護目又保肝，飲用菊花茶要注意事項，黃菊白菊功效各不同
菊花是廣受喜愛，常見於各類場合的花卉。不過除了觀賞、陶冶性情外，菊花其實富含營養價值，能作為優秀的食療藥草，自行泡製成菊花茶飲用。
護目又保肝，菊花的5大功效
菊花古代作為中藥，便有改善疏風清熱，平肝明目，清熱解毒之功效。是清肝、肺、胃之火的常用藥。
近年實驗證實，菊花富含豐富的維生素以及礦物質，除了幫助人體調節免疫系統，增進抵抗力外，還能改善部分病症，
菊花的5大功效：
1保護視力：菊花含有豐富的β-胡蘿蔔素可供人體轉換為維生素A，能夠有效地改善眼睛發癢、發紅乾澀等症狀，預防乾眼症與夜盲症。
2降低血壓：菊花富含鉀，能夠幫助穩定血壓，改善高血壓症狀。
使用微波爐翻熱要注意事項
營養師表示，微波不會致癌，比起微波爐輻射，更要當心的是易爆炸食物，而且要當心重複加熱造成營養流失風險。其實微波爐的輻射量非常低，純粹就是在釋放熱能，因此不會殘留在食物當中，要當心的反而是微波食品中，鈉含量跟營養素容易流失等問題；換句話說，使用微波爐的次數、是否離微波爐很近等，其實都不會對人體造成傷害。
使用微波爐要注意4種風險。
1.重複加熱使營養流失：
重複加熱除了會孳生細菌，還會造成營養流失，建議加熱以一次為限。
使用微波爐會增加致癌風險嗎？不有營養師指出，經常有人認為用微波爐加熱的食物有輻射，可能會影響健康，甚至致癌。但她指出，忽略1事才最損健康，並拆解微波爐致癌迷思。
迷思1. 使用微波爐加熱食物，會降低營養價值嗎？
劉雅惠表示，比起用電鍋蒸煮、白烚（水煮）等烹調方式，用微波爐加熱食物可以更好地保留食物的營養價值。至於用烚、蒸的方式，也容易導致維他命B群和維他命C流失。
她解釋，因為用烚、蒸的方式加熱，時間會較長，導致營養素較容易流失。不過，用微波爐加熱的時間則較短，可以減少營養素的破壞，避免碳水化合物、蛋白質和脂肪等成分流失，並可保留更多的植物化素及微量元素。
迷思2. 使用微波爐加熱食物，會增加致癌風險嗎？忽略一事更損健康？
劉雅惠指出，與其擔心微波爐產生的輻射，我們更應該關注的是，正在用微波爐加熱甚麼食物。她提醒，若經常食用高鹽、高碳水化合物和低纖維的的微波食品，可能會導致營養不良，對健康產生負面影響。
舒肝明目枸杞豬肝湯 春天食療
材料：豬肝、瘦肉各150克，生地黃50克，麥冬25克，杞子10克，陳皮、白菊花各5克，薑3片，水6碗。
製法：
1將豬肝、瘦肉洗淨，切成適當大小片裝，可略加調味，
2.將生地黃、麥冬、陳皮、菊花清洗後，放入紗布袋內，袋口紮實備用，
3.將水煮滾加入藥材袋，再滾後用中火煮1小時，
4.將豬肉片、豬肝、杞子、薑片，加入再煮10至15分鐘即可服用。
想養生保健，必需了解五色食物對應不同臟腑和四季！(養生必需知)
根據中醫「五行學說」：木、火、土、金、水，對應自然 界的季節變化應分為春、夏、長夏、秋、冬五季，並對應人體肝、心、脾、肺、腎五臟。長夏具體的時間段應在夏秋之交的多雨時節即夏天的最後一個節氣，長夏即七月及八月。從中醫的角度說，食物的顏色與五臟相互對應：青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。
所以五色食物對應不同臟腑和四季。
1.中醫認為春屬木，與肝相應，所以春季養生，首重養肝，要強肝、排毒。在中醫五色養生中，青色入肝經，故春天應多食綠色蔬果，如芹菜、菠菜、花椰菜、綠豆芽、綠蘋果、綠豆等，此外春天萬物生長旺盛，也是養陽的好時機，可吃當季食材如韭菜、洋蔥、青蔥、青蒜等，都可以滋補陽氣，幫助養肝血。
2.中醫認為夏屬火，與心相應，所以夏季養生，首重養心，要補血，健脾和胃除濕。紅色入心，所以夏天盛產的桑葚、紅西瓜、葡萄柚、胡蘿蔔、番茄也是養心好食物。其他紅色食物， 如紅牛肉、蘋果、棗、紅腰豆、紅豆等，都有益養血、降血脂、改善心血管和血液循環。
如何保持營養均衡? 吃25種食物會否太多?
1.每天25種食物是指食物種類而不是25道料理。保持食物品種的多樣性才能營養均衡。每天25種食物並不是保證攝取食物的量，而是要達到營養均衡。因此每一種一點點就夠了。例如一盤涼拌菜中，就可以包含多種食物。如在涼拌海帶絲中加入胡蘿蔔絲，青、紅椒絲，蛋絲、芝麻等，另再加調味中的葱蒜等等。
2.在25種食物中，應保持多粗糧，少肉的原則。 肉類食物有高蛋白，高脂肪的特點，攝取過多容易引發三高。多粗糧，少肉食可避免這種情況出現。
3.此外也要保持少量多餐的原則。正餐時吃7分飽即可，不可過飽。如果覺得肚餓，可在兩餐之間：如上午10點左右和下午三點左右，補充一些零食，如半杯乳酪，幾粒堅果等。
4.烹調方面最好採取：煮、拌、蒸、汆、燜等方式，可減少營養流失，也可採用炒、炸方式，但最好盡量少用，保持一周使用一兩次即可。不過不管用什麼烹調方法，低鹽、低脂、高膳食纖維都是料理時必須遵守的原則。
惜緣是最重要的功德
世間上，要愛惜的東西很多。金錢，你要愛惜；親人，你要愛惜；甚至國家、社會、團體，你都要愛惜。
人，先要愛惜自己，然後愛惜父母，愛惜妻子兒女，愛惜兄弟姊妹，愛惜朋友鄰人。推而廣之，凡是與自己有關，不分親疏，都要愛惜。
人，有惜情、惜物、惜時、惜愛；甚至過去中國的讀書人「敬惜字紙」，乃至「惜水如金」，這都表現了一種生活的美德。
在各種的愛惜當中，惜緣是最重要的功德。小貓小狗，我和牠有緣，惜我們相處的情誼；院樹盆栽，每日有相處的因緣，我也不忍它受到傷害。別人給我的一些因緣，我珍惜難能可貴的因緣，讓緣份發展得更美好。
父母生我，我怎能不惜情緣呢？師長教我，我怎能不惜師緣呢？朋友助我，我怎能不惜友緣呢？鄰居和我這麼靠近，我怎能不惜近緣呢？甚至士農工商，供我吃飯，供我穿衣，供我日用，供我方便；我所以活著，就是仰賴這些因緣，才得以生存，我不珍惜這些因緣，我要靠什麼來維生呢？
人家幫我說一句好話，就給我一點因緣；人家為我介紹一些知識，就是給我一些因緣；人家告訴我一些資訊，讓我知道世界的動態，就是給我的因緣。由此推之，報社記者、演藝人員、公共汽車的駕駛，乃至計程車的司機、路邊的小麵攤、小雜貨店，都是我的因緣呀！我擁了有這許多的因緣，就是我的富貴，就是我的擁有，我怎能不珍惜他們呢？
親人，從國外打了一通電話；朋友，從遠方寄來一張卡片，都有無限的情義，無限的因緣。有因緣，你不找它，它也會來找你；無因緣，你去找它，可能也找不到。好人好事，你有因緣，都會是你的；好人好事，你無因緣，有時相遇也不相識。
天地間，例如一朵小花，他也要感謝和風，感謝露珠，感謝陽光，感謝空氣；因為有這些，它才能開得更加的鮮艷奪目。就算我們的人生如花，我們不是也應該要珍惜生命中的陽光、空氣、水份嗎！
西蘭花食療價值極高！故被譽為「窮人的醫生」。
西蘭花的功效與作用
西蘭花能榮膺蔬菜界的「超級巨星」, 被《時代週刊》雜誌推薦為十大健康食品中排名第四。古代西方人還將西蘭花推崇為「天賜的良藥」和「窮人的醫生」。
西蘭花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃，清熱明目；主治久病體虛、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
西蘭花的功效與作用
1.抗癌防癌
西蘭花營養價值驚人！難怪是蔬菜界的「超級巨星」！
西蘭花能榮膺蔬菜界的「超級巨星」, 被《時代週刊》雜誌推薦為十大健康食品中排名第四。古代西方人還將西蘭花推崇為「天賜的良藥」和「窮人的醫生」。
西蘭花屬於十字花科蔬菜，其營養成份不僅含量較高，在蔬菜中首屈一指，而且十分全面，比同屬於十字花科的其他菜花較高，主要包括蛋白質、纖維質、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等，含鈣量尤其豐富。
西蘭花的營養價值
1.豐富的維生素K
西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。
2.維生素C使者
你懂得如何說話嗎？
急事， 慢慢的說 ；
大事，清楚的說
小事，幽默的說 ；
沒把握的事，謹慎的說
沒發生的事，不要胡說 ；
做不到的事，別亂說
傷害人的事，不能說 ；
討厭的事，對事不對人的說
延壽9年的8項行為
遵循8項行為可延壽9年
8大健康長壽行為
美國杜蘭大學研究團隊，早前在《循環》（Circulation）發表一項最新研究，指出美國心臟協會（AHA）頒布的「生命8大要素」（Life’s Essential 8）有益心血管健康的行為，確實有長壽功效。
1. 健康飲食
以整體健康的飲食模式為目標，包括天然食物、大量水果和蔬菜、瘦肉蛋白、堅果、種子以及如橄欖油或菜籽油進行烹飪。
壓力就是甜品，只要你能逆向觀看。
Stressed is just desserts if you can reverse.
人生之中，有許多「壓力、挫折」，但只要轉個念、換個角度看，它也就是我們生命中的「甜點」
我相信，不管多困難多難過,天無絕人之路，活著就是有希望！因此，即便是曾經一度使我們難以承受的痛苦磨難，也不是完成沒有價值的，它能使我們的思想及人格更趨成熟，使我們更有能力去承擔一切。
所以，當困難和挫折來臨時，我們應平靜面對，樂觀的來處理。只要突破這層難關，我們將活得更精彩！生命將更加多采多姿！
8大行為有效延長壽命達9年！1
美國杜蘭大學研究團隊，早前在《循環》（Circulation）發表一項最新研究，指出美國心臟協會（AHA）頒布的「生命8大要素」（Life’s Essential 8）確實有長壽功效，包括健康飲食、健康體重、適度運動、戒煙、充足睡眠、降膽固醇、控制血糖、控制血壓，這8種有益心血管健康的行為。
遵循8項行為可延壽9年
該項研究分析了2005至2018年「全國健康和營養檢查調查」的19,951名30至79歲受試者，並將受試者的8種行為進行評分，以了解「生命8大要素」與預期壽命增加之間的關聯性。結果發現，總分最高的受試者相較於平均得分最低者可多活8.9年。
吸煙少活7年
而研究人員表示，在8大評分行為中，吸煙、睡眠、血糖水平和運動對壽命的影響最大。研究顯示，與吸煙最多的人相比，不吸煙的人多活了7.4年；每晚睡7到9個小時的人比睡得過多或不足的人多活5年；血糖正常的人比高血糖的人多活4.9年；經常運動比沒有運動的人多活4.6年。由此可見，心血管健康對長壽有明顯益處。
加州大學心臟病預防項目教授兼主任Nathan Wong表示，該研究有助促使人們通過年度身體健康檢查和使用在線工具了解自己的心血管健康風險，如 AHA 的 My Life Check，它可以提供基於 Life’s Essential 8 「生命8大要素」的個性化心血管健康評分，
連續7年奪冠的最佳飲食法，可延壽防心臟病/糖尿病/減肥
連續7年奪冠的最佳飲食法，可延壽防心臟病/糖尿/減肥
2024年最佳飲食法，是已 連續7年奪冠的地中海飲食法，這方法可延年益壽，預 防心臟病和糖尿病，更可減肥！
有美國媒體早前對不同飲食法進行評分，列出2024年最佳飲食法排名，其中獲評為第一名的飲食法已連續7年奪冠。有營養師表示，這種飲食法能幫助降低血壓、血糖，甚至能預防心臟病糖尿病，延長壽命。
2024年最佳飲食法 第一名連續7年奪冠
《美國新聞與世界報道》（US News & World Report）每年都會從眾多飲食法中進行分析，評估該飲食法對心臟健康程度、長期減重效果、飲食實施的難易度、食物營養全面性等，並選出當年的最佳飲食法（Best Diet）。今年該媒體亦從多達30種飲食法中進行分析排名，其中「地中海飲食法」獲評為第一名，並已經連續7年奪冠。
地中海飲食法應吃甚麼？ 宜吃3類食物少吃1食物
營養師高敏敏，解釋地中海飲食的構成及功效。地中海飲食法的主要飲食原則如下：
人一生，只欠父母
佛說，前世五百次回眸，換來今生的一次擦肩而過。
若無相欠，怎會遇見？欠的多，總是要用一生償還，欠的少，償還之後再無關聯。
人一生，只欠兩個人：父親和母親。
不管你是貧窮，還是富有，不管你是平民，還是高官，都應該善待父母。
記住了，百善之首孝為先，養育之恩大過天。
啥叫父母？
一聲父親簡單，甘做你一生的靠山。
進食過熱食物竟會增加患癌風險！(癌症中心分析)
趁熱食？趁熱飲？其實是不良習慣？
天氣寒冷，喝杯熱茶，飲碗熱湯，身體瞬間「暖笠笠」。不過，要提防長期習慣飲用過熱的飲料及食物，有可能燙傷口腔和食道，甚至增加患上食道癌風險。喝熱湯之所以會影響身體，主要是因為高溫液體進入口腔及食道後，容易灼傷黏膜細胞，除了帶來疼痛的感覺外，也會增加細胞病變的機會，增加癌症風險。
世界衛生組織轄下的國際癌症研究機構(IARC)，於2016年把高溫的飲料(超過攝氏65度)列為2A 級的致癌物質，即對人類很可能有致癌性。IARC表示，雖然在人體的實驗證據有限，但在動物實驗中則發現致癌性證據，印證高溫飲料與食道癌有正面關聯，理論上對人體亦具致癌性。部分地區在傳統上會飲用較多高溫飲料，例如中國、伊朗、土耳其和南美洲等地，翻看這些地方的流行病學研究，也發現隨著飲用飲料的溫度愈高，患食道癌的風險便有所提升。
那麼，攝氏65度到底有多燙？
我們當然不會時刻拿著溫度計為飲品/食品「探熱」，但實際上廣東式飲食有不少食物會超過攝氏65度，例如剛煮好的生滾粥、熱茶熱飲，甚至是在暖水壺中的熱水，細看暖水壺的溫度顯示，很有可能是保持在攝氏70度甚至90度的水溫。此外，冬日最愛的打邊爐，直接煮熟的食材也是超過攝氏65度的，當然我們普遍都會稍為放涼才進食，但小心芝心丸、爆漿牛丸等食材，即使外皮的溫度已經下降，但內裡的餡料仍佷滾燙。
中國人傳統會習慣「趁熱食、趁熱飲」，原意是勸人不要待餸菜完全放涼才進食，但亦非在食物、飲料還滾燙的時候便放進口，最好放涼一點才放進嘴裡，就體感而言，最佳溫度就是不會燙傷嘴巴、舌頭。事實上，食道癌的風險因素眾多，例如長期吸煙、嗜飲烈酒、胃酸倒流、愛吃醃製煙燻食物等，而長期飲用滾燙飲料、湯品只是其中一個風險因素。當然，只要不是將「趁熱食、趁熱飲」變成習慣，甚至導致皮膚、口腔經常出現水泡、脫皮，若只是偶爾不小心燙到幾次，其實並不會那麼輕易致癌，大家可以放心，不過忍痛數天就少不免了。
健脾利濕益氣淮山薏米豬展湯 (春季湯水)
材料：豬展400克，淮山40克，薏米30克，雲苓25克，白朮20克，北芪12克，蜜棗3粒，水12碗。
製法：
1.豬展汆水備用，
2. 淮山、雲苓、薏米、白朮、北芪與蜜棗等，洗後略浸備用，
3.將水煲滾，加入所有材料，滾後轉細火煲大約一個半小時便可飲用。
功效：健脾利濕益氣，老少可飲。
雨水19.2.2024的養生溫馨提示！附多款湯水！
雨水為二十四節氣中的第二個節氣，每年2月19日前後，太陽到達黃經330度時開始。
這時中國大部份地區雨量逐漸增加，近年由於暖冬效應，北方很少下雨，而南方地區的降雨日和降雨量則仍有明顯增加，是名副其實的雨水時節。
進入雨水節氣之後，氣溫繼續上升，同時降雨增多，空氣更加濕潤，天氣暖和而不燥熱，十分適合萬物生長。但冷空氣活動仍較頻繁，所以早晚仍然寒冷。在南方雨水時節需不像寒冬臘月那麼陰冷，但由於人體皮膚已變得相對疏鬆，對風寒之邪的抵抗力會有所減弱，所以仍易感寒邪而致病。
雨水的養生
雨水時節空氣濕潤又不燥熱，正是養生的好時機，但內容上會與立春時稍有不同，即以祛濕養脾為主，因為中醫認為，脾是後天之本，氣血生化之源，喜燥熱畏濕。濕氣太重則傷脾。
雨水時節的養生應兼顧飲食調節，藥物調養和起居調節幾方面。
1.飲食調節即根據此時風邪漸增，濕氣漸重的氣候特點，少食牛肉、羊肉等溫熱之品，及其他油膩之品，多吃穀類、豆類、麵食和新鮮蔬菜。
這樣飲食會增加至癌風險，別再吃了！（專家分析）
這樣飲食能防癌，你吃對了嗎？
身為一位臨床腫瘤科專科醫生，平常遇上親朋好友，總會有人問：「有沒有甚麼食物吃了能夠防癌？」Superfood？保健品？各類補品？統統都不是。與其說要吃甚麼，我會先講不要吃甚麼，因為不良飲食習慣令人有可能患癌的研究實在很多，少吃多滋味之餘，也可減低患癌風險。
飲食結構和習慣與癌症病發息息相關。
有研究顯示，在中國內地，每年約4.2%至5.2%的癌症病例，是由不良飲食直接引致。香港統計處資料則指，過去40年香港人食物消耗亦有明顯變化，以每人每年計算，40年間香港人肉類消耗量大增10倍，牛油消耗量增加4倍，蔬果消耗量也增加兩倍，但穀米消耗量則減少20%，變成高脂肪、多肉、少蔬果、少穀類的飲食模式。
1.高脂肪食物，包括炸雞、炸薯條、漢堡包、雞翼等，會導致肥胖，研究已證實肥胖會增加患肝癌、大腸癌、乳癌，及子宮內膜癌的風險，食道癌、胃癌、前列腺癌等癌症的風險也可能增加。2015年癌症研究機構已把加工肉列為第一類致癌物，認為與大腸癌有關；至於燒烤食物，因為肉類經高溫炭燒、煎炸和煙燻，會產生多環芳香族碳氫化合物(PAHs)和雜環胺(HCAs)，有可能增加胃癌和大腸癌風險。
佛陀法語...二月十七日
納窟拉毗達(Nakulapita)居士與妻子納窟拉瑪達(Nakulamata)來見世尊。坐下後，納窟拉毗達說：「我的妻子過門時，我只不過是個小男孩，她是個小女孩。時至今日，我都不曾察覺到自己曾在思想上或肉體上對她做出超越莊重範圍的行為。世尊，我們倆渴望今世永聚首，也渴望來世永相聚。」
納窟拉瑪達接著說：「世尊，我被帶入夫家時只是個小女孩，他是個小男孩。時至今日，我都不曾察覺到自己曾在思想上或肉體上對他做出超越莊重範圍的行為。世尊，我們倆渴望今世永聚首，也渴望2.17。」
世尊說：如果夫妻倆今世、來世都渴望能相聚，而他們的信念、德行、布施、智慧都能相互配合，那麼，他們今世、來世都能相聚。
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