食物中隱藏那些毒素

1蔬果類毒素

蔬果生長中加入各類化肥、農藥和除草劑，其中常見的毒素硝酸鹽，一旦過量就會和蛋白質代謝物合成為亞硝酸胺，該物質正是誘發癌症的重要因素。

2 養殖類毒素

包括水產、畜類和家禽的養殖。養殖者會注射類抗生素。人食用後會增加肝、腎排毒負擔。長久會破壞體內生態系統。

3 海產類毒素

工廠、醫院及屠宰場未經處理的污水排入自然水域使海產品亦可能帶有各種病毒和細菌。

4 食品添加劑

治療痛風的四項原則

痛風病患者接受治療的目的，一是防止痛風發作，二是預防合併症發生，尤其是腎臟、心臟及腦血管疾病。在這個原則下，痛風的治療原則概括為以下四項重點。

（1）痛風急性發作的治療：臥床休息，擡高患肢，避免關節負荷過重，迅速服用秋水仙素，其次選用大量非類固醇類的消炎止痛藥，逐漸減量直至停藥。切記飯後服藥，或配合胃藥服用，萬一必須在空腹緊急服用時，則不妨先喝一杯牛奶，以減少藥物對腸胃的刺激。

（2）高尿酸血症的藥物療法：由於高尿酸血症是造成痛風發作的元兇，它還會引發腎臟、心臟及腦血管障礙，進而威脅人的生命，故高尿酸血症的病患者需要終身依靠藥物來控制體內的尿酸值。

目前用來治療高尿酸血症的藥物多半採用尿酸生成抑制劑及尿酸排泄促進劑兩種，醫師視乎病患者的病情、合併症等情況來決定使用哪種類型的藥物。

（3）輔助療法：輔助療法的目的主要爲了緩解合併症的發生，所以它並不是治療上的重點，但是病患者如果能遵守醫師的指示，對改善病情會有很大的幫助。如經常服用小蘇打水以調整尿液的酸鹼值、每天排泄的尿液量保持在2000毫升以上。

（4）飲食療法：飲食療法在傳統上可以說是治療痛風的主要方法，但是隨著對痛風發病機理的研究和掌握，目前飲食療法已不再像從前那樣受到重視。主要原因在於飲食對尿酸的形成，遠不如體內細胞新陳代謝合成的量，所以嚴格限制痛風病人不食用高嘌呤食物，對於改善其病情的幫助並不大。因此只要接受正確治療，切忌暴飲暴食，維持健康體重，避免發胖，基本上什麼都可以吃，但不可過多。要少吃或不吃的如內臟、豆腐、豆類、冬菇、花生、蜆、沙甸魚、啤酒、潮式滷水食物。

痛風（Gout）的定義很簡單，就是體內嘌呤（purine，也譯普林）代謝障礙導致尿酸量過高，或尿酸排泄受阻，使過多尿酸鹽沉積於血液和組織中，以關節為主，且引起腫痛的病症。痛風侵襲的部位以足部大趾關節最多，依次為踝關節、足背、膝關節，乃至全身各處關節。痛風以中老年男性為居多，在早期，痛風被認為是一種富貴病，但隨著當代經濟的高速發展，大衆飲食習慣的改變，和痛風發病密切相關的動物蛋白、脂肪和酒的攝取量，都比以往大幅增加，故現在發病年齡有年輕化的趨勢。

 痛風和尿酸

尿酸主要來自細胞新陳代謝產生的老廢物(嘌呤)，正常情況下，人體內大約含有1000-1200毫克的尿酸，每天約有600毫克新產生的尿酸並有等量排出體外，所以體內的尿酸量會達到一 種平衡的狀況。一旦這種平衡遭到破壞，也就是說，這些老廢物若在血液中因某些原因異常增多，痛風猶如乘風而來。痛風病患者的尿酸存量可高達2000-4000毫克。

人體內的血尿酸濃度會受性別及年齡的影響，如女性在停經前尿酸值較男性低，但停經後尿酸則會慢慢增高；青春期前血中尿酸濃度較低，但青春期後則會逐漸增加接近成年人的尿酸水平。

根據統計學數據，男性血中尿酸值在7.0mg/dl以上為高尿酸血症，女性則在6.0mg/dl以上。在高尿酸血症的患者中，並非每個尿酸過高的病人都會有痛風。約十分之一的人有機會發展成痛風。痛風也是40歲以上的男性最爲常見的炎症性關節炎。

痛風的階段

1高尿酸血症…早期無症狀期 ，僅血尿酸偏高，可診斷為高尿酸血症。無需藥物治療，飲食控制即可。

2急性痛風發作期… 常驟然發病，半數以上病人大腳趾及腳跟内側出現紅、腫、熱及嚴重疼痛，也可見於膝部、手腕、手指和手肘等關節，輕則數小時，長則一、兩周甚至一個月。

糖尿病患如何護眼

糖尿病患是由於一系列的内分泌代謝紊亂以致造成大、中、小和毛細血管的病變，會出現動脈硬化、微動脈瘤、毛細血管滲出、出血等微循環障礙等現象，是多種器官倂發症的病理基礎。糖尿病眼病在糖尿病患者中是相當常見的，尤其是白内障和視網膜病變。雖然早期階段可能沒有什麽症狀，但每年的眼科檢查仍然是避免視力受損的關鍵。如果病程發展到視網膜病變，儘管臨床治療能有效保護視力，但是這一切必須基於在啓動治療之前，患者還沒有任何視力受損。 不管罹患的是Ⅰ型還是Ⅱ型糖尿病，都有視網膜病變的風險。在美國，每年大約有12,000至24,000個糖尿病病患者遭遇失明。如果您不想成爲這些恐怖數據的一分子，必須在控制血糖的治療過程和日常生活中，牢記並遵循下面5項護眼法則，不僅有助避免糖尿病眼病的發生，即便一旦發生，亦能儘早發現並及時治療，力求不讓失明的悲劇發生，這也是糖尿病患者得到生活質量保障的重要環節。

1. 1.    時刻監視視力變化…………. 保持對視力的警覺，養成每日記錄視力狀況的習慣，這樣問題出現時便能即時發現，確保及時就醫。如果是剛被診斷的新糖尿病患者，可能會因爲治療（降糖藥物、胰島素等）而引起視力異常，但如果您患上糖尿病已有相當一段時間，此時出現視力模糊就要特別注意，同時謹記嚴格控制血糖水平。
2. 2.    保持A1C（糖化血紅蛋白）水平在7%以下 ,A1C是由内分泌專科醫生來確定您在過去2到3個月内血糖控制效果的一項檢查，大部分人的A1C水平在7%以下，顯示血糖控制在理想的水平範圍之内。維持血糖在目標範圍内，能避免眼部細小血管遭到損害。
3. 3.    控制血壓….. 糖尿病患者很大程度上會同時罹患高血壓，高血壓同樣對眼睛的血管造成傷害。高血壓同時伴有糖尿病，將會對您的視力造成嚴重破壞。務必使血壓維持在130/80mmgh或以下，這才能有助減少視力受損的機會。
4. 4.    眼科檢查 …….您每年至少作一次眼科專業檢查，包括擴瞳眼底檢查。有些糖尿病診療中心採用先進的視頻影像技術，可以檢查視網膜血管的異常生長情況。
5. 5.    保護剩餘視力 ……如果眼科醫生確定您的視力已經受損，那麽您可以咨詢醫生視力有否復原的可能，或者能否提供低視力的設備和服務，以幫助您更好使用剩餘視力。

由此看來，維持A1C在7%以下，血壓控制在130/80mmgh或以下，並有效控制血糖在理想的範圍之内，都是防止視力進一步受到損害的關鍵。 當然，要想減低糖尿病眼病的發病風險，除了上述這些關鍵因素之外，其他如控制良好的腎病和貧血，以及戒除煙酒等，都能減低眼部病變的發病風險。如果您有懷孕計劃或已經處於早孕階段，或出現視力模糊、眼前有飛蚊樣的漂浮點、閃光、眼睛疼痛等現象，必須及時請眼科醫師診治。

以上健康訊息提供給各位參考

蘋果雪梨無花果茶   清潤止渴

材料：

蘋果1個、雪梨1個、無花果1粒、麥冬約20粒、水350毫升

製法：

1洗淨麥冬及無花果乾，切碎粒。

2用水煮10分鐘過濾，得水約1碗

3蘋果雪梨去皮去核，用榨汁機或攪拌機加凍開水半碗一同打汁

4加入己煮好的麥冬及無花果水，攪勻連果肉同吃

葉黃素護眼有效

葉黃素是構成視網膜中央一個感光細胞聚集的區塊─黃斑的重要成份之一(水晶體亦含有高量的葉黃素)。眼睛在接受太陽光線、電腦螢幕、電視、螢光管等的照射時，其中含的青色光會穿透眼球內，直達視網膜與黃斑，產生大量的自由基，此時若自由基不消除，便會產生氧化攻擊視網膜與黃斑區。葉黃素就是扮演抗氧化的角色，可保護細胞避免自由基的攻擊。若體內及飲食中缺乏葉黃素，會使眼睛抗氧化能力下降，容易引起老化型黃斑退化症(Age-related macular degeneration, AMD)、白內障、假性近視、乾眼症、眼睛疲勞…等眼疾的產生。

補充葉黃素，可以保護眼睛以及避免黃斑退化，

葉黃素是一種天然存在於蔬果中的類胡蘿蔔素，與玉米黃素(亦是對視力有利的營養素)是構成蔬果中紅黃色素的主要成份，是植物行光合作用的必須色素。因人體內無法自行合成葉黃素，所以由食物中的攝取就十分的重要。富含葉黃素的食物有：
1. 深色綠葉蔬菜（建議每日攝取一盤）：甘藍菜、菠菜、芥藍菜、綠花椰菜、豌豆
2. 黃色蔬菜（建議每日攝取一盤）：玉米、南瓜、胡蘿蔔、彩椒

藍莓與視力及服用禁忌

藍莓可改善視力嗎

無科學證據支持改善視力

藍莓產品聲稱益處多多，例如「改善夜間視力」、「保護眼睛視網膜健康」、「過濾藍光及有害光線」、「令雙目明亮照人」，徵詢了大學授、營養師、藥劑師、衞生署及食物安全中心等專家意見，專家認為藍莓可能對眼部健康有幫助，但沒有科學證據顯示產品確實能改善視力，需要更多權威臨床研究支持。

中文大學眼科及視覺科學系授譚智勇提醒市民小心服用，因藍莓有副作用，有些人不宜攝取。

藍莓副作用

1服用薄血丸或接受肝素治療的病人，應避免服用藍莓提取物；而服食藍莓提取物也可能影響血液凝固能力，增加中風風險。

秋天養生保健原則

秋天天氣乾燥，皮膚、口鼻、咽喉、眼睛等組織和器官都明顯感受到乾燥的影響。因此在日常中正確保健養生，便能幫助身体適應季的氣候變化，保障身體健康。

保健要關注三方面：

1注意潤燥…多飲生津止渴飲品、注意護膚

2注意肺臟保健…肺臟功能欠佳可導至上呼吸道和氣管問題，甚至排便問題

3加強免疫力預防感冒

生活上要注意：

1衣….早晚外出加衣

以境隨心轉改善幽閉恐懼症

幽閉恐懼症密室心慌慌

在密封環境，無處可逃之下，任誰都會恐懼，但究竟這是個人心理作祟的恐懼，還是真實地因為無路可逃而引發恐懼，則是兩回事。患上幽閉恐懼症人士，會因害怕密封又細小的陌生環境，例如細小房間或電梯廂，而不自覺地產生「走唔甩」的感覺，繼而出現呼吸困難、暈眩、身體冒汗、四肢麻痹及心跳加速等反應，嚴重者甚至連領帶繫得太緊也會產生被困之感，情況相當極端。不過，只要離開這些環境，他們便回復正常。

患者並非於所有密封空間都會發作，重點是那個空間是否他們熟悉的地方，以及會否感到「走唔甩」。患者在一個熟悉而又能隨時離開的環境下，便不會發作，舉例說，患者乘搭一些『站站停』的巴士，因為可以隨時隨地下車，故即使空間狹小，他亦未必發作，相反，如果乘搭長途巴士或要行經高速公路的巴士，因為不能隨時下車離開，便有機會產生恐懼，所以患者並非完全不能乘搭巴士，但他們會害怕乘搭飛機，因為機艙環境狹小之餘，亦不能隨時離開。

幽閉恐懼症患者數目不多，粗略估計約有2至5%人士有徵狀，但因為他們可避開恐懼的空間，對生活影響未必很大，所以，求診患者不多，但亦有人因為工作需要「冇得避」（如工作要經常出Trip）而接受治療。

藥物治療是其中一種方法，主要以鎮靜劑或非鎮靜劑藥物令患者放鬆，並減低恐懼的反應和慣性。其次便是心理治療，當中包括認知治療及行為治療，前者主要通過心理實驗向患者證明，所謂的恐懼其實是「自己嚇自己」，後者則是陪同病人去面對恐懼的密封環境，例如怕搭（車立）的，則可以在醫生陪同下搭（車立），先是搭兩層，然後五層、七層等逐步遞增，讓患者逐漸認清恐懼其實並不存在。最後則是催眠治療，主要是在輕鬆狀態下，替患者找到患病的源頭，重新面對這些情景，從而克服。

參閱一本書《幸福就在轉念後》

內容提到有四個步驟可以幫助有恐慌症困擾的當事人透過認知以及行為控制，幫助自己恐慌不藥而癒，效果卓著。有需要的人不妨找來看看。

恐懼症患者飲食宜忌：

適合恐懼症患者的食療方法：

1、蓮子芡實粥

原料：蓮子50克、芡實15克、大米300克。

做法：把蓮子、芡實、大米過水洗淨。把原料同時放入鍋中，加入適量水，一起文火熬製。待開鍋後變小火，再熬一會兒。煮粥時水要多放一些，不要使粥過於稠。

功效：鎮靜神經，養心安神，有益於加快恢復體力。

2、銀耳蓮子羹

原料：蓮子、銀耳、冰糖、百合、紅棗數枚。

黑米的食譜

1黑米飯

2八寶黑米飯

3黑米粥

4黑米甜粥

5黑米壽司

6黑米粽

7黑米椰汁甜品

認識幽閉恐懼症

恐懼症 (Phobia)

恐懼症是焦慮症的一種，在西方約有7-9％的人患上這病症。患者對某些事物或情境會產生過度且不合理的恐懼。就算患者明知不會受到傷害，也無法控制自已的恐懼情緒。

恐懼症常見的包括四種類型：1、幽閉恐懼症2、社交恐懼症3、對視恐懼症4、婚前恐懼症

幽閉恐懼症是常見恐慌症的一種，當進入一些特殊環境時就會不自主產生恐懼感。

患者害怕處於較小的密閉空間，包括電梯、飛機、汽車、沒有窗戶的房間、地下室、核磁共振等場所，這些地方沒有真正危險，卻突然焦慮起來

雙高飲甚麼

血壓血糖偏高飲甚麼好

網友提供如下：

血壓藥已服了二十年，血糖藥 亦服了七年，有時數字都理想血壓是130以下，但有時會升到150，下壓保持90以下，血糖有時亦會去到7點以上。

血壓和血糖不一定同時升的。但血壓、血糖升時都會煲中西芹菜水飲，飲到第二天就會回到7點以下了，血壓亦正常。

材料：西芹一條，中國芹菜一棵，水三杯煎至一杯，連飲兩天

以上健康訊息提供給各位參考

男孩是單親家庭的孩子，從小與母親相依為命。從小學到高中畢業，他是在母親的精心呵護下成長的。他也很爭氣，學習一直名列前茅。母親更是疼愛他，從來不讓他做家務。為了供兒子上學深造，她兼了幾份工作，努力掙錢。兒子看在心裡，暗暗發誓：長大後學有所成，一定讓母親過上好日子。

　　後來，男孩考上了夢寐以求的大學。母親每個月都千里昭昭地坐火車趕到男孩的宿舍，給他帶好多吃得和零用錢。每次還幫著他打開水，給他洗髒衣服。每次臨走時，都不忘叮囑他：食堂的伙食不好，這些零花錢是要你買點好吃的，別捨不得花錢，媽媽年紀大了，用不了多少錢。他看著母親的花白頭髮和額頭上的深深皺紋，他暗暗發誓：將來等參加工作了，一定要好好報答母親。

　　斗轉星移，男孩大學畢業後走上工作崗位，他也交上了理想中的女朋友。為了在陌生的城市站住腳根，他努力打拼，只有逢年過節才回去，每次回去，母親總是說；“兒子，你參加工作才幾年，沒有多少積蓄，來回車費那麼貴，以後你少回家來，媽身體健康著呢，你就放心吧。”兒子心裡想，我以後一定在事業上做出成績，才對得起我的母親，從此，男孩每月只寄回錢，逢年過節才到家一次。在以後的幾年了，男孩靠著努力，他有了自己的房子，車子。他在心裡暗暗發誓：等我再有錢了，我一定把母親接到這裡，給他買套大房子，讓她過上富裕的生活。

　　直到有一天，老家捎信來，母親病重厲害，危在旦夕。他這才慌忙往回趕，等到家的時候，母親已不能言語，母親拉著他的手，微笑著永遠閉上了眼睛……

　　男孩痛不欲生，他後悔還沒有回報母親什麼，母親已離他而去了。他甚至沒有給母親過一次生日，買一次衣服，沒有陪母親逛過街。沒有一次問母親身體如何，這些他是能做的。

　　有一種痛，無法彌補。等到醒悟了，已經晚了。作為子女，都要銘記一點：父母並不希望子女給他們很多物質上的滿足，但我們可以多陪陪父母，常回家看看，也許是進門時放好的一雙鞋，出汗時遞過來的一條毛巾，過馬路時的一次小小攙扶，生日時的一聲溫馨祝福，都是父母莫大的欣慰。作為每一位子女，在父母還健在時，請珍惜每一次與父母在一起的時光，多陪陪父母。

　　樹欲靜而風不止，子欲養而親不待。

文章來源：中國佛教故事網　

如何改善久坐的危機

坐得多對身體壞處多多，保持每日運動，可減少久坐的壞影響，若只在假日才做運動，就未必有用。港大公共衞生學院講座教授林大慶說：「淨係星期六、日先運動，係抵銷唔到星期一至五，坐喺度8至10個鐘帶嚟嘅壞處。所以市民平日少郁係冇好處，每持續坐半小時都要起身郁吓。」林大慶教授故建議市民應培養每日運動的習慣，不要留待假日才進行運動。

假日運動不足抵銷

林大慶稱，長時間坐着不郁動，所消耗的能量會較低，即使沒有「狂食嘢」，身體從飲食攝入的能量，一般也會多於可消耗的能量，長遠增加患慢性疾病的風險。市民經常久坐，除了會增加腰痠背痛外，近年有不少海外研究顯示，坐得多對身體壞處多多，包括增加患心血管疾病、癌症及糖尿病等風險。

跟據科學家已然認定，只要維持坐姿1小時，其中一種可分解血液中的脂肪和膽固醇的激素──敏感性脂肪脢（hormone sensitive lipase）就會罷工，進而燃燒脂肪的量就會減少90％。

防止秋燥養顏湯  

在中醫看來，人的健康和氣候、外界環境的變化有密切關係，秋天氣候乾燥，對人的新陳代謝會產生很大影響，如果不注意很容易患病。在秋陽暴曬的天氣，剛經受過夏天酷暑“折磨”的人的體質，在初秋就受到酷暑和秋季乾燥天氣的夾擊，因此很容易致病。

秋天氣候乾燥很容易患病
    人們常會出現陰虛火旺的症狀，如口乾舌燥、嘴唇乾裂出血、皮膚乾澀、咽乾口渴、音啞、便秘、小便少等現象。還有的人會出現燥咳症狀，如乾咳少痰、痰中帶血等等。為了防止秋燥，平時不食或少食燥熱傷津之品，如煎魚、炸魚、炸雞、油條、辣椒、五香粉等。平時可多飲、多食生津潤燥的湯水。

雪梨燉冰糖
    鮮雪梨約100至150克，去皮洗淨放燉盅內，加適量冰糖和清水。燉1小時後，飲水吃梨。功能：滋陰潤肺。

廚房油煙增加肺癌風險

肺癌高居十大癌症之首，不吸煙也會得肺癌。在肺癌病者中女性有9成，男性有2.5成是不吸煙的。

衛生研究局發表研究報告：每天煮食次數愈多，時間越長，罹肺癌風險越高，平均每天煮食3餐女性，持續48年後將比每天煮2餐的女性增加1.78倍患肺癌機率，但若使用抽油煙機者，可以降低43%患肺癌風險。

衛生研究局發現不吸煙女性患肺癌的危險因子：

1肺結核病史

2家族史

3二手煙

4油煙暴露

久坐影響健康

「坐著本身就有害，」美國洛杉磯健康服務學教授楊希（Toni Yancey）說。

我們一直以為久坐只會讓下半身臃腫或腰痠背痛，現在最新研究發現，坐太久就讓自己陷入癌症、糖尿病、心臟病、腎臟病和早死的危機。

美國梅約醫學中心內分泌學教授朗文（James Levine）認為，久坐應該視為明顯的健康風險行為，值得公共衛生界提出更明確的指引。

美國癌症協會檢視了12萬美國人14年來坐著的時間和死亡率，發現女性只要每天坐超過6小時，就比每天坐少於3小時的人，早死於各種疾病的風險高了37％。男性則多了18％。可能因為女性比較少運動，且相較於男性，比較少外勤工作有關。