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甲狀腺功能過低症 4

甲狀腺功能過低症(Hypothyroidism)甲狀腺功能不健全，甲狀腺素的分泌不足。

病因：病發可起於不同之年齡，有起於胎兒期、嬰兒期、兒童期及成年期。

先天性：在胎兒時甲狀腺發育已受阻礙。

1.母體缺乏碘質

因碘是合成甲狀腺素的主要原料，供給胎兒的碘質不足，使甲狀腺發育受阻 (在美國這種情況較少見)，在某些地區因食水、食物中缺乏碘質之故， (因土壤中缺碘，農作物及飼養動物也缺碘) 一般出現地區性區民缺碘之弊病。

認識三高互相關係

隨著社會的發展，生活水平的提高，越來越多的人開始患上了三高疾病。然而許多人會問：什麼是三高呢? 三高是哪三高呢?

三高疾病在我們中是非常常見的三種疾病， “三高”即通常所說的高血壓、高血脂(血脂異常)和高血糖三種病症的總稱，是現代文明派生出來的“富貴病”，故又稱之為“文明病”，屬於高發慢性非傳染性疾病。

高血壓、高血脂、高血糖被稱為“三高”。

1、高血脂與高血壓的互相影響

動脈壁彈性、血管的外周阻力、血液粘度是形成高血壓的重要因素，同時亦是高血脂症的表現。正常人血管內膜是光滑流暢的，如果血脂水準增高，會在血管內膜下逐漸沉積呈黃色粥樣斑塊，造成血稠，血管硬化，使血管壁彈性減弱，

如果不治療，久而久之就會逐漸破潰、出血、血管變狹、血液流動阻力增加，便會使血壓升高;，高脂血症還會降低抗高血壓藥的敏感性，增加降壓治療的難度，所以治療高血壓的同時應降血脂。

2、高血脂與高血糖的互相影響

虛不受補湯

材料：田七片3錢，黨參5錢，紅棗5粒，豬肉適量，滖水2碗。

做法：紅棗去核，各料洗淨，豬肉非水。

將材料洗淨放入燉盅內，用慢火燉2小時，加鹽即可。

功效：主治婦女虛不受補

田七：田七熟服可補益健體。田七生吃，消腫定痛，去瘀生新

黨參：黨參為中醫常用補益藥，《本草從新》記載：「補中益氣、和脾胃、除煩，中氣微弱，用以調補，甚為平妥。」現代研究…具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用。

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吃方包烤烘好嗎？

在茶餐廳吃早餐或常餐，腸仔煎雙蛋通常都會配牛油麵包或烘多士。牛油麵包帶甜味，多吃牛油又擔心影響健康。相反，烘多士又香又脆，烘底後即使不塗牛油也異常可口，因此很多人也會敵不過引誘而選擇多士烘底。

1可是烘多士除了感覺較熱氣， 還會容易生口瘡 

因為，吃烘多士導致生口瘡主要是因為麵包烘脆後表面不平，再加上比較硬身，很容易因磨擦口腔而引起發炎，便會形成口瘡。所以若想避免生口瘡，其實只要細咬慢嚼，一邊咀嚼一邊喝點水就可以了。

2那烘多士又是否健康之選？

其實麵包在烤烘過程會產生一種名為「美拉德反應」的化學作用，當中麵包裡的糖和氨基酸會進行化學作用而最後產生一種叫「類黑精」的化合物，令食物呈現啡金顏色和散發獨特的香味。但經過這化學作用後，糖和氨基酸都轉變了，所以相對地營養價值也就降低了。因此，真正的健康之選應該是全麥麵包，全麥麵包含有豐富的纖維，熱量雖然與白麵包差不多，但卻是一種升糖指數值很低的食物，可以有效地控制體內血糖上升的速度，是糖尿病人合適的選擇。此外，「麥」的味道比較濃，不會像吃白麵包般味道淡和單調，但要留意的是不論是白麵包、全麥包或是烘底多士，約兩片麵包的熱量其實已相當於一碗白飯的熱量，因為製作麵包時其實加入了糖份及油脂，所以不要以為不吃白飯改吃麵包便可達到減肥效果，是要以總熱量為主，同時要均衡飲食最重要！

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熱冷水淋浴的好處

這是種相當刺激的淋浴法。它可增加我們的血液循環和對冷的抵抗力。

作法是︰先開熱水淋浴二至三分鐘，然後改為30秒鐘冷水，一共重覆三次。第一次轉為冷水時，將熱水慢慢關掉，水由熱轉溫再轉涼。要保持身體的熱度不散失，可將雙手交叉壓在腋下，腳不停地跳動。

這是加州吳永志醫師所介紹，據他說一星期後，不再怕冷。

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葡萄乾泡後療效更高

葡萄乾的營養成分很高，有補氣血、緩解疲勞、降壓的功效，是乾果類零食的首選。葡萄乾沒有季節性，一年到頭都能買，而且超便宜，經處理後，療效更加高！

1用醋泡一泡，效果翻倍

大家都知道葡萄乾好處多，其實只要多一步，就能讓它效果翻倍！那就是用醋泡。

原理：醋來醃漬葡萄乾，葡萄乾變成酸性後花色素更加穩定，發揮的效果也更好。具有補血和延緩衰老的作用。

材料： 一杯葡萄乾（可吃十天的量），一小瓶醋，一個密封容器

1將葡萄乾倒入乾淨的密封容器中。

2將醋倒入容器中，淹過葡萄乾為止。

食用葡萄乾要注意事項

葡萄乾有綠、紅、黑3種，其功效作用也各有側重

1、綠色葡萄乾

綠葡萄乾中的無核白含糖量最高，適合低血糖和經常貧血的人食用。

2、紅色葡萄乾    

紅葡萄乾富含花青素，具有補血和延緩衰老的作用，氣血不足的人群可以多吃。

3、黑色葡萄乾

黑色葡萄的皮中含有大量單寧，吃了會發澀，但製成葡萄乾後就不存在這個問題了。單寧可保護心血管，防止動脈硬化，並降低膽固醇，適合中老年人食用。

小小葡萄乾卻功效大大！

在護心食物中，葡萄榜上有名，因其含有的多酚類物質具有降壓、防止動脈血管硬化的作用。但水果有季節性，不可能一年四季都吃到。相比之下，葡萄乾則更加常見，其營養價值也絲毫不輸給新鮮葡萄。

葡萄乾功效

1抗衰老第一名

葡萄乾是葡萄脫水製成的，因此花色素的含量遠勝於同樣質量的葡萄。

花色素具有很強的抗氧化作用，能清除體內自由基、減少色素沉積，撫平皺紋，抗衰老有奇效！而且還能防治動脈硬化、高血壓等病症。

微波爐烹調妙用

1炒飯前先用微波爐加熱。做炒飯講究的是米要粒粒分開,如 果米飯太黏的話,可以先放在微波爐里高火加熱1~2分鐘,再中小火加熱1~2分鐘。需要注意的是,加熱時不要蓋蓋子,否則不利水分揮發。

2炒茄子前先用微波爐加熱。眾所周知,茄 子是一種非常吸油的食材。想吃到不油膩的炒茄子,建議試試下面的方法,炒前將茄子洗淨,帶皮切條或切塊後放進微波爐大火加熱2分鐘,然後放入鍋中加油翻炒。此法在做乾煸豆角時也適用。

3烤紅薯、土豆先用微波爐加熱。很多人喜歡在家烤紅薯、烤土豆,但如果只是用烤箱烤的話需要2個小時,既費時又費電。可以在烤前先放在微波爐里大火加熱5~6分鐘,這 樣可以將紅薯、土豆的內部熱熟,然後再放入烤箱烤30分鐘左右就全部熟透了。

4做雞蛋羹。將2個雞蛋兌上1~1.5倍的水後朝一個方向攪拌均勻,放 入一個盤子內,加上極少量的胡椒粉和1~2滴料酒能起到去腥的作用,再加入少量鹽後放入微波爐內加熱,先用高火加熱2~3分鐘,再用解凍功能小火加熱3分鐘後,取出放到溫度合適後即可食用。

5做清蒸魚。將1斤以下的鮮魚洗淨收拾好後,在 肉厚的地方切開幾個小口放入蔥絲、薑片等,撒上少許鹽,裝入微波專用的飯盒內,蓋上蓋或者蓋上耐熱保鮮膜後,在微波爐內加熱6~7分鐘即可,這樣做出來的魚營養美味。記得在保鮮膜上紮幾個孔,讓蒸汽可以散發。

不宜放進微波爐的食物

隨著時代的發展，在生活當中，人們為了方便，微波爐已成為我們廚房中很常見的廚具之一。可是大家可能不知道的事有6種食物不宜用微波爐的。

1、西蘭花

西蘭花是最常見的微波食物。然而，美國《食品和農業的科學雜誌》刊登一項研究發現，用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11%。

2、大蒜

美國《營養學雜誌》刊登一項研究發現，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應有的抗癌作用。北京朝陽醫院營養師宋新最後提醒，大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營養素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養素對光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養損失較小。

3、蘆筍

新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素。挪威《斯堪的納維亞農業學報》刊登一項新研究發現，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬於水溶性維生素，穩定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。

飲水提肛法治失禁及老年吞噬困難

做法：每天早上喝第一杯暖開水的時候，要喝得很慢，最好面向東方。一杯水分30小口到50小口，愈多愈好，每吞一口，提肛一次。

功效：

1提肛生治小便失禁、特別產後失禁、便秘、強化前列腺、內臟下墮特別是子宮下垂。

2小口慢吞可鍛練喉嚨吞嚥的肌肉。

有些老年人會吞嚥困難，每天堅持鍛練，老來便舒服多了。我注意到下肢逐漸衰弱的人，吞嚥能力也隨之減弱，不要以為肛門與喉嚨隔得遠便沒有關連，它們的肌腱是相連的。

經驗分享：

再談大豆異黃酮，對男性有效嗎？

對於男性而言大豆異黃酮的攝取有沒有好處呢？

對於探討近年來癌症標準化死亡率成長最多的攝護腺癌患者，2007年一篇在日本所做的研究，發表在營養學期刊(journal of nutrition)上，是以200位罹患攝護腺癌的病人與200位健康男性為實驗對象，調查其黃豆食品攝取量，結果也發現攝取較多黃豆食品者比攝取較少者，可降低58%的罹癌危險性。

然而並非所有研究都是一致正向的，2009年發表在國際癌症期刊(International journal of cancer，IJC)的一篇日本研究即顯示：作者分析將近20000人，使用食物頻率問卷，記錄個案大豆製品與異黃酮之攝取量，並追蹤11.8年後，分析飲食攝取與罹患肝癌的相關性，結果發現食用愈多異黃酮的女性，有較高(3.2~3.9倍)的肝癌罹患機率。

大豆異黃酮的安全性

大豆異黃酮的補充在目前的臨床試驗中並沒有發現嚴重的副作用，是一種相對安全的成分，少數個案在實驗中有不適，但也都很輕微，如胃部不舒服、輕微浮腫或乳房敏感，一般認為與個人體質有關。

紹菜的烹調法及食用禁忌

紹菜是我們生活中常見的一種蔬菜，因為味道脆嫩爽口，自然也受到一些人的喜歡。但你可別小看它普普通通的，只要吃它的方法對了，分分鐘可以幫助我們排毒呢？不過紹菜到底要怎麼吃才能排毒呢？

風靡網絡的紹菜排毒吃法其實並不可靠，這種排毒吃法主要是將紹菜不加油鹽，放少許辣椒或是去皮生薑煮熟後食用，一餓就吃，連吃三天，不吃其他食物，第三天后除了吃紹菜葉外可再喝些紹菜湯。謠言稱這樣吃了以後會排出機體宿便，堅持21天以後則可將機體垃圾毒素全部排出。

紹菜確實富含維生素C等營養物質，有一定排毒功效，但是連續多天只吃一種食物並不能滿足機體的營養要求，這種所謂的排毒方法長久堅持引起機體營養不良，食慾不振，肌肉痙攣等症狀。

紹菜這樣吃才排毒

1醋溜紹菜

紹菜與醋同炒，可以有效促進機體排毒，一則是因為紹菜本身富含膳食纖維，可以通腸排便，其所含的維C也有很好的排毒養顏作用，二則是因為食醋可以促進人體新陳代謝，加速機體毒素排出，所以平日的正常飲食中，經常來一道醋溜紹菜，是一種為機體減輕毒素負擔的好方法。

誰能最傷害自己
沒有敵人能比自己的貪婪，憎恨，妒忌，沮喪，恐懼等負面情緒更能傷害自己的。所以最大的勝利不是戰勝別人，而是戰勝自己！

價廉物美療效高之百菜之王（紹菜）

紹菜Chinese Cabbage又稱大白菜、黃芽白，娃娃菜，被稱為百菜之王。

娃娃菜（Baby Chinese Cabbage、 Baby Cabbage、），又稱微型紹菜，外形與紹菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，故可能因此被稱為娃娃菜。娃娃菜與紹菜屬於同種蔬菜分類，營養價值相當，但娃娃菜口感細嫩潤滑甘甜，大白菜菜梗很難嚼爛。

李時珍在《本草綱目》中言其「通利腸胃，除胸中煩，消食下氣」。

中醫上認為，紹菜具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等等功效，適合於廣泛大眾食用。即使就養胃來說，單吃紹菜會稍微偏寒，但是如果在食用大白菜的時候搭配肉類食用，可以中和紹菜的寒性，這樣不僅可以起到養胃的作用，還能補充更多的蛋白質和脂肪酸。

西醫上來講，紹菜含有豐富的維生素，而這些維生素被人體攝入吸收以後，可以起到抗氧化、抗衰老的作用，對於女性的養顏護膚來說更是良好的自然佳品。另外，紹菜中還含有膳食纖維，可以起到促進腸胃蠕動，通便排毒的作用，從這一方面來講，還可以用來預防腸癌。

無論是中醫還是西醫，認為紹菜可謂是有利於人體健康的佳蔬良藥。

生氣是拿別人做錯的事來懲罰自己。真的不值啊！

最新公報的防癌食物

除了豆製食品外，還有甚麼食物可以有預防癌症的作用？

1西蘭花

西蘭花屬於十字花科蔬菜，含有一種名叫硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）的物質，其分解物蘿蔔硫素被證明有抗癌能力。而同時存在西蘭花的黑芥子酶是分解硫代葡萄糖苷的重要物質，若煮西蘭花太久，會破壞黑芥子酶令抗癌能力變差。因此在煮熟西蘭花後不應繼續煮令菜變得過熟，影響效果。最佳是隔水蒸5分鐘，若太硬可用攪拌機打爛。

2綠茶

所有茶都含有茶多酚類，研究發現茶多酚可以抑制多種致癌物質，如苯或二堊英等的致癌物，對抗癌有一定效用。而綠茶這種未經發酵或製作的茶葉含量最高。不過綠茶會刺激，脾胃較差的人常喝反而會加重腹瀉症狀，這時改喝紅茶或烏龍茶會較合適。

3薑

薑含有生薑醇，除可抑制炎症外亦可抑制癌細胞生長，生薑（薑的新鮮根莖）更可起直接殺滅癌細胞的作用。不過吃薑要留意兩點：千萬別買經硫磺熏過的生薑，因為長期食用硫磺對人體有害；第二是若肝較弱或患有肝炎的人吃生薑會損害肝臟，令病情加重。

大豆異黃酮功效 

什麼是大豆異黃酮？

異黃酮素(isoflavones)為一種植物性的雌激素(phytoestrogen)，因為異黃酮素在大豆中含量最為豐富，因此又被稱為大豆異黃酮(soy isoflavones)。一般婦女在更年期後，因體內雌激素的缺乏，容易造成鈣質快速流失，導致發生骨質疏鬆症，但西方醫學很早就注意到少喝牛奶，卻常喝豆漿與吃豆製品的東方女性，其罹患骨質疏鬆症的機率遠低於慣喝牛奶的西方人，認為可能與大豆富含之異黃酮素有關。異黃酮素中的金雀異黃素(genistein)、大豆苷元(daidzein) 等結構，類似人體雌激素的構造，可能產生結抗的效果。除此之外，在預防心血管方面，也認為大豆異黃酮有減少低密度膽固醇(俗稱壞的膽固醇LDL-C)，與增加高密度膽固醇(好的膽固醇HDL-C)的功效，進而能預防動脈硬化或冠狀動脈相關疾病。

大豆異黃酮的食物來源有哪些？

黃豆食品是大豆異黃酮的主要食物來源，也是亞洲人包括中國人及日本人的傳統飲食中不可或缺的，常見如豆腐、豆漿、毛豆、味噌等，此外毛豆、山藥、甜豆、豌豆、四季豆、地瓜、花椰菜、芹菜及菇蕈類（如：香菇、木耳）也都含有，但份量遠低於黃豆，其餘食物則含量很少或甚至沒有。

大豆異黃酮與疾病的相關性

真正的愛
真正的愛，應該超越生命的長度、心靈的寬度、靈魂的深度。

吃豆會患乳癌還是防乳癌？

相信不少人都聽說過吃太多豆類製品，如豆腐、豆漿或納豆會患上乳癌，但又同時聽過吃豆可以防癌，到底哪個才是正確？

最新研究發現兩者都正確。

美國佐治敦隆巴迪癌症綜合研究所（Georgetown Lombardi Comprehensive Cancer Center）在Clinical Cancer Research最新一期發表一項研究報告，指出豆類食品在癌症健康上的影響。研究發現豆類食品可以協助預防患癌風險，但在特定的情況下，卻會增加癌症復發的機會。

1大豆異黃酮可防癌

過去坊間曾指出豆製食品含有豐富的大豆異黃酮（Isoflavone），這種植物荷爾蒙被指有如女性荷爾蒙可以刺激癌細胞生長，特別是乳癌患者。因為乳癌分類中若癌細胞對雌激素受體呈陽性（Estrogen-receptor-positive），會特別容易受荷爾蒙影響，增加惡化或復發機會。