雨水19.2.2024的養生溫馨提示！附多款湯水！
雨水為二十四節氣中的第二個節氣，每年2月19日前後，太陽到達黃經330度時開始。
這時中國大部份地區雨量逐漸增加，近年由於暖冬效應，北方很少下雨，而南方地區的降雨日和降雨量則仍有明顯增加，是名副其實的雨水時節。
進入雨水節氣之後，氣溫繼續上升，同時降雨增多，空氣更加濕潤，天氣暖和而不燥熱，十分適合萬物生長。但冷空氣活動仍較頻繁，所以早晚仍然寒冷。在南方雨水時節需不像寒冬臘月那麼陰冷，但由於人體皮膚已變得相對疏鬆，對風寒之邪的抵抗力會有所減弱，所以仍易感寒邪而致病。
雨水的養生
雨水時節空氣濕潤又不燥熱，正是養生的好時機，但內容上會與立春時稍有不同，即以祛濕養脾為主，因為中醫認為，脾是後天之本，氣血生化之源，喜燥熱畏濕。濕氣太重則傷脾。
雨水時節的養生應兼顧飲食調節，藥物調養和起居調節幾方面。
1.飲食調節即根據此時風邪漸增，濕氣漸重的氣候特點，少食牛肉、羊肉等溫熱之品，及其他油膩之品，多吃穀類、豆類、麵食和新鮮蔬菜。
這樣飲食會增加至癌風險，別再吃了！（專家分析）
這樣飲食能防癌，你吃對了嗎？
身為一位臨床腫瘤科專科醫生，平常遇上親朋好友，總會有人問：「有沒有甚麼食物吃了能夠防癌？」Superfood？保健品？各類補品？統統都不是。與其說要吃甚麼，我會先講不要吃甚麼，因為不良飲食習慣令人有可能患癌的研究實在很多，少吃多滋味之餘，也可減低患癌風險。
飲食結構和習慣與癌症病發息息相關。
有研究顯示，在中國內地，每年約4.2%至5.2%的癌症病例，是由不良飲食直接引致。香港統計處資料則指，過去40年香港人食物消耗亦有明顯變化，以每人每年計算，40年間香港人肉類消耗量大增10倍，牛油消耗量增加4倍，蔬果消耗量也增加兩倍，但穀米消耗量則減少20%，變成高脂肪、多肉、少蔬果、少穀類的飲食模式。
1.高脂肪食物，包括炸雞、炸薯條、漢堡包、雞翼等，會導致肥胖，研究已證實肥胖會增加患肝癌、大腸癌、乳癌，及子宮內膜癌的風險，食道癌、胃癌、前列腺癌等癌症的風險也可能增加。2015年癌症研究機構已把加工肉列為第一類致癌物，認為與大腸癌有關；至於燒烤食物，因為肉類經高溫炭燒、煎炸和煙燻，會產生多環芳香族碳氫化合物(PAHs)和雜環胺(HCAs)，有可能增加胃癌和大腸癌風險。
甚麼導致了人類更健康長壽！
維護人類健康最重要的四元要素：營養、運動、心理、醫藥！
人類健康要素—醫藥
很多人認為醫藥是人類健康的第一個貢獻，其實不是的。 人類健康長壽的第一要素並不是醫藥，但是醫藥扮演了極為重要的角色。
如消毒無菌技術的產生，使我們人類能夠喝乾淨的水，這是公共衛生的巨大進步。 還有麻醉鎮痛、血型輸血、抗生素、內視鏡技術、影像技術、微創外科、營養支持、人工智慧和手術器械，這些都是促進我們人類健康長壽的非常重要的偉大的發明創造。
以上是針對群體而言，但是對於個體，一旦身體出現問題，應及時就診，及時治療。
不要拖，不要把小病拖成大病，不要把輕病拖成重病，及時就診非常重要。
及時就診的目的，就為了及時發現和及時治療。
美國研究：膳食纖維可改善對黑色素瘤治療
美國研究膳食纖維可改善對黑色素瘤的免疫治療 比益生菌產品更有效
甚麼是黑色素瘤？
黑色素瘤，又稱惡性黑色素瘤，是一種從黑色素細胞發展而來的癌症，而該癌症佔皮膚癌中的5%。它通常會在皮膚上生長，像斑點、痣、胎記、雀斑，然後由其轉化而成。而它們在外觀上例如尺寸、形狀和原本的皮膚斑塊都不一樣，例如邊緣不規則、顏色不同、發癢等。
美國研究膳食纖維可改善對黑色素瘤的免疫治療
高纖維飲食對身體健康一向很有幫助，而最近一項研究發現，膳食纖維（Dietary fiber）能改善正在接受黑色素瘤（Melanoma）治療的患者，增加他們對免疫治療的反應。該研究由美國國家癌症研究所（NCI,National Cancer Institute）和德州大學MD安德遜癌症研究中心（University of Texas MD Anderson Cancer Center ）共同合作，成果於2021年12月24日在《科學》（science）期刊上發表。
調查的方法
研究紀錄了128名黑色素瘤患者，該批患者每天至少攝取20克膳食纖維(20克是作為本次指定為「足夠」的數量)。與沒有攝取足夠膳食纖維的患者相比，前者的壽命更長。而每日的膳食纖維攝取量增加 5 克，就可抑制癌細胞生長，並降低風險達30%。
黑色素瘤是甚麼？（回應網友）
黑色素瘤是皮膚癌中最嚴重的一種，發生於產生黑色素（賦予膚色的色素）的細胞（黑色素細胞）。 黑色素瘤也可能在您的眼睛中形成，罕見情況下可在您的身體內部形成，如在鼻或咽喉。
所有黑色素瘤的確切原因尚不清楚，但暴露於陽光或日光浴燈和日光浴床的紫外線（UV）輻射會增加黑色素瘤的風險。 限制 UV 照射有助於降低黑色素瘤的風險。
40 歲以下的人，尤其是女性，罹患黑色素瘤的風險似乎正在增加。 了解皮膚癌的預警訊號，有助於確保在癌症擴散之前發現癌症並進行治療。 如果在早期發現，黑色素瘤是可以成功治療的。
黑色素瘤可能出現在您身體的任何部位。 最常發生在陽光照射的部位，如背部、腿部、手臂和臉部。
黑色素瘤也可能發生在陽光照射不多的區域，如腳底、手掌和指甲床。 這些隱藏的黑色素瘤在膚色較深的人中更常見。
黑色素瘤的首發徵兆和症狀通常為：
６種食物有助病人加速康復
幫助病人加速康復的食物
據外媒《Sun Health》報道，英國註冊營養師 Rhiannon Lambert 指，許多其他食物都可以增強您的免疫系統。她表示，「雖然沒有任何一種食物或補充劑可以保護你免受細菌、病毒和其他因素引起的疾病，但食用各種能減少發炎及增加抗氧化活性的營養食物絕對有助於支持免疫系統。」
６種食物有助病人加速康復
其中她就分享了６種食物，可以在生病時為你提供幫助：
1. 益生菌食品
久坐易致血糖高？ 只需這樣可 降血糖52%，更快速消脂降膽固醇 s
久坐除了容易致肥，更有研究指出，死亡率會增加40%。如何可以減低風險？早前美國一項研究指出，坐下時做1個簡單動作，就可以快速降血糖達52%，而且可降低膽固醇，減低久坐帶來的風險。
久坐易致血糖高？ 研究證1個動作減52%
都市人工作繁忙，經常久坐。美國休士頓大學早前進行一項研究，測試久坐下的血糖反應。研究人員招募了25位運動量不一的人士參與實驗，並將他們分為兩組。研究人員其後安排每名測試者喝一杯葡萄糖飲品，其中一組喝完後久坐不動，而另一組則在坐著同時踮起腳尖。
結果發現，踮腳組別的測試者在飲用葡萄糖飲品3小時後，血糖指數減少52%，胰島素分泌量也降低6成。即使是本身運動量不足的測試者，在踮腳後血糖也有所降低。
為何有效降血糖燃燒脂肪？
根據外媒報道，這個踮腳動作其實是一項被稱為「比目魚肌仰臥起坐（Soleus Push Up）」的運動，這項運動需要坐著時腳尖踮地、腳跟提起，期間會運用到小腿的比目魚肌，因此得名。研究人員表示，雖然比目魚肌重量只佔人體重量的1％，但承擔站立、行走、跑跳等功能，因此多進行此部位的活動可以提高局部新陳代謝，有助降低血糖及燃燒脂肪。
研究證實 吃柑橘類水果降19%中風風險
每年進入氣候變化多端的冬季，中風病患就急速增加。預防中風除了注意心血管健康、定期做健康檢查，平日的生活方式也相當重要。提供《中風》期刊報導的一項新研究，吃柑橘類水果也有助預防缺血性中風。現在正值柑橘盛產季節，香甜便宜又可以預防冬天最令人防不勝防的中風疾病，民眾不妨多吃。
世界衛生組織WHO早已提出，柑橘可有效預防心血管疾病。近期科學家更進一步證實，柑橘類水果可以降低缺血性中風的發生。
為什麼柑橘類水果可以預防缺血性中風？
柑橘類水果含有一種非常獨特的黃酮類植化素(Flavonoids)，類黃酮被認為能經由多種機制產生保護身體作用，包括改善血管功能及抵抗炎症。儘管所有的植物都含有類黃酮，但柑橘類水果含量特別高。研究顯示，經常吃柑橘類水果或飲用鮮榨汁的一組，比不常攝取柑橘類水果的一組，發生中風的機率降低了19%。因此，證實柑橘金黃酮能夠大幅降低缺血性中風風險。
此外，類黃酮具有的超強抗氧化作用，勝過維生素C及維生素E。美國營養學界也宣稱：「吃一顆柑橘比吞維他命C，效果更好」。研究認為，柑橘的抗氧化成分能防止脂質氧化，阻止動脈硬化發生，進而預防中風及其他心血管疾病發生。
不管你是不是心血管疾病的高危險群，請每天吃些柑橘類水果，但注意柑橘的糖分高，糖尿病的人要節制攝取；腸胃功能差、脾胃功能不佳及感冒咳嗽的人也要少吃。
夜晚暴露光線過多，憂鬱症風險增3成
過去的研究發現，晝夜節律紊亂是許多精神疾病的共同特徵，而最新的研究則發現，如果經常性在夜間暴露在光線下，發生憂鬱症的風險會增加30％；但如果是在白天暴露在大量光線的人，憂鬱風險反而降低20％，研究刊登 在《自然心理健康》雜誌。
過去很多學者就一直在探討人類發明電燈後，對人到底是好還是壞。許多理論都認為，電燈打破人們日出而做、日落而息的規律，也會對人體健康帶來傷害。一般認為，這主要是影響睡眠，而由澳洲蒙納許大學所做的研究發現，夜間暴露光線也會增加憂鬱症發生率，而解藥竟然是白天多曬太陽。
蒙納許大學的研究人員是從英國生物銀行中收集86,772名成年人的資料，針對對他們的光照時間、睡眠、體力活動和心理健康狀況都進行調查。在排除人口因素、體力活動、睡眠、輪班工作、生活環境和心臟代謝健康問題後發現，其中特別是在夜間會暴露於大量光線的人，罹患憂鬱症的風險增加了30%，但在白天暴露於戶外大量光線的人，罹患憂鬱症的風險則下降了20%。
主要研究者指出，現代人的生活，一天中約90％的時間都在室內的電燈下度過，這種人造光和白天的自然光或是夜間的黑暗相較，白天太暗、晚上太亮。這嚴重影響人體內在生理時鐘，或正常應透過晝夜節律讓人體因應環境中的變化，來調節人體白天產生警覺，或是夜晚黑暗產生困倦的周期。
他們分析，雖然環境中的溫度、活動等，也會影響人體生理的晝夜節律，但是「光」是最強大的影響力。研究人員表示，精神病、躁鬱症、廣泛性焦慮症和創傷後壓力症候群和憂鬱症一樣，都有晝夜節律紊亂的情形。
因此特別提醒大眾注意，電燈等人造光，以及來自手機、電腦和電視螢幕等設備的藍光，已經擾亂人體生理時鐘，建議夜間避免光照、白天多曬太陽自然光，是改善心理健康的簡單而有效的非藥物方法。
為何女性比男性更怕冷！原來是…
一般來說，女性比男性較易怕冷，畏寒的原因主要有以下7項︰
為何女性比男性更怕冷
1.男女在體重大致相同的情況下，女性產生熱量的肌肉往往較少。
2.女性的皮膚和肌肉之間有更多脂肪，因為稍微遠離血管，所以皮膚感覺更冷。
3.女性的新陳代謝率往往低於男性，會降低女性在寒冷時身體產熱的能力，更易感到寒冷。
4.女性荷爾蒙使女性的手、腳和耳保持在比男性低3°C左右。
5.女性體內大量存在雌激素，影響體溫和皮膚溫度，雌激素擴張於四肢的血管，意味更多的熱量會散到空氣中。
6. 少運動，血液循環不良
天冷穿襪子睡反致寒？如何保暖？
穿襪套更精明
專家提醒習慣穿襪子入睡的人，這樣做有可能引起反效果。因為身體進入休眠狀態，為了調節體溫，會從腳掌排汗，假如穿起了襪子，襪子就會吸收汗水，結果反而變冷。因此，對容易流汗的人而言，穿襪子不單無助保暖，更會變得更冷。
為此，推薦腳掌易寒的人可以睡前泡腳，按摩湧泉穴，睡時使用保暖襪套。如此一來，襪套既不會妨礙腳掌的排汗，亦能替腳踝和小腿的肌肉保暖，促進血液循環，就連腳趾都能暖起來。
為何天氣凍易發肌肉關節酸痛？如何改善？
1. 血液循環不佳
冬天時如果氣溫降低，血管就會為了防止體溫下降而收縮，血液循環也會變得不佳，筋骨變得僵硬，肌肉特別容易扭傷。引起身體各個部位的疼痛。從中醫角度來看，當風、寒、濕、熱外邪侵襲人體，閉阻經絡，氣血運行不暢而導致肌肉、筋骨、關節發生酸痛、腫脹、麻木、沉重、關節變形甚至局部熱腫等症狀。加上天氣寒冷人亦變懶，活動減少，筋骨毛病就變得更嚴重。若如想預防筋骨痛症發生，最重要是保持經脈通暢，冬天要注意保暖，進行簡單的居家運動，運動前一定要先熱身。
2.肌肉太僵硬 也容易肌肉疼痛
肌肉太僵硬壓迫到末梢神經也是引發疼痛的原因之一。特別是早晨肌肉溫度還沒上升時，經常會有血液循環不佳的狀況，必須進行伸展運動。
做伸展運動時，要在不會感到疼痛的前提下，慢慢呼吸，同時伸展背部、肩膀、手臂、膝蓋和大腿內側，大約伸展30秒比較好。
3.肝腎虛更易損傷筋骨
代糖真的會致癌嗎？專家告訴你真相！
肥胖和超重會增加患癌風癌，不少人會少吃甚至戒吃精製糖，想要甜味時則使用代糖，代糖是一種食物添加劑，可以為食物添加甜味，而日常生活中在食品包裝後看到的甜味劑，其實就是代糖。代糖與一般的食用糖不同，代糖難以被人體吸收，所以相對地不會增加身體攝取的熱量。
現時常見的代糖包括阿糖精(Saccharin)、斯巴甜(Aspartame)、醋磺內酯鉀(Acesulfurme potassium)、三氯蔗糖(Sucralose)、紐甜(Neotame)等。
那麼代糖會致癌的傳聞從那裡來的呢？
原來早在 1970 年代，曾有研究顯示，在動物實驗中糖精(Saccharin)會增加患膀胱癌的風險，此後研究表明，這些發現並不適用於人類。
所以美國食品藥物管理局FDA早已表明，一般代糖基本上都屬於安全的食物添加劑。一般情況下，適量人造甜味劑對健康人（包括孕婦）是安全的。
嗜甜增加致癌危機！為健康少攝取吧！（專家分析）
攝取過量糖份除了令人肥胖，還會增加致癌風險，尤其是乳癌這個香港女性最常見癌症。近年有大型研究發現，常喝高糖份飲料的人，確診癌症的機率較一般人高18%，其中患乳癌的機率更高出22%，平日愛嗜甜的人需要警惕。
有關研究由法國的研究團隊進行，分析了2007至2019年逾10萬人的數據，包括飲食習慣及疾病紀錄等，並平均追蹤約5年，最終得出上述結果，即常喝含糖飲料的人患癌機會較一般人高的結論。納入研究人士每日平均飲用92.9毫升含糖飲料，飲品糖份含量的中位數為每100毫升約10.7克。
一茶匙糖約重5克，因此每100毫升含10.7克的糖份，即相當於兩茶匙的份量。香港坊間不少常見飲品的含糖量與上述數字相若，根據食物安全中心營養資料庫，汽水每100毫升有10.58克糖，提子汁的含糖量更為每100毫升14.2克，凍檸茶則每100毫升有8克糖，而珍珠奶茶約每100毫升有5.8克糖。
糖份攝取與致癌風險有所關連，部分原因與攝取過量糖份會致肥有關，皆因肥胖和超重是其中一個已知會致癌的重要風險因素。研究團隊亦指出，糖份攝取與致癌拉上關係，可能與含糖飲料的高升糖負荷和高升糖指數有關。高升糖指數本身與高胰島素血症和二型糖尿病有關連，與乳癌的發生可能有關。而升糖負荷與導致炎症有關，有可能會增加不同癌症的風險。
睡得差隨時增加患心血管疾病風險！你睡得好嗎？
年紀愈大，就會睡得愈少，睡眠質素愈差？根據香港中文大學傳播與民意調查中心在2020年2月進行的問卷調查，每10個港人就約有7個受失眠問題困擾。隨著年齡增長，睡眠和深層睡眠時間縮短本是正常的事，但如果睡眠質素差，不但會影響我們日間的精神狀態，各種睡眠障礙更會增加患心血管疾病的風險。
睡得多不代表睡得好
說到睡眠，不少人以為睡得多、半夜沒睡醒就是健康，這絕對是個誤解。良好的睡眠能讓身體恢復狀態。但如果只是睡得多，卻因不同的睡眠障礙而達不到熟睡的階段，這對身體復原的作用便十分有限。
常見的睡眠障礙包括失眠、睡眠窒息症、嗜睡症和異類睡眠症 （夢遊） 。以下就讓我們了解失眠和睡眠窒息症這兩種睡眠障礙。
A.失眠
研究顯示：每天吃1顆蛋，降低28％失智風險！
根據刊登在《美國臨床營養學期刊》的研究發現，適量吃雞蛋可以降低28％的失智風險，效果比吃藥還好。
這項報告是由芬蘭所進行的研究。研究人員表示，在臨床觀察中發現，適量攝取雞蛋的人，普遍擁有更好的認智能力，推論這種關聯性，可能是因為雞蛋中的磷脂酰膽鹼的含量很高。現今有許多建議，都是希望年長者攝取含膽鹼食物，來預防認知功能下降。研究人員在1984～1989年期間，收集2497位42～60歲無失智症的男性，進行各種飲食和健康諮詢調查。
其中有482名男性在4年後，完成5次不同的認知能力測試。在追蹤的21.9年中，有337名男性被診斷出失智症，分析發現，其中攝取「膽鹼」跟「磷脂醯膽鹼」較多的人，比起攝取最少組別的人來說，失智症風險降低了28％。研究主導人員表示，膽鹼的總攝入量和磷脂酰膽鹼的攝取較高者，在口語流利性及記憶力的表現更好。
專家意見
營養師劉純君表示，基礎研究顯示，乙醯膽鹼是人類運用記憶活動時，在神經元之間傳遞信息的重要神經介質，與人的記憶有直接的關係。而膽鹼則是提供大腦生成乙醯膽鹼的重要來源，她相信這項研究確實是有可能的。
冬天易發高血壓！預防血壓偏高首選的6種蔬菜
冬天好發高血壓！必吃6種降血壓蔬菜，血管軟Q防阻塞
造成血壓偏高的原因很多，像是生活壓力、肥胖、飲食不均（特別是過多鹽分及精緻食物）與飲酒、抽菸習慣、缺乏適量運動…等，都可能影響血管適應性，導致血壓不穩。最近早晚溫差大，而高血壓延伸的心血管疾病，造成的死亡風險更不能忽略。
對於血管健康，飲食著重均衡之外，營養師提供6項蔬菜，並分成3大類可保養血管
第一類、富含鎂、鉀的蔬菜
高飽和脂肪高糖飲食可致脂肪肝 吃對魚油助改善情況
脂肪肝在香港是十分常見的疾病。根據香港中文大學肝臟護理中心的資料顯示，全港超過四分之一的成年人口都患有非酒精性脂肪肝。要改善脂肪肝，除了改變生活習慣外，也可以適量攝服用魚油以吸收奧米加三，但就需要注意如何選擇合適的魚油產品！
什麼是脂肪肝？
脂肪肝顧名思義就是脂肪積聚在肝臟的病症，醫學上當肝臟積聚超過10%脂肪就可診斷為脂肪肝。脂肪肝主要分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，前者因過量攝取酒精造成，後者大多與飲食習慣或其他健康問題有關。部分非酒精性脂肪肝患者不但肝臟積聚脂肪，更會出現肝臟炎症、細胞受損，以致肝臟纖維化，如未有好好治療，最終可惡化成肝硬化或肝癌。
何人易患脂肪肝？
肥胖增脂肪肝風險 但體型瘦削也有機會患脂肪肝
陳諾醫生指，肥胖人士，尤其是中央肥胖患者，的確較容易患非酒精性脂肪肝，不過以下因素都會增加脂肪肝的風險
過度睡眠恐危害健康！每天睡超過10小時，有6大害處、了解理想睡眠時間！
衛生防衛中心於2018年3月的期刊指出，香港每10名成人就有4位失眠，就連兒童和青少年都有一成受到失眠困擾，而港人平均一晚睡6小時39分。睡眠不足絕對是港人的通病，然而是否睡得多就好？
「睡太多」6大害處、了解理想睡眠時間
美國國家睡眠基金會（NSF）的報告就將各年齡層分為9組，由0到65歲以上開始分類，並訂立理想的睡眠時間，原來年紀越大所需的睡眠時數較少。該協會希望研究結果可有助改善大眾的作息時間。
各年齡層的建議作息時間：
各年齡層的建議作息時間也有不同
三高一族飲食宜忌
三高族群的飲食最好要清淡而富有營養，忌高脂肪 ，短時間內攝入大量碳水化合物。
尤其不能不吃早餐。早餐肩負着供應機體一個上午活動所需能量，營養素的重任。不吃早餐會導致身體在上午9至10時，出現低血糖情況，影響大腦能量供給，容易疲乏困倦，記憶力下降。會不自覺地增加午餐食物的攝取量，久而久之就會導致肥胖，增加患高血壓，高血糖的危險。
因此早餐不但要吃，還要注意吃得合理，確保營養均衡。早餐應有蛋白質、碳水化合物、維生素。最佳配搭為牛奶、豆漿、雞蛋、麵包或包子或米粥以及一個水果。
在食物的選擇上，適宜選擇富含膳食纖維，優質蛋白的食物，如各種綠葉蔬菜，水果，牛奶，雞肉，魚肉等。少吃富含脂肪、膽固醇的食物，如蛋黃，豬肉以及各種油脂類食物。如有血糖偏高現象，也要控制碳水化合物攝取量。
