豆漿並非一定越濃越好，因利用（起雲劑）即可使豆漿濃稠。
怎樣分辨豆漿的真假呢：
1大豆含有豐富的植物蛋白 就和牛奶一樣 ,加熱後就會在表層形成薄膜 ，所以真材實料的豆漿冷卻後 ,表面會形成薄薄一層豆皮 。
2加鹽
真材實料的豆漿 加入一點鹽巴後 ，會變得濃稠或結塊 ，這是因為鹽巴中 含有鈣 、鎂等礦物質 ，其中成分和豆漿產生化學作用 ，會使得豆漿變濃稠 甚至出現結塊 。
3有些豆漿是用豆粉泡製的，豆漿冷卻後表面沒有薄薄一層豆皮 。 但實際上兩者只是製作步驟不同，營養價值差異不大。
以上健康訊息提供給各位參考
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