薑的療效知多少  

薑是老或嫩的好,該如何選擇?

根據不同的生長期,薑又可分為生薑(嫩薑)、粉薑、老薑、薑母。一般來說,生薑開胃 老薑回陽。生薑與老薑雖然都是同一種植物,但是外觀、價格、口感、功效都不同。 

老薑較辛辣,栽種時間較久。老薑莖肉萎縮少汁,多渣難消化,但薑愈老,辛辣味愈強,驅風能力愈佳,用來暖和身體的,刺激身體提升體溫。一般老薑會用來烹調提味或泡茶喝,如薑湯、薑茶,由於老薑耐貯藏,因此價格波動不大。此外,老薑、乾生薑也可磨粉服用。 

嫩薑色淡,纖維少,辣味低,口感好但若等量攝取,老薑營養更豐富。

 

薑具有多種保健功效

1薑的抗氧化效果是番薯的十倍以上,比橙、檸檬都更勝。

2所含薑醇類成分能抑制血小板凝集,有效預防心血管疾病。

3另一種植化素叫做薑黃素能降低關節炎、細胞發炎以及癌症的發生機率。

4薑所含的薑辣素,對於消化及循環的停滯具有調節的作用,並可促進體內的新陳代謝。

5此外,薑作用於體內具有暖和臟腑的功效,並藉由排汗的方式代謝廢物,同時也能促進皮膚及末梢循環。

6薑被證實具有預防感冒、止痛、止偏頭痛的功效。

7孕婦吃薑可止吐,暈船和暈車吃薑也有效。

8生理期間喝紅糖薑茶有改善。

 

以上健康訊息提供給各位參考

 

 

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