紅豆降三高，食療多，你有吃嗎！ @ 常覺善緣的部落格

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紅豆降三高，食療多，你有吃嗎！

消脂降糖及膽因醇，還有其他功效，

名醫別錄：記載紅豆有消渴、止瀉功效。
本草再新：記載紅豆可清熱和血，利水通經。
紅豆中含豐富膳食纖維，可有效促進體內膽固醇排出，緩解餐後血糖快速升高，所含的亞油酸、豆固醇成份有效降低血清膽固醇，含有的皂角苷，有解毒，利尿作用。對因三高引起腎功能下降，浮腫等有良好效果。
紅豆中豐富的維生素B群，有維持細胞活力，緩解疲勞作用，還能使糖分容易分解燃燒，預防肥胖。

紅豆功效好處有哪些？
國外研究人員發現，食用紅豆有8大好處：
1. 防止細胞受損，延年益壽：

紅豆含有至少29種不同類型的抗氧化劑，是抗氧化劑含量最高的食物之一，能防止某些類型的細胞損傷，幫助你遠離疾病，延緩衰老。一項對5個國家共785名70歲以上的長者，為期7年的大型研究發現，食用豆類與長壽有密切關係。
2. 防止便秘，有益腸道健康：

豆類含有特別豐富的可溶性纖維和抗性澱粉，這些纖維未經消化就會抵達結腸，成為腸道益菌的食物，能增進腸道健康，降低結腸癌的風險。每100克即含有18.5克膳食纖維，比同質量的白飯還高約30倍，不僅能增加飽足感、促進身體代謝，還能吸收水分，並刺激腸道蠕動，幫助消化，避免便祕。

3.可利尿,消水腫,有利減重：

每100克紅豆所含的膳食纖維約佔每日推薦量的25%，因此能讓食用者更有飽足感。對豆類食物的研究發現，每天至少吃1/2碗豆類的人，比完全不碰豆類的人減去更多體重。此外，紅豆富含鉀離子和皂角化合物，可利尿祛濕及消水腫的功效。,
4. 增進心臟健康：

研究發現，常態性食用豆類，有助於降低總膽固醇和低密度脂蛋白（壞膽固醇）。豆類也有降低血壓的功效。心臟疾病風險自然減少了。一項研究要求113名肥胖成年人在18個月內，每天吃2份豆類和4份全榖物，結果發現他們的腰圍、體重、血壓和三酸甘油脂都降低了。
5. 降低胎兒畸形的風險：

每100克紅豆可提供近1/3一日所需的葉酸，而葉酸是懷孕時重要的營養素，能降低新生兒的脊髓和大腦出現嚴重先天缺陷的風險，因此孕婦不妨攝取一些紅豆，多少也可緩解孕期水腫、便秘的困擾。不過有姙娠糖尿病的孕婦還是要注意食用量。

6. 增強肌肉和骨骼：

紅豆富含的鈣、磷、鉀、鎂，是身體保持肌肉正常運作和不易骨折所需的礦物質。
7. 有望降低糖尿病風險：

紅豆富含纖維，有抑制餐後血糖上升的功效。專家也相信，紅豆的高抗氧化劑能產生一些抗發炎和抗糖尿病效果，但熬煮時記得要少量用糖。
此外，不少女生會喝紅豆湯補血，對此，食藥署表示，紅豆的確是穀物中含鐵量豐富的食物來源，每100克的紅豆鐵含量高達7.1毫克，但植物性鐵質吸收效果不彰，動物性食物會是更理想的鐵質來源。