紅豆降三高，食療多，你有吃嗎！

消脂降糖及膽因醇，還有其他功效，

名醫別錄：記載紅豆有消渴、止瀉功效。
本草再新：記載紅豆可清熱和血，利水通經。
紅豆中含豐富膳食纖維，可有效促進體內膽固醇排出，緩解餐後血糖快速升高，所含的亞油酸、豆固醇成份有效降低血清膽固醇，含有的皂角苷，有解毒，利尿作用。對因三高引起腎功能下降，浮腫等有良好效果。
紅豆中豐富的維生素B群，有維持細胞活力，緩解疲勞作用，還能使糖分容易分解燃燒，預防肥胖。
 

面對問題  迷悟之間星雲法師
人生有什麼問題呢？從個人來講，有求學的問題、交友的問題、婚姻的問題、職業的問題、健康的問題、經濟的問題，甚至老病死的問題。
在家族來講，有養家的問題、孝順父母的問題、遠親近鄰的問題、社區服務的問題。
就社會而論，有公共角色的問題、義務權利的問題、參與人群的問題、愛國忠黨的問題。
　　
問題是躲不了的，你有了問題，就要面對問題，就要想方法解決問題。解決問題的方法：
第一、要誠實信用。

做人要誠實守信，遇事更應該講清楚、說明白，欺瞞矇騙無法解決問題；「狼來了」只會壞了事情，而不能解決問題。
第二、要親切和善。

解決問題，一定是與人有關，人與人之間，必須要親切和善，問題才容易解決；橫眉豎眼，板著面孔，惡劣的態度，或者官僚氣勢等，只有增加問題的難度，不容易解決問題。

補腎健脾參芪栗子雞湯 適宜立春後飲用
材料：雞一隻，黨參、北芪各25克，栗子肉200克，紅棗8粒，生薑3片，水12碗。

製法：
1.雞洗淨去皮斬件，出水備用，
2.黨參、北芪洗淨，用清水浸泡，
3.紅棗洗淨，去核備用，
4.栗子肉洗淨備用，
5.將水連浸藥材水共12碗煲滾，加入所有材料，再滾後轉細火煲約兩小時即可飲用。

立春 4.2.2024的養生原則
立春是一年二十四節氣之首，也是整個春季的開端 ，每年西曆2月4日前後，太陽到達黃經315度時開始。
從這一天起，萬物開始復甦，草木開始萌芽。同時氣溫，日照逐漸上升，雨水量逐漸增多，人們也按照傳統習俗開始迎春，因為農曆的春節一般都在立春前後。春天是由寒冬向暑夏過度的季節，氣溫特點表現為冷暖氣團交替活動頻繁，而立春時節，人們對風向多變，晝夜溫差較大的天氣適應性較差，易患感冒和呼吸系統疾病，同時心腦血管疾病和肝炎也處於多發期。因此在此期間要根據乍暖還寒的氣候特點，注意保暖防風並對飲食起居作適當的調節。
立春的養生
人們經過秋冬的休養，到了春天要開始勞作了，故春季的養生也要順應春天陽氣生發，萬物始生的特性，逐漸從秋冬養陰過渡到春夏養陽。

昇陽護肝
中國的醫學理論認為，春屬木，與肝臟相應，所以春季養生主要是昇陽護肝，而護肝又以調節心情為主。心情舒暢既可防止肝火上升，又有利於陽氣生發。
飲食方面也要注意調養。這時應當多吃些辛甘發散之品，而不宜食酸收之味，因為酸味一般具收斂作用，不利肝氣的疏泄。而貝類海鮮等水產品也應少吃，因為這會加重肝臟的負擔。

需要和想要的分別！聖嚴法師

在汲汲營營、忙忙碌碌的生活中，

你可曾想過人生在世的意義和價值究竟是什麼？

是來吃飯的？穿衣服的？還是來吵架、競爭的？

生命一定有它的原因，也一定代表著某些意義。

到了最後，它的目的是什麼？

它會到哪兒去？又會成為什麼樣的東西呢？

很多的人，就是在貪生怕死、貪求名利、

久坐易致血糖高？ 只需這樣可 降血糖52%，更快速消脂降膽固醇 s

久坐除了容易致肥，更有研究指出，死亡率會增加40%。如何可以減低風險？早前美國一項研究指出，坐下時做1個簡單動作，就可以快速降血糖達52%，而且可降低膽固醇，減低久坐帶來的風險。

久坐易致血糖高？ 研究證1個動作減52%

都市人工作繁忙，經常久坐。美國休士頓大學早前進行一項研究，測試久坐下的血糖反應。研究人員招募了25位運動量不一的人士參與實驗，並將他們分為兩組。研究人員其後安排每名測試者喝一杯葡萄糖飲品，其中一組喝完後久坐不動，而另一組則在坐著同時踮起腳尖。

結果發現，踮腳組別的測試者在飲用葡萄糖飲品3小時後，血糖指數減少52%，胰島素分泌量也降低6成。即使是本身運動量不足的測試者，在踮腳後血糖也有所降低。

為何有效降血糖燃燒脂肪？

根據外媒報道，這個踮腳動作其實是一項被稱為「比目魚肌仰臥起坐（Soleus Push Up）」的運動，這項運動需要坐著時腳尖踮地、腳跟提起，期間會運用到小腿的比目魚肌，因此得名。研究人員表示，雖然比目魚肌重量只佔人體重量的1％，但承擔站立、行走、跑跳等功能，因此多進行此部位的活動可以提高局部新陳代謝，有助降低血糖及燃燒脂肪。

路再遠，也有盡頭；苦再深，也會結束，只要不放棄，就有希望。只是，在漫漫的長途中跋涉，在深深的痛苦中掙扎，我們常常為環境所迫，被困難所迷惑，放棄了希望，厭倦了生活，覺得路越走越窄，苦越來越深。其實，窄的不是路，是思想與感情，深的不是苦，是感受與心情，路邊是路，苦中有甜，看得是你自己。

研究證實 吃柑橘類水果降19%中風風險

　每年進入氣候變化多端的冬季，中風病患就急速增加。預防中風除了注意心血管健康、定期做健康檢查，平日的生活方式也相當重要。提供《中風》期刊報導的一項新研究，吃柑橘類水果也有助預防缺血性中風。現在正值柑橘盛產季節，香甜便宜又可以預防冬天最令人防不勝防的中風疾病，民眾不妨多吃。

　世界衛生組織WHO早已提出，柑橘可有效預防心血管疾病。近期科學家更進一步證實，柑橘類水果可以降低缺血性中風的發生。

 為什麼柑橘類水果可以預防缺血性中風？

　柑橘類水果含有一種非常獨特的黃酮類植化素(Flavonoids)，類黃酮被認為能經由多種機制產生保護身體作用，包括改善血管功能及抵抗炎症。儘管所有的植物都含有類黃酮，但柑橘類水果含量特別高。研究顯示，經常吃柑橘類水果或飲用鮮榨汁的一組，比不常攝取柑橘類水果的一組，發生中風的機率降低了19%。因此，證實柑橘金黃酮能夠大幅降低缺血性中風風險。

　此外，類黃酮具有的超強抗氧化作用，勝過維生素C及維生素E。美國營養學界也宣稱：「吃一顆柑橘比吞維他命C，效果更好」。研究認為，柑橘的抗氧化成分能防止脂質氧化，阻止動脈硬化發生，進而預防中風及其他心血管疾病發生。

　不管你是不是心血管疾病的高危險群，請每天吃些柑橘類水果，但注意柑橘的糖分高，糖尿病的人要節制攝取；腸胃功能差、脾胃功能不佳及感冒咳嗽的人也要少吃。

心平氣和
做人處事的修養，有百千萬種，但是，心平氣和，是修養中的修養。
一個人，如果「心不平」，則別人和你一接觸，就會知道你有偏見、有成見，就會讓人感到你有親疏的觀念、公私的利害，對你的疏離之感，即刻產生；如果你「氣不和」，則會讓人感覺到你氣量不大、氣勢不夠，也會讓人不敢親近於你。
心平氣和的人，自然近悅遠來！家庭裏，父母心平氣和，不但兒女樂於親近，就是一般的青少年，也樂於求教；團體中，心平氣和的長官，不但自己的部屬樂於請教，其他團體的幹部也會樂於追隨。所以，許多的宗教都鼓勵人要養心、養氣，因為平心靜氣，是為人之道。
遺憾的是，我們的心經常都是心煩意亂、心浮氣躁、心私不公、心暗不明，所以心的工廠生產不出好的東西；假如能夠心平，就能光大心的功能，就能生產心中 的淨美。例如：心光則明、心大則廣、心明則清、心空則有、心有則喜、心德則正、心道則平、心慈則愛、心慧則智、心量則容。
心平是非常重要的！如平常說「願將佛手雙垂下，摸得人心一樣平。」心不平，人生道上，自然會有許多的橫逆接踵而來。假如能求得心平，還要氣和。當一個人和別人一見面的時候，心平不平還不容易看得出來；氣和不和，則很容易就能察覺得到。
氣，形之於色，所謂氣色，別人看到你，不但看得到你的氣色，還能知道你的氣味、氣量、氣概、氣節、氣質。所以，一個人：怒則氣逆，喜則氣緩；悲則氣消，恐則氣轉；寒則氣閉，暑則氣泄；驚則氣亂，勞則氣減；思則氣結，怨則氣損。
吾人在順境裏容易心平氣和，但一遇到逆境，就很難平心靜氣了。心平靜氣不是用在安寧閒暇之時，而是用在緊急危難之間。大將在前方指揮，能夠心平氣和， 則能理智清明，安然篤定；商人在商場上，利害交關的時刻，能心平氣和，處之泰然，則必有所得。就如現在的青年學子，每遇考試，要能心平氣和，就會有好的成 績；警察處理違警事故，如果心平氣和，則能獲得民間的尊重。
一個人有多大的道德、學問、能力，很難論斷；心平氣和，則是必要的修養。

佛陀法語...二月一日
修行的目的不在取得名利帶來的好處、德行帶來的好處、禪定帶來的好處、知識與眼光帶來的好處，而在取得心靈上真正的解脫，這才是聖潔生活的真正目標與終點。
佛陀法語取自報佛恩網

吃豬肝膽固醇會太高嗎？

吃豬肝補血還是補高膽固醇？

2015 年以前的美國飲食指南建議，每天不要攝取超過 300 毫克的膽固醇，然而每 100 公克豬肝就含 288 毫克的膽固醇，豬肝吃還是不吃？究竟該怎麼辦？

膽固醇含量偏高是許多人對動物內臟的疑慮，因為長時間以來，我們都有膽固醇太高會導致心臟病，容易讓血管堵塞的觀念存在，但根據美國國家生物技術資訊中心（NCBI）的一篇研究顯示，愈來愈多的研究發現，膽固醇並不會增加冠狀動脈心臟病（Coronary heart disease）的罹患風險。

事實上，膽固醇是人體不可缺少的營養素之一，不過其中有僅有2~3成來自食物本身所含的膽固醇，也稱為「膳食膽固醇」，而大部分則是人體自行合成的「內源性膽固醇」。

比起膳食膽固醇，我們可能更要小心飽和脂肪的攝取，已有眾多研究指出飽和脂肪與心血管疾病的高度關聯性，而美國也於最新的 2015~2020飲食指南中，將每日建議攝取 300 毫克膽固醇的限制移除。

不過沒有限制，並不代表可以「吃得沒有節制」，內臟通常含有較高的飽和脂肪，因此仍該酌量攝取。

這2種人豬肝少吃為妙

知錯就改
　　世間上，有一種人死不認錯，但是也有一種人，知錯就改。
　　死不認錯的人，是非常可惜的，就如一個人穿了一件骯髒的衣服，一直不肯洗滌；一身的汙垢，不知道沐浴，穢氣薰人，令人生厭，甚至人人見了都要退避三舍，可是他還不知道，豈不可惜！甚至可悲！
　　錯誤，就是過失。人非聖賢，熟能無過，犯了過失，不是最大的罪惡，只要肯得改過，所謂「知過必改，善莫大焉」。不肯改過的人，好像漆黑的牆壁，為什麼不肯替它添加一些彩色？又如酸澀的菜餚，為什麼不給它一些淨水，沖淡它的味道？
　　認錯是美德！在往昔叢林中居住，不容易鬥爭吵架，就是因為大家學習認錯。例如叢林中大眾的一些語言說：「弟子對老師多所冒犯，罪過，罪過！」「學長見 多識廣，小弟愚昧，請多多指教！」「慚愧如我，未能替你服務周到！」「請大家原諒！」「請大家指教！」「請容弟子懺悔！」所以，知錯、認錯、改錯，這就非 常的可貴，不但不會令人輕視，反而令人尊敬。
　　春秋趙國的廉頗老將，知道自己錯了，即刻向藺相如「負荊請罪」，這就是認錯的美德。「危如累卵」的故事，也是說明「知錯能改」的重要。
　　過去的帝王仁君，向全國「下詔罪己」，這就是「知錯就改」的實踐；朋友知錯，一句道歉，即刻就能把手言歡。
　　一篇好的文章，要經過多次的修改；一幅名畫，也要經過多少顏料的粉飾。樹木花草，需要整理才會整齊；長髮短鬚，也要靠修剪才會美觀，為什麼錯誤就不肯改呢？
　　改錯，並不限定是那一個人，即使是聖賢，也有犯錯的時候，只要肯改，也不失不聖賢。

世衛公佈豬肝是健康零食，適量攝取有益健康！

豬肝營養成分佳、高蛋白低熱量助減肥！

世界衛生組織的「健康零食排行榜」點心榜：健腦乾果及豬肝！乾果如：核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。

最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。 忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，視為東方人不良飲食嗜好之一，但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。

豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。中醫認為豬肝有明目功效。

但是，世界衛生組織的專家最後還沒有給豬肝找到適當的位置，想來想去，只好跟那些零食們混在一起。

豬肝的營養價值

豬肝的營養價值極高，除了是優秀的補血食材之外，還具有十分豐富的微量元素。以下也列出豬肝特別突出的營養成分（以每 100 公克為單位計算）：

1.  維生素 A：豬肝含維生素 A 達 3661 微克，是建議攝取量（RDA）的 12 倍。維生素 A 有助於視力、免疫系統與生殖外，也可以保護心臟與腎臟。

壯腰補腦，補脾腎南瓜合桃素湯。香港醫管局
材料：南瓜200克，紅蘿蔔100克，合桃30克，腰果30克，栗子30克，馬蹄4粒，南北杏10克，水6碗。

製法：
1.南瓜及紅蘿蔔去皮切細件，

2. 合桃洗淨去衣

3. 腰果，南北杏洗淨備用

4.栗子去殼去衣，

5.馬蹄去皮去頂洗淨，切粒備用，

黑木耳食療功效驚人！怎能不吃？附湯水及資料

顧心臟、顧血管、顧身材！天然保健食物

　明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，有補氣益智、潤肺補腦、活血止血之功效，可輔助治療許多疾病。有「素中之葷，菜中之肉」的美譽。近年來，黑木耳成為平價養生聖品。

　黑木耳具有下列特殊的營養成分

1. 水溶性纖維：富含水溶性維維，不但能刺激腸道蠕動，幫助排便、預防便秘，還能降低膽固醇。
2. 多醣體：可增強人體免疫力。
3. 維生素B2：黑木耳的維生素B2含量是米的10倍，比豬羊牛肉高出3~5倍，很適合普遍缺乏維生素B2的國人食用。
4. 礦物質：黑木耳含的鐵質是肉類的100倍，鈣質是肉類的30倍以上。
5. 類核酸：可降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯。
6. 膠質：幫助身體排泄消化道中的雜質、廢物，可做為身體的清道夫。

吃黑木耳對身體有哪些好處？

　黑木耳具零熱量優點，黑木耳也具有跟洋蔥、大蒜一樣的抗凝血食療效果，卻沒有洋蔥、大蒜的刺激味，能被大眾接受。

　中西醫對黑木耳有下列的醫療評價－－

夜晚暴露光線過多，憂鬱症風險增3成

過去的研究發現，晝夜節律紊亂是許多精神疾病的共同特徵，而最新的研究則發現，如果經常性在夜間暴露在光線下，發生憂鬱症的風險會增加30％；但如果是在白天暴露在大量光線的人，憂鬱風險反而降低20％，研究刊登 在《自然心理健康》雜誌。

 過去很多學者就一直在探討人類發明電燈後，對人到底是好還是壞。許多理論都認為，電燈打破人們日出而做、日落而息的規律，也會對人體健康帶來傷害。一般認為，這主要是影響睡眠，而由澳洲蒙納許大學所做的研究發現，夜間暴露光線也會增加憂鬱症發生率，而解藥竟然是白天多曬太陽。

 蒙納許大學的研究人員是從英國生物銀行中收集86,772名成年人的資料，針對對他們的光照時間、睡眠、體力活動和心理健康狀況都進行調查。在排除人口因素、體力活動、睡眠、輪班工作、生活環境和心臟代謝健康問題後發現，其中特別是在夜間會暴露於大量光線的人，罹患憂鬱症的風險增加了30%，但在白天暴露於戶外大量光線的人，罹患憂鬱症的風險則下降了20%。

 主要研究者指出，現代人的生活，一天中約90％的時間都在室內的電燈下度過，這種人造光和白天的自然光或是夜間的黑暗相較，白天太暗、晚上太亮。這嚴重影響人體內在生理時鐘，或正常應透過晝夜節律讓人體因應環境中的變化，來調節人體白天產生警覺，或是夜晚黑暗產生困倦的周期。

 他們分析，雖然環境中的溫度、活動等，也會影響人體生理的晝夜節律，但是「光」是最強大的影響力。研究人員表示，精神病、躁鬱症、廣泛性焦慮症和創傷後壓力症候群和憂鬱症一樣，都有晝夜節律紊亂的情形。

 因此特別提醒大眾注意，電燈等人造光，以及來自手機、電腦和電視螢幕等設備的藍光，已經擾亂人體生理時鐘，建議夜間避免光照、白天多曬太陽自然光，是改善心理健康的簡單而有效的非藥物方法。

天寒地凍怎保暖？這些食物可以禦寒補氣血！

身體怕冷通常在生活習慣中轉化而成，平日留意生活細節，多吃暖身的食物，靠食療幫助袪寒及溫暖身體，舉例說吃適量辛辣香料，包括辣椒、胡椒、蔥蒜等使心跳加快，當末梢血管擴張，流向體表的血液便增加，起到袪風散寒，加促血液循環及體溫的作用。同時，吃碘和鐵豐富的食物，例如菠菜、黑木耳和紅棗等，也可提升代謝及生熱。至於牛奶、豆腐及綠葉菜等屬於「陰性」食物，有降低體溫的作用，因此建議加熱食用，減少其陰性降低體溫。

吃紅也吃黑達陰陽平衡

中醫的養生理論常講「五色入五臟」，紅色食物為火，入心，補氣血，有助促進血液循環。夏天要多吃紅色食物來「養心」，以降炎夏時心煩氣躁，並增強心血管健康，適應室內外的溫差。到冬天時分，紅色食物便幫助溫補陽氣、護心及有益於行氣活血，但同時要注意「養陰」，多吃黑色的食物，達至陰陽平衡以保健康。

11種紅色食物溫暖脾胃

潘仲恆中醫師建議有11種紅色的暖身食物，而大部分能溫暖脾胃的食物也有助為身體保暖，促進身體氣血循環，便不易畏寒怕冷。

　每個人都有貴人的，但在那裏呢？　　迷悟之間　星雲法師
　在世間上做人，難免會有一些困難、挫折，總想意外的有個貴人來相助。我們的貴人在那裏呢？
有的人，寄望於家族裏有貴人。叔叔、伯伯、表兄表姊，固然也會成為我們的貴人；但是家家有本難念的經，我的困難挫折，一直要交給這許多的親族來為我擔待，這也不是長久之計啊！
有的人，把朋友當成是貴人。朋友中，確實也有有情有義的；但是你有做朋友中的貴人嗎？你沒有做朋友的貴人，怎麼可以想要朋友來做你的貴人呢？
長官老師、社會慈善家，我們都希望他們成為我們的貴人！他們也肯做別人的貴人，但是你的條件呢？一根木頭是可以雕成器具的材料嗎？一棵禾苗栽種以後，將來能夠開花結果嗎？就算社會上有很多的貴人，你有讓貴人給你幫助的條件嗎？
有的人找到信仰，寄望神明、佛祖，希望在他困難的時候，能夠助他一臂之力。假如佛祖知道你懶惰，知道你違法，知道你造業損人；他是一個慈悲清淨的聖者，怎麼肯助你這種非法的人士呢？
貴人在那裏？實在說，自己就是自己的貴人！任何人有了困難，有了挫折，必須自己找出原因，所謂「解鈴還須繫鈴人」，從因地上來改良、改進，當然就會有不同的結果了！
貴人在那裏？你明理，你仁慈，你就是自己的貴人！明理會知道問題的所在；仁慈會得到別人的尊敬，如此還有什麼困難不能解決呢？
貴人在那裏？只要你勤勞，只要你廣結善緣，你就是自己的貴人！你勤勞必定得到佐助，你廣結善緣，還怕善緣不來照顧你嗎？