食用花生的宜忌

花生適合的人群

1.適宜營養不良，食欲不振，咳嗽之人食用

2適宜腳氣病患者食用

3適宜婦女產后乳汁缺少者食用

4適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，

5各種出血性疾病之人食用

世界公認的健康食品之花生

花生是全世界公認的健康食品，在我國花生被認為是「十大長壽食品」之一。所以民間又稱為「長生果」。中醫認為花生的功效是調和脾胃，補血止血，潤肺化痰、滋養補益，有助於延年益壽。花生並且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，適宜製作各種營養食品。

營養學家也對花生和胃、暖胃功效進行了研究和解釋。花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。

花生的食療功效

1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

喝蘋果醋要注意的事項

蘋果醋最佳喝法是餐後飲用，因為其中所含有機酸(醋酸、蘋果酸等)有助於食物消化，尤其是在進食較多，或進食不好消化的食物之後。喝蘋果醋好處多多，但並不是所有人都合適，

1、蘋果醋酸度太高，在吞食蘋果醋前，最好先用白開水或者果汁沖稀。因為純蘋果醋可能會損傷牙齒的琺瑯質和喉組織。

2、長期喝蘋果醋會導致鉀量減少、骨密度降低：對於缺鉀、有骨質疏鬆症的人群，應當謹慎食用蘋果醋。

3、蘋果醋可能會抵消利尿劑、瀉藥的作用。

蘋果醋好處多

很多美國人喜歡在吃飯前或睡覺前少量飲用蘋果醋(Apple Cider Vinegar)。蘋果醋是一種由蘋果發酵而成的酸味飲品，是一種具有明顯藥效的健康食品。

蘋果醋營養成份

美國健康專家保羅·布拉格博士Dr. Paul Prague經過多年研究發現，蘋果醋有多種有效氨基酸、水溶性纖維、多種維生素，其中維生素C含量更是蘋果10倍之多，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質，PH值也很適中，對人體健康有相當重要的作用。

他的研究認為亞洲地區常食用的黑米醋和美國流行的蘋果醋營養成分相似，可以相提並用。

研究証明蘋果醋可降血糖減脂肪

很多美國人喜歡在吃飯前或睡覺前少量飲用。蘋果醋(Apple Cider Vinegar)是一種由蘋果發酵而成的酸味飲品，是一種具有明顯藥效的健康食品。

1在「糖尿病照護」期刊刊登的研究，指定二型糖尿病的患者晚上睡覺前吃零食(一盎司乳酪)，並配兩大匙蘋果醋。結果與吃零食配兩大匙水的人比起來，喝醋者的血糖第二天早上較低。

同一期刊的另一研究，則比較蘋果醋對健康者、糖尿病前期和二型糖尿病患者的作用，發現所有人食用高碳水化合物飲食(貝果麵包加橙汁)，搭配不到一盎司的蘋果醋後，血糖都有改善。

糖尿病前期患者的血糖降低近半，糖尿病患的血糖則減25%。

糖尿病患者服用蘋果醋應當遵醫囑，因為醋中還含有鉻，會左右胰島素的物質。

2蘋果醋有助遏止體重增加。

「農業與食品化學」期刊的研究表示，食用高脂飲食和醋的主要成份醋酸的老鼠，體脂肪比控制組的老鼠少10%。

緩解膝關節疼痛方法

據調查，20%的美國人說他們在過去3個月中出現過膝關節疼痛，多數是源自受傷和關節炎，這些隨年齡的增長而愈為常見。常見的關節炎有兩種類型 :類風濕性關節炎：可能發生在任何年齡層；退化性關節炎：主要發生於老年人。

健康生活網站prevention.com總結了以下8種方法，有助於緩解膝關節疼痛。

1. 冰敷：冰敷能使局部血管收縮、減少血液循環，從而降低組織新陳代謝，抑制發炎現象。這種治療方法對於運動損傷來說非常重要，也是必不可少的治療方式之一，能有效緩解腫脹和疼痛。如果膝蓋受傷或患有關節炎，每小時用冰塊在患處冷敷20分鐘，即可減輕炎症。

2. 抗炎藥物：非甾體抗炎藥（NSAIDS）效果更佳。可連續10至14天服用布洛芬（ibuprofen）等抗炎藥，但要留意的是，如果服藥後半小時內就進行劇烈運動，會使胃腸內血流量減少，藥物吸收緩慢或不徹底，使藥效變差。同時布洛芬會引起腸胃道不良反應，胃炎、胃潰瘍患者應謹慎服用。

為何會膝關節疼痛

膝關節是人體最堅硬的部位，可以承受相當於人體4.5倍的重量。然而由於我們在日常生活中走路、站立、爬樓梯都要使用到膝關節，從而導致關節勞損。運動引起的膝關節損傷也越來越多。因此膝關節疼痛成為了常見現象。年過三十，膝關節就開始退化，而退化的程度和使用習慣有關。

若長期不當使用將加速膝關節退化，例如長期從事過度負重的工作、肥胖、個人體質、年老或關節受傷，造成膝關節面的軟骨磨損，膝關節囊的潤滑液變少。

半月軟骨位在膝關節中間，作用像汽車的避震器，可吸收由身體及髖關節下傳的力量，再分散這些力量向下傳，以降低膝關節負荷，避免膝軟骨磨損，同時具有控制旋轉度、穩定膝關節功能。

當半月軟骨受損，膝關節會產生疼痛，若不及早治療，平滑的關節面很快就會被磨損，造成退化性關節炎，嚴重者，需接受人工膝關節置換術。

吃紅薯的禁忌

1　不宜吃沒煮透紅薯，

　因為生紅薯中的細胞膜未經高溫破壞，澱粉難以消化，對腸胃蠕動不利，食後有不適感，對內臟器官都不利，更影響排毒功效。

2  一次不可吃得過多

　　因紅薯中含有“氣化酶”，多吃後，容易在胃腸道內產生大量的二氧化碳氣體，出現腹脹、燒心、打嗝、反酸、排氣等不適感

3不宜與柿子同吃

　　因紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，與柿子中的鞣質、果膠反應會沉澱凝聚，產生硬塊，引起胃柿結石，嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

4不吃帶有黑斑的紅薯

降尿酸食物知多些

1.蘋果醋

作為一種天然的清潔劑和解毒劑，蘋果醋能夠清除體內的大多數廢物，其中就包括尿酸。它的主要成分，蘋果酸能夠有助於分解和清除尿酸。此外，蘋果醋也能夠有助於恢復體內的酸鹼平衡，並提供抗炎和抗氧化的作用。

食用方法：一杯水中放入一茶勺蘋果醋，一日飲用2~3杯。你也可以逐漸加大量到一杯兩大湯勺，直到你的尿酸水平恢復正常。

2.檸檬汁

檸檬汁它是鹼性的，因此它能夠中和你體內的尿酸。此外，它富含維生素C（你也可以單獨服用維生素C補充劑），這能夠有助於降尿酸。

食用方法：取一個檸檬，擠出汁到一杯溫水中，早晨空腹飲用。至少需飲用數周才會產生實質的效果。但有胃病者不適宜。

3.櫻桃

如何控制尿酸

血液中尿酸高，無外乎兩個原因：一是體內尿酸生成過多，二是腎臟排泄不利。

尿酸長期位於高水平，後果應該你想得到——痛風性關節炎，也就是說尿酸晶體沉積在關節處，尤其是腳大拇指。此外，還有就是會造成腎結石，腎衰。最近的一些研究也顯示，高水平的尿酸與高血壓和心血管疾病存在密切的關係。

造成尿酸高的因素包括：高嘌呤飲食（嘌呤在體內被代謝分解為尿酸）、過量飲酒、腎功能不全、肥胖、甲狀腺功能減退、遺傳因素、內分泌或代謝問題，如糖尿病或酸中毒。

其它造成尿酸高的因素還有：服用化療藥物、利尿劑。此外，我們平常的鍛鍊、空腹和節食也會導致尿酸升高。

如何控制尿酸

1.限制酒精的攝入，因為它會影響尿酸的排泄。

2.避免果糖，如玉米糖漿等的攝入，因為果糖也會代謝成尿酸。

護腎強腎特效穴——腎俞穴

腎俞穴的位置：在腰背部，第二腰椎下旁開一寸半，和前面的肚臍眼平齊正好是第二腰椎。

按摩療法：

1擦腎俞穴的方法：

兩手對搓熱後，分別放在腰部兩側，手掌向皮膚，上下按摩腰部，至有熱感為止，早晚各一次，每次約200下。

自測是否有骨質疏鬆

骨質疏鬆症是一種慢性的骨骼新陳代謝病症。患者的骨質密度減少，令骨骼結構變得脆弱，因而容易導致骨折。

骨質疏鬆對於老年人來說，可是「重病」，因為骨質疏鬆的老人一旦摔跤就很容易骨折，進而威脅到生命安全。因此，及時地發覺骨質疏鬆，並且進行積極的處理，對於老年安享晚年來說，十分重要。

如何自測是否有骨質疏鬆

1看牙齒
人到中年，原本沒有牙病，但牙齒也開始鬆動了，這時你要警惕是否是骨質疏鬆。隨著年齡的增加，骨骼的狀態也開始走下坡路，骨密度越來越低，導致牙槽骨不堅固，牙槽骨骨質疏鬆就很有可能發生。發生這種情況沒有太好的補救辦法，但我們可以提早預防，如提早服用鈣片，經常叩齒等。

不能連皮吃的食物
很多食物會連皮同吃，但以下的幾種不能否則會影響健康，可致嘔吐頭暈腹瀉。

1馬鈴薯皮

馬鈴薯裏含有配糖生物堿，這種有毒物資幾乎全部集中在馬鈴薯皮裏。假如大量食用，可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。有些人愛好把馬鈴薯洗淨後連皮與火雞或牛肉入焗爐同焗熟後連皮吃，而帶皮馬鈴薯即使煮熟後，仍然存留配糖生物堿。就算是熟後剝皮吃，有毒物資也會滲進到馬鈴薯內，大量食用同樣會引發食品中毒。

2番薯皮

番薯長期生長在地下，其表皮與土壤直接觸，很多有害物資被吸收在番薯皮中，連皮吃會攝取這些有害物質。而且番薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。路攤用焦炭作為燃料烤番薯，產生的二氧化硫等有害物資也很輕易沈積在番薯皮中，連皮吃易致癌。

3馬蹄（荸薺）皮

馬蹄常生於水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時還含有寄生蟲。如生吃馬蹄皮，會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。

三手煙如何危害健康

美國的一項研究調查，訪問了 1478 個家庭對二手煙、三手煙與家居禁煙之關係的看法： 95.4% 非吸煙者和 84.1% 吸煙者均認同二手煙有害兒童健康，但只有 65.2% 非吸煙者和 43.3% 吸煙者認為三手煙也有同樣害處。另外，不清楚二手煙對兒童健康的影響的受訪者只有 3.4% ，但卻有 22% 受訪者不清楚三手煙對兒童健康所帶來的影響。這項調查顯示了大眾明顯對三手煙的認知不足。

三 手 煙 是 泛 指 吸 煙 後 殘 留 在 衣 服 、 牆 壁 、 家 具 ， 甚 至 是 頭 髮 和 皮 膚 等 煙 草 殘 餘 化 學 物 質 。三手煙內含有大量的有毒物質，即使在吸煙後數天以至是數星期，這些有毒化學物質仍然殘留在室內各處的器皿、家具表面，以及地毯、地板、牆身、天花等地方。尤其，當空間不通風或密閉，毒性物質的殘留時間還可能長達六個月以上。

 其中的尼古丁一旦與各種表面接觸，就會與那些存在於室內常見的污染物亞硝酸產生化學作用，成為煙草特有的致癌物質亞硝胺 (TSNAs)。

三手煙嚴重影響健康！

健康的尿液是什麼樣？

淡黃澄澈透亮無疑是健康小便的重要標準。但尿液渾濁也不必過於擔心。尤其天氣涼時，尿液放置一會兒後容易變得渾濁，甚至放久後，尿盆底部還會出現白色沉渣，這往往是尿液析出了鹽類結晶，它與腎臟病無關。

尿液中泡沫多則應該及時到醫院去做尿化驗，如果出現蛋白尿，可能是腎臟病造成的；但是如果尿化驗並無蛋白，這種泡沫多就並非異常。臨床上很少用尿的氣味來辨別健康與否，所以尿味濃淡不用太放在心上，除非你的尿呈一種奇怪的爛蘋果味道，那有可能是糖尿病的症兆。

正常的尿液是什麼顏色？

健康的尿液應該是淡黃透亮的，喝水多的時候，尿液也可能像白開水一樣，是無色的；喝水少的時候，則像一種啤酒的黃色。這幾種情況都是正常的。

不正常的尿液包括以下幾種：

1呈鮮黃色：

黃連素，補充維他命B2等會引起尿液變黃。但若非食物而且持續半個月以上，往往預示著肝膽疾病，如肝炎，膽結石，膽道阻塞，梗阻性黃疸等疾病。

由小便看健康

小便健康3指標：

1排尿不費力

2有尿憋得住

3尿液淡黃亮透

一天的尿量是多少？

我們每天排出的尿量大約是1500毫升左右。這是正常尿量，其實，只要每天尿量多於400毫升、少於3000毫升都沒有太大問題。

1少於400毫升叫做少尿，正常人幾乎不可能出現，一旦發生，大多為急性腎衰竭；

知足常樂

［山人五絶贈劉高］

天下無難事
腳兒可沖涼
三餐知足樂
沒手又何妨

研究証實三手煙比二手煙更毒

三手煙比二手煙更毒

(美國‧華盛頓23日訊)常說吸“二手煙”比“一手煙”危害更大，但你是否知道“三手煙”禍害更甚於“二手煙”？

三手煙所指是吸煙後殘留在衣服、地氈、牆壁及皮膚等的有害物質。美國加州勞倫斯‧柏克萊國家研究所最近一項研究首次發現，人類吸入三手煙後對DNA細胞造成損害。由於這些化學物能隱伏於家居，並釋出致癌物質，禍害隨時高過二手煙。

研究人員早前分別在兩間吸煙室內放有紙條，用作收集暴露於5支香煙約20分鐘的急性樣本，以及在196天內暴露在香煙258小時的慢性樣本，其中35小時會讓該吸煙室通風。

研究發現，慢性樣本內含有的化學物比急性樣本更多，同時對DNA造成嚴重影響。在暴露於香煙前的首個小時，慢性樣本殘留在紙條上的化學物，已能對人類細胞造成0.4%的損害，其後3小時更急升10倍，反映三手煙的累積影響較為顯著。該項研究結果早前刊登於科學期刊《Mutagenesis》。

這是首次發現三手煙能誘導有機體突變，而部份殘留化學物更含有致癌物質。這些化學物通常殘留在衣服或地氈，因此對經常於地上爬行的小孩特別危險。

早前有研究發現，即使吸煙者搬走，這些殘留物仍能於逾兩個月後在寓所的灰塵及地板表面被發現，而一般吸塵及洗刷未能有效減低其數量。這次研究報告指，若要徹底清潔，勤換地氈及為牆壁重新油漆才是上策。

影響鈣質吸收食物

「鈣質」除了是維持骨骼強健的關鍵營養素外，鈣質還負責調節身體肌肉、神經等關鍵等訊息傳遞等生理功能。當鈣質攝取不足，血液中的鈣質濃度過低，身體便會分解骨骼中的鈣，釋放至血液中，維持正常的生理機能。因此，若長期鈣質攝取不足，骨質流失過多，就可能讓骨骼變得脆弱、易碎，進而形成「骨質疏鬆」。

大家都知道補鈣要吃乳酪、牛奶、起司、優酪乳等鈣質含量豐富的乳製品，但是，營養師余朱青指出，並不是吃進肚的每一口鈣質都會順利被吸收，因為有些因素會大大影響鈣質吸收率。應該避免影響鈣質吸收食物。

營養師余朱青表示，衛福部建議成人每天的鈣質攝取量為1000毫克，想要正確補鈣，應該避免以下食物。

影響鈣質吸收食物

1含咖啡因飲料

許多上班族愛喝的咖啡、茶等提神飲品，其中的咖啡因確實會影響鈣質的吸收、加速鈣流失。因此，建議每日咖啡因攝取量，最好不要超過300毫克，以免影響鈣質吸收。

2無肉不歡

補腎防骨鬆之黃耆烏雞湯

人體周身之骨的健康也取決於腎，腎精可生髓，腎精充足與否，都會影響骨髓狀況。腎精足，則骨髓充足，骨骼得養，就會堅勁有力。若是，腎精不足，骨失所養，則易導致骨質疏鬆。

飲食上，可多吃黑色食物就是不錯的保健方式。事實上，中醫理論認為，五行中黑色主水，能入腎。

常吃黑色食物就是補腎生精的不錯選擇，例如栗子、黑芝麻、黑豆、黑米、木耳、烏骨雞等皆是不錯的補充來源。除了調整飲食外，若能搭配適量的運動，更有助於疏通經絡氣血，來達到養骨生髓的目的。

效果：《本草備要》中記載，「烏雞補虛勞，甘平，雞屬木，骨黑者屬水，得水木之精氣，故能益肝腎，退熱補虛。」現代研究烏雞屬鹼性

黃耆是中醫最廣泛使用的葯材，性味甘溫，能補益脾胃、呼吸系統、提高免疫功能治療所有虛弱性所引起的疾病。能提升陽氣，預防感冒，固衛體表不受邪氣侵襲，也有利水退腫的作用。

黃耆燉烏骨雞

材料：烏骨雞1隻、黃耆30公克，紅棗、枸杞子、鹽適量。

作法：將烏骨雞去內臟洗淨後入沸水中汆燙一下；將烏骨雞、紅棗、枸杞子、黃耆、入鍋加水及鹽適量，燉煮至烏骨雞爛熟即可。