常覺善緣的部落格

花膠燉水鴨湯 適合霜降
材料：水鴨一隻，花膠90克，淮山30克，圓肉30克，生薑2片，水5碗。

製法：
1.水鴨去內臟，尾部，斬成塊狀，汆水備用，
2.花膠用清水浸泡至軟，切成塊狀，
3.淮山，圓肉洗淨稍浸泡備用，
4.將所有材料加入燉盅，加凍開水5碗加蓋後，隔水燉3小時便可食用。

霜降 23.10.2024養生原則 

霜降時間

霜降是每年的10月23日前後，太陽到達黃經210度時開始。2024年霜降的日子是10月23日。霜降是秋季的最後一個節氣，也是秋季到冬季的過渡時節，霜降是指天氣漸冷，大地開始產生霜了。 

氣候特點
霜降時節，秋末日夜溫差大 ，香港平均氣溫約24度，此時氣溫已經較前低，天氣亦漸見涼爽，愈來愈接近冬天。

生活養生妙法

1.注意保暖

緩解頭暈有妙招 2（回應網友）

頭暈發作時，該如何緩解症狀呢？陳又嘉醫師提供4種方式緩解頭暈：

1.減少頭部移動，或頭部轉動時速度放緩

2.平躺休息

3.服用止暈藥，例如抗組織胺、暈車藥

4.若頭暈是因為偏頭痛，則可以吃止痛藥或偏頭痛相關的藥物

5個預防頭暈發作好習慣

頭暈原因有哪些？ 9症狀應就醫 1/3（回應網友）    

頭暈大多不會危及生命，但卻能反映身體某部位出現問題，且頭暈會降低生活品質，不可疏忽。

頭暈原因有哪些？

頭暈是許多疾病的症狀之一，原因眾多，國泰綜合醫院神經內科陳又嘉醫師指出，常見的原因包括：

1.周邊型：良性陣發性眩暈（例如耳石脫落）、前庭神經炎、梅尼爾氏症

栗子如何去殼？怎麼煮才好吃？

栗子營養成分豐富，歷代以來皆為民間食補的珍品，《名醫別錄》中曾經記載：「栗子益氣、厚腸胃、補腎、耐飢」，做成佳餚更是良好的養生補給品。煮栗子的方式很簡單，但需注意烹煮完的栗子是否軟化、入口鬆散香甜。

A、烤箱烹調

1.     烤箱預熱至200℃，同時將栗子置於砧板上，用刀子在栗子平坦面上切劃「X」形。

2.     準備烤盤並鋪上烘焙紙。

3.     將切面朝上，平均鋪滿栗子後（勿重疊），表面灑些許的水。

4.     200℃烤15～20分鐘，需每隔5分鐘用湯匙拌炒栗子，避免燒焦。

5.     取出烤好的栗子，包裹在乾淨的布中靜置5分鐘，即可去殼。

滋補五臟，化痰止咳素湯

材料：蓮藕兩節 ，甘筍3條，蓮子30克 ，紅腰豆30克，黑豆60克 ，栗子6粒，蜜棗一粒，水12碗。

製法：

1. 蓮藕，甘筍洗淨去皮切件，

2. 將所有材料洗淨略浸，備用，

3. 將12碗水煲滾，加入所有材料，再滾後轉細火煲個半小時，煲至蓮藕淋即成。

食用栗子的禁忌有哪些？

栗子雖然養生，但並非人人皆合適，如果食用過多可能會導致腸胃阻塞。生栗子中的單寧酸也容易造成胃部不適及消化不良，嚴重會引起腹瀉、嘔吐等症狀，食用前建議煮熟或烤熟，較容易消化。

食用栗子的禁忌

1. 栗子與羊肉、杏仁或牛肉不宜一起吃，這幾種食物都容易上火，一起吃不易消化，甚至會嘔吐，體質燥熱的人也建議少吃。

栗子功效好處多！維生素C是蘋果的10多倍！

栗子又叫做「板栗」，口感香甜綿密，是營養價值很高，富含胡蘿蔔素和糖類，其糖類的含量是其他堅果的3到4倍。

栗子中還含有蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素C以及各種礦物質元素，有「千果之王」稱號，並非屬於堅果類，而是屬於「全榖雜糧類」。醫學上公認栗子所含的維生素C是蘋果的10多倍。栗子內的鉀含量是香蕉的3倍多。栗子有許多保健功效，不但能預防慢性疾病，還可增強免疫力。

栗子功效有哪些？

1.健胃整腸：栗子富含膳食纖維，可促進腸道菌生長，能刺激腸道蠕動，幫助排便、防止發炎，但需注意食用過量可能會導致反效果，反而引起腸胃道不適。

增強抵抗力的食材，最宜流感時食用！
想要加強抵抗力，除了透過每星期做適量運動外，飲食都是重要的一環。定期攝取相關含豐富營養的食材，繼而提高身體免疫力，養生事半功倍。
1.猴頭菇

是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質與維生素的好食材，並含有不飽和脂肪酸、多醣體與多種氨基酸，營養價值非常的高。能提升人體免疫力，利五臟，助消化。

2.茶樹菇

味甘、性溫、無毒，歸脾、胃、腎經，有助降低膽固醇，血壓，增強人體免疫力。

喉嚨乾的5大原因，如何對症下藥（回應網友）

喉嚨乾不只是感冒！看懂5大原因對症下藥

天氣一變，喉嚨就容易乾，有時候喝水可以緩解，但有時候喝水卻好像沒什麼幫助，甚至覺得更乾。其實喉嚨乾不只是口渴或是感冒的反應，還代表身體缺少的養分，找到原因才能好好的對症下藥。

喉嚨乾的5大原因

一、肺燥

症狀：喉嚨乾痛、鼻孔乾、口乾舌燥、皮膚乾癢

氣溫變化大的時候，白天的燥熱氣容易傷肺，也就是「呼吸系統」，而這在中醫來看，就是身體的無法有效的正常利用與代謝水分，而且處在發炎的狀態。

解決辦法：減少身體的負擔，多吃一些好消化的食物；戒吃油炸，或是高溫烘烤的食物，像是薯條、鹽酥雞，或是蛋糕、餅乾、水果乾等。

二、積熱

雪梨的食用禁忌！附多款雪梨茶湯！

1.雪梨性寒涼，多食則傷脾胃，正常人一次不宜吃太多，體弱者更不宜多食。

2.虛寒者、發熱的人不宜吃生雪梨，可把梨切塊煮水喝。

3.與蟹肉同食，因雪梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。

4.與油膩、冷熱之物雜食，易引起腹瀉。

5.便溏洩、脘腹冷痛、肺寒咳、痰涎清稀者，忌食用雪梨。

1.秋燥最宜吃雪梨！雪梨功效知多少。（有字 幕）

養陰潤肺雪梨麥冬無花果茶！最宜寒露飲用！

材料：雪梨 2顆、麥冬 30g、南北杏20g、無花果乾 4顆、水5碗。

製法：

1.雪梨去芯切件，

2. 將所有材料洗淨備用，

3. 將水煲滾，加入所有材料煮滾後，轉小火煮1小時剩餘2碗，

4.可依個人口味加少許冰糖。

秋燥最宜吃雪梨！雪梨功效知多少

雪梨的功效與作用

1.清熱去火化痰止咳

雪梨是一種性質寒涼的水果，它含有大量的果汁和葡萄糖，能滋陰潤肺，為身體補充大量的水分，而且能起到化痰止咳的作用，平時人們出現肺燥咳嗽和內熱引發氣管炎與肺炎時，都可以多吃一些雪梨，能讓人們的疾病症狀很快好轉。

2.促進食欲助消化
梨子因為含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，促進消化。同時也可以提高我們的食欲，有利於營養的補充。

潤肺防秋燥太子参羊肚菌湯！適合寒露飲用

材料：瘦肉400克，淮山25克，茨實、蓮子各30克，茯苓18克，太子参25克，羊肚菌4粒，無花果 6粒，水12碗。

製法：

1. 瘦肉洗淨汆水備用，

2. 無花果洗淨略浸切半，

3. 將所有材料洗淨略浸，備用，

4.將12碗水煲滾，加入所有材料，再滾後轉細火煲2小時即成。

寒露8.10.2024養生原則及食材！

今年的廿四節氣「寒露」在10月8日。寒露是二十四節氣中的第十七個節氣，意味着深秋到來，天氣會明顯轉涼，尤其是在早上晚間時。日短夜長的轉變會更明顯。

中醫說秋氣主燥，秋燥表示金氣旺，金剋木，肝氣鬱結就容易產生悶悶不樂的情緒問題。肺燥氣虛，會使整個人感覺低落，沒有活力，焦慮憂愁，以及失眠健忘等症狀。 容易出現咳嗽、支氣管敏感、皮膚乾燥、咽乾咽癢等症狀，過了秋分後，氣溫開始下降，寒露更明顯，早晚溫差大，應注意保暖，避免感冒。大家可藉由飲食（飲用滋陰潤肺的湯水、減少食用辛辣發散之品）、生活作息（早睡早起）、適當運動放鬆心情等改善秋燥對人體造成的影響。

「寒露」後飲食守則

飲食和養生方面，注意「柔潤」，忌用辛溫燥熱之品，如蔥、薑、蒜、韭菜、香菜、辣椒等。以免加劇津虧、燥熱而令身體更乾，同時少用滋膩難消化的滋陰藥材或食材，以免妨礙脾胃運化。

中醫養生講究春夏養陽，秋冬養陰，秋冬正是養陰進補的好時節，除了當令食材之外，可以多食用養陰潤燥的食物，挑選食物時可參考下列幾個原則：

 1. 白色的食物：根據五行理論，肺對應到五色中的白色，所以多食用白色食物可以預防、緩解秋燥傷肺的症狀，例如：白木耳、杏仁、山藥、水梨、蘋果。

最宜秋冬雪耳杏仁燉雪梨      簡單滋潤湯水

材料：雪梨一個、雪耳1/4朵，南杏10克、冰糖適量，水適量。

製法 ：

1.雪梨洗淨去皮去核切大件，

2. 雪耳用水浸至發透，去硬塊，略撕開，

3.南杏洗淨，

常常熬夜上火了！如何改善呢？（回應網友）    

熬夜幾乎成為年輕人的生活習慣，總覺得晚上有很多的事情要做，有的時候明明是可以早睡的，但是因為養成了晚睡的習慣，不自覺的就熬夜，可是熬夜時間長了，白天沒有精神，不斷想睡覺，還會出現臉色蠟黃，而且還很容易上火，

中醫認為「火氣」是人體內的能量，須維持平衡方能健康，人體若處於不健康的生活習慣，如重油、重鹹飲食、長期熬夜、作息不規律等，便容易引發口乾舌燥、眼乾目澀等情形，導致火氣旺，或稱「上火」。上火只是民間的一種俗語，其實就是一種“熱氣”，如果按照中醫的說法算是一種熱症。

對應西醫理論，上火導致「自律神經失調」。

火氣大分「實火」,「虛火」

經常上火看醫生無效，喝這茶二天好了！（回應網友）（民間偏方）      

經常上火的人即是不怕涼的，可以喝去火茶，

材料：大生地28克，白芍16克，元參16克，花旗參鬚22克，一粒蜜棗，4碗水煲剩一碗，用中火用煲，連續吃兩天。一定會改善上火問題！

朋友個案分享：

我老公最易上火的人，上火他就去看中醫，中醫不清楚你慣常體質，所以經常開中藥湯料都是普通去火茶，所以對極易火旺的人只能作小小幫助，但效果不甚好，還是一樣很熱氣。結果我煲此茶給他喝，連續二天就退火。從此我就一月煲1次至2次他喝，這麼多年都無易上火，當然間中也需要喝些金銀花菊花等輔助。

全家合用木瓜瑤柱老鴨湯 秋冬適宜
材料：老鴨一隻，青木瓜一個約500克，江瑤柱20克，生薑3片，水12碗。

製法：

1.老鴨去尾部，指甲，洗淨切件汆水備用，
2.木瓜去皮去籽，洗淨切件備用，
3.瑤柱洗淨稍浸泡，撕成絲備用，
4.將水煲滾，加入所有材料，再滾後改細火煲兩小時即可食用。

柿子是個寶，全身都可入藥。

柿子是一種非常受大家喜愛的水果，因其色紅形圓，人們常取“事事如意”的諧音“柿柿如意”，來表達一種美好的祝福。

柿子不僅是美味的水果，還有較高的藥用和保健價值，被譽為「果中聖品」。柿子性寒，味甘微澀，入肺、脾、胃、大腸經，《本草綱目》記載：「柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治病止血之功。

柿子全身是寶，各部位可入藥！

1.柿皮

柿皮是柿子沒有成熟的青色果皮。柿皮味甘、澀，性寒，具有清熱解毒的功效。 《滇南本草》中記載：「柿皮貼疔瘡無名腫毒。」將未成熟的柿子摘下，削取外果皮，貼敷在患處即可。