黃豆芽的營養及好處！最宜春天及減肥食用！
黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經；黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
黃豆芽營養豐富，熱量低，含有鈣質、維生素C及膳食纖維。一份黃豆可生成超過10份重量的豆芽，增加的重量大多是水份，黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來，更有利於人體吸收，營養更勝黃豆一籌。以每100克來說，黃豆芽的熱量都低於30卡，非常低，適合減肥或搭配其他熱量較高的食物一同食用，增加飽足感。在現代被認為是健康食品。
豆芽菜的營養及好處
1.蛋白質
芽菜有豐富的「活性植物蛋白」，每百公克約有3至4克含量，比一般蔬菜來得高，也就是說，是茹素者優良且重要的蛋白質來源，可以多多攝取。
苦瓜可降三高！如何食用？附苦瓜相關視頻！
在本草綱目等古文獻裏，都曾經提到苦瓜的好處，強調能夠止渴，主治煩渴引飲等糖尿病症狀。苦瓜有清心明目，除邪熱的功效。最適宜夏季食用。
苦瓜如何降三高
1.預防糖尿病
苦瓜中的苦瓜苷能刺激胰腺細胞分泌胰島素，是高血糖患者，第二型糖尿病患者很好的保健蔬菜。老年人或糖尿病患者吃苦瓜時要把煮苦瓜的汁也要喝掉。
2.降血壓
維生素B讓你的大腦保持年輕和健康 1
神經系統疾病的風險隨著人們年齡的增長而增加。作為一名營養學精神病學家，奈杜（Uma Naidoo）強調維生素B防止大腦認知能力下降至關重要。可以讓你的大腦保持年輕和健康。維生素B主要有8種，即B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12。每一類別都有各自的有助於人體健康的優勢。
每種維生素B的作用和來源
B1. 增加你的能量
維生素B1，即硫胺素，對我們細胞的基本功能和營養物質的能量代謝至關重要。大腦是身體中新陳代謝最活躍的器官之一，這意味著它需要硫胺素的支持，以防止出現可能導致神經系統問題的缺陷。
維生素B1廣泛存在於酵母、胚芽、瘦肉、肝臟、蔬菜及穀食物等。
降三高，減肥，補鈣首選凍豆腐！
豆腐預防三高的好處
豆腐蛋白質含量高，脂肪含量低，有補虛益氣的作用。豆腐中的蛋白質有保護血管細胞，修復受損血管，降血脂作用，非常適合高血壓、高血脂族群食用。豆腐所含維生素E能消除活性氧，預防血管壁氧化破壞。維生素B1則是使葡萄糖燃燒的輔酶，而鋅則是肌肉獲取葡萄糖的輔酶，能促進葡萄糖在肌肉內燃燒，這對糖尿病患者有很好的幫助。豆腐消化吸收率非常高，兩小塊豆腐即可滿足成人一天鈣的需要量。
凍豆腐經冷凍、解凍，營養不流失、仍存在, 刮油去脂、低熱量 減重的好食材
一般新鮮食物經過冷凍，營養多少會流失；只有少數食物的營養仍存在，凍豆腐就是其中之一。凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，凍豆腐是是火鍋的配菜之一，凍豆腐的孔隙不但能吸湯汁美味、口感有層次，所含的營養物質，例如蛋白質、脂肪、鈣、磷等，不但不會在冷凍過程中流失，反而對人體有降脂減肥好處。
為什麼凍豆腐能吸取體內的脂肪
新鮮豆腐經過冷凍之後，內部組織結構會發生變化，形成蜂窩狀；並能產生一種酸性物質，可以破壞人體脂肪，加速脂肪排泄，進而消除體內囤積的脂肪，達到減肥。此外，凍豆腐的熱量少，自然成為控制體重的好食物；並且富含膳食纖維，適合減重者食用後不容易有饑餓感。
凍豆腐的製作及烹調
紅豆泥咖啡竟能通便、抗氧化、抗老，幫助預防慢性病！太神奇了！
日本著名醫學博士小林弘幸表示，許多人小瞧了便秘帶來的健康負面影響，便秘除了讓人感到不適外，久留於腸道中的糞便還可能讓腸道環境變得紊亂，使毒素可能透過血液進入全身，這可能使我們有容易疲勞、皮膚變差等問題，建議盡早著手改善。
針對便秘問題，日本工藤內科醫院院長、內科醫師工藤孝文表示，許多人在工作、做家事或休息時間都有喝咖啡的習慣，而咖啡本身就十分健康，如果能在咖啡中加入一點其他食材，還能獲得良好的整腸解便效果，他推薦加入的就是「紅豆泥」。
首先，紅豆泥的材料-紅豆含有豐富的膳食纖維，而且紅豆中的膳食纖維多半屬於非水溶性膳食纖維，含量甚至高達牛蒡的3倍之多。
而且，紅豆還會因為在烹煮時使膳食纖維含量增加約百分之五十，這是因為紅豆中的澱粉會被轉化為抗性澱粉所致。這種抗性澱粉因為難以被人類的腸道消化，而被視為一種膳食纖維，有利於腸道健康。
抗性澱粉的特徵是同時兼具水溶性膳食纖維，以及非水溶性膳食纖維兩者的特性，簡而言之，就是能像水溶性膳食纖維一樣在腸道被細菌利用作為餌食，也能像非水溶性膳食纖維一樣增加糞便體積、刺激腸道蠕動。
西蘭花食療價值極高！故被譽為「窮人的醫生」。
西蘭花的功效與作用
西蘭花能榮膺蔬菜界的「超級巨星」, 被《時代週刊》雜誌推薦為十大健康食品中排名第四。古代西方人還將西蘭花推崇為「天賜的良藥」和「窮人的醫生」。
西蘭花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃，清熱明目；主治久病體虛、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
西蘭花的功效與作用
1.抗癌防癌
西蘭花營養價值驚人！難怪是蔬菜界的「超級巨星」！
西蘭花能榮膺蔬菜界的「超級巨星」, 被《時代週刊》雜誌推薦為十大健康食品中排名第四。古代西方人還將西蘭花推崇為「天賜的良藥」和「窮人的醫生」。
西蘭花屬於十字花科蔬菜，其營養成份不僅含量較高，在蔬菜中首屈一指，而且十分全面，比同屬於十字花科的其他菜花較高，主要包括蛋白質、纖維質、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等，含鈣量尤其豐富。
西蘭花的營養價值
1.豐富的維生素K
西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。
2.維生素C使者
「抗癌神菇」茶樹菇的功效
冬天養生，可多喝茶樹菇湯。茶樹菇，又名茶菇，柳松菇、柳松茸等，中醫認為，茶樹菇味甘、性溫、無毒，歸脾、胃、腎經，有清熱、健脾、補腎、利尿、益氣健胃、補虛扶正等功效，常用於輔助治療腎虛、尿頻、水腫、氣喘等，療效獨特。是一種低脂肪、高蛋白、無污染、無藥害的食物
是常見保健食用菌，其實它非常抗癌，故民間譽之為「抗癌神菇」。為菇中珍品。
茶樹菇的功效
1.抗癌。
現代醫學表明，茶樹菇含有的「茶樹菇多糖」，對羥基自由基的清除率高達72.7%，即具有極強抗氧化和抗癌抗腫瘤作用，故茶樹菇是有名的「抗癌神菇」。《中國藥用真菌》也稱茶樹菇有「補腎強身，防癌抗癌」等功效。其營養價值和保健功效均高於其他食用菌。茶樹菇是純天然的食用菌，因此被譽為“神菇”。
世衛公佈豬肝是健康零食，適量攝取有益健康！
豬肝營養成分佳、高蛋白低熱量助減肥！
世界衛生組織的「健康零食排行榜」點心榜：健腦乾果及豬肝！乾果如：核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。 忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，視為東方人不良飲食嗜好之一，但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。
豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。中醫認為豬肝有明目功效。
但是，世界衛生組織的專家最後還沒有給豬肝找到適當的位置，想來想去，只好跟那些零食們混在一起。
豬肝的營養價值極高，除了是優秀的補血食材之外，還具有十分豐富的微量元素。以下也列出豬肝特別突出的營養成分（以每 100 公克為單位計算）：
1. 維生素 A：豬肝含維生素 A 達 3661 微克，是建議攝取量（RDA）的 12 倍。維生素 A 有助於視力、免疫系統與生殖外，也可以保護心臟與腎臟。
黑木耳食療功效驚人！怎能不吃？附湯水及資料
顧心臟、顧血管、顧身材！天然保健食物
明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，有補氣益智、潤肺補腦、活血止血之功效，可輔助治療許多疾病。有「素中之葷，菜中之肉」的美譽。近年來，黑木耳成為平價養生聖品。
黑木耳具有下列特殊的營養成分
吃黑木耳對身體有哪些好處？
黑木耳具零熱量優點，黑木耳也具有跟洋蔥、大蒜一樣的抗凝血食療效果，卻沒有洋蔥、大蒜的刺激味，能被大眾接受。
中西醫對黑木耳有下列的醫療評價－－
洋蔥營養這麼高，怎能不吃！
洋蔥是常見蔬菜，中醫認為洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經;
可潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒;主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等症。據科學測定，洋蔥含有蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸和抗壞血酸、前列腺素、還含多種維他命。洋蔥能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，及幫助瘦身減肥，是適合中老年人的保健食物！
洋蔥的營養價值
1.前列腺素
洋蔥是目前已知唯一含有前列腺素的植物，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，具有降低血壓和預防血栓形成的作用。
2.含有二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等物質
吃小米的好處多（回應網友）
台大營養教育與傳播講師洪泰雄表示，小米營養豐富，含有蛋白質、纖維、維生素B群（如維生素B6和維生素B1）、礦物質（如鈣、鎂和鋅）等營養成分，有助於穩定血糖、降低膽固醇、預防便祕等益處，是很好的養生飲食。
中醫認為小米味甘、咸，性涼﹔入腎、脾、胃經﹔具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效﹔主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉，《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃“。
吃小米的好處
1.低GI值
小米的GI值（血糖指數）相對較低，所含抗性澱粉及膳食纖維，可延緩澱粉被腸道快速吸收，食用後能使餐後血糖緩慢上升，有助於糖尿病病人控制血糖。
無花果健康益處多
無花果產自地中海一帶，逾五千多年歷史，因外形沒有花只見果，故名「無花果」（Fig）。無花果營養豐富，遠在古希臘時期，已是奧林匹克運動員訓練時必吃的水果，有「生命之果」的美譽。
無花果營養價值
一、熱量低兼不含脂肪
無花果熱量低，不含脂肪，一個大無花果只有47卡路里。想減肥的朋友們，可用無花果替代不健康的零食。
二、營養價值豐富
1安士（約28克）無花果乾含3克纖維，有助緩解便秘、增加飽肚感、降低膽固醇和控制血糖水平。無花果富含鈣質，可抵禦骨質疏鬆問題。據2005年的研究報告所指，無花果乾具有優質的抗氧化劑，可以減少體內對細胞有害的自由基，建議多吃無花果等蔬果，增加抗氧化劑的攝入量。無花果是各種維他命和礦物質最豐富的植物來源之一，包括維他命A、維他命C、維他命K、維他命B群、鉀、鎂、鋅、銅、錳、鐵。
羅漢果療效多，誰人宜服
羅漢果是我國特有的珍貴葫蘆科植物，素有良藥佳果之稱。是一味藥食兩用的藥材。果實中含有豐富的葡萄糖、果糖及多種維生素等，特別豐富的維生素C (每100克鮮果中含400毫克～500毫克)。含量較高的元素有鉀、鈣、鎂。羅漢果中含有的硒是一般食品的2–4倍。
羅漢果療效
羅漢果性涼，味甘。歸肺、大腸經。有清熱潤肺，止咳，利咽，滑腸通便功效。多用於肺熱燥咳，咽痛失音，腸燥便秘。除具有消炎清熱，利咽潤喉的作用。還可降血脂，輔助治療高血脂症，改善肥胖者的形象。
現代藥理研究亦指出，羅漢果還有護肝、抗氧化、提升免疫力及抗癌等功效。元素硒在防治冠狀動脈心臟病、抗老化、防癌方面相當好。
羅漢果又稱為甜味素，因其甜度非常高（蔗糖的300倍），且由於羅漢果甜苷不能用於人類作為能量來源，熱量低而作為甜味劑廣泛使用，常作為肥胖者和糖尿病患者的代用糖。
夏季養生常用中藥
1.西洋蔘
藥性偏涼，滋陰補氣、清熱降火、寧神益智、生津、鎮靜、消炎、解暑、解酒、抗疲勞、抗衰老、降血脂、增強免疫能力等作用。尤其適合夏秋季服用。但凡不受人參之溫補者，均可以花旗參代替，且一年四季都適用，煲湯或泡茶均可，對上班一族而言，絕對是忙裏偷閒的怡神飲料。
2.白扁豆
性甘，微溫。歸脾、胃經。有健脾，化濕，消暑功效。且不滋膩，擅治脾虛氣短乏力，便溏，又可祛暑化濕。有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。
已上傳黨參視頻
1.中醫認為補氣最好的五大藥材！
https://www.youtube.com/watch?v=k4eai9HOGCw&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29
高麗參, 花旗參, 黨參, 太子蔘, 白朮
2.黨參的功效知多少！最常用的藥補品 ！ 參 4/4（回應網友）
https://www.youtube.com/watch?v=39fBwBFuoTU&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29
3.冬天進補首選...氣血雙補之黨參，醫療價值這麼高！（保健常用中藥）
已上傳北芪視頻
1.黨參北芪補氣素湯…最宜小雪 22. 11大雪7.12之間 ！（冬季養生湯水 13）
https://www.youtube.com/watch?v=9xEJVe18WDI&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29
黨參30克、北芪16克、茨實35克、紅皮蓮子30克、合核30克、杞子30克、海玉竹16克、紅棗6粒、水12碗。
補氣養血、健脾益胃、保暖驅寒、提神醒腦、提高免疫力，特別適合平時容易乏力者食用。
2.女性血虛頭暈等婦科疾病最宜之北芪烏雞湯！（醫生介紹）（回應網友）
補藥之長..北芪療效那麼多，怎能錯過！
黃芪又稱為北芪，南方人常稱該藥為“北芪”，這是因為黃芪產於北方的緣故。南方生產的黃芪則稱南芪，即五指毛桃，具益氣健脾、補肺、利濕舒筋的功效。
而北芪和人參一樣，同為補氣的中藥，北芪的根為補虛藥，始載於《神農本草經》李時珍在《本草綱目》中謂其 “ 為補藥之長 ” ，可見北芪做補益藥歷史悠久。北芪，味甘、性微溫，歸脾、肺經。
有益氣補虛、強壯脾胃功效，又能固表止汗，活血心血，利水消腫，它含多種抗菌成分，能增強免疫功能，從而預防傳染病的發生。另外黃芪能增強細胞的新陳代謝，有抗疲勞，抗衰老，抗輻射，保護肝臟等功能。
多用於治療水腫尿少，出汗不止，氣虛乏力，食小便溏，便血崩漏，子宮脫垂，內熱消渴，慢性腎炎蛋白尿，糖尿病等。
十穀米功效竟不遜於藥物？
十穀米營養價值好高？原來功效竟不遜於藥物？
亞洲人普遍愛吃米飯，近年在健康飲食大趨勢下，不少人在煮飯時都會加入十穀米。然而十穀米比白米營養價值有何不同？十穀米是否人人皆宜？
十穀米包含的十穀是什麼？
所謂十穀，包括了好多種穀物，某些品牌更不只有十種穀物。裏面的成份通常包括：有機野米、有機糙米、有機小麥、有機燕麥、蕎麥、小米、黑糯米、紅糯米、薏仁、芡實、蓮子等。
