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苦瓜食用宜忌

食用注意：

1 世衛建議成人每天維他命c攝取量應不少於45毫克。而100克苦瓜的維他命c則高達84毫克。所以苦瓜每次吃100至150克，即生吃份量約等於一個飯碗，熟吃就約半個飯碗。

2 烹調前去籽切片，用鹽略擦再沖洗可降苦味。

3苦瓜含有草酸，在烹調前先將苦瓜放入滾水中燙一燙，則可除去過多的草酸。

4先汆水再快炒可減少維他命c流失。

5與牛肉同炒可提升鐵質吸收。

6白苦瓜苦味較青色的少。

7若果實變紅肉質酥軟，表示過熟，營養巳減。

8與香蕉蘋果打汁促進腸胃蠕動改善便祕

9五青汁更有多種療效 

那些人不宜吃苦瓜

1苦瓜吃太多可致人體鈣和鋅不足、

2苦瓜熟食性溫，生食性寒涼，因此脾虛胃寒者不宜生吃。胃弱人士亦不宜吃太多。

3 生理期間女性亦應慎食。

4此外，有指苦瓜中的奎寧會刺激子宮收縮，引致流產，孕婦應避免進食。

Ps另有文章指苦瓜有豐富葉酸可幫助製造紅血球及維持人體神經系統完整，故建議懷孕婦女攝取充足以防止胎兒出現神經管缺陷（neural tube defect）

以上健康訊息提供給各位參考