西蘭花食療價值極高！故被譽為「窮人的醫生」。
西蘭花的功效與作用
西蘭花能榮膺蔬菜界的「超級巨星」, 被《時代週刊》雜誌推薦為十大健康食品中排名第四。古代西方人還將西蘭花推崇為「天賜的良藥」和「窮人的醫生」。
西蘭花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃，清熱明目；主治久病體虛、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。
西蘭花的功效與作用
1.抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美國《營養學》雜誌上，也刊登了西蘭花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。美國科學家最新研究發現，十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學物質能殺死乳腺癌干細胞。這一發現對研發防治乳腺癌藥物提供了新途徑。
2.清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
3.解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
4.殺菌功效
另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。
5.對抗糖尿病
西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
6.促進寶寶發育
寶寶常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
7.美容保青春
所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
8.輔助治眼病
經過細胞學和分子生物學的研究，葡萄、西蘭花、川芎、大蒜、茶葉等食物或水果，對視神經有保護作用，可以成為眼病患者醫學治療手段外的食療良方。
9.有益於心臟
英國倫敦帝國學院的科研人員發現，西蘭花（broccoli）等芸苔屬蔬菜含有一種化學物「萊菔硫烷」（sulforaphane），能夠「啟動」血管內的一種保護性蛋白質，形成自身的防衛系統，從而避免血管阻塞。
10.對抗老年癡呆
英國科學家近日表示，從花椰菜中提取出來的化學物質乙酰膽鹼有助於人們在年老時仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默病（老年癡呆症）的關鍵。
西蘭花營養價值驚人！難怪是蔬菜界的「超級巨星」！
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