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苦瓜療效及抗癌作用

1豐富維他命c…具抗氧化能力，能保護細胞免受自由基侵害，對血管有保護作用。

2熱量低，不含脂肪，豐富膳食纖維，每100克有2.8克纖維（建議每天膳食纖維25-30克），有飽肚感可助維持健康體重。

3有緩和血糖上升作用，可穩定血糖。

4有足夠鉀及限量的鈉質（每100克含296毫克鉀但只有微量鈉質）均有助穩定血壓水平。而鉀亦有調節肌肉作用，可預防抽筋情況。

5抗衰老…豐富維他命c可保護細胞，減慢體內氧化過程，因而延緩各種衰老症狀。

6抗癌

香港大學研究發現，苦瓜其中一種成份，在實驗室內能抑制癌細胞生長，日後有機會能與化療藥同用，減低化療藥的副作用和抗藥性。同樣的抑制機理可應用在脂肪細胞上，即苦瓜成份也有減肥功效。

有研究發現，苦瓜果實或種子提取物能夠引發降血糖作用，降低膽固醇。香港大學婦產科學系癌症研究中心陳衛博士率領的團隊，在實驗室內將苦瓜提取物，用在癌細胞上，也發現苦瓜其中一種成份，能夠抑制癌細胞生長。

癌細胞內一種名為AMPK的蛋白酶活躍度處於低水平，與正常人體細胞不同。他們的實驗發現，苦瓜成份能提高癌細胞的AMPK活躍度，抑壓癌細胞生長和遷移速度，最終凋亡，但同時不會影響正常細胞。研究將來有助研製成補充劑，讓正接受化療的癌症患者服用，從而減低他們使用化療藥的劑量，藉此減輕副作用和抗藥性。

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