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實驗證實：雞腳好味又有營養，做餸煲湯兩適宜

雞腳主要由雞皮、軟骨、肌腱和骨頭組成。不但營養豐富，也能提供大量的維生素和礦物質，以及豐富的膠原蛋白，1份70克的雞腳可以提供約14克的膠原蛋白，攝取膠原蛋白可以改善皮膚的水合作用，粗糙度，彈性和密度。美國《健康熱線》也報導了經實驗證實的

雞腳三大好處：

1.可以改善皮膚健康和外觀

雞腳含豐富膠原蛋白，有助改善皮膚，令肌膚維持彈性。據一項針對105位有中度橙皮紋女性的6個月研究發現，定期攝入膠原蛋白可顯著減少橘皮組織和皮膚波紋度。在另一項805人的研究中發現，攝入膠原蛋白有效加速傷口癒合和對抗皮膚衰老。

2.有助於減輕關節疼痛

雞腳中的膠原蛋白可以緩解關節疼痛，研究表明，膠原蛋白可刺激組織再生以減輕骨關節炎的症狀，這種關節炎會磨損或破壞您的軟骨，使骨骼相互摩擦，並引起疼痛，腫脹和移動困難；在191個膝關節骨關節炎患者中進行的為期3個月的研究得出結論，每天服用源自雞軟骨的膠原蛋白可以顯著減少疼痛，僵硬和改善身體機能障礙。

3.有助於防止骨質流失

攝取膠原蛋白，可以改善停經後女性骨頭的形成和密度，一項針對102位女性的為期1年的研究發現，與對照組相比，每天服用5克膠原蛋白肽（一種降解的膠原蛋白）可增加骨骼礦物質密度和合成，同時減少骨質的流失，研究人員認為，膠原蛋白可以提供這些作用，因為它是骨質的主要成分。

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