少吃三白多吃三黑可健康長壽
“三白”——鹽、糖、脂肪
1吃鹽過多簡單致使血壓增高、血管硬化，還會添加腎臟的擔負。通常來說，鹽的每日攝入量以6克為宜;
2糖是人體必需的根底物質，但過量攝入簡單引起高血壓、肥壯、肝功能損害等。做菜時，可採用淋湯汁、勾芡或將水煮的食物蘸汁吃的辦法，把甜、鹹的滋味淺淺地舖在食物外表，既能夠滿意口慾，又不會糖、鹽攝取過量;
3動物脂肪會加劇血管硬化，添加膽固醇，不行多吃，但也不能不吃。在每人每天食用油25克~30克的前提下，植物油與動物脂肪的比以10:7為宜。
“三黑”——菇、黑木耳、黑米
黑蒜調節血糖有特效
黑蒜最顯著的藥用價值就是可以調節好人們的血糖，因為現在高血糖的發病率是越來越高的，而且血糖的控制是很難的，這個時候就可以在飲食方面多吃一些黑蒜。
1黑蒜在加工過程中使蒜素和維他命B1相結合形成的叫做蒜硫胺素，它能促進糖質分解，控制血糖上升;
2同時黑蒜中叫做增精素的有機硫化物可以活化細胞，能幫助維他命B1將糖份轉化為能源，具有解除疲勞，增強體力等療效。
3黑蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞砜和S-烯丙基半胱氨酸亞砜，它可以抑制G-6-P酶 NADPH，防止胰島素破壞。
黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、主動將糖轉化成能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能力，而不是藥物降糖，同時它還對正常血糖值無影響。
從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可比的功效。
淮山的藥用價值
山藥營養豐富，既可作主糧，又可作蔬菜，亦可入藥。
不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值。自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，，一般人均可食用。
《本草綱目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面遊風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治
山藥主要具有以下的功效：
1.健脾益胃,助消化：
山藥含有澱粉酶,多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品.常用治脾胃虛弱,食少體倦,泄瀉等病症;
2.滋腎益精：
苦瓜茶降血糖成功個案
1用8片苦瓜乾泡水喝降早上空腹血糖：朋友打針多年，早上空腹在7以上，喝了2星期後，早上空腹在5點幾之間。
2用8片苦瓜乾泡水喝，只一次便降睡前血糖由6點幾至5.3
3朋友長期多吃苦瓜及喝苦瓜茶卻沒有明顯效果
4另一朋友只吃1/4苦瓜便明顯血糖下降
備詿：
1苦瓜性寒，胃寒者不宜多喝苦瓜泡水，可加羌片同煮才喝
2苦瓜茶不宜與小麥胚芽同吃，會導胃部不適
奇異果有預防心血管病的功能
現代人都免不了心血管疾病的威脅！如何改善？
第一是維持良好的生活習慣。在飲食上，必須要避免飽和脂肪酸、高膽固醇、反式脂肪以及過高鹽分、調味料的加工食品；要多吃全穀類，多以堅果類等單元不飽和脂肪取代一般油脂。
近年常見的冠狀動脈粥樣硬化，最主要是動脈內皮細胞受損、造成阻塞，以及血小板凝集增強、生成血栓等因素。血小板亢進是造成心血管疾病的其一風險因素。
近年心臟病學家研究發現奇異果可以改善血液流動和阻止了動脈血中血栓的形成，改善血小板凝集，有助於預防部分血管栓塞引起的心血管疾病。
薑是老或嫩的好，該如何選擇？，
根據不同的生長期，薑又可分為生薑（嫩薑）、粉薑、老薑、薑母。一般來說，生薑開胃 老薑回陽。生薑與老薑雖然都是同一種植物，但是外觀、價格、口感、功效都不同。
老薑較辛辣，栽種時間較久。老薑莖肉萎縮少汁，多渣難消化，但薑愈老，辛辣味愈強，驅風能力愈佳，用來暖和身體的，刺激身體提升體溫。一般老薑會用來烹調提味或泡茶喝，如薑湯、薑茶，由於老薑耐貯藏，因此價格波動不大。此外，老薑、乾生薑也可磨粉服用。
嫩薑色淡，纖維少，辣味低，口感好但若等量攝取，老薑營養更豐富。
薑具有多種保健功效。
1薑的抗氧化效果是番薯的十倍以上，比橙、檸檬都更勝。
滋補上品之烏雞
從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。一直被認為是滋補上品。
烏雞具有滋陰補腎、補血益肝、調經活血、提升人體免疫力等功效，多用於病後或產後貧血者補血、促進康復。
烏雞的營養價值
現代醫學研究烏雞是營養價值極高的滋補品。烏雞是一種低脂肪、低糖、低膽固醇、高蛋白的食物，含豐富的黑色素，18種氨基酸和18種微量元素，其中菸酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉。
1黑色素
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西蘭花除可防癌，還可提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增强人的體質，增加抗病能力。
約翰霍普金斯大學的研究團隊首先發現西蘭花當中的蘿蔔硫素有提高致癌物解毒酶活性的作用,能有效抗癌.
伊利諾州大學的一項新研究則證實，單吃西蘭花或芽菜很有營養，但想要達到抗癌的最大功效，兩種都得要吃，因為芽菜中的酵素能夠增加身體吸收蘿蔔硫素的程度。實驗裡也證明的確是如此，只吃西蘭花、只吃芽菜和兩種都吃的三組實驗對象中，兩種都吃的組別血液中蘿蔔硫素多了近 50%。所以証實西蘭花和芽菜同吃能大大提升抗癌效果。
此外，還有研究發現，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會更強。
茄紅素是植物中所含的一種天然色素。主要存在於茄科植物番茄的成熟果實中。番茄紅素是迄今為止自然界中被發現的最強抗氧化劑之一，清除自由基能力是維生素E的100倍。可以防曬，抗輻射，減少色素沉著和膠原蛋白的破壞和流失，尤其能夠阻止自由基對人體生殖系統的氧化破壞，並預防人體生殖系統癌變。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各種疾病, 調節血脂， 對防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效。
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西蘭花除可防癌，還可提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增强人的體質，增加抗病能力。
西蘭花（綠花椰菜）被《時代周刊》雜誌推薦為十大健康食品中排名第四。
西蘭花一直都被視為最健康營養的蔬菜之一，不僅因為它營養豐富，菜花含維生素C較多，也因為一些研究已經證明其抗癌的能力。約翰霍普金斯大學的研究團隊首先發現西蘭花當中的蘿蔔硫素有提高致癌物解毒酶活性的作用,能有效抗癌.
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C濃度也顯著低於正常人，而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
據美國營養學家研究認為，西蘭花內還有多種生物能降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。
奇異果防癌抗癌有特效
奇異果防癌抗癌有特效，是癌病患者最好的輔療水果。
奇異果又稱獼猴桃，被譽為“水果之王”。由於奇異果營養全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質，因此，對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。
1, 在抗癌方面，具有抑制腸道內亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用奇異果後,可以減輕厭食和病質，還可以減輕病人作X線照射和化療中產生的副作用或毒性反應。
2, 奇異果含有抗突變成分穀胱甘，有利於抑制誘發癌症基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑製作用。
食酸菜魚後應吃奇異果
酸菜魚是人們喜歡的一道菜餚。但是經過醃製後的酸菜，維生素C已喪失殆盡；此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由於酸度高食用後易被腸道吸收，在經腎臟排泄時，極易在泌尿系統形成結石；而醃製後的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。
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奇異果是營養最高的水果
美國Rutgers大學博士PaulLaChance在一份「水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議」報告中指出，奇異果被認為是營養密度最高的水果，接著是木瓜、哈密瓜、草莓及芒果、檸檬與柳橙。
奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五，每100克約20.8大卡，1份的水果等於1.5顆奇異果，1根香蕉等於3顆奇異果。
同時它也具有高鉀低鈉的比例和木瓜、杏及香蕉一樣。
不論是金色或綠色奇異果，它們的營養素全都一樣，奇異果富含維他命C，具有相當好的抗氧化效果，一顆奇異果含豐富維他命Ｃ，所含的維他命Ｅ更可提供一日所需的三分之一，而且還是低脂低熱量，另外還有豐富的葉酸、鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。
糙米營養知多少
糙米營養
1糙米營養價值比白米高
研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，菸鹼素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。
白米中60%--70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的精緻白米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反复淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質，它的營養價值比糙米要低多了。
2、降低血脂
膳食纖維與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。
3、治療便秘
需要服用葡萄糖胺嗎？
葡萄糖胺（glucosamine）是人體可自然合成的物質，可刺激軟骨細胞產生膠原蛋白與蛋白多醣，幫助修復受損的軟骨組織，使軟骨吸收足夠的潤滑液，緩解疼痛，維持骨關節健康。
只是隨著老化，體內葡萄糖胺的合成變慢、變少，趕不上分解的速度，影響關節內細胞的新陳代謝，關節因而出現僵硬、發炎甚至疼痛，很多人想透過攝取葡萄糖胺來補體內的不足。
美國馬里蘭大學免疫風濕系教授侯博格（Marc Hochberg）建議：
若使用12個星期後，感覺有效就可繼續服用，如果感覺沒效，就不用浪費錢了，
根據數據約三分之一的初期膝關節炎患者有效，只能說可減少發炎、緩解症狀，而不能說可治療發炎或可預防關節老化，因葡萄糖胺只是營養補充品，而非藥物。
美國骨科醫學會（AAOS）的臨床建議指引中，並沒有非常建議使用葡萄糖胺，因為療效有限，如果非要使用，適度補充即可。
醫生提醒，不要過度神化葡萄糖胺的療效，以為愈貴的愈好，應該多觀察使用情況。 一天的建議量是1500毫克，飯前15分鐘使用，吸收較好。有些研究顯示合併使用軟骨素有加乘效果，軟骨素一天的建議量則是1200毫克。
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筆者的妹妹在一律師行工作，同事中有一位彭太，眼見她的朋友身患絕症，醫生也沒辦法，但她這位朋友喝了羅漢果茶半年後，竟然痊癒。彭太便將羅漢果茶帶到律師行?，一時間律師行的職員們都人手一杯。而筆者也將它介紹給一位八十歲的仁慈老太，她患糖尿病已數十年，飲用羅漢果茶後，她的病況好轉了。所以她請筆者把羅漢果的好處寫成小冊子，免費贈送有緣人，使他們都可以得到這份好處，以小量消費，便可以日日保健，受用終生。
羅漢果茶的製法及有效攝取法
羅漢果茶的製法﹝使用乾燥果實﹞
1. 取羅漢果一個壓碎外皮，將種子分開；
2. 在煲中放入二公升水，放下壓碎的羅漢果一個；
3. 用中火煲二十分鐘﹝以水滾後計算﹞，關火後，放置十分鐘；
4. 完成後可以直接熱飲，或過濾後放入冰箱冷藏，可保存一個月。在冰箱取出的可以用熱水稀釋濃度當淡茶來喝。
豆漿並非一定越濃越好，因利用（起雲劑）即可使豆漿濃稠。
怎樣分辨豆漿的真假呢：
1大豆含有豐富的植物蛋白 就和牛奶一樣 ,加熱後就會在表層形成薄膜 ，所以真材實料的豆漿冷卻後 ,表面會形成薄薄一層豆皮 。
2加鹽
吃堅果的好處
1增加免疫力、抗氧化
堅果所富涵的鎂與維生素E可以增加免疫力又可抗氧化。杏仁中的鎂、維生素E、維生素B也可以在高壓中增強你的免疫力。
2維持心臟健康
許多研究指出堅果可以減輕罹患心臟疾病的風險，因為堅果可以減少對身體有壞處的低密度脂蛋白膽固醇LDL，根據2010年《內科醫學檔案》中的一份研究指出，堅果可以降低7.4％的低密度脂蛋白膽固醇LDL，三酸甘油酯也同樣降低了10.2％。 並增加對心臟有益的單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸。
像胡桃其中的α亞麻酸可以保護你的心臟在高壓中免於得心血管疾病的風險。美國大杏仁對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。
多吃堅果能降低心源性猝死和因冠心病死亡的危險性。
3 改善血糖
堅果營養知多少
你對它的營養知多少呢將堅果種子類認定是維持「心臟健康」不可或缺的食品，由此可知堅果類食品早已受到營養學界的重視。
堅果中不僅含有大量對人體有益的不飽和脂肪、維生素E、膳食纖維，還有維持人體運作不可或缺的鎂、鉀等礦物質，適量食用更有助於預防、降低心血管疾病發生。
營養素1：不飽和脂肪酸
堅果中所含的油脂主要是單元不飽和脂肪酸，有利於增加血中之HDL，降低LDL，而減少罹患心血管疾病風險。流行病學研究發現常吃堅果核果類食物可降低冠心病危險達30-50%。
營養素2：膳食纖維
堅果類食物也含有膳食纖維和植物固醇，有助於軟化糞便並改善便秘。
誰人不宜吃桂圓
桂圓肉因為含有大量有益人體健康的微量元素，既補心脾，又益氣血，其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸、延緩衰老等功效，是一種最佳的保健養生食品。
故由于桂圓是由龍眼曬干制得，所以基本沒有什么副作用，但大量食用龍眼容易上火，所以不宜多吃桂圓肉。
龍眼肉食用禁忌：
1脾胃有痰火及濕滯、消化不良、惡心嘔吐者忌服。
2孕婦，尤其妊娠早期，則不宜服用龍眼肉，以防胎動及早產等。
3糖尿病患者不宜多服，因其葡萄糖、蔗糖含量較高。
龍眼也可以稱作桂圓，是我們生活中一種比較好吃的水果，新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。桂圓肉是新鮮龍眼曬干后的產品，有很高的藥用和食用價值。桂圓肉因為含有大量有益人體健康的微量元素，既補心脾，又益氣血，其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸、延緩衰老等功效，是一種最佳的保健養生食品。但龍眼肉具有多種功效與作用的同時也有禁忌。
龍眼肉的功效
1.益氣補血，增強記憶：
桂圓(龍眼干)含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉(龍眼干)除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。
2.安神定志：
桂圓(龍眼干)含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓(龍眼干)中含尼克酸高達2.5毫克(每100克)，可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。
