每天吃一碗可降三高及心血管疾病！
很多人以為只有多吃蔬菜才能降低膽固醇，其實全穀飲食更是不可忽視！因為蔬菜降膽固醇關鍵在於膳食纖維，以常見蔬菜為例，地瓜葉每100克含有2.5公克的膳食纖維，而全穀類的燕麥，同重量就含有高達8.5公克的膳食纖維！成人每人膳食纖維攝取量建議在25-35克。膳食纖維能降低膽固醇吸收，還可以和膽酸結合，促進肝臟把膽固醇轉為膽酸，從而降低血液中的膽固醇。
美國心臟協會除了推動燕麥更強調全穀飲食，在其最新出版的《改善心血管健康飲食指南》推薦全穀飲食為改善心血管的飲食元素，全穀是包含胚乳、胚芽和麩皮等的完整穀粒，很多人會擔心全穀飲食不易煮、不好吃，其實以全粒燕麥製成的大燕麥片，就是一種美味又方便的全穀食物！
β-聚葡萄糖調節血脂，燕麥含量是全穀之冠！每天吃一碗護健康
大燕麥片等全穀食物不僅富含膳食纖維，還含有許多維生素、礦物質。多項研究資料指出，全穀及未精製雜糧的攝取量增加，可使糖尿病、高血壓、高血脂、心血管疾病的風險顯著下降。
大燕麥片除了擁有全穀食物的好處，相較於糙米、地瓜等一般認為是養生聖品的全穀食物，燕麥更厲害的是同時含有豐富的水溶性纖維「β-聚葡萄糖」，水溶性纖維有降膽固醇，穩定血糖和維持腸道健康的功能。
研究發現，每天攝取3公克以上的β-聚葡萄糖，能有效降低血中總膽固醇及低密度膽固醇；和心血管疾病風險。
每100公克的燕麥就含有4-6公克的β-聚葡萄糖，約一碗便可攝取3公克以上的β-聚葡萄糖，在所有穀物當中排行第一，也因此燕麥具有顯著的調節血脂、血膽固醇功效。
研究證實，每天食用燕麥連續2週，能幫助血中的總膽固醇降低12.4%、低密度膽固醇降低15.5%、 三酸甘油酯降低15.0%。美國FDA並提出建議，每日食用約60公克燕麥片（約一碗份量），可攝取到至少3公克的β-聚葡萄糖。
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