吃牛油或人造牛油會更健康  

吃牛油或人造牛油會更健康

1牛油含飽和脂肪,飽和脂肪會增加低密度脂蛋白膽固醇(“壞”膽固醇)LDL。攝取太多會容易出現膽固醇和其他脂質太高問題,血管堵塞機率較高。所以不宜過量。

2人造牛油(植物性牛油)

天然植物油不能儲存太久,經過煎、炸、烘培後情況尤其嚴重。所以工業界後來發明了「氫化植物油」,令油由液狀變成半固體狀,經氫化處理後的植物油可以儲存更長時間。

但過程中會產生(反式脂肪酸)trans-fat,影響健康。據研究(反式脂肪酸)和心臟病有關 。會增加血液中壞膽固醇LDL的含量,並降低好膽固醇HDL含量,進而引發冠狀動脈心臟病,故而不應食用

 

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