常覺善緣的部落格

乳酪的好處

乳酪含豐富活性乳酸菌，是一種存在於人體內的益生菌，有很多營養素，當中含大量蛋白質、糖分、維他命B雜、鈣質、鐵質、磷質及鉀等。有助合成腸道中的維他命B雜和維他命K，促進營養素的代謝和吸收，從而有助增強抵抗力，亦有助於抑制體內害菌的繁殖能力，直接改善腸道內的細菌生態平衡，以維持腸道健康。

此外，乳酸菌更能促進腸道蠕動並將身體的糞便排出體外。

1牛奶代替品

對於一些不喜歡飲用牛奶、豆漿的小童，乳酪的甜味可以吸引他們食用，從而補充足夠蛋白質、維他命B雜和鈣質，有助身體發育。

2適合乳糖不耐症者

　　此外，乳酪亦十分適合乳糖不耐症的患者食用，由於這類人士體內缺少分解乳糖的乳糖酶，因此每次飲用奶類都會出現腹瀉、反覆放屁等問題。當中的蛋白質更因為經過乳酸菌的分解加工，更易為人體消化和吸收，而且不會出現因難以分解乳糖而出現的徵狀。很多乳糖不耐症者患都會以乳酪，代替直接飲用牛奶，從中吸收鈣質。

食用要注意

1肥胖、糖尿患者不宜

　　乳酸菌的發酵過程中，會產生大量糖分，再加上牛奶本身的糖分，一般每一百克乳酪中，即有約四茶匙的糖分，因此糖尿病患者，不應食用乳酪，以免影響血糖水平。

現時市面上有低糖配方的乳酪發售，可讓體重過高者一嘗乳酪滋味，但仍以一星期只可食用兩次為宜，切勿過量。

2注意標籤

選擇乳酪時除了要選擇低脂或脫脂產品外，同時要注意其糖分的含量。因為乳酪的熱量可以從1杯約50卡路里高達至1杯約150卡路里。

以上健康訊息提供給各位參考