鯊魚骨是天然海產品，含有豐富的骨膠原、骨類粘蛋白和氨基酸、能滋補身體，增進人體免疫力和抗病功用，據說還有抗癌消瘤的功效。
鯊魚骨魚骨較軟，煲湯的時候大部分會融化到湯中，湯品十分香醇鮮美，其中的鈣質易於為人體吸收，給小孩子補鈣效果尤其好。其豐富的骨膠原還有美容之功效，鯊魚素有很好的保健作用。
專家意見：
1魚翅合有BMAA，是一種環境毒素。在老人痴呆症的患者腦中發現有BMAA存在，在一般人腦中並沒有。研究發現在魚翅中, BMAA的濃度從每毫克100-1000多毫微克不等，結果推斷，如果經常食用魚翅，可能較容易患有老人痴呆和帕金森氏症。
2除BMAA，鯊魚還含有甲基汞成分，甲基汞在河流瑚泊中存在，被人吃後存在人體過多，研究証實會造成腦部退化，輕微會產生知覺障礙，步行障礙，聽覺障礙，嚴重可能死亡，不建議多吃。
3多人以鯊魚軟骨為保健食品補充鈣質，因為是取自天然的鈣，所以最安全。其實剛好相反，因為這些鈣的來源可能遭受重金屬污染，或動物頭上可能有病毒，細菌的殘存。如果真要補鈣，建議選合成鈣片。
如何減少吃進魚中的汞：
1烹調前用熱水燙過
睡眠剝奪所造成的短期和長期後果嚴重，當我們的睡眠不足時，記憶力，集中力，警覺性和情緒都受到影響。日間的嗜睡會導致學業或工作表現不佳，並且造成嚴重意外。若不醫治，長期的睡眠干擾會減低生活的品質，也可能提高發病率和死亡率。
造成日間過度嗜睡最普遍的原因應該是慢性部分睡眠剝奪，而根據多位睡眠專家，這個問題有流行性的趨勢。隨著電燈的發明，以及多項業務與娛樂場所一年365天，每天24小時營業，人們的睡眠越來越來少，卻並不了解睡眠不足對身心的危害。
睡眠不足的危害：
1睡眠不足最明顯的結果是嗜睡問題。
嗜睡不但對工作及學業表現有影響，患者在駕駛，或在工作崗位上操作器械時可能會有生命的危險。
2認知功能
睡眠剝奪患者在既單調又需要警覺性的事項（如駕駛）表現會退步，而需要智力，並且牽涉機械記憶，語言功能和數字功能的事項及高認知水平事項都會受到負面影響。
研究顯示即使是稍微的睡眠不足也能對健康成年人的神經行為功能造成嚴重的損害，而他們通常對自己日益嚴重退步的認知功能毫不知情，以致他們誤以為睡眠剝奪的問題並不嚴重。
為何流血不止及如何處理
流血不止並不常見，一般人於創傷後出現小傷口的話，通常用力按着傷口3至5分鐘，減慢血液流動，便會止血。另外，假如受傷的位置是在四肢上的話，亦可將傷者受傷的四肢抬高，或在傷口以上的位置綁上止血帶。
但如果病人有凝血問題，傷口便會流血不止，當失血過多時，傷者更會血壓下降、休克。一個體重50公斤的人，體內有3.5公升血液；而重70公斤的人，則約有5公升，若流失超過百分之10至15的血液存量，即350毫升以上，便會出現以上徵狀。
當然，於緊急情況下，大家都不可能仔細量度失血量，故察覺到傷者開始神志不清、休克，便應立即送他入院。
為何流血不止
流血不止並不常見，成因主要是
尿蛋白的檢查及治療
尿蛋白的檢查方法
一般說來，分為定性和定量兩種，定性是用試紙放入尿中，結果分為：
（1） negative陰性（代表尿蛋白少於１０mg/dl）;
（2） trace微量（10-20 mg/dl）;
（3） 1 (30 mg/dl, 每天約流失300-400mg蛋白質);
（4） 2 ( 100mg/dl);
（5） 3 (300mg/dl);
什麼是蛋白尿？
尿有泡泡不一定代表著蛋白尿, 必須經由相關尿液檢查後，才能確實。
蛋白尿代表著一種警訊，可能是某種嚴重腎臟病的早期表現，但也可能只是一種暫時性的或無進展性的腎臟異常。
1一般正常健康的人每天排泄到尿中的蛋白大約是100-150 mg，若超過150 mg以上就可能代表有異常的狀況,
2新生兒（30天以內）則是要大於145 mg/m2才算是有蛋白尿。
3一般來說嬰兒（一歲以下）每天尿蛋白排出大於110mg/m2
4小孩（一歲以上到十歲大）每天尿蛋白排出大於85mg/m2，
5(在兒童青少年或孕婦常常要達到200毫克才算)，需要進一步去追蹤檢查。
怎樣才算睡眠足夠
睡眠的需求因年齡而異。新生兒可以幾乎一整天都在睡覺，睡眠可長達16至20個小時以上，而嬰兒一天的睡眠是12至14個小時，大部分是夜間睡眠。幼兒至少需要10個小時的睡眠，而學齡兒童應該取得9至10個小時的睡眠。青少年則應該睡至少8至9.5個小時，而成年人的睡眠需求介於6至10個小時。雖然有些人以每天只睡幾小時而感到自豪，但實際上，多數睡眠少於5至6小時的人睡眠並不足夠。
睡午覺是否有益？
對於無法定期獲得足夠睡眠的人，多數可以在下午，也就是個人警覺性自然偏低的時候，睡一個20至30分鐘的午覺，不但可以讓人感到有精神，也可以幫助補充一點睡眠。亦可在周末多睡1或2個小時也能同樣地補充睡眠。
不過，患有慢性失眠的人在晚上入睡困難，因此不應該睡午覺，因為午覺會減少當天的睡眠需求量，減低晚上入睡的推動力。失眠患者在夜間的警覺性平常就偏高，午覺會讓它更加高，加重晚上難以入睡的問題。
除此之外，還有三種人不宜午睡：
一：65歲以上或體重超標20％的人。
午睡會增加他們的血液黏稠度，容易引起血管堵塞；
蔬菜過度加熱流失營養怎辨
1適量生吃
2使用蒜羌改變蔬菜寒性
3水炒後加油…橄欖油、苦茶油
4隔水蒸…花椰菜、甘筍
誰人不宜吃桂圓
桂圓肉因為含有大量有益人體健康的微量元素，既補心脾，又益氣血，其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸、延緩衰老等功效，是一種最佳的保健養生食品。
故由于桂圓是由龍眼曬干制得，所以基本沒有什么副作用，但大量食用龍眼容易上火，所以不宜多吃桂圓肉。
龍眼肉食用禁忌：
1脾胃有痰火及濕滯、消化不良、惡心嘔吐者忌服。
2孕婦，尤其妊娠早期，則不宜服用龍眼肉，以防胎動及早產等。
3糖尿病患者不宜多服，因其葡萄糖、蔗糖含量較高。
龍眼也可以稱作桂圓，是我們生活中一種比較好吃的水果，新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。桂圓肉是新鮮龍眼曬干后的產品，有很高的藥用和食用價值。桂圓肉因為含有大量有益人體健康的微量元素，既補心脾，又益氣血，其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸、延緩衰老等功效，是一種最佳的保健養生食品。但龍眼肉具有多種功效與作用的同時也有禁忌。
龍眼肉的功效
1.益氣補血，增強記憶：
桂圓(龍眼干)含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉(龍眼干)除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。
2.安神定志：
桂圓(龍眼干)含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓(龍眼干)中含尼克酸高達2.5毫克(每100克)，可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。
高血壓如何危害健康
高血壓是一種常見的疾病，假如您患有高血壓，可能覺得沒有什麼不舒服，若沒有適當控制，將導致重大器官的損傷，包括腦血管破裂(腦中風)，心臟病、腎衰竭和眼睛病變等，甚至造成死亡，因而被稱為「沈默的殺手」。高血壓雖不能被根治，但是卻可以被妥善控制住。所以有關高血壓的認知，預防及注意事項，是生為現代人的我們必需具備的常識。
血壓是什麼？
血壓即是血管裡流動的血液對於血管壁所產生的壓力，血壓的高低視每分鐘自心臟流出的血量和血管的阻力大小而定，正常血壓是收縮壓在130毫米汞柱，舒張壓在85毫米汞柱以下者。收縮壓是心臟收縮和把血液推出時所出現的壓力。舒張壓是心臟於每次跳動之間舒張時，降到最低的血液壓力
什麼是高血壓？
理想的血壓值應維持在收縮壓120mmHg，舒張壓80mmHg。根據1999年WHO/ISH（國際高血壓學會）公布的診斷標準，當收縮壓持續在140mmHg或更高，舒張壓持續在90mmHg以上或更高；或同時具備二者時，就應接受治療。
高血壓的危害：
1 容易患動脈粥樣硬化
反式脂肪有害無益
天然植物油不能儲存太久，經過煎、炸、烘培後情況尤其嚴重。所以工業界後來發明了「氫化植物油」，令油由液狀變成半固體狀，經氫化處理後的植物油可以儲存更長時間。但過程中會有些新生成的油份子以反式型態存在，即是我們經常聽的反式脂肪(trans-fat)。
氫化植物油較難變壞，可反覆高溫煎炸使用，更可延長食物的保質期及增加口感，故成為現時食品加工業和快餐店常用的食油。但氫化植物油中可能含有的反式脂肪影響健康。
反式脂肪是人體難以處理消化的脂肪，所以一吃下去就可能危害健康。例如對肝臟造成傷害，破壞人體細胞膜，影響細胞的複製及再生能力。而且還會增加血液中俗稱壞膽固醇的低密度脂蛋白(LDL)的含量，以及減少俗稱好膽固醇的高密度脂蛋白(HDL)的含量，可以導致很多慢性病，如高血壓、高血脂、高膽固醇、肥胖、癌症、心臟病、中風、各類過敏、糖尿病等等。
如何減少攝取反式脂肪酸
1避免食用人造牛油（植物牛油）margarine
2少食油炸食品
吃牛油或人造牛油會更健康
1牛油含飽和脂肪，飽和脂肪會增加低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）LDL。攝取太多會容易出現膽固醇和其他脂質太高問題，血管堵塞機率較高。所以不宜過量。
2人造牛油（植物性牛油）
天然植物油不能儲存太久，經過煎、炸、烘培後情況尤其嚴重。所以工業界後來發明了「氫化植物油」，令油由液狀變成半固體狀，經氫化處理後的植物油可以儲存更長時間。
但過程中會產生（反式脂肪酸）trans-fat，影響健康。據研究（反式脂肪酸）和心臟病有關 。會增加血液中壞膽固醇LDL的含量，並降低好膽固醇HDL含量，進而引發冠狀動脈心臟病，故而不應食用。
材料：老薑160克，乾辣椒120克，小茴香、白胡椒粒、蒜仁各80克，桂皮60克，大茴香、草果、花椒各40克，白豆蔻、丁香各20克。
冷開水1公升，冰糖160克，生油500c.c，豆瓣醬320c.c，米酒少許，高湯適量。
製法：
1 鍋內加水，加老薑，小茴香、白胡椒粒、桂皮、大茴香、草果、白豆蔻、丁香和冰糖，煮滾備用
2將乾辣椒、蒜仁、花椒、豆瓣醬放入碗內，加入熱油，拌勻後倒入〔1〕內
3加入米酒大火煮滾，再轉小火煮1小時，熄火待30分鐘後過濾加高湯〔分量3：1〕拌勻即成。
洗米水可美容？
1.以洗米水洗臉
洗米水中其實含有不少美容成分，如維生素B1、C、E、礦物質、有保濕功能，也含有美白物質。先將洗米水以1.5至2倍的水稀釋，於卸妝後拿稀釋洗米水洗臉，不但可以保濕，也可淡化細紋和雀斑，膚質能像雞蛋一樣光滑，是簡單又免費的保養品。
2.以洗米水泡澡
把洗米水倒入洗澡水中，可以全身保濕，因除毛引發的皮膚發炎者也可試試。
3.以洗米水製作化妝水
少量甘油加入洗米水，就成為方便好用的保濕、美白化妝水，可依個人膚質隨時更改比例，又不含化學物質。只是因為不含防腐劑，最好能在2、3日內用完。
化學博士專業意見：
如何才能攝取蕃茄至高營養
蕃茄富含多種維生素、礦物質、微量元素、膳食纖維，是一可抗癌防癌及多種療效的保健食品。
1生吃：可攝取大量維生素c
2熟食：可攝取大量茄紅素
3若想兩者兼取：將蕃茄打成汁加數滴橄欖油即可
黑蒜止咳防感冒有特效（朋友經歷）
朋友家中有90多歲母親，有流鼻水時，感冒未發即食1粒獨子蒜或3瓣普通黑蒜即可預防感冒。其他家人喉嚨不適立即食3瓣普通黑蒜亦可避免感冒發作。
其朋友咳嗽多時不癒，吃3瓣普通黑蒜亦有改善，再吃幾天後亦痊癒。
自我放鬆對消除疲勞及高血壓有效
放鬆功法可讓練習者在練習中消除緊張情緒，使全身放鬆，讓身體處於一種輕鬆，舒適的狀態。
能消除人體的緊張與疲勞，還有利於氣血經絡系統運行，有助中樞神經系得到調整和平衡，對高血壓患者的治療可起到積極的輔助作用。
1練習方法：
兩眼微閉，口自然合攏，牙齒輕輕接觸，舌尖輕抵上齶，自然呼吸。每呼吸放鬆身體某一部份，直至全身放鬆。
2可選擇一些舒緩音樂使效果更佳
3最好可以每天1-2,3次，每次半小時，長期堅持，三個月後可初見效。
加速頭髮乾枯壞習慣
秋冬季節，許多人乾性髮質的人都有頭髮毛躁的煩惱，有些壞習慣，更加會加重頭髮乾枯的情況
1洗頭之前不梳頭
洗頭之前梳頭，不僅可以使洗髮水起泡效果好，而且還可以使頭髮上的汗液、油脂和灰塵等東西容易洗掉。除此頭髮梳順後洗時不容易掉頭髮。所以洗頭之前不梳頭是不好的習慣。
2不預洗
「預洗」是指只用溫水來洗頭皮和頭髮。據說預洗可以把80%的污垢洗掉。相反，不預洗就用洗髮水洗頭來去除污垢的話，用力地摩擦會導致發質受損和洗掉頭髮上必要的油脂。
3洗髮水直接在頭髮上起泡
炸薯條有害無益
1、肥胖
可以說肯德基中的各種食物都是導致現代人肥胖機率升高的原因，不管是炸薯條、炸雞腿、可樂，這些都與現代人的肥胖問題息息相關。之所以如此，是由於在這類食物中含有大量的反式脂肪酸，而這種脂肪非常不容易被人體所消化。在這種情況下這些食物中對的脂肪就會在腹部堆積，因此導致肥胖，同時這也是為什麼肚子上有贅肉的原因。
因此專家特別的提醒，在平時生活中喜歡吃薯條等零食的人應提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積，為了苗條的身材必須要杜絕這類食物。
2.冠心病
還有專家指出，各種心腦血管疾病的發生同樣與炸薯條等食物有著很大的關係。可以說，炸薯條是誘發冠心病的罪魁禍首。在一項最新的研究中表明，如果長時間食用各種油炸食品的話，其中的反式脂肪酸能使有效防止心髒病及其他心血管疾病的膽固醇的含量下降。在這種情況下就會導致心髒病以其他血管疾病的發病率增加，嚴重影響人體健康。
而且在日常生活中過量食用這類食物，還有可能會腦子血栓的形成。這是由於反式脂肪酸會增加人體血液的黏稠度和凝聚力，尤其是對一些血管壁脆弱人群而言後果更加嚴重。
3.降低記憶力
