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吃素能減少沙門氏菌（Salmonella）食物中毒的機率！
沙門氏菌污染可能發生在屠宰禽畜類或是烹煮處理準備期間。當你不小心吃了未煮熟的食物時，就可能會感染沙門氏菌。
美國疾病防洽中心（Center of Disease Control）史考特.漢伯格（Scott Holmberg）醫生指出，每年有200至400萬人因感染沙門氏菌（Salmonella）而食物中毒，這類病菌主要是來自肉類食品。感染者之中，每1000 人就有1人因而死亡。很多人都不了解拉肚子、嘔吐等症狀通常是因為吃了污染的肉類食品而引起的。
而吃素就能減少沙門氏菌（Salmonella）食物中毒的機率！
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人到中年容易患上慢性病（三高），但這些慢性病已顯示越來越年輕化了。
三高就是高血糖、高血脂和高血壓。
1 高血糖
研究顯示，糖尿病患中風的危險性是一般人2到4倍，糖尿病也是末期腎病變、非外傷性截肢及視網膜病變和眼盲最為重要的原因。糖尿病患者中有四分之三會死於心血管疾病。糖化血色素的數值越高，中風、冠心病等大血管病變和視網膜、腎臟病變小血管病變的危險性都隨之上升。
2 高血脂
血脂值又分為總膽固醇與三酸甘油酯兩項，尤其是高膽固醇，更是冠狀動脈疾病頭號殺手。現今膽固醇治療指引不斷將低密度膽固醇的治療目標向下修正，研究顯示，每100毫升血液中每增加1.8毫克的低密度膽固醇（所謂壞的膽固醇）就會增加1%心血管事件
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大量食用加工紅肉可能會增加罹患膀胱癌的風險。
在癌症(Cancer)期刊網路版有一篇關於馬里蘭州Rockville的國家癌症研究院Amanda J. Cross博士的研究報導，內容是有關 加工紅肉與膀胱癌的關聯性。
相關研究：
馬里蘭州Rockville的國家癌症研究院Amanda J. Cross博士領導一組研究人員追蹤300,933位50歲至71歲的男女，花長達7年多的時間評估吃加工肉和罹患膀胱癌風險的關係。在研究期間，有854位膀胱癌案例(720位男性；134位女)。
研究顯示大量食用加工紅肉可能會增加罹患膀胱癌的風險。加工肉常常含有防腐劑硝酸鹽和亞硝酸鹽，像是熱狗、火腿、義大利辣味香腸、以及熟食冷盤等。
研究人員們懷疑定期吃大量加工肉一段時間，這些防腐劑會在通過尿液時干擾膀胱內壁。所以認為大量食用加工紅肉可能會增加罹患膀胱癌的風險。
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吃番茄要注意：
1, 未熟青色番茄有毒不能吃。
2,番茄皮有益不要去掉，因番茄的皮也含有大量的番茄紅素。
3, 熟食番茄有更多茄紅素。用油高烹煮時,番茄細胞壁破裂，番茄紅素被最大限度釋放出來。
4, 與花椰菜等一同食用可加強抗癌功效。
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濕疹屬一種常見皮膚炎性的皮膚病，其發病的部位介於表皮和真皮表層。
濕疹是一種常見的過敏性皮膚病。濕疹一詞通常泛指一系列持久和續發的皮疹，以發紅，水腫，瘙癢和髮乾為表徵，可伴有結痂、剝落、起泡、開裂、出血或滲血。
此症的特點為自覺性的劇烈痕癢，皮膚出現紅色丘疹或紅斑，並且會逐漸增多及增生到不同的部位。
濕疹最忌用手去抓癢，因為手指間的細菌會讓濕疹症狀更為惡化與棘手。濕疹有時會融合成一大片，並伴有流水、糜爛、結痂…等，病情時常會反覆不定。就西醫而言，濕疹是很難根治的病症。
濕疹發病的部位通常在頭、臉部位，並會蔓延到頸、肩、背、四肢或身體其他部位。濕疹可影響不同年齡的人士，於小童更是常見，約有10%至15%的小童患有濕疹。
如果患者是幼童，則會因極度的癢而顯得煩躁不安，夜間可能因為哭鬧而影響睡眠。
濕疹分類
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豆類營養豐富，是素食者旦白質的重要來源。但因很多人吃後有胃脹及放屁而少吃，提供以上方法可減少這問題。烹調好吃時加一茶匙小麥胚芽可降血糖及防癌！請用非基因改做豆類確保安全！
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如何立即降血壓
高血壓驟升時，若沒有降壓藥可通過按曲池穴來放鬆神經系統，使呼吸逐漸均勻，心平氣和，血壓便可逐漸恢復正常。曲池穴的降壓作用已被證實，且長期療效較好。
平時也可在高血壓容易發作的兩個時段：每日上午6-10點和下午3-5點，按壓來平穩血壓，達到預防效果。
曲池穴位置：將手肘彎曲成直角，在肘彎橫紋的頂端的凹陷處。
方法：可用拇子按壓或用手側敲打。
另若因事故血壓突升，可嘗試立即離開現場或轉念頭想開心的人與事，使情緒得以疏導便可降壓。
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DNA遺傳給下一代的疾病
我們的基因來自父母，包括我們的血型、容貌和健康。有些嬰兒一出生就患有某種疾病，其實是來自基因的遺傳。
遺傳病有那些
1過敏或哮喘：
許多小孩都有敏感問題，如灰塵食物等。有些問題儈影響孩子的發育和健康。
父或母有，孩子遺傳機率30%--50%
父母都有， 孩子遺傳機率80%
2高血壓和高血脂：
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增強免疫力簡單方法
認識“免疫大王”胸腺Thymus gland
胸腺是動物的初級淋巴器官。人體內的其中一種腺體，在人體免疫系統中居於中樞地位。胸腺在人體內的胸骨上端，左右兩肺葉之間，甲狀腺下方，由兩葉不對稱的淡紅色或略帶黃色的薄片樣組織構成。在人體免疫功能中的重要作用，把它譽為“免疫大王”。
人胸腺的大小和結構隨年齡的不同而有明顯差異。胸腺出現於胚胎第9週，在胚胎第20週發育成熟，已具有正常胸腺的結構，是發生最早的免疫器官。新生期胸腺約重15~20g，至青春期可達30~40g。青春期以後，胸腺隨年齡增長而逐漸萎縮，造成細胞免疫力下降，機體容易發生感染和腫瘤。
胸腺組織分為皮質和髓質兩部分，主要由淋巴細胞和網狀細胞組成。
胸腺所分泌的胸腺素，能將骨髓淋巴干細胞「訓練」成具有殺滅病原微生物能力的T淋巴細胞，人體內這種T細胞越多，免疫功能就越強，就可以不生病、少生病，或感染疾病後易於治癒和康復，也就可以抗衰延壽。
胸腺內還有一種NK細胞，它專殺癌細胞。人到了老年，這種細胞的功能和數量也會相應改變，於是機體也會隨之會出現某種病變，如腫瘤等。
如何增加免疫力
胃酸倒流
所謂胃酸倒流即因胃酸不正常而流到食道，導致食道發炎或痛症。食道與胃的交界其實是一組肌肉，醫學界稱之為「下食道括弱肌」和「橫膈膜」，為控制人體吃東西的開關。換言之，當我們吃東西時，食物經過食道到達那個位置（賁門），它就會打開門讓食物進到胃裡消化，然後關上門，阻止消化過程中的酸液流到食道。而患有胃酸倒流的人，賁門會經常張開，令酸液可以自由流動。
中文大學一項研究發現，全港有四十二萬人有胃酸倒流症狀，在一九九六年至二○○二年的七年間，胃酸倒流患者更上升了一倍半，每年有五萬新症。可想而知問題愈來愈普遍。
胃酸倒流如不治理，不但會引致食道潰瘍，增加食道癌風險；長者會增加肺炎風險（胃酸倒流進入肺部），故患者必須及早接受治療。
患者會有哪些徵狀？
陳志偉醫生說，首先要分清楚生理性胃液倒流及病理性胃酸倒流。「在正常生理狀態下，我們每日都會出現短暫的胃液倒流，發生在進食時食道賁門打開讓食物通過時，但只有輕微胃液倒流，我們不會感到不適。
「病理性的胃酸倒流，是在沒有進食的情況下，胃酸由胃部湧出至食道，故患者會突然感到胸口灼熱，其實是胃酸侵蝕食道黏膜。長期胃酸倒流，會引致食道潰瘍，嚴重的更會令食道黏膜鱗狀細胞改變成為胃腸黏膜細胞，增加患食道癌風險。」
1 胸口灼熱
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全球首次醫學嘗試
渥太華醫院在上月公布一項新的癌症治療方法-以兩種細菌來消滅癌細胞。這個細菌癌症治療法（Viral Cancer Therapy）是全球首次的醫學嘗試，並且以人作臨床試驗。這個研究是貝爾醫生（Dr. John Bell）和賴徹斯醫生（Dr. Brian Lichty）15年來於渥太華醫院共事時合作的成果。
兩種細菌消滅癌細胞
關於這個治療的理念，賴徹斯醫生解釋說：「主要是結合兩種細菌Maraba及Adenovirus對抗癌細胞，後者在患者的免疫系統中辨別癌細胞，然後由Maraba消滅，並幫助患者增強免疫系統，防止癌症復發。」
在渥太華醫院任職的資深醫生貝爾道出，這個以細菌消滅癌細胞的概念始於100年前，研究學者發現，只要患者從炎症復原後，癌病就會有所進展。他指出：「當細胞變成致癌的細胞後，它們就像跟魔鬼進行一場交易，基因突變（genetic mutations）讓癌細胞快速增長的同時，也令它們較易被細菌影響。」近10年，研究學者掌握更多對癌細胞、細菌及基因生物學的知識，從而用以對抗癌症。
免疫療法副作用較少
肝炎為肝臟炎症。病情可自行消退，也可發展成肝纖維化（“結痂”）、肝硬化或肝癌。肝炎病毒是全球肝炎的最常見病因，但其它感染、有毒物質（如酒精和某些藥物等）以及自身免疫性疾病也能引起肝炎。主要有五種肝炎病毒，分別為甲、乙、丙、丁和戊型。
由於該病的疾病負擔和所導致的死亡情況，及其形成暴發和流行性傳播的可能性，這五類肝炎最為受人關注。特別是乙型和丙型肝炎，它們導致數億人罹患慢性疾病，同時二者還是肝硬化和癌症的最常見病因。
甲型和戊型肝炎的典型病因是食用受污染的食物或水。乙型、丙型和丁型肝炎感染則通常是與受污染體液的非腸道接觸的結果。這些病毒的常見傳播途徑包括攝入受污染血液或血液製品、使用受污染設備進行侵入性醫療操作程序。乙型肝炎還通過母親在分娩時傳播給嬰兒，由家庭成員傳播給兒童，同時它還能夠通過性接觸傳播。
急性感染的出現可能會伴有有限症狀或無症狀，也可能出現諸如黃疸（皮膚和眼睛發黃）、尿黃、極度疲乏、噁心、嘔吐和腹痛等症狀。
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膝蓋痛的治療方法
（1）脊科治療 : 用一些特別的矯正器及特別的手法矯正輕度錯位的脊推關節。
（2）脊科物理治療 :運用一些特別的理療器材如肌肉電療和超聲波等來放鬆肌肉、 增加該處血液循環、減輕局部神經壓迫的徵狀。
（3）運動治療 : 用一些針對腰背肌肉的治療運動，目的是強化腰背肌肉、增加患處肌肉的柔軟度、減低痛狀覆發的機會。
盡快接受正確的矯正治療, 往往因為病情拖延愈久, 相對地治療時間也愈久。
（4）針灸能有效減少疼痛。
（5）服食止痛藥或注射消炎藥。
膝關節是人體最大的關節，是用來支撐整個身體的重量。膝蓋一旦出現問題，便會帶來痛苦與行動的不便。普遍人以為膝蓋痛只是退化的問題，所以老年人才會有此痛症，這是個錯誤的想法。然而造成膝關節痛的病因有很多，絕對不是退化就可解釋一切。除了退化，肌腱發炎、膝關節的 位置不正確、長期勞損、意外創傷等都可以導致膝蓋痛。只要在日常生活中的不好好保護我們的膝關節，任何年齡都有機會發生膝蓋痛，其中又以過度使用和不正當的使用原因最多。如果處理不當，日後可導致膝關節退化性關節炎。不同的成因可形成不同部位的膝蓋痛，從而直接影響治療的方法。如果你感到膝關節不舒服，應盡快找註冊脊醫作仔細鑑別診斷，避免不必要的長期痛楚和不便。
患上膝蓋痛的高危人士
（1）長期缺乏運動卻一下子大量地做的人士
（2）有跳舞習慣的人士，尤其是社交舞。因社交舞包含不少扭動膝部的舞步，加快膝關節勞損的速度
（3）有行山習慣的人士，因長時間上落斜路會令膝蓋附近的肌肉和韌帶使用過度，造成膝蓋痛
（4）長時間進行急跑、急停、旋轉、跳躍等動作的運動員(例如：籃球、排球、羽毛球員等
膝蓋痛的病徽
（1）膝蓋酸軟無力，行動不太方便，上樓梯覺疼痛。
曬太陽好處多，但一定要做好防曬準備，特別是有些人要更加小心不可大意，否則會影響健康和增加患皮膚癌的機率！
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2008年，全世界約有五億人口患有乙、丙型肝炎，十二個人當中便有一人患有肝炎。在2010年 的 世 界 衞 生 大 會 上 ， 世 界 衞 生 組 織 注 意 到 病 毒 性 肝 炎 對 全 球 健 康 日 益 威 脅 ， 通 過 了 一 項 決 議 ， 成 立 世 界 肝 炎 日 ； 旨 為 引 起 全 球 的 關 注 ， 並 通 過 政 府 、 國 際 組 織 、 企 業 、 社 會 團 體 以 及 個 人 的 努 力 參 與 ， 共 同 倡 導 ； 目 標 是 提 供 一 個 機 會 ， 教 育 和 增 進 了 解 病 毒 性 肝 炎 作 為 一 個 全 球 性 的 公 共 衞 生 問 題 ， 與 及 激 發 和 加 強 有 效 的 預 防 和 控 制 措 施 。
從2011年 開 始 ， 每 年 的 七 月 二 十 八 日 訂 定 為 世 界 肝 炎 日（World Hepatitis ·Day） 。是為了紀念乙肝病毒的發現者、諾貝爾獎得主巴魯克塞繆爾·布隆伯格的生日。Baruch Samuel Blumberg
世界肝炎日由2011年開始每年有一主題使眾人能更了解肝炎
2011年...認識肝炎，科學防治
2012年...積極行動，共抗肝炎
2013年...這就是肝炎。了解它。面對它
2014年...重新思考，肝炎這一沉默的殺手
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吃半生熟四季豆會中毒。
四季豆又名扁豆、刀豆。各地稱呼不同，形狀亦各有異，但統稱為菜豆、豆角。是人們喜愛的蔬食，但吃不熟的四季豆則會中毒。因為四季豆中含有一種叫做皂素與豆素（凝聚素）的致毒物質。
皂素對黏膜有強烈刺激性，並含有破壞紅血球的溶血素，會導致一系列消化道疾病。
而豆素是一種植物毒蛋白，有凝血作用，會直接威脅到生命安全。所以食用四季豆一定要經過高煮熟，將此皂素和豆素徹底破壞後才能吃。
中毒症狀：
中毒多在食用後4-8小時後發病，但潛伏期最短為半小時。一般會有作悶、嘔吐、肚痛、肚瀉等腸胃症狀。同時亦會頭暈、頭痛、出汗等神經系統症狀。有時會無力、四肢麻痺、心慌等。嚴重者會有流涎、血壓下降、瞳孔縮小、神志恍惚或甚至昏迷等。
但病程不會太長，多數是數小時或1-2天便康復。但若中毒較深，則需送醫院治療。
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斐濟是現今世界上唯一沒有癌症的國家。
斐濟在南太平洋，由322個島嶼組成的國家，生產杏仁，大大小小的島嶼上長滿了杏樹。居民們將杏加工後制成杏肉乾，杏仁餅，杏奶及杏仁乾果仁作為日常食品食用。
據科學家考察發現，這可能與他們常常吃杏仁有關。
資料取自大紀元時報
新沙士暫無藥可醫，沒有疫苗，沒有針對療法。但人傳人的傳染力有限，並需近距離接觸才會造成感染。
美國疾管局提議5項方法可預防新沙士，大家不妨考參。
（1）多用肥皂洗手，洗手時間最少20 秒，若無水和肥皂，使用酒精成份的消毒液。
（2）咳嗽用紙巾掩住口鼻，並隨即丟掉。
（3）小心不要用未清潔的手接觸口、鼻和眼睛。
（4）避免與生病的人體液接觸，用獨立餐具，避免和病者親吻。
（5）消毒高頻率接觸的裝置，例如門把手，用紙巾按電梯按鈕。
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靜脈曲張主要表現為下肢靜脈血管呈蚯蚓狀曲張、皮膚變薄、脫屑、瘙癢，色素沉著、腿部腫脹、酸痛等。隨著病情的發展，會出現潰瘍、出血、壞死等症狀。
患者多屬需要長時間站立或體力勞動工作的人群。靜脈曲張使人們的腿部失去健康和美麗，靜脈曲張嚴重影響了患者的生活和工作，給患者造成了很大的困擾。
如何減輕靜脈曲張的症狀
1、穿彈力襪促進下肢血液回流。
2、靜脈曲張患者飲食上少飲或不飲含咖啡因類的飲料，有外傷的患者要少食用或不食用刺激性的食物。
3、防止腹腔內壓長期升高腹腔內壓升高可以影響下肢靜脈血液回流，引起下肢靜脈內壓升高，增加靜脈瓣膜負擔或使靜脈瓣膜破壞。因此，應積極治療能夠導致腹腔內壓增高的慢性疾病，如慢性咳嗽、便秘等。
