滋補上品之烏雞  

滋補上品之烏雞

從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高於普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作“名貴食療珍禽”。一直被認為是滋補上品。

烏雞具有滋陰補腎、補血益肝、調經活血、提升人體免疫力等功效,多用於病後或產後貧血者補血、促進康復。

 

烏雞的營養價值

現代醫學研究烏雞是營養價值極高的滋補品。烏雞是一種低脂肪、低糖、低膽固醇、高蛋白的食物,含豐富的黑色素,18種氨基酸和18種微量元素,其中菸酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉。

 

1黑色素

烏雞內含豐富的黑色素,入藥後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。

 

2脂肪酸.. DHA和EPA

烏雞含有一般陸上動物所沒有的DHA和EPA物質, DHA和EPA都屬於Ω-3系列多不飽和脂肪酸,是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養素,因此稱為人體必需脂肪酸。

可以提高兒童智力,防止老年性癡呆症,預防腦血栓和心肌梗死。

 

3鹼性食品

100公克含有83毫克膽固醇,脂肪含量也低,減少體內累積膽固醇的機會,達到暢通和清潔血液的作用。

 

4預防高血壓

其中的鉀、磷等礦物元素,可促進鈉從尿液中排泄。因此,烏雞的營養價值對預防高血壓有好處。

 

5提高人體免疫力

烏雞含有大量蛋白質,18氨基酸,總量比普通雞高10%,大量維生素A、維生素B2、維生素E等,經常食用可以有效調節生理機能,提高人體免疫力。

 

6調治婦科疾病

《本草綱目》認為“(烏雞)益產婦,治婦人崩中帶下”,可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等症。對婦女的氣虛、血虛、宮寒等病症或產後貧血者補血、促進康復。

 

備註:

適宜一般大眾,但腎臟病患不宜過多因是高蛋白質和高鉀食品。

 

以上健康訊息提供給各位參考

常覺善緣 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()