，降血脂，活心血。
過年飲食太油膩， 吃什麼可以解油膩排毒呢？
現代人最擔心的飲食問題，就是怕吃得太油膩及吃下毒素。因此，「解油膩、排毒」成為每個人的關心話題。事實上，人類從食物中吸收油膩、毒素，同樣也可以從食物中解掉油膩、排毒。若能在餐桌上多增加一些蔬食，就可以輕鬆幫助身體解油膩、排毒。
為何蔬食是解油膩、排毒的首選？
天然蔬食是效果最佳又最低廉的「解油膩、排毒」盛品，因為新鮮蔬菜含豐富纖維質，能促進胃腸蠕動，並裹住吃下的油膩食物，在還未被消化吸收前迅速排出體外。此外，蔬菜是鹼性食物，能中和體內多餘的酸性物質，維持人體正常的新陳代謝。
補充關節軟骨組織食物 （關節炎6）
人體關節除需要靠滑液來作紓緩外，還不可忽略關節軟骨的重要性。對於活動量無法減少及軟骨已出現磨蝕的人士，更有必要適量補充關節軟骨，以助修復受損的組織，方可防治關節痛症。張勇醫師推介以下食物，助長軟骨組織。
9種補充軟骨預防關節痛食物
1.雞軟骨
2.枸杞子
黑豆補腎，最宜冬天食用！附曾上存黑豆視頻！
1.價廉物美養生食品！ 五色豆對五臟的滋養 ！（民間養生秘訣）
https://www.youtube.com/watch?v=4STEE11fwEs&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29
2.黑豆營養豐富有多種療效
https://www.youtube.com/watch?v=CYd965Jem9g&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29
3.黑豆吃法（回應網友）
https://www.youtube.com/watch?v=4Rlo5DKc3xY&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29
4.醋泡黑豆（民間偏方）
改善關節液分泌，預防關節痛吃甚麼好？
人體關節需要靠滑液來作紓緩，方可防治關節痛症。
預防關節痛：增加關節滑膜5種食物
1.黑豆
2.核桃
3.花膠
4.海參
12種強筋骨減痛症食材
根據2021年《JAMA Network Open》的研究，中國男性有5%、女性20.6%有骨質，患者容易有骨折，當中有20-24%的人在骨折第一年內死亡。研究亦顯示部分中藥有助骨質生成，如補骨脂、巴戟天、杜仲、葛根、黃芪等，但中醫強調這些中藥不可隨便自行購買。
痛症，在中醫角度又稱痺症，特別是肺體關節、肌肉相關的毛病，可以是酸痛、麻木、重着、屈伸不利、關節腫大灼熱。痺症又分為不同種類，包括行痺（痛楚位置會移動）、痛痺（同一位置痛）、着痺（久痛不散）、熱痺（會發熱）等。
據醫學期刊《Lancet》，全世界有17.1億的人有肌肉骨骼痛症，過去30年上升了62%，如頸痛、腰背痛，光是腰背痛的都有5.7億人。
通常不通則痛，不榮則痛，治療上健脾、補肝腎，調和氣血，針對肌肉減少或有痛症的人，要袪風、散寒、除濕、清熱。
12種食材強筋骨減痛症
在傳統中醫理論中，腎主骨，腎不是指腎臟，而是先天留下來的功能和臟氣，骨與很多先天的因素有關。後天亦可從飲食補救，中醫介紹12款食材強筋骨、減痛症。治療上以袪風、除濕、清熱、通絡、健脾、和血、養肝腎為主，以及要飲食清淡。
根據美國臨床營養學雜誌（ The American Journal of Clinical Nutrition）發表的一項研究，食用紅肉和家禽等白肉對血液中的膽固醇水平有相同的影響，這與大眾普遍的看法相反。
該研究的資深作者Ronald Krauss博士說：「當我們計劃這項研究時，我們預計紅肉對血液膽固醇水平的影響比白肉更大，但我們感到驚訝的是，情況並非如此。當飽和脂肪水平相當時，它們對膽固醇的影響是相同的。」
Krauss博士也是加州大學舊金山分校（UCSF）的醫學教授，他指出，研究的肉類不包括草飼牛肉或培根或香腸等加工產品，也不包括魚。
這項研究由奧克蘭兒童醫院研究所（Children’s Hospital Oakland Research Institute）（CHORI）的科學家領導，是加州大學舊金山分校貝尼奧夫兒童醫院（ UCSF Benioff Children’s Hospital Oakland）的研究部門。究人員感到驚訝，他們發現攝取高水平的紅肉或白色家禽導致血液膽固醇水平，高於攝取相當數量的植物蛋白質。
研究人員表示限制肉類（不論是紅肉還是白肉）去降低血膽固醇水平是可取。該研究發現植物蛋白質對血液中的膽固醇最為健康。非肉類蛋白質，如蔬果，乳製品和豆類顯示出最佳的膽固醇益處。
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
這項稱為動植物蛋白和心血管健康（Animal and Plant Protein and Cardiovascular Health）（APPROACH）試驗的研究還發現，攝入大量飽和脂肪會增加大膽固醇聚集的LDL顆粒的濃度，這些顆粒與較小的LDL顆粒相比，與心血管疾病的關係較弱。
同樣，與非肉類飲食相比，紅肉和白肉增加了大量LDL。因此，使用標準LDL膽固醇水平作為心血管風險的測量，可能會導致高估肉類和飽和脂肪攝入量的風險，因為標準LDL膽固醇測試主要反映較大LDL顆粒的水平。
素食者怎麼補充蛋白質？ 5
無論是基於宗教信仰或是健康理念，愈來愈多人選擇成為素食者，不過也因素食者因少了肉類的攝取，較易缺乏蛋白質和鐵等營養素， 介紹5種常見的素食蛋白質來源，不僅營養完全不輸肉類，也能讓攝取的食物種類多樣化，達到營養均衡的目的。
5種素食蛋白質來源
1. 豆腐富含蛋白質 製作方法多變
說到優良的素食蛋白質來源，豆腐絕對是排名榜常勝軍，因為它是非肉類食物中，少數含有全部必需胺基酸（Essential amino acid）的蛋白質來源。一般市面上常見的嫩豆腐和板豆腐，就是透過將豆漿凝固成塊狀，再依照不同的硬度給予施壓而製成。另外也可將已經做好豆腐油炸或發酵，而製成油豆腐或臭豆腐，各自有獨特風味。
根據製作方法不同，不同豆腐所含的營養素也有所差異，而不得不提的是，板豆腐因製作過程需添加碳酸鈣，因此鈣質含量比起嫩豆腐還要高出許多，同時滿足了素食者的蛋白質與鈣質需求。
優質蛋白質十大食物排行榜 4b
蛋白質食物有哪些？
蛋白質是人體所需的重要營養素，蛋白質參與了肌肉生長、維持免疫力、幫助骨骼健康、修補受損組織等等重要生理機制。
“十佳優質蛋白質食物”排行榜。
4、蝦
蝦子營養價值高，富含蛋白質、維生素A、B1、B2和菸鹼酸、鈣、磷、鐵等成分，其蛋白質含量約16%-23%，脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸。蝦子含有豐富的鎂，鎂對心臟活動有重要的調節作用；其富含的維生素、鈣、磷脂質等對小兒、孕婦尤有很好的營養補充作用。
優質蛋白質十大食物排行榜 4a
蛋白質食物有哪些？
蛋白質是人體所需的重要營養素，蛋白質參與了肌肉生長、維持免疫力、幫助骨骼健康、修補受損組織等等重要生理機制。想補充蛋白質不難，以下是常見的含有蛋白質的食物類型：
動物性蛋白質食物
1.各種肉類：包括牛、雞、豬、鴨、鵝以及各類海鮮
曾上傳合桃視頻重溫！
1.核桃營養價值極高！怎能錯過！（有字 幕）
https://www.youtube.com/watch?v=5lg4rQat_ms
2.核桃的食用禁忌！（有字 幕）
https://www.youtube.com/watch?v=k5EcRBXxN5A
3.護心補腦降膽固醇之合桃〔營養師分析〕
合桃被世衛選為零食榜冠軍！
WHO公佈2012零食榜冠軍：核桃
世界衛生組織的「健康零食排行榜」的乾果如：核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
核桃是食療佳品。 核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。 核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。 核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。 核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和氣喘病患者療效極佳。
為了生一個聰明的小寶寶，不少準媽媽都會在懷孕期間多吃些核桃。 有的孕婦天天要吃10到20個核桃，還有的一口氣可以吃下半斤小核桃。 但這樣一來，由於核桃中的脂肪含量很高，吃得太多必然會因熱量攝取過多造成身體發胖，進而影響孕婦正常的血糖、血脂和血壓。 因此，食用時應注意以下幾點：
1.應該適量、長期服用：
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身俱有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用，就會被人體 作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。 一般來說，每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當於4—5個核桃。 同時應適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝取過高。
2.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
臘味香但無益,如何吃得健康些
吃臘味的健康守則
臘味有其獨特的色香味，是不少市民喜愛的食物，常見的有臘味包括臘腸、臘鴨、臘雞、臘肉、臘魚等。臘味是中國傳統的醃製肉類，將肉類經過醃製，並於處理時加入鹽、砂糖及酒等混合調味，再靜置數日風乾而製成，在醃製肉類的過程中，會加入硝酸鹽或亞硝酸鹽等防腐劑，不僅能使臘味具獨特的顏色及風味，更具有抑菌的作用。根據澳門特別行政區政府民政總署的食品安全資訊網頁所載，使用硝酸鹽或亞硝酸鹽的目的包括：
防腐作用：在醃製肉類過程中加入硝酸鹽/ 亞硝酸鹽，可抑制細菌的生長，尤其是肉毒桿菌的繁殖，對保存食物十分重要；
著色作用：添加於肉類製品中可以保持鮮紅色澤，以及增加其特殊風味，如臘味、香腸等，令到食物外觀更吸引；
保存肉味：肉類經過長期貯存，氧化作用會令肉味出現酸敗，硝酸鹽及亞硝酸鹽可減慢酸敗，使臘味保存肉味。
蛋白質攝取過量或缺乏會怎樣 2
蛋白質是生命的物質基礎，是人體組織的重要組成部分。所有生命的表現形式，本質上都是蛋白質功能的體現，因此生命離不開蛋白質。
當人體缺乏蛋白質，經常會出現下列症狀：
1.生長發育遲緩
2.免疫力下降
3.消化功能減退
哈佛健康飲食法：增肌減脂維持健康的五大原則
增肌減脂又維持健康的哈佛健康飲食法，讓你可以享受美食又維持健康！
第一原則：多吃植物
健康飲食原則第一條，就是多攝取植物性食物。
像是蔬菜、水果、豆類、全穀類、堅果和種子。這些食物富含維生素、礦物質和纖維，還有一種叫做植物化學物質的成分，這些物質能夠抗氧化、抗發炎，甚至有助於抗癌。
這些植物性食物不僅營養豐富，還熱量低，有助於健康和體重管理。哈佛大學的營養學專家特別設計了「哈佛健康飲食盤」，其中就提示我們，半個餐盤應該是蔬果，會是最理想的比例。
