怎樣吃蒜才最有效
食用大蒜或服用含有大蒜萃取物的營養補充劑通常被認為是降低膽固醇、降血壓和患心臟病風險的一種天然方式。
如何吃蒜才能攝取最高療效：
1.大蒜應在黑暗處保存
新上市的大蒜含水量比較高，買回家應平鋪晾乾後再保存，不要置於塑膠袋中。大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整，隨用隨剝皮。
2.發芽的大蒜抗氧化能力更強
研究人員通過實驗發現：發芽5天的大蒜抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。此外，發芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質。發芽大蒜的提取物在實驗室條件下還能保護細胞免受某些類型的損害。
3.獨子蒜更抗癌
為甚麼不宜吃出爐麵包
1麵色製作過程需要發酵，剛出爐的麵包含有許多二氧化碳，這是在發酵與烘培過程中產生的，如果立即食用，可能會吃進太多二氧化碳，不僅容易漲氣，再者胃的消化功能較差的人食用後也容易產生胃酸。長久會影響胃功能。
2麵包在剛出爐時，因為仍處高溫狀態，這時麵包的酵母並還沒有完全消失，若在此時食用麵包，會將有害的致癌物食入。麵包在剛出爐後，當麵包的中心溫度降至40度以下冷卻後，酵母作用才會停止發酵。
麵包超級鬆軟的原因…麵團氧化劑溴酸鉀——麵包冷卻後才會慢慢散發，這影響健康
3麵包剛烤好，非常燙，不容易咀嚼，高溫食物直接通過食管進入胃部，會給食管和胃部造成損傷。這是因為高溫的食物吃到胃裡會使胃壁血管擴張，消化腺分泌活動增強，延長了消化吸收的過程，影響身體健康。
4麵包最好放過兩個鐘頭之後再食用，剛出爐的麵包聞起來香，那是奶油的香味，麵包本身的風味是在完全冷卻後才能品嚐出來的。
清肺潤喉竹蔗百合馬蹄露
材料：
竹蔗約兩節、百合約15粒、馬蹄6粒
制法：
1百合洗淨浸軟去黑色部份、切碎
2竹蔗破成細條用水4碗以慢火煮約1/2小時，餘水約3碗，將百合加人再煮1/2小時後撈走竹蔗
3馬蹄去皮切碎或成茸，加入竹蔗百合水中熄火片刻，即可飲用。
功效：
吃大蒜的禁忌
大蒜有益更可防癌，特別適宜高血压、高血脂、易感冒者、糖尿病，高血糖患者。
1忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
2忌過量食蒜，對於腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，最好每天2~3瓣，小孩減半，多食也無益。
3忌長期食用，大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病。
4忌外用，以免造成皮膚破裂。
5有些人對大蒜有特殊的反應，因此如食用後有不適感，則應忌食。
6特別病患者不宜：眼病患者、肝病、腸胃患者和其他疾病的重症患者
食用豬肝要注意事項
豬肝的選購
豬肝適合的人群
食用禁忌
1不可吃生或未全熟
2一般人群均可食用，每次約30克。
豬肝中含有多量的維生素A，如果攝取過多，反而會造成排泄不良，攝取過多的維生素A，會使肝臟產生疲乏，而引起毛發脫落或發疹等癥狀，因此每天每餐均食用肝臟，會造成維生素A攝取過剩
那些人不宜吃大蒜
大蒜雖好，卻並非人人皆宜，更不能天天食用。
1眼病患者
患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼疾的人平時最好少吃。
中醫認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象
2肝病患者
很多人用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什麼作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。
另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。
胰島素如何影響糖尿病
胰島素和胰島素接受體結合才可將負責將葡萄糖拉扯入細胞的物質 GLUT4由細胞中帶至細胞表面，負責將葡萄糖拉扯入細胞，才可製造能量。
若缺乏胰島素或胰島素接受體，葡萄糖留在血中便成糖尿病。
維生素B2有效治痱滋
網友小時候及年輕時長年生痱滋, 口腔內生滿痱滋，包括舌頭，苦不堪言，連説話都説不了。後來有一位朋友説這是因為身體内缺乏維生素B2, 叫我買來服食；我聼取了她的建議，就買來服用，果然就痊癒了，而且甚少發作。後來我也将這個"药方”傳給受痱滋困擾的朋友，她們都説很有效
大蒜可預防心血管疾病
大蒜除防癌、抗氧化外，對心血管疾病有著極好的預防作用,可有效地降低血脂和膽固醇,
1抑制肝臟膽固醇的生成
2促進膽固醇代謝
3降低血清及肝臟膽固醇
4對血管內皮有影響，可抑制動脈粥樣硬化，預防心肌梗塞或腦中風
5抑制血栓形成，預防急性心肌梗塞，防止急性腦死發生
6降低血清及肝臟的三酸甘油酯，預防血管粥樣硬化
在佛陀住世的時代，佛陀曾經以一根拐杖讓一位老人的七個兒子和七個媳婦了解到什麼是孝道。
一天，佛陀出去托缽時，在路上碰到一位年邁的婆羅門教徒，他的背已經駝了，拄著一根拐杖，還捧著一個碗，走起路來很吃力。他彎著腰，弓著背，拐杖向前撐一步，他才能走一步。佛陀看在眼裡，憐憫在心，加緊腳步上前去扶著老人, 問道：“老人家，你走路那麼不方便，為什麼還要出來托缽，還要出來討飯，難道沒有孩子照顧你嗎？”老人回答：“有，我有七個兒子，可是都娶妻成家了，他們有妻子要照顧，有孩子要養育，所以無法容納我，把我趕了出來。”說話時，老人抬頭一看，認出是佛陀，趕緊跪下說：“佛陀，您救救我！我到底用什麼道理，才能感化教育我的兒子？”
佛陀很慈祥地說：“道理要用心聽，才能啟發他的良心。”老人說：“那要啟發教育我的兒子就難了。因為在他們心中，只有自己的妻兒，沒有多餘的時間聽道理。他們總是想要教育別人，找別人的問題。”佛陀說：“只要你用心，仍然可以。”老人問：“我要如何用心？”佛說：“你什麼都不要想，只要記得將你手中的拐杖用心拿好，走路時用心走穩。第一條，你要用最虔誠的心，去感恩這根拐杖。因為它幫助你走路，你要知恩。第二條，若有惡狗跑來，你可以用拐杖趕走它，保護自己；涉水時可以用拐杖去探深淺，以測安全。第三條，它助你走出一條平坦的路，不會因踢到石頭而跌倒。這一切你都要用心感恩它。如果你的意念言語都很用心，就能感化你的兒子。”
老人心想，這的確是真的，這個時候我還能靠誰？我只能依靠這根拐杖，這根拐杖給我的幫助最大，我應該感恩。從此老人拳拳服膺佛陀所說的話，不再抱怨兒子，不再找他人的麻煩和責任，而是一心一意地感恩，每一天都感念著拐杖的恩情。有時他脫口而出，邊走路邊唸叨：感恩！感恩拐杖幫助我走路，感恩拐杖幫我探測水的深淺，感恩拐杖轟走惡狗保護我的身體。
老人的七個兒子在平時的生活中，唯有妻子兒女是他們的最愛。有一天他們聽人說，城裡有一位佛陀能夠賜福給世人，若求佛賜福，人人都可得到最大的福報。這七個兄弟就相邀一起帶著妻兒去求佛賜福。他們到達王舍城耆阇崛山時，佛陀正在為大眾開示。那一天年邁的婆羅門教徒也拿著拐杖、捧著碗出來祈禱，現在他所有的煩惱都去除了，一心只有感恩，所以邊走還是邊唸著“感恩”，感恩他的拐杖。
有人路過，看到老人那麼慈祥，又滿口的“感恩”，於是問他：老人家，您的心那麼知足感恩，您一定是位有福的人。您可知道佛陀在王舍城耆阇崛山說法，您想不想去看看佛，讓佛為您祝福？老人聽了滿心歡喜，他說：非常感恩佛陀，佛曾在路途中對我開示，所以我現在過得很歡喜，心靈很自在。只是不知如何才能再見到佛，再聞佛陀的開示。
這位過路的好心人就說：我正要去禮佛聞法，我們可以一起去。老人就隨著好心的過路人去了耆阇崛山。那時佛陀已經開始說法了，老人從遠處慢慢地走來，邊走邊唸著：“感恩拐杖幫助我。”一直走到佛前。佛陀看到他就說：“你來了！看你這麼歡喜，你到底如何感恩？你來這裡再多念幾次吧。”
8個減肥新策略
你時刻準備減重，卻對那些多吃蔬菜、減少份量、多運動等減重的陳腔濫調感到厭煩嗎？這裡有科學家為你提供八個飲食秘訣，這個減重的全新思路，可以激發你的動力
1.早餐要吃大麥
自從瑞典的研究人員發現，早餐吃大麥或黑麥仁能讓血糖平穩後，大麥就以耐飢餓聞名，因為它們的碳水化合物的“糖化指數”比較低，説明它們讓血糖上升的速度比其他碳水化合物慢，有助於避免血糖急上急下而產生的飢餓感。但要記得買脫殼的大麥，加工大麥的效果無法確認。
2.在午餐沙拉中增加雞肉
研究表明節食的人最常犯的錯誤是午餐只吃蔬菜沙拉加一點點醬或是一點都不加，這樣到了下午3點就餓了。其實沙拉是不錯的選擇，但如果增加一些蛋白質或少量脂肪，能維持你飽足感的時間更長一些。建議加一塊3盎司的雞胸肉，大約有26克蛋白質，卻只有140卡熱量，再加兩匙清淡的沙拉醬，就能讓你到3點還不餓。
防小便頻密遺尿湯
巴戟蓮藕脊骨湯
材料：巴戟1兩、蓮藕1斤、豬脊骨1斤、生薑2片、紅棗10粒
製法：
1蓮藕洗淨切塊
2紅棗洗淨去核、生薑去皮、巴戟洗淨備用
3豬脊骨洗淨汆水
4適量清水煲滾，加入各料煲滾後甪慢火煲約3小時即可飲用
如何辨別風寒或風熱感冒
風寒症狀：
寒冬腊月多發風寒感冒，表現為發熱怕冷，頭痛身痛，鼻塞流涕，咳嗽，打噴嚏，痰白黏，舌苔薄白。
風熱症狀：
風熱感冒多發於晚春及初夏，其症狀為發熱不怕冷，頭痛，咽痛，目赤，咳嗽，痰稠，舌苔微黃，舌尖紅
電腦工作者該吃甚麼
長期電腦工作者不僅身體因電腦輻射而受到傷害，而且由於長時間注視電腦屏幕，可使視網膜上的感光物質視紫紅質消耗過多，會導致視力下降、眼痛、怕光、暗適應能力降低等等。而且人精神總是高度緊張、大腦疲勞、腰酸背痛。
電腦操作人員一日三餐應均衡飲食，補充營養，尤其要注意健腦、護眼、防輻射這三大方面。早餐要吃好，營養素要充分；午餐應多吃含蛋白質的食物；晚餐則應吃的清淡些，多選用新鮮蔬菜和水果。
1保護視力的食物
持續使用電腦過久，視力則易於受損，宜多吃一些胡蘿蔔、動物肝腎、紅棗、白菜等富含維生素A的食物，以減少眼睛視網膜上的感光物質視紫紅質的消耗。含葉黃素食物對眼睛有整體保護怍用。
2多吃富含維生素的食物
維生素A有助於補肝明目，緩解眼睛疲勞，代表食物有動物肝臟、魚肝油、蛋黃、胡蘿蔔、瘦肉、紅棗、枸杞、綠色蔬菜等。
維生素B族能保護腦細胞，提祌醒腦抗疲勞。缺乏會引起精神障礙、易煩躁、思想不集中、難以保持精神安定等症狀，代表食物有深色葉菜、粗糧、豆類、動物肝臟、魚、瘦肉、牛奶、乳酪等食品。
蒸魚祕訣
1洗淨去肚黑膜，抹乾
2 碟上放羌蔥，魚肚內加少許胡椒粉及羌蔥，面上再放羌蔥
3蒸好魚後棄羌蔥，轉入另一碟中，灑上少許胡椒粉及羌蔥絲
4將滾油淋在面上
5淋上烹魚豉油
長時間用電腦工作者的宜忌
1注意休息：
工作或讀書後少用電腦以免過勞。
2用電腦其間要常離座
每45分鐘至1小時內離座作1分鐘伸展運動、眼睛操和頭部運動。
3一定要吃早餐…提供充足能量
4座椅高度要適當，背部應挺直靠椅背
5打字電腦健盤要正中
乳酪的好處
乳酪含豐富活性乳酸菌，是一種存在於人體內的益生菌，有很多營養素，當中含大量蛋白質、糖分、維他命B雜、鈣質、鐵質、磷質及鉀等。有助合成腸道中的維他命B雜和維他命K，促進營養素的代謝和吸收，從而有助增強抵抗力，亦有助於抑制體內害菌的繁殖能力，直接改善腸道內的細菌生態平衡，以維持腸道健康。
此外，乳酸菌更能促進腸道蠕動並將身體的糞便排出體外。
1牛奶代替品
對於一些不喜歡飲用牛奶、豆漿的小童，乳酪的甜味可以吸引他們食用，從而補充足夠蛋白質、維他命B雜和鈣質，有助身體發育。
2適合乳糖不耐症者
此外，乳酪亦十分適合乳糖不耐症的患者食用，由於這類人士體內缺少分解乳糖的乳糖酶，因此每次飲用奶類都會出現腹瀉、反覆放屁等問題。當中的蛋白質更因為經過乳酸菌的分解加工，更易為人體消化和吸收，而且不會出現因難以分解乳糖而出現的徵狀。很多乳糖不耐症者患都會以乳酪，代替直接飲用牛奶，從中吸收鈣質。
淮山止瀉有特效（親人經歷）
淮山又名淮山藥，營養豐富，藥用價值極高。
功能主治：益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。
1淮山排骨湯
此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用於治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數等。注意，排骨在熬湯時，適當加些醋，有利於鈣的流出。
2小米淮山枸杞粥
小米淮山粥是一種非常美味的粥， 有助老年人朋友改善自身容易出現的神經衰弱的症狀，
山藥強健脾胃固腎，枸杞養肝，小米滋陰健脾。這粥適合的人群非常多，比如：腎精不足、脾胃不和、脾腎陽虛、肝血不足等引起的大便溏洩不成形、四肢乏力、懶言少動、眼睛乾澀、掉頭髮、血虛BM、尿頻等都很效，正常的人經常喝也能起到強身健體的功效。
哮喘忌多食龍眼
秋天佳果龍眼，清甜多汁，但多吃易生痰，會誘發支氣管炎和哮喘，切不可過量
朋友經驗：
有哮喘病成年人，久不發作，吃過多後即哮喘不停
