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通便排毒蚝菇豆芽蔬菜湯（國醫介紹）
材料：蚝姑100克、大豆牙50克、紹菜100克、胡蘿蔔100克、薑3片、肉湯適量。

製法：
1.將各蔬菜洗淨，切件備用，
2.蚝菇洗淨備用，
3.將薑加入肉湯內煲滾，先加入紅蘿蔔煲滾轉細火煮10分鐘

滋陰補血又補腎蠔豉蓮藕湯  （入秋至初春）
材料：蓮藕一斤、蠔豉二両、有衣花生一兩、紅棗六粒、瘦肉半斤、薑三片、水12碗。

製法：

1.瘦肉洗淨出水備用，

2. 蓮藕洗淨，去皮切件備用，
2.蠔豉溫水浸軟去沙石，洗淨備用，

療效極高之姬松茸蟲草花栗子素湯！（3季養生湯水）

  材料：姬松茸8件、蟲草花1小扎、粟米1條、栗子10粒，淮山8片，杞子1湯匙半，元肉6粒，腰果15粒、水12碗。

製法：

1.粟米去衣洗淨切件備用，

2. 蟲草花用濕抹手紙抹後用水浸片刻，水保留，

3. 姬松茸洗淨用水浸片刻，水保留，

4.其餘各材料除杞子外沖洗後用水浸片刻，水保留，

5.將水煲滾，加入各料再滾後改細火煲2小時即成

養陰補血養顏蓮藕豬腳湯（秋季養生湯水）秋季未寒

材料： 蓮藕一斤、豬蹄一隻、紅豆半碗、紅棗六粒、陳皮一角、水14碗。
製法：
1.蓮藕洗淨，去皮切件備用，
2.豬蹄去毛，洗淨出水後備用，
3.紅棗洗淨去核備用，
4.紅豆洗淨，浸4小時，

怎樣選適合自己的補品！（進補2）

溫補、清補、平補、潤補各有不同，選對適合季節及體質才有療效。

1. 平補

所選用的藥材與食材屬性平和，沒有明顯的溫、涼之分，適用於體質沒有明顯偏頗的人，或是平常體質虛弱者作為調理，這類補湯四季都能使用。

平補常用中藥材：
淮山、杞子、黨參、茯苓、白果、百合、阿膠、蓮子、薏仁、燕窩。

進食補品須知，否則適得其反！（進補1）

早在我國第一部醫學經典[黃帝內經]就有[食養]的概念，後代張仲景的[傷寒論]也有百餘則藥食兩用的處方，養生專家孫思邈更是明確指出…知其所犯，以食治之，食療不癒，然後命藥。認為必須先用食療而後才用藥療，而湯水就是最佳的食療方法。

以湯水作食療要注意事項：
1.因時而異的四季養生
中醫養生注重順應四季陰陽消長，轉化的規律，強調人必須依循大自然這種規律，並且與其保持絕對的平均與協調。一年四季氣候變化，春溫，夏熱，秋燥，冬寒，必須依照季節改變來做飲食調理的變化。

潤肺補腎蟲草姬松茸竹絲雞湯（秋冬養生湯水25）

材料：蟲草花20克、姬松茸20克、乾栗子25克、白蓮子35克、杞子25克、無花果6粒、淮山45克、竹絲雞1隻、12碗水。

製法：

1. 竹絲雞洗淨切大件出水備用，

2. 先將姬松茸洗淨，用溫水浸泡30分鐘，待軟後切細，水保留，

3.蟲草花用濕抹手紙抹淨加水浸片刻，水保留，

4.其他各料洗淨浸透備用，

夏季喝綠茶加多一物效果又不同！

.夏季喝綠茶可根據需要加添一些其他的材料：
1.如果消化功能不好、經常腹脹的人，可以加一些山楂、荷葉、以促進胃酸分泌，改善消化功能。
2.有輕微中暑症狀的人，可以添加金銀花、菊花，清熱瀉火，消暑生津的功效更顯著。
3.心火上導致心情煩躁、失眠時，可以加蓮子心、酸棗仁、以養心除煩躁。

調理五臟六腑的五寶湯（4季湯水22）
材料：紅皮蓮子、百合、南北杏、茨實各1湯匙，圓肉20粒，瘦肉適量、陳皮1角、水9碗。
製法：
1.瘦肉洗淨，出水備用，
2.各材料清洗後浸片刻，
3.將水煲滾，加入各種材料，再滾後轉細火煲兩小時，剩下約三碗即成。
功效：全面調理五臟六腑

全身都可用的滋補蓮藕…雪梨蓮藕汁

雪梨蓮藕汁
材料：蓮藕300克，雪梨500克，冰糖五克。
製法：
1.將蓮藕去節及皮，清洗切塊，搗碎後用紗布攪汁，
2. 將雪梨去心和核，洗淨切塊，搗碎後用紗布攪汁，
3.取蓮藕汁、雪梨汁混合，加少許水及冰糖，攪勻即可飲用。

三高人仕夏天最宜喝絲瓜牡蠣湯（夏季養生湯水60）
材料：絲瓜一條，新鮮生蠔肉150克，羗3片，水適量。
製法：

1.絲瓜清洗乾淨，去皮切片備用，
2.新鮮蠔肉清洗乾淨，出水瀝乾備用，
3.將新鮮豪肉加羗片爆炒片刻，加入適量開水及絲瓜片用大火煮至沸騰，
4.改用小火煮至湯滾，生蠔肉熟即可淋上香油和古月粉，即可食用。
功效：此湯可清熱利濕，降壓減脂，適用於糖尿病、高血脂、高血壓患者食用。

煲湯用什麼肉類好（國醫分析）
1.豬肉
性味歸經：性平味甘，歸脾、胃、腎經
功效：潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒
食用禁忌：
濕熱痰滯內蘊者不宜食，豬肉不宜多食，多食則助熱，生痰助痰濕，肥胖或血脂升高者慎食或忌食，外感病人也不宜食。
2.牛肉

何時喝綠茶最好？綠茶的副作用知道嗎？

1.上午喝綠茶益氣昇陽心神俱旺

一天之計在於晨，陽氣經過一晚上的濡養，到了上午重新煥發活力，充實四肢百骸，讓身體和大腦做好新的一天學習和工作的準備。

綠茶色潤香清，令人心曠神怡，屬於茶中之陽。綠茶較多保留鮮葉內的天然物質，維生素損失也較少，因此能幫助脾胃運化水谷精微輸布於周身，使主神明的心與元神之府的腦得到滋養，進而從五臟的功能活動中具體表現出來，人才能保持整個上午精力旺盛。

2.中午一杯綠茶使下午神采奕奕
夏季人體出汗多，消耗大，中午身體如果得不到足夠的休息，人就會精神不振，疲乏異常，影響下午的工作。這時喝一杯微溫的綠茶，苦候回甘，能使人精神振奮，保持良好的狀態。

綠茶的副作用

1. 茶葉中含有的鞣酸元素能阻礙人體對鐵元素的吸收，綠茶這類未經過發酵的茶，對於人體對鐵的吸收是有阻礙作用的。經過發酵的紅茶含有百分之五的鞣酸，而未經過發酵的綠茶其占了百分之十。所以如果喝過多的綠茶，會導致貧血的發生。

消疲劳多療效的四神湯…全家四季葷素皆宜

材料：芡實、蓮子、淮山、茯苓各1兩，蜜棗2-3粒，瘦肉12両，水12碗。

製法：

1.瘦肉清洗出水後備用，

2.其他各料洗淨浸備用，

養肝明目清熱解暑花子茶（夏季養生湯水54）

材料：白菊花、槐花各5克、決明子10克、水適量。

製法：以上三味藥材洗淨，放入杯中，加入適量開水焗15分鐘即成。

服法：待溫後飲用，每日一劑。

中國綠茶種類及功效，誰人適宜喝？

夏天飲綠茶清熱又消暑
綠茶是我國生產歷史最久的茶類，綠茶屬於未發酵茶，營養最豐富的清火特飲。性質寒涼，最能祛火消暑、生津解渴、消食化滯，夏天每日喝一至兩杯綠茶，可以起到清熱解暑、預防上火作用。
中國綠茶種類很多，常見有西湖龍井、洞庭碧螺春、峨眉竹葉青、黃山毛峰等，都是夏季清熱消暑的佳品。
1.峨眉竹葉青

清香可口，可以消暑解渴、清熱解毒，利尿消腫、適用於暑熱、胃熱、心火旺引起的乾涸、喉嚨腫痛、目赤腫痛、小便赤黃、心煩氣操等症，對水腫也有較好的緩解作用。

營養多療效高之姬松茸淮山粟米素湯（4季湯水20）

材料：姬松茸12粒 ，淮山12條，百合1湯匙，紅蘿蔔1條，鮮粟米2條，圓肉6粒，杞子1大湯匙，陳皮一角 ，水14碗。

制法：

1.各材料洗淨略浸，水保留，

2.將水煲滾後用中慢煲2小時 ，煲剩6碗水即成。

健脾益氣、補腎益腦淮山薏苓芡實排骨湯！（4季湯水19）

材料：淮山、芡實、薏米各30克、茯苓12克、排骨400克、水12碗。

製法：

1.排骨汆水備用，

2.各藥材洗淨，略浸備用，

3.將水煲滾，加入各料，大火再滾後，轉細火煲兩小時即成。

暑濕重胃口差，快喝烏梅陳皮茶（夏季養生湯水56）

理氣健脾和胃烏梅陳皮茶
材料：烏梅3粒、陳皮5克。
製法：
1.將陳皮、烏梅洗淨，烏梅剪開，陳皮切絲，
2.陳皮、烏梅一起放入杯中，加入開水，加蓋泡10分鐘，待溫後飲用，

炎夏要穿冷衫，喝伏羗茶好了，但這些人群卻不宜吃薑！

喝薑水有利於驅寒，但薑水不是人人都可以喝的。如果是平時腸胃不好的話，喝了以後也會引起腹脹，胃酸多的情況。陰虛體質的人絕對不能吃薑，吃薑會加重陰虛的症狀。

內熱較重者不宜食用薑水。肝炎病人忌吃薑水。脫髮的人因為肺熱肺燥，生薑性溫，也不宜喝薑水。便秘的人也不宜喝薑水。口臭的人是胃熱導致的，也不建議喝薑水。

總的來說一般表現為熱的疾病，不建議喝薑水來緩解。

哪些人不能吃生薑 6類人群千萬不能吃薑

生薑的功效

生薑性熱，味辛。歸脾、胃、心、肺經。功效：溫中，回陽，溫肺化飲。乾薑首入脾胃，以其辛熱能逐脾胃寒邪，助脾胃之陽氣。常用治脾胃寒症，症見脘腹疼痛、嘔吐泄瀉等。但凡脾胃寒症，無論是外寒內侵還是陽氣不足均可適用。