常覺善緣的部落格

舒筋活絡治骨痛湯（民間偏方）

桑枝薏仁生魚湯

材料：老桑枝3兩、生薏仁1兩、陳皮2錢、生魚1條（約1斤重）

製法：

1 生魚去內臟，洗淨備用

2其餘材料略洗，加生魚及適量水煎煮2小時餘湯4碗，

備註：

1加鹽調味，連可吃材料空腹服用。

吃剩的菜儲存時間越長，會增加接觸細菌機會，會使剩菜發酵，使亞硝酸鹽增加，進食過多會形成致癌物…亞硝胺。

但並沒有數據證明常吃人士易患癌，故正確處理不會太擔心。

小心選擇減低風險

1高硝酸鹽蔬菜先用水灼

2若要過夜，選低硝酸鹽蔬菜如節瓜、西蘭花、荷蘭豆、番茄、椰菜花、紅蘿蔔、蘆筍及芽菜

以上健康訊息提供給各位參考

粟米冬瓜蘿蔔湯   糖尿患者潤燥湯水

材料：

粟米2條、紅蘿蔔1個、冬瓜1磅、豬肉1磅、水2公升

製法：

1將粟米洗淨，一開二

2 紅蘿蔔去皮切大件

3冬瓜去皮切大件

4豬肉洗淨非水

邊吃飯邊喝水影響健康

許多人喜歡吃一口飯喝一口水（湯），或者乾脆直接將飯泡進湯裏，吃湯泡飯。而這種吃法很不科學，不利於身體健康。

因為經常吃湯泡飯或邊吃飯邊喝水（湯），吃進去的飯菜往往是囫圇吞棗，沒有經過口腔足夠的咀嚼消化便到了胃裏，使胃的負擔增加了許多。因為，人的胃腸等器官，到吃飯時會分泌消化液，如牙齒在咀嚼食物時，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，與食物碎末混合在一起，這樣，食物中的大部分營養成分，就被消化成容易被人體吸收的物質了。

1消化不良的腸胃疾病

若長期邊吃飯邊喝水會導至各種消化液分泌不足，逐漸減少甚至停止。消化系統分泌系統退化，削弱，往往會造成消化不良的腸胃疾病。

2腸道排便障礙

而且蛋白質、脂肪和澱粉等營養物質不能充分解為氨基酸、甘油或脂肪酸以及單糖和葡節糖等簡單物質，以供給小腸絨毛吸收，使沉積毒素日益增多，又得不到合理消除，對於腸道排便有障礙。

3營養不足

防癌保健五色飲食法

五色均衡飲食法是主張從不同食物中攝取不同營養素，達到保健及抗氧化效果。均衡進食五種顏色的蔬果，包括紅、橙黃、綠、白及紫藍色，從不同食物中攝取不同種類天然植物化學物及營養素，更能增強抗氧化以及防癌功效。

高效五大色系蔬果
紫藍代表：紫心番薯、藍莓、茄子及黑提子等。
抗氧化物：花青素
功效：含豐富抗氧化成分，助抗衰老、防癌、保護眼睛及心血管健康。
宜忌：過量番薯可致胃氣脹；藍莓及茄子遇鈣後產生化學作用形成草酸鈣，加重腎臟 負荷，腎石及腎病患者少吃。
每次分量：細番薯一個；茄子半碗；藍莓及黑提子半杯；未煮熟紅椰菜一碗。

提升抗氧化功效防癌

癌症與自由基有關
年老體弱，身體機能衰退及老化乃必經過程，當年紀漸長，體內自由基隨之增加，令身體細胞、機能及內臟出現氧化、衰退，而癌症出現亦與衰老過程有關。
氧化有機會令細胞變異形成癌細胞，抗氧化意思是減少身體細胞受自由基的破壞，有助延緩衰老過程、預防因受環境因素而致細胞變異。
據美國的最新研究發現，紫心番薯較一般番薯的花青素含量更高，其抗氧化物有效延緩衰老及預防癌症，還可保護心血管健康，有助預防心臟病 及中風   。

專家指，其實除了花青素，還有其他抗氧化物可發揮同樣功效，近年醫學界發現不少食物中的天然植物化學物質，具抗氧化功能，世界衛生組織暫時仍未有指引，每天應攝取多少抗氧化物才有效。專家指維持每天三份蔬菜、兩份水果的飲食習慣，已可為身體提供足夠營養素，毋須過量進食。

如想提升抗氧化功效，或可嘗試五色飲食法，「均衡進食五種顏色的蔬果，從不同食物中攝取不同種類天然植物化學物及營養素，更能增強抗氧化以及防癌功效。

為何會失眠

失眠可分3大類：

1 情緒干擾。

入睡前若有情緒困擾如害怕、焦慮、抑鬱等會使人難以入睡。

要服藥紓緩情緒。蘋果果膠也可治療焦慮狂燥產生的失眠問題。

2沒有睡意

雖然疲累但很清醒，了無睡意。粟米芯的菸鹼酸會產生大量睡眠催生因子使人入睡。

有關成功改善糖尿食品回應

秋葵降糖尿有效個案：

1網友父親飲數星期後血糖由12降至6

2網友糖尿度數7.7度,飲咗數星期秋葵,覺得有頭暈,驗血4.4度,立停飲秋葵,現在5.4度。

3網友早上空腹同樣是6.1-6.3,但晚餐前血糖不知為什麼好高，6.9-7.8。之後每天早上喝，這幾天量了2次晚飯前血糖，已落到5.3-5.8！

抗糖尿病偏方徹底治好糖尿病個案：

網友母親已患糖尿病多年( 同時食降糖尿藥 )，但糖尿指數經常不穩, 很容易上升超標, 網友試給媽媽飲了2個月，果真糖尿病好番晒。經醫生診斷現已正常，並已停糖尿藥。現時是只控制飲食便可以。

小麥胚芽降糖尿有效個案：

養生保健15要訣

1髮要常梳…能明目，護髮，可使脫髮重生。

2面要常擦…使面色紅潤，減少皺紋。

3目要常運…糾正近視，遠視，老年花眼等。

4耳要常彈…能增強聽覺神經功能，防治耳聾，耳鳴。

5口要常漱…可提神養心，開胃健脾。

6齒要常叩…加強齒質，止牙痛。

7胸要常擴…能保護心肺，使肺吸氣量加大。

蒸魚豉油

生抽3湯匙，水3湯匙，糖1茶匙，雞粉半茶匙，美極醬油1/4茶匙，麻油、胡椒粉少許。

份量足夠一條一磅重魚

可多煮些放入雪柜

大蒜洋蔥精華.. 增強免疫力

材料：中型洋蔥半個，蒜肉三粒

製法：

1洋蔥去外衣洗淨抹乾切粗條放碟中央

2 蒜肉去衣洗淨切薄片放洋蔥邊

3 將碗反轉蓋洋蔥蒜片，大火隔水蒸半小時

4只飲汁水

功效：

大蒜可增強免疫力及抗癌

大蒜素增強免疫力可抗癌

大蒜含有大蒜素，具有激發人淋巴細胞活動的作用，並且隨著大蒜素濃度增高，淋巴細胞活動的頻率也隨之提高，証明大蒜可增強人體的免疫力。

研究發現，大蒜有抗腫瘤的效果，可抑制致癌物亞硝胺的形成，與代謝、影響身體解毒系統之酵素的作用，與修補細胞和增強免疫力功能以抵抗癌症的侵犯。

大蒜除防癌外，對抗氧化、心血管疾病的預防，以及延緩老化方面都有很好的功效。

不過，大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，每天不能吃太多。有研究顯示，只要堅持每日進食2-3粒生大蒜就有很好的療效。

要注意的是，腸胃好的人，每天3瓣的量最適合。體質虛弱和腸胃功能較弱的人，生蒜一天不要超過1瓣，

如果大蒜被煮熟了，那就要比生吃的多8倍，效果也會打折扣。可以適當吃些熟蒜，比如烤蒜以減少大蒜素對腸胃的刺激。

如何攝取足夠的維生素D

維生素D最主要是透過陽光中的紫外線照射皮膚後在體內合成。每天讓臉部和手臂直接接觸温和的陽光約十分鐘，便能讓膚色較淺的婦女製造足夠維生素D；膚色較深的婦女，所需時間會相對較長，但切記要避開夏天中午猛烈的太陽。

食物提供的維生素D分量有限，只靠飲食，不能滿足身體所需。維生素D主要來自含高油分魚類如三文魚、沙甸魚、青花魚、吞拿魚、鱈魚、鰻魚等、蛋黃和添加維生素D的奶類製品或豆奶等。

誰需要維生素D補充劑

部分人士因生活習慣而容易缺乏維生素D，他們應諮詢醫生、營養師或藥劑師的意見，以決定是否需要服用維生素D補充劑。這些人士包括：

• 長時間以衣服覆蓋臉部、手和腳者；
• 長時間逗留在室內並少時間接觸陽光者（如長時間在室內工作或居於院舍人士）；
• 膚色較黝黑，又只能短暫接觸陽光者。

感冒飲食原則：

1宜清淡，少油膩

可降低腸胃負擔，方便分泌物排除，影響藥物成效

2多進食蔬果

3宜吃小米粥及湯粉麵類

4不宜喝茶，應多喝水，可加檸檬，不宜喝茶

     1茶使病人體溫升高，加重病情。

     2茶中鞣酸妨礙正常散熱

正宗羅宋湯的祕訣

1用牛油爆香蒜茸（忌爆焦），加入茄羔再爆香。

2將每樣蔬菜洗淨瀝乾，加入1爆香

4所有材料加水及香葉煮至將好加紅菜頭、黑椒碎、鹽糖及檸檬汁調味

5可加酸忌廉、番芫茜碎及麵包粒。

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苦瓜食用宜忌

食用注意：

1 世衛建議成人每天維他命c攝取量應不少於45毫克。而100克苦瓜的維他命c則高達84毫克。所以苦瓜每次吃100至150克，即生吃份量約等於一個飯碗，熟吃就約半個飯碗。

2 烹調前去籽切片，用鹽略擦再沖洗可降苦味。

3苦瓜含有草酸，在烹調前先將苦瓜放入滾水中燙一燙，則可除去過多的草酸。

4先汆水再快炒可減少維他命c流失。

5與牛肉同炒可提升鐵質吸收。

6白苦瓜苦味較青色的少。

苦瓜療效及抗癌作用

1豐富維他命c…具抗氧化能力，能保護細胞免受自由基侵害，對血管有保護作用。

2熱量低，不含脂肪，豐富膳食纖維，每100克有2.8克纖維（建議每天膳食纖維25-30克），有飽肚感可助維持健康體重。

3有緩和血糖上升作用，可穩定血糖。

4有足夠鉀及限量的鈉質（每100克含296毫克鉀但只有微量鈉質）均有助穩定血壓水平。而鉀亦有調節肌肉作用，可預防抽筋情況。

5抗衰老…豐富維他命c可保護細胞，減慢體內氧化過程，因而延緩各種衰老症狀。

6抗癌

香港大學研究發現，苦瓜其中一種成份，在實驗室內能抑制癌細胞生長，日後有機會能與化療藥同用，減低化療藥的副作用和抗藥性。同樣的抑制機理可應用在脂肪細胞上，即苦瓜成份也有減肥功效。

易造成骨質疏鬆的七種食物

骨質疏鬆是中老年族群常見的一種疾病，且年齡層也有年輕化的趨勢。許多人會有一個錯誤的觀念，認為骨質疏鬆是上了年紀後才須重視與保養的健康議題。但事實上，鈣質儲存到骨頭的速度和量在三十歲左右便會達到頂點，之後流失的量就會大於儲存的量，因此骨質的保健應從年輕時就開始做起。

根據美國衛生部的資料顯示，美國每年有一百五十萬人發生骨折，而這些骨折大部分是因骨疏鬆症所引起的。

骨質疏鬆的成因很多，包括基因、性別、年齡、荷爾蒙、生活方式與飲食等因素。

以下是由美國健康網站MSN. Health 所提供，可能危害骨骼健康的的七種食品與補救的方式：

如何攝取足夠的鈣質

含豐富鈣質食物的迷思

1是否一定要進食奶類食品才能攝取足夠的鈣質？

不是。如果不吃奶類食物，你可於早、午、晚餐中都添加含豐富鈣質的食物，例如豆類製品、魚類、海產、深綠色蔬菜、果仁等，以確保每天都能攝取足夠的鈣質。

2骨湯和薑醋可以補充鈣質嗎？

不可以。由於豬骨或魚骨內的鈣質並不會溶於湯水中，因此骨湯內的含鈣量極低。同樣地，薑醋內的雞蛋和豬腳雖含有豐富的蛋白質，但鈣質含量卻很低；薑醋亦含有大量的脂肪（尤其是飽和脂肪）和糖分，因此不宜多吃。烹調及進食時，盡量去肥膏、去皮層，選用瘦肉。

3服用鈣片以補充鈣質

秋天養生宜吃甚麼

秋天宜食養陰生津、潤肺潤燥以及補肺益腎的食物：

養陰生津…多飲水外可多吃當造水果如梨、蘋果、提子、楊桃等

養陰潤燥…雪耳、蘆薈、百合、沙參、麥冬、無花果、杞子、淮山、杏仁、蜂蜜、燕窩、雪蛤膏

清潤肺部….沙參、玉竹、雪耳、無花果、百合、白果、杏仁

補益肺氣…沙參，淮山、花旗參

健脾益肺…淮山、薏米、召實

潤腸通便…火麻仁、杏仁、芝麻、合桃、蜂蜜