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易潔鑊煮食會增患癌風險嗎？如何安全使用
不黏炊具；又稱易潔鑊，表面塗上一層化學物質，令食物不易黐底，大受歡迎，不過，使用不黏炊具煮食會令人接觸兩種可能會影響健康的化學物質：
2.使用不黏炊具高溫煮食時會釋放出有害健康的氣體
有研究顯示使用不黏炊具燒至攝氏300 度( 華氏572 度) 會釋出會致癌的四氟乙烯( 簡稱TFE)。此外，我們也會接觸用於製造不黏炊具過程的化學物質全氟辛酸PFOA，因為這些化學物質會在製造的過程中釋放到附近的環境，這對製造不黏炊具的工人影響尤甚，不過，研究顯示在製造工廠不遠的地方發現較高濃度的全氟辛酸，研究也顯示全氟辛酸會遺留在大氣層內，所以，差不多所有人都會接觸到不同水平的全氟辛酸。雖然煮食時不黏的塗層會剝落混入食物內，但沒有數據證實吞食這些微量的化學物質會危害健康。
使用不黏炊具高溫煮食時會釋放出含四氟乙烯的氣體，經常接觸可能會增加患上癌病的風險，國際癌病研究機構( 簡稱IARC) 已將四氟乙烯分類為可能會致癌的物質，而美國毒理學計劃簡稱NTP) 也將四氟乙烯分類為「合理預期為人類致癌物質」。
雖然大多數人都會接觸全氟辛酸，但它對人體健康的影響仍不清楚，美國環境保護機構仍未將它分類，在2005 年公佈的分析草案認為全氟辛酸可能會致癌，在2014 年，國際癌病研究機構根據有限的人類及動物研究報告將全氟辛酸分類為可致癌物質。美國疾病控制和預防中心( 簡稱CDC) 建議，食水來源含過量全氟辛酸的人可考慮飲用瓶裝水或安裝活性炭過濾器。
正能量的人大多具有這些特徵，你有嗎？
大致而言，我們都喜歡與正能量的人交流，我們必須明白的是正能量的人不是每天都打雞血，叫囂口號，他們是生活中的智者，正能量的人大多具有這三個特徵：
1 充滿希望，永遠有鬥志
通常而言，正能量的人對人生充滿希望，永遠充滿鬥志。相比很多人受了打擊，從此一蹶不振，真正正能量的人他們是不害怕打擊的，他們對於打擊的看法也與他人不同。
很多人受打擊會認為自己能力不行，從此就裹足不前，但是正能量的人，他們是愈挫愈勇，不會被失敗所打敗，他們是成長型思維，所以在每次失敗中會覺得自己在一步步靠近自己的夢想，失敗尋找真理必然經過的過程，他們把失敗當作成功的階梯。
2. 真實坦然
正能量的人之所以能夠成為一道光，其實第二個方面是因為他們真實坦然，真實是最有力量的。很多人誤以為正能量的人是完美的人，其實不然，正能量的人並不是完美的人，正如光明來源黑暗，正能量的人他們所經歷的困厄並不比任何人少。
但他們最為可嘉的是正視困難的勇氣，他們對待自己的困苦從不掩飾，但是也不畏懼，他們敢於暴露自己的缺點，也敢於相信他人，在他們身上你能看到人性的光輝。
40歲以上女性頭號殺手竟是…
No1死因是心血管疾病！
根據世界衛生組織WHO發佈的「40歲以上女性十大死亡原因」中，頭號殺手竟不是癌症，而是被女人忽視的心腦血管疾病。統計數據顯示，女性死於心腦血管疾病是癌症的2倍，佔所有死亡的40.8%，提醒40歲以上女性關心自己的身體變化。
為何女性保護心血管的意識比男性慢？
多數女性及醫護人員對女性心血管疾病缺乏危機意識，因為女性心血管疾病發很少出現典型症狀，或是被誤認是壓力過大或更年期的症狀，甚至做心電圖檢查出現假陽性及假陰性機率也較高，因而錯過治療佳機。
為何更年期後的女性容易患心血管疾病？
捱夜護肝湯水：淮山粟米響螺頭湯
材料：瘦肉200克，螺頭 3隻，雞腳 6隻，淮山 30克，粟米 1條，紅蘿蔔 1條，紅棗 6粒，薑 3片，果皮 1塊，水8碗。
做法：
1. 將瘦肉，螺頭，雞腳洗淨汆水備用，
2. 紅棗洗淨去核剪碎，
3.把其他材料洗淨，
4. 水滾後加入所有材料，再滾時轉慢火煲1個半小時，煲剩2碗半即成。
百忍成金！成功人仕要五忍！
做人要五忍，越忍，禍患越少，福氣越多，人生會越來越順
忍一時風平浪靜 ，退一步海闊天空！越「忍」，禍患越少，福氣越多，人生會越來越順。
以下分享做人「五忍」！
一、「忍」得眼前虧
中國有句古話：好漢不吃眼前虧。
記憶力衰退原因 ！ 了解認知障礙症！ （失智症2）
人的記憶力由45歲開始衰退，認知障礙症常見於65歲以上人士，每年約有10%至15%輕度認知障礙患者會演變成認知障礙症。
記憶力衰退原因
記憶力衰退，可能是正常老化的自然現象，也可能是患輕度認知障礙的警號，甚至是患上認知障礙症的先兆。 除了壓力，記憶力衰退受疾病、生理、心理、生活習慣、營養攝取不足等因素影響。
1.長期壓力大，會令記憶力下降？
都市人生活緊張、壓力大，經常睡眠不足。有研究指出，壓力會令大腦負責學習及記憶的海馬體收縮。當長期處於壓力狀態，人的專注力會下降，難以集中精神，例如對看過、聽過或想過的事情失去記憶，從而影響學習和工作表現。因此，在日常生活中學習減壓養腦，有助提升專注力，維持良好的記性。
2.疾病：認知障礙症、中風、抑鬱症、曾患心血管疾病等，會導致記憶力下降。
餘生太快，很多事情經不起等待。留給我們浪費的時間，真的已經不多了。在餘生的歲月裡，不再比較，不再糾纏，不再懷念，和往事說一聲再見，相信一切都是最好的安排。當你學會了釋懷，未來的每一天都會更加輕鬆，更加多彩。
什麼是釋懷？
釋懷就是：對過去的事，不再懷念；對離開的人，不再糾纏；對做不到的，不再自責；對得不到的，不再留戀。
釋懷，是對自己負責，是對他人尊重，是對萬事看透。釋懷，不是忘記了，而是放下了；不是懦弱了，而是看開了；不是糊塗了，而是懂得了。
釋懷，是為了讓自己活得更愉快；釋懷，是為了讓日子過得更自在。
我們為什麼活得這麼累，因為心裡裝了太多瑣碎的東西。有些事讓我們後悔，卻無能為力；有些人讓我們不舍，卻各奔東西，有些東西讓我們追求，卻遙不可及。心懷豁達才有雨後彩虹，輕裝上路才會步履輕鬆。
感情裡，總會有分分合合；生命裡，總會有來來去去。風雨，不是磨難而是磨練；滄桑，不是痛苦而是痛快。釋懷，等於重來，和不好的告別，把美好的等待。釋懷，等於寬容，原諒他人的錯誤，包容別人的過失。釋懷等於輕鬆，不胡思亂想，不耿耿於懷。
肝臟排毒食物 （排毒3b）（營養師提供）
肝臟是人體最大的解毒器官，參與許多代謝產物與致癌物的分解作用，是清除廢物和毒素的關鍵部位。肝臟亦是最沉默、任勞任怨的器官，當肝臟發炎時不會有任何症狀，等到身體開始感到疲累、出現黃疸時，幾乎已經為時已晚了。為了維持肝臟的健康，我們可以吃下列有益排毒的食物來維持肝臟的健康：
護肝推薦吃的肝臟排毒食物：
1. 花椰菜
自我檢測肝臟是否有毒！如何護肝！（排毒3a）
您知道肝臟是僅次於心臟，人體內工作最辛苦的器官。肝臟功能廣泛且複雜，肝臟最重要的工作在於，去除血液中的有害物質，同時留下人體所需的營養；當肝臟被毒物堵塞或負擔過重，就會影響其代謝、解毒、分泌酵素和荷爾蒙、平衡膽固醇、血液循環等各功能，所以要定期為肝臟排毒，可降低肝臟負擔，維持肝臟健康。
自我檢測肝臟是否有毒！
當肝臟被毒物堵塞或，身體會出現各種健康問題，包括：
1. 腹部不正常突起
吃排毒食物對身體的好處！想健康，怎能不吃！（排毒2）（營養師提供）
現代人工作生活忙碌、飲食作息不健康，人體內相當容易積聚毒素，加上環境潛藏的塑化劑污染、重金屬污染危害、過多食品添加劑及農藥殘留…等都會增加毒素風險，因此，如何「排毒」成為維持健康的重要課題！
人體自有一套排毒系統，可以透過流汗、排尿、排便…等方式將毒素排出，維持正常生理運作。但，當身體接觸過多有害物質，導致代謝負擔太大，無法有效排除多餘毒素時，可能會導致疲倦、口臭、便秘、冒痘、肥胖及三高問題，甚至衍生成慢性病與癌症。 而多吃排毒食物可以提升毒素的代謝速度，遠離健康危害。
補充排毒食物對健康的4大好處：
排毒食物功效1：增強免疫力
排毒食物可以提高身體的抗氧化能力，幫助抵禦外在自由基的侵害，減少細胞氧化損傷，進而提升免疫力，避免生病。例如：綠茶中的茶多酚、十字花科蔬菜中的含硫化合物、番茄中的穀胱甘肽…等，皆有助於增強身體免疫力。
排毒食物功效2：促進新陳代謝
體內毒素多易生病！11徵兆顯示身體藏毒素 ks
現代的飲食及環境充滿毒素，幾乎所有人的體內都藏有高低不等的毒素，一旦超標，恐將加速老化、引發疾病發生。你的身體是否隱藏著毒素徵兆！
1.便秘
排便是人體排毒的重要通道，便秘延長毒素在體內停留，長期下來身體就會囤積許多毒素。若出現一週排便次數低於3次，或是排便排不乾淨，就要警惕宿便在體內積毒。
護眼明目，預防眼病日月魚淮山粟米湯
材料：瘦肉300克，日月魚40克，紅蘿蔔兩條，粟米一條，淮山40克，茨實40克，蓮子40克，杞子1湯匙，無花果4個，蜜棗1粒，水12碗。
製法：
1. 瘦肉洗淨汆水備用，
2. 日月魚洗淨略浸備用，
3. 紅蘿蔔去皮，粟米洗淨切件備用，
保護視力，減少眼病變的8大護眼營養素 2（黃斑病 5）
補充眼睛需要的營養素，就像預防骨質疏鬆症存骨本一樣；每個人都要給眼睛補充下列足夠的營養素──
5.補充鋅…抗氧化防眼疾
人體器官中，眼球的含鋅量最高，鋅有助眼睛抗氧化，若不足會引起弱光下視物不清、視神經萎縮、視功能低下、辨色力差、視野小、弱視、夜盲、白內障，視網膜及視神經、黃斑部病變等。
【富含鋅食物代表】貝類和軟體類海鮮(蚵、蠔)、瘦肉、全穀類、堅果類等。
保護視力，減少眼病變的8大護眼營養素 1（黃斑病 4）
補充眼睛需要的營養素，就像預防骨質疏鬆症存骨本一樣；每個人都要給眼睛補充下列足夠的營養素──
1.補充花青素…幫助眼睛抗氧化
花青素具保護植物的果實花葉不受陽光的紫外光破壞，所以能保護人體的眼睛，達到抗氧化，減少自由基對水晶體細胞的氧化傷害，有助預防白內障及黃斑部退化。花青素還可以增強微血管循環，促進視覺敏銳度，加強眼睛在黑暗中的視野，改善夜間視力障礙，防夜盲症。此外，花青素可幫助眼球恢復彈性，預防眼壓升高，減少青光眼產生，並有助視力復原。
【富含花青素食物代表】葡萄、藍莓、櫻桃、草莓、黑醋栗、蔓越莓、紫色甘藷等。
黃斑病變的治療及預防（黃斑病 3） FD
由於黃斑病變的類別和成因有許多，因此醫生會根據個別病人的病因、發病位置以及病情來決定治療方案。黃斑點病變治療的目的是阻止視力進一步下降，保存現有視力，甚至令視力有所改善。但遺憾的是，目前治療上是不能完全恢復病發前的視力。
乾性老年黃斑病變治療
對於乾性老年黃斑病變，目前醫學尚未有方法可以治療。處理主要是作定期監察，以防止乾性黃斑病變向濕性黃斑病變惡化。有研究發現一些抗氧化物及鋅補充劑可延緩乾性黃斑病變的病情。
濕性老年黃斑病變治療
抗眼睛老化的最佳補品..黃色玉米（黃斑病 1）
根據世界衛生組織(WHO)報告，老年性黃斑病變超過白內障，是視力不良、失明的最主要原因。德國營養保健協會建議，吃黃色玉米可以預防老年性黃斑病變。
黃橙橙的金黃玉米，香甜又具食療效果。最近，德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，黃色玉米的營養價值和醫療效果最佳，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素之外，把玉米染成金色的色素──葉黃素和玉米黃質（胡蘿蔔素的一種），是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中黃斑的感光區域，預防老年黃斑性病變和白內障的發生，抵抗眼睛老化。
黃斑位於視網膜中心、掌控視力。隨著身體老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損，產生黃斑病變、視力下降，甚至失明。而葉黃素和玉米黃質的高抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保護黃斑的健康。
現代人的眼睛老化有越來越年輕的趨勢，建議經常用眼力的族群，例如中小學生、編輯、作家、計程車司機，應多吃一些黃色玉米。
採購與儲存技巧
越新鮮的玉米營養價值越高，不論水分、活性物或維生素等各種營養成分都比老熟玉米高，貯存過程中，玉米的營養流失相當快速，所以趁新鮮吃，若超過保存期，很容易受潮發霉而產生毒素，不宜再食用。
烹調健康訣竅
緣分，相遇相知；現在，不離不棄
相遇是一種緣分，相識是一種驚喜，相知是一種宿命，相守是一種承諾。
若相惜，不離不棄，若相愛，白頭眷依，執子之手共繾綣，琴瑟和鳴同枕眠，知疼知熱永陪伴。
雖說不羨鴛鴦不羨仙，離若漣漣盛煙雨，不把傷悲掛臉上，棄即泣即柒即戚，可知此詩為藏頭，好心難比人相愛。
那就不棄不離同白首，相親相愛共春秋，南雁南飛寒冬憂，比翼彼間飛翔遊。
如今惟求今世有幸只與一人於微時相識、彼此相愛、不離不棄、相守一生，只是何其難。
緣分真的是一個很奇妙的東西，能讓兩個毫不相干的人相遇，相愛，相守，不離，不棄。
今生不能在一起，那就等來世，來世如果還不能，那就等下下生，終有一生我們會相遇。
