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出現頭昏腦脹、記憶力減退、煩躁、易怒等種種問題，可能是因為你的大腦的「垃圾」太多。一項研究發現，適當攝取一些粗糧，比如玉米、小米、紫米、燕麥等，對清除大腦垃圾，緩解大腦疲勞是很有幫助的。腦力勞動過程中，大腦會大量消耗能量，產生乳酸、乙酮酸等酸性物質。倘若它們滯留在大腦中，容易出現大腦疲勞、煩躁、易怒、思路中斷、出錯以及記憶困難等症狀，影響正常工作。然而維生素B1是身體中這些酸性物質的主要「清潔工」，且能刺激腦部神經的傳導功能，讓我們保持良好的記憶，減輕腦部疲勞。但維生素B1主要存在於糧食的胚芽中，我們平時常吃的米、白麵在加工過程中將胚芽中的營養都損失了，這就導致了維生素B1的供給不足。因此，多吃粗糧，有利於保證足夠的維生素B1的供給。雖然吃粗糧很有必要，但是「粗糧」吃起來不像「細糧」那樣順口，消化吸收率也比較低，因此特別要注意吃的方法。最好的方法之一是煮粗糧粥，將粗糧提前浸泡一夜，能縮短烹飪時間，口感也更好。也可以把粗糧與細糧混起來吃，搭配蛋白質、礦物質豐富的食品以幫助吸收。另外，胃腸功能差的人要適當少吃粗糧，比如有胃病的人、老人和小孩等。
文章轉載自香港商報
便秘成因：
1,日常飲食缺乏植物纖維和水分
植物纖維和水份均可令糞便更柔軟潤滑，方便排出體外，否則糞便會變得很「硬」，不容易排走
2,缺乏適當運動
運動能幫助腸臟蠕動，令糞便排走。
3,排便習慣
如果經常強忍不去廁所，直腸神經亦會變得較遲鈍，要待更多糞便才令神經有反應。
4,肛門患有痛症，例如肛門損傷。
5,一些藥物如補血藥和止咳藥水，也可導致便秘。
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曬太陽的好處
1、對小孩有利於生長發育，對中年人則可以減緩骨骼中鈣的流失，對老年人不只可以防治骨質疏鬆，還可以改善抑鬱情緒。
2、預防近視
缺乏陽光照射可能是導致近視的原因之一。陽光可以刺激多巴胺的生成，而多巴胺可幫助避免眼軸變長，進而防止進入眼睛的光線在聚焦時出現焦點扭曲。因此，多曬太陽，多到戶外活動，能幫助“書呆子”降低近視風險。
3、减少感冒
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萬病之源，都是從你的大腸不能正常排泄開始。
我們每天所吃的食物，經消化後的殘渣，會被排出體外，但有時卻怎也排不出去，出現便秘的情況。
為何會便秘﹖且先了解一下消化系統的運作。
食物經牙齒嚼爛後，會經由食道進入胃部，胃部的胃酸會把食物解體，而胃部其他組織則負責吸收養份，完成這個工序後，分解了的食物會送到小腸，再繼續吸收餘下的養份。
當所有身體所需的養分被吸走後，殘渣會進入大腸，然後便會到達直腸。當它走到最低位時，脹大了的結腸會刺激腸神經細胞，輸送信號到大腦，然後大腦便會發出上廁所「工作」的指令。因此，只要其中一些地方出現問題，或外界因素，也會引致便秘。
你如果大腸很好的時候，你早上應該不是自己醒過來，而是被大腸的蠕動叫醒，大腸蠕動在叫你了，為什麼？因為5到7點就是大腸最活躍的時間，所以為什麼我們告訴癌症病人一定要9點睡，因為你的大腸早上6點到7點的時候自然就會蠕動，叫你起床，蹲馬桶了。
你一天要上幾次廁所才夠？
世界衛生日之食品安全
4月7日為世界衛生日，2015年的主題是《食品安全》。不安全食品與每年約200萬人的死亡有關，其中多數是兒童。含有有害細菌、病毒、寄生蟲或化學物質的食品可導致從腹瀉到癌症等200多種疾病。
食品安全不斷湧現。世衛組織《食品安全五大要點》為銷售商和消費者提供了處理和制備食品的實用指南：
1保持清潔
2生熟分開
3安全煮熟
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人年紀越越大，記憶力就好像漸漸地同時消退似的！在讀書的，準備考試的時候又好像永遠都記不入腦，明明已經把內容看了無數遍的！然後在工作上，自己在這邊廂想起要完成工作A，但忙起上來，就甚麼都拋諸腦後，令人十分頭痛，究竟可以怎樣提升自己的記憶力呢？
失敗乃成功之母
要提升個人的記憶力，有一樣東西您是要最先學懂的，就是每一個人都是會犯錯的，而我們是會在失敗中成長的。多倫多大學的一項研究指出，無論是年輕還是成年人，他們在犯下錯誤後獲得的正確答案，是會深刻地留在他們的腦海裏面的，令他們在下次更為容易記起。因此我們要明白「失敗乃成功之母」的道理，錯誤過後會 令我們更加深刻記得犯錯的是，日後不再重犯。
喝綠茶
綠茶除了含有抗氧化成分而會減低人的肌齡老化外，其實更是有助增強記憶力的天然食材。在巴塞爾大學醫院，2014年的一項研究中，一批飲用了綠茶抽取物的測試者，明顯在處理記憶相關的工作上有著優勢，因此您可以在每天都飲用一點點的綠茶試試看。
做運動
我 們都知道運動能夠強健身體，但您又知不知道，運動其實也可以增強我們的記憶力，提升言語和空間記憶呢？溫哥華的一批科學家就發現了，當患有認知障礙的年老 患者持續參與運動活動的時候，相比沒有運動的患者，他們在言語和空間感上都會有著顯著的進步。另外，佐治亞理工學院也發現年輕人如持續定時做20分鐘的劇 烈運動，他們長久記憶力會顯著增加10%。
吃朱古力
朱古力不就只是零食而已，其實當中的成分是 能有效減低記憶力退化的。哥倫比亞大學就此作出了一項實驗，在50至69歲的40名測試者當中，有持續於3個月內，每天飲用含有黃烷醇可可飲品的測試者， 腦部處理記憶的部分明顯比沒有的活躍，可見朱古力是有機會能增強人們的記憶力的。
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更年期(menopause)指卵巢永久失去功能而不再有月經，更年期前常伴隨月經不規則及動情激素(estrogen)分泌減少，而導致許多心理及生理上的不適，例如：容易情緒不穩定、焦慮、多疑、失眠等精神方面的症狀。也易有熱潮紅、腰酸背痛、皮膚搔癢、陰道乾燥、頻尿等生理反應。且因動情激素缺少，鈣質容易經小便流失，腸吸收減少及骨質代謝率增加，導致骨質大量流失，平均每年流失1～2%，最後容易造成骨質疏鬆症。此外停經後的女性得到心血管疾病的比例會明顯上升。這些症狀，又因個別體質與營養的差異，而有程度上的不同。因此更年期的婦女對營養素的攝取應更加注意。合理的飲食可有助於緩解更年期脾氣暴躁的狀況。
1,多吃富含植物動情激素(phytoestrogen)的食物
有研究指出：東方婦女的更年期症狀比西方人要輕微，是因為東方婦女的豆類（尤其是黃豆及其製品）攝取量比西方人多。豆類含有與女性動情激素類似的植物動情激素(phytoestrogen)，被認為有助於紓解更年期的症狀。另外，藜麥、苜蓿芽、全穀類、花椰菜、胡蘿蔔、紅番椒等食物中也含有植物動情激素。
2.多吃富含鈣質的食物
當膳食中鈣含量充分時，女性情緒比較穩定，缺鈣則易情緒不穩、煩躁易怒。建議女性每天喝500毫升豆漿或食用100克以上的豆製品，或適量補充鈣質營養補充劑，對內分泌系統有良好的調節作用。維生素D有利於鈣質的吸收利用，但攝取補充劑應經由醫師或營養師的指示與建議，避免過量。
3.多吃富含B族維生素的食物
膳食中缺乏B族維生素時則易情緒不穩、煩躁易怒。因此適當在膳食中補充一定量的維生素有助於女性的精神調節。可以選擇全麥麵包、麥片粥、玉米餅等穀物，當然不要忘了橙、蘋果、草莓、菠菜、生菜、西蘭花、白菜及番茄等含大量維生素的新鮮果蔬。
4.多吃富含鐵質的食物
體內缺鐵時，易使人精神萎靡，困倦無力，注意力不集中，記憶力減退，情緒不穩定，急躁易怒等。補充鐵簡單有效的方法是用鐵鍋烹飪，可選擇菠菜，雲耳和金菇。金菇含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有维素A、B1、C，蛋白質等營養素并有利尿及健胃作用。雲耳鐵質含量比豬肝更高，是防治缺鐵性貧血補血佳品，但要堅持多吃才有效.
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以下的內容摘錄自 "疾病的形成與防範"一書，作者為洪山本 博士 (新加坡營養學 博士)
有關微波爐所引起的各式傷害 ，蘇聯人作了許多研究，例如：
(a) 肉類微波後 會產生一種致癌物d-NitroSodienthanolanines。
(b) 微波過的牛奶、水果、麥片，會將其中的氨基酸轉化為致癌物。
(c) 蔬菜微波後，會將植物生物鹼(Plant Alkaloids)轉化成致癌物。
根據蘇聯、德國、瑞士等國家所作對對微波爐的研究，發現有許多負面的結論：
(01) 它破壞腦組織。 腦的傳播是靠磁波，微波爐處理過的食物，如長期食用，會中和腦磁波，使腦退化，磁波短路，此為長期副作用。
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以飲食改善更年期情緒
更年期(menopause)指卵巢永久失去功能而不再有月經，更年期前常伴隨月經不規則及動情激素(estrogen)分泌減少，而導致許多心理及生理上的不適，例如：容易情緒不穩定、焦慮、多疑、失眠等精神方面的症狀。也易有熱潮紅、腰酸背痛、皮膚搔癢、陰道乾燥、頻尿等生理反應。且因動情激素缺少，鈣質容易經小便流失，腸吸收減少及骨質代謝率增加，導致骨質大量流失，平均每年流失1～2%，最後容易造成骨質疏鬆症。此外停經後的女性得到心血管疾病的比例會明顯上升。這些症狀，又因個別體質與營養的差異，而有程度上的不同。因此更年期的婦女對營養素的攝取應更加注意。合理的飲食可有助於緩解更年期脾氣暴躁的狀況。
1,多吃富含植物動情激素(phytoestrogen)的食物
有研究指出：東方婦女的更年期症狀比西方人要輕微，是因為東方婦女的豆類（尤其是黃豆及其製品）攝取量比西方人多。豆類含有與女性動情激素類似的植物動情激素(phytoestrogen)，被認為有助於紓解更年期的症狀。另外，苜蓿芽、全穀類、花椰菜、胡蘿蔔、紅番椒等食物中也含有植物動情激素。
2.多吃富含鈣質的食物
當膳食中鈣含量充分時，女性情緒比較穩定，缺鈣則易情緒不穩、煩躁易怒。建議女性每天喝500毫升豆漿或食用100克以上的豆製品，或適量補充鈣質營養補充劑，對內分泌系統有良好的調節作用。維生素D有利於鈣質的吸收利用，但攝取補充劑應經由醫師或營養師的指示與建議，避免過量。
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蔬菜營養的高低遵循著由深到淺的規律，其排列順序總的趨勢為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。而在同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養。其中，紫色蔬果具有超強的抗氧化作用，不妨多吃。
紫色蔬果是抗氧化聖品
紫色蔬菜中含有最特別的一種物質花青素。花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用。
紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C，能增強毛細血管的彈性，改善血汗管性能。茄子富含維生素P，紫色茄子尤甚，可降低血壓和膽固醇；但茄子性寒；體質衰弱者應少吃為佳。
多吃紫色蔬果有利保護眼睛
新近研究成果表明，“自由基”是人體代謝過程中由于機體內外的因素所產生的一種副產品，科學家認為，自由基對細胞的DNA或組織器官造成傷害，導致人體器官的過度氧化，從而衰老、凋亡，這便是著名的“自由基”理論。隨著人們對花青素關注的逐漸升溫，大量的研究成果證實，花色素是迄今為止所發現的最為出色的天然抗氧劑，其抗氧化作用甚至優於公認的維生素C與維生素E。如據美國學者報道，花色素的抗氧化作用分別為維生素C與維生素E的30~50倍，堪稱最佳的自由基清除劑。
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旦白質和乳制品的升糖指數
基本上一般來說，旦白質都是屬於低升糖指數、不論魚、肉、旦和乳制品等。
魚的旦白質較肉類好，白肉比紅肉好。豆類旦白質最常見有豆付、豆干、豆漿及大豆制品。
低升糖旦白質比例（數值低於55及以下）
魚類：三文魚、沙丁魚、比目魚（以深海魚為佳）
海鮮類：蝦、墨魚、魷魚等
紅肉：牛肉、豬肉、羊肉
豆類：豆腐、豆干、無糖豆漿等
乳制品：脫脂或低脂奶、杏仁奶等。
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升糖指數，也稱作“食物血糖生成指數”，它是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指標。
糖友每日攝取足量碳水化合物的同時，應盡量選擇升糖指數低的食物，如燕麥、大麥、谷麥、大豆、小扁豆、豆類、粗黑麥麵包、蘋果、柑橘、牛奶、酸奶等。避免選升糖指數高的食物，如大米、麵粉等。臨床試驗顯示多吃升糖指數低的食物可使糖化血紅蛋白（HbA1c）下降0.4%。
升糖指數低的食物有益糖友控制血糖，但不也意味著升糖指數高的食物絕對不能吃，糖友做飯時如能注意“高低搭配”的原則，同樣能做出健康美味的食物。所謂高低搭配，即將升糖指數高的食物與升糖指數低的食物搭配，製作成“升糖指數適中”的膳食。
比如大米的升糖指數高，但乾豆類升糖指數低，可將兩者混合製成綠豆飯、紅豆飯或黃豆飯。玉米麵、黃豆麵的升糖指數低，可與升糖指數高的白面混合製成發糕或窩頭，均可達到降低升糖指數的目的。此外，蔬菜和饅頭搭配後要比單吃饅頭血糖低得多，早餐時，幾片饅頭搭配一盤涼拌黃瓜也是不錯的選擇。
“高低搭配”的烹飪及飲食習慣，不僅適用於糖尿病人群，也適用於糖耐量減低的人群及健康人群。因為升糖指數適中的飲食，不僅能降低低密度脂蛋白及膽固醇，還可預防動脈硬化、高血壓以及結腸癌等疾病的發生。建議大家心裡都裝著這個原則，平時做飯時多搭配著做。
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美研究證實菠菜抗腸癌!!
進食足夠菠菜的人，罹患大腸機率會大幅下降，其抗癌和抗病成分，除有利腸道健康，預防大腸癌外，還能維持神經系統健康，加快紅血球生長，預防缺鐵性貧血，還對視力發展有益!
(1/28/2013 星島日報)
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兒童孕婦宜吃奇異果嗎
孕前期食用奇異果有助預防小兒先天性心臟病
孕前或懷孕初期，如常吃奇異果，有助於防治胎兒各類生育缺陷和先天性心髒病（由於奇異果含有豐富葉酸）。奇異果中還含三種天然的抗氧化維生素：胡蘿蔔素可以提高人體免疫力，有助於胎兒眼睛的發育;豐富的VC和VE能夠提高身體的抵抗力，促進人體對糖分的吸收，讓胎兒獲得營養。按照專家的建議每天食用1-2個。
由於葉酸與維生素類遇高溫容易分解破壞，所以孕婦吃奇異果的時候應該以生吃為宜。
奇異果性寒，經常性腹瀉和尿頻的孕婦是不適合吃的，特別是有先兆性流產現象的孕婦，懷孕期間最好能不吃奇異果。
兒童吃奇異果易過敏
英國一次科學調查研究顯示,兒童食用奇異果過多會引起嚴重的過敏反應,甚至導致虛脫。
這項研究顯示,5歲以下的兒童最容易產生奇異果過敏反應。在300名接受調查者中有80名兒童,其中2/3的兒童在第一次吃奇異果的時候會有不良反應。其中有兩個4個月大的嬰兒和1個1歲大的小寶寶反應過於強烈,不得不入院治療。
兒童對奇異果的不良反應包括口喉瘙癢、舌頭膨脹。接受調查者中有41人,其中40%低於5歲的兒童在食用奇異果後產生了呼吸困難和虛脫的嚴重症狀。但沒有因食用奇異果導致的死亡病例報告。
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更年期的生理變化：
更年期間，由於內分泌的改變，可能會帶給女性一些生理和心理的影響，常見的徵狀有：
（一）血液循環系統疾病：
停經後的女性亦較易患上血液循環系統疾病，如中風及心肌梗塞等。
（二）骨質疏鬆症：
踏入更年期，由於雌激素急劇減少，加快了鈣質流失的速度，骨骼易變疏鬆和脆弱，稱為「骨質疏鬆症」。
（三）熱潮紅、多汗(尤其在熱潮紅期間)：
這是由於血管擴張所致的。婦女會有一種很刺熱的感覺，由胸部擴展至頸部和面部，渾身出汗，這徵狀可持續數分鐘，當熱潮紅過後，體溫下降，人亦覺得冷了；
（四）心悸、失眠、頭痛、頭暈：
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什麼是更年期憂鬱症
一般認為，『更年期憂鬱症』是指約發生在四十到六十歲之間的憂鬱症，症狀有沈鬱、恐懼、鑽牛角尖、猶豫不決、慣於自責、罪惡感、悲觀無助，感到灰暗、無趣，焦慮、失眠，甚至會有強烈的自殺妄念。不少更年期憂鬱症患者，發病前是負責、事事力求完美的強迫性格者，一生中一直扮演成功者的角色，步入中年之後，自工作崗位上退休，孩子成家，忽然失去生活目標，再加上正值更年期的生理變化，因而無法接受改變，罹患了憂鬱症。
並非所有發生在更年期的情緒障礙，都和性荷爾蒙的缺乏有關,有些只是時間上的巧合，剛好發病的時間在更年期；有些則是原本就有潛在的精神障礙，加上更年期缺乏性荷爾蒙所帶來的生理症狀，潛在的精神障礙就被激發出來了.像這些狀況，都必須配合精神科醫師的專業診斷和治療，才能得到良好的效果。
更年期婦女適逢〔空巢期〕，或者因為自己或是配偶的退休，心理上和生活腳步上都必須重新調適，情緒上受到很大的干擾。這些精神症狀的發生，源於生活方式的重大改變，不一定和體內性荷爾蒙的變化有關。
更年期不一定要憂鬱
到底有沒有所謂的「更年期憂鬱症」呢？以前認為這些症狀是更年期特有的情況，故被稱為「更年期憂鬱症」。現在醫學家發現，更年期憂鬱或情緒症狀，與個案之憂鬱、經前症候群、產後憂鬱症等過去史有關。也就是說，「更年期憂鬱症」與個案的體質關聯較大，它並不是更年期特有的病症，很多個案原本就有潛在的憂鬱體質，荷爾蒙缺乏之生理現象，激發了潛在的憂鬱。「更年期」只是一個「促發」，或者說「易感」（容易發生）因子罷了。因此現在精神醫學上已沒有「更年期憂鬱症」這個正式診斷。目前醫學界的共識是：更年期發生的憂鬱症，無論症狀、病程或是治療反應，與其他時期發病的憂鬱症相較，並無二致； 至於更年期婦女嚴重憂鬱症的盛行率，亦未增加。故更年期發生的憂鬱症，一如其他時期的憂鬱症，需要接受精神科醫師全面的評估，規劃完整的治療計劃.
「更年期」的定義
「更年期」是指女性卵巢功能逐漸退化，從生育期到不能生育期的過渡期。年齡約 48歲至52歲之間，有些婦女可能早些或遲些。
女性「更年期」是人生自然的過程，它並不是疾病。它是生命中的一個階段，是自然的生理、心理及生活模式的轉變。
由於荷爾蒙日漸減少，產生的種種不適，這些症狀通稱為「更年期症候群」。
「更年期症候群」的主要分為生理症狀和情緒症狀兩大類
A 生理症狀
如發熱、潮紅、盜汗、虛弱、暈眩、陰道萎縮。長期缺乏雌激素，還可能有尿道發炎、骨質疏鬆、動脈硬化、心臟血管疾病等病症。
B 情緒症狀
如緊張、焦慮、失眠、注意力不集中、疲累、記憶減退、情緒不穩、易怒、憂鬱等。精神症狀常出現於更年期早期，甚至在停經前數年即開始。
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許多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸薺不削皮，而不經消毒殺菌，很易感染上姜片蟲病。姜片蟲蟲體肥厚，在顯微鏡下觀察極似切下的姜片，入人體后寄生于小腸內，導致營養不良、消瘦和貧血等，對小兒危害更大。再則兩者性寒滑，常人也不宜多食；脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜服用。
以上健康訊息提供給各位參考
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健康的秘訣
第一：正確的飲食醫治身體的疾病。
第二：適當的運動。
第三：充足的睡眠，健康的根基在充足的睡眠。
第四：生活上的規律與節奏。
第五：接受陽光的能。
第六：新鮮的空氣。
第七：無毒生命水。
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