減肥佳品的紫薯，療效知多少！
紫薯，英文Sweet potato是旋花科番薯属一年生草本植物。紫薯性平，味甘，歸脾、胃、肺經。 紫薯含有豐富的蛋白質，十八種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素等及硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質元素。 紫薯具有良好的保健功能，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強身體免疫力等。紫薯屬低熱量、低脂及飽腹的食物，亦可平穩血糖，100g紫薯大約只有80卡路里。 經常食用可幫助減肥、健美功效。
吃紫薯的好處
1. 消除自由基
紫薯蘊含豐富的花青素，花青素是迄今為止人們所發現的最出色的天然抗氧化劑。能防治疾病以及消除自由基。紫薯的花青素含量，接近整體重量的0.5%，其消除自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。
2.低脂低熱能
紫薯雖然含有豐富澱粉，但每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生的熱能只是大米的1/3，是很好的低脂及低熱能食物，吃紫薯不用擔心會發胖，反而可以起到減肥作用。
3.降血糖
至於生病老人、患有三高症的人，也可以適量的食用紫薯，因紫薯的澱粉、糖粉相對其他薯類，甚至白米飯都來得低。紫薯的升糖指數和熱量也並不高，糖尿病人吃了有助降低血糖。
4.促進腸道健康
此外，紫薯的膳食纖維比較好，在預防便秘方面效果顯著，其纖維素可促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，緩和便秘，保持大便暢通，有助改善消化道環境及胃腸道疾病。
5.護目謢膚
紫薯也富含維生素A，可改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，其花青素能夠對抗自由基對眼部的傷害，故有「天然護目食品」之稱。
6.預防高血壓、減輕肝機能、抗癌
紫薯的維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生。另外，其多醣、黃酮類物質及含硒元素，具有預防高血壓，減輕肝機能障礙功能。特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌， 增強身體的免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長，預防癌症的發生。
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