睡眠不足頭痛口乾怎辦

材料：粉葛1斤、綠豆、薏米、百合各1兩、蜜棗2粒、陳皮一角、煲湯排骨半斤、水12碗。

製法：

1粉葛去皮洗淨切件，

2排骨汆水備用，

3將各料洗淨加12碗水，大火煲滾後改小火煲2個半小時 ,剩4碗半。

功效：粉葛解肌發表、生津止渴、清熱解毒 。綠豆、薏米可清熱，去骨火，有助改善頭痛，舌燥等症狀。

蘋果連皮吃可防癌抗衰老和多種療效！

蘋果皮的營養價值比果肉更高 2-6 倍，因為蘋果皮中含豐富的酚類物質、黃酮類等生物活性物質，有很高的抗氧化力。

美國大學研究：美國康奈爾大學的2007年研究報告指出，蘋果皮具有一種稱為「三萜」的化合物，可以殺死人體內的癌細胞；除了抗癌的功效之外，蘋果皮也含豐富抗氧化劑，有助清除體內自由基，延緩老化，並降低罹患肺癌風險。

蘋果皮營養療效

1.多酚類

多酚是一組植物化學物質的統稱，很多常見的植物性食物中都有，市面上常聽到的兒茶素、類黃酮、花青素、白藜蘆醇、楊梅素、咖啡酸等，雖然有不同功效，但都屬於多酚類。

蘋果皮含有多種抗氧化物，包括花青素、原花青素和類黃酮，研究中發現，這些抗氧化物能中和自由基引起的氧化損傷、抗發炎，預防發炎性腸道疾病，維護腸道黏膜的健康。

不同顏色蘋果功效各不同！那種最好？

對健康有利的水果中蘋果的排名可是排第一的，這蘋果的功效和作用可見一斑!蘋果的營養豐富又全面，很容易被消化吸收，非常適合人們食用的! 不同顏色的蘋果，保健養生功效也不同：

1.紅蘋果

蘋果中含有多酚類，可在水中溶解，因而容易被人體吸收。」蘋果酚」具有抗氧化作用，能抑製活性氧發生，可預防因活性氧引起的各種病變。醫學研究證實，吃紅蘋果除了有益心臟健康、提高記憶力，還能保持泌尿系統健康；而中醫認為紅色食物入心臟，所以紅蘋果能降低血脂、軟化血管，提高記憶力、可保護心腦血管健康，預防高血壓，更可維護泌尿系統健康、很適合老年人食用。

ps：蛇果是蘋果中抗氧化劑活性最強的品種，具有抗癌的功效; 比普通的蘋果維C 含量高;其中果膠和鉀的含量，居水果類之首; 適合所有人群，號稱」記憶之果」，所以老、少、孕婦也可以吃。

2.青蘋果

蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。中醫認為青色入肝臟。所以中醫認為，青蘋果具有養肝解毒的功效，並能對抗抑鬱症。

因為蘋果的香氣是治療抑鬱和躁鬱症等精神疾病的良藥。較適合年輕族群食用。而無論中西醫理論都一致認為，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。

 茄子營養價值竟然這麼高？

吃茄子7大好處報你知

茄子是中式料理中經常可以見到的食材，料理方式千變萬化，但是討厭茄子的人卻相當多，茄子更是長年占據「台灣人討厭食物排行榜」的前幾名。根據台灣癌症基金會調查，喜歡茄子的竟只有6%。不過茄子其實營養豐富，不僅低熱量又飽含多種營養素。以下列出茄子營養成分與吃茄子的7個好處，或許能一改你對茄子的負面印象。

茄子營養成分

根據食藥署食品營養成分資料庫，每100克茄子具有以下營養：

• 熱量：25大卡
• 粗蛋白：1.2克
• 碳水化合物：5.3克
• 膳食纖維：2.7克
• 鉀：221毫克
• 葉酸：21.6微克

除了富含纖維、葉酸、鉀之外，茄子還含有各種維生素及礦物質，包括維生素C、K、茄鹼、葉黃素等。

治糖尿防肺癆豬橫脷淮茋蓮子湯（醫師提供）（四季）  s

材料：豬橫脷2條、北茋4-6條 、淮山1兩、白蓮子1兩、生薏米半両、瘦肉8両、水12碗。
製法：
1. 將豬橫脷洗淨去白膜，切成4段，
2.瘦肉洗淨出水備用，
3.其他各料洗淨略浸，

不用花錢的3種布施，會使命運越來越好！

一顆布施心，幫人也助己。

《法句經》有云：“行惡得惡，如種苦種，惡自受罪，善自受福。”人這一輩子，施善得善，施惡得惡，皆是定數。堅持布施，自然功德無量。然而，很多人都認為，布施就是施捨錢。佛陀告訴你，即使沒有錢也可以做這3種布施，只要你堅持做，命運一定會越來越好！

1 .眼施——多看別人的長處

寂靜法師開示：看人優點是聚靈，看人缺點是收贓。聚靈，是收陽光；收贓，是存陰氣。

心裡有陽光，才會感受到生活給予的陽光；心裡是陰氣，就會四下皆陰沉，生活常苦悶。

土豆長芽還可以吃嗎？1

土豆長芽真的有毒嗎，是不是削掉還可以吃

發芽的土豆含有有毒生物鹼，而且這種有毒物質全部集中在土豆皮中，誤食會引起慢性中毒。尤其是發了芽和皮色發青的土豆，含毒素更高，應絕對禁止食用。發芽的土豆中含有的有毒生物鹼，較重要的是龍葵毒素。

龍葵素是一種有毒物質，土豆完好時，其含量極少，但一旦出現發芽、發綠等情況，龍葵素的含量就會增高5-6倍，特別集中分佈在芽、芽眼、皮內和爛處。

龍葵毒素主要是通過抑制膽鹼脂酶的活性而造成胃腸道的損傷、呼吸中樞和運動中樞麻痺，還可引起腦水腫、胃腸炎等。

人體中毒的主要表現是，開始咽部、口腔粘膜刺癢、上腹不適，出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹疼等胃腸炎症狀，嚴重者可發生脫水、血壓下降、瞳孔放大、抽搐、呼吸困難等症，乃至因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺而致死。龍葵素對兔的致死量為0.45克/千克體重。

水果變黑削掉還能吃嗎？（營養師分析）

營養師高敏敏呼籲，「得看看是什麼種爛法」才知能否食用。

1.若是撞傷－變黑，代表營養素氧化降低，必須盡快吃完，因水果含有多酚，當受外力撞擊後會氧化、顏色變深，因已產生傷口，為避免加速腐敗變質，應盡速食用完畢。

2. 當水果凍傷－變爛時可以食用，但口感較差，源自於低溫使細胞損傷，雖破壞水果風味，但仍應盡速食用

3. 一種則為發霉，必須整顆丟掉禁吃，由於看不見的霉菌絲已深入，吃下肚輕則恐腹瀉、重則肝腎發炎、降低免疫力。另外，有些水果可能從中間的果核（芯）開始發霉，如蘋果，建議應切開檢查後確認新鮮再享用。

聰明選購水果

應掌握香氣、外表及觸碰原則，具有天然香氣、不帶過熟酸味；外觀形狀飽滿、果皮完整；質地不過度軟爛最好。

潤肺生津之竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水

材料：竹蔗500克、茅根少許、馬蹄10枚、紅蘿蔔2條、水8碗

做法：

1.所有材料洗淨：竹蔗切段，紅蘿蔔去皮切段，馬蹄紅去皮。

2.把8碗水和材料煮沸，以大火煮20分鐘，再轉小火煲1.5小時，即可飲用。

醫師破解痛風5大迷思

不必禁吃豆腐、菇類！痛風發作主因並非飲食

迷思1：不吃高普林食物，就不會痛風？

痛風常與海鮮、內臟等高普林食物劃上等號，但事實上，痛風發作的主因並非飲食，先天遺傳基因體質，才是關鍵。

2015年國內一項全國性研究顯示，痛風具有家族遺傳性，痛風患者的一等親約有2倍罹病風險。

2018年，一篇刊登在《英國醫學期刊》上的研究，分析逾1.6萬人的飲食與基因數據，發現遺傳因素對參與者的尿酸值影響達23.9%，反觀各項食物對尿酸值的影響，包含啤酒、肉類、飲料等，都不到1%。若有痛風體質，即便沒大魚大肉，仍可能中鏢。

潤肺補氣雪耳白果糖水（國醫介紹）
材料：雪耳1個、白果12粒、乾百合20克，水8碗 ，冰糖適量。

製法：
1.將雪耳浸泡洗淨，撕開成細塊，
2.白果用開水煮片刻，去掉外衣和心備用，
3.百合用溫水泡發片刻備用，
4.凍水加白果煲滾，後煲20分鐘，

合桃栗子燉猪腱湯.. 最宜秋天補腦   立秋後至深秋

材料：核桃肉50克，栗子100克，杞子5克，紅棗3枚，猪腱肉一塊，生薑3片。

製法：

1核桃飛水去衣

2猪腱肉汆水備用

3全部材料放入燉盅中，加適量清水，燉3小時即可。

4不燉可用清水8碗，煲2小時剩4碗

番石榴是排毒水果之冠，糖尿病者首選！

最厲害前５名排毒水果

現代人飲食習慣不太好，加上不少人喜歡吃香腸、培根、火腿、肉乾等加工肉製品，這些添加亞硝酸鹽的加工肉品，已被世界衛生組織列入致癌黑名單，想吃愛吃的人，想讓毒素排出，其實可以多吃「解毒水果」！農委會農業試驗所鳳山分所針對29種水果取樣，結果發現，排毒最強的水果是「芭樂」番石榴，只要１顆芭樂就能分解18條香腸的毒素！

 清除亞硝酸鹽 多吃芭樂、木瓜、鳳梨

農委會農業試驗所鳳山分所副研究員楊淑惠在《農業試驗所技術服務季刊》中指出，根據荷蘭、美國及德國等報告，食物中的多酚類物質如茶多酚，還原糖、多醣類物質如膳食纖維，有機酸類如檸檬酸、蘋果酸等，維生素類如維生素Ｃ、Ｅ、類胡蘿蔔素及氧化還原酵素等，均具有清除亞硝酸鹽的作用。

由於「亞硝酸鹽清除力」與水果的維生素Ｃ、多酚類、類黃酮（如胡蘿蔔素）等成分有關，這類抗氧化物質含量愈高，亞硝酸鹽清除效果就愈好；因此由不同種類水果清除亞硝酸鹽能力的高低，可以來評估不同種類水果抗氧化能力的高低。

 副研究員楊淑惠指出，農試所鳳山分所針對29種水果取樣，進行去除亞硝酸鹽能力測試，當中16種是國產水果，13種是進口水果。試驗結果發現，「解毒」最強的水果第１名分別是珍珠芭樂和帝王芭樂，第３名是紅心芭樂，第４、５名則是木瓜和鳳梨；後面接續的解毒水果是：葡萄柚、茂谷柑、海梨柑、紐西蘭奇異果及南非葡萄柚。

芭樂「低GI高纖維」 減肥族、糖尿病首選

秋天護膚最好之木瓜紅蘿蔔粟米湯（秋季養生湯水33）

材料：大青木瓜半個，細一個[約半斤]，紅蘿蔔中型兩條，粟米兩條，不見天豬肉半斤，雞腳四隻，水10碗。

製法：
1.豬肉，雞腳洗淨出水備用，
2.木瓜去皮去核，洗淨切件備用
3.紅蘿蔔去皮，洗淨切件備用

健脾補腎潤腸淮山芝麻糊

材料：鮮淮山150克，黑芝麻120克，鮮奶一杯，白米60克，冰糖180克，水5杯。

製法

1.白米洗淨，加入清水浸泡1小時，撈出瀝乾備用，

2.山藥去皮洗淨略切，

3.黑芝麻洗淨吹乾，用白鑊炒香，

4.將白米，淮山，黑芝麻加鮮奶和水一杯，一起用果汁機打成米漿，過濾掉大果粒後，備用，

秋燥宜喝參麥蓮藕排骨湯

材料：蓮藕250克，排骨400克，沙參、麥冬、石斛各20克，杞子15克，水8杯。

製法：
1.排骨洗淨切件，出水瀝乾備用，
2.蓮藕洗淨切塊備用，

健康飲食八大原則

陳俊旭博士（台灣全民健康促進協會理事長）：

1.食物四分法：每餐飲食中蔬菜類、水果類、 蛋白質類及澱粉類各占25%。

2.多吃好油、少吃壞油。

3.多原味、少調味：吃新鮮食物。

4.多吃完整食物：葡萄可連籽帶皮吃、蘋果可連皮吃。

5.精製糖、精製澱粉少吃：以免增加身體負擔，影響維生素c 吸收，降低抵抗力。

6.每餐只吃七分飽。

中醫師最推薦的5種食材！

韓國江德中醫院長朴宋媛（박송원，音譯）推薦了五種「中醫師都這樣吃」的食材，提供給一般民眾參考。

1.核桃

核桃富含能夠抑制老化的抗氧化成分，其中富含不飽和脂肪酸，能夠幫助降低體內低密度膽固醇LDL，並且預防癌症、心臟病等，在中醫則會用來治療便秘、氣喘。由於可以補足核桃缺乏的蛋白質與鈣質，朴院長建議，可以在睡前搭配牛奶一起攝取，而兩者都含有的褪黑激素，也能夠幫助睡眠。 

2.雞蛋

在韓國每人每年攝取的雞蛋量，大約是268顆，而根據農委會農業統計年報，台灣人更是每人每年可食用355顆雞蛋。除了含有卵磷脂能夠幫助提升記憶力、預防失智；蛋黃中的生物素，還能夠幫助退抗掉髮。

營養師推薦適合糖尿病的10種水果

營養師推薦10種「糖尿病」水果，教你控制份量就能放心吃。每種水果都可以吃！

如果你是糖尿病患者，一定有不少人建議你不要吃某些水果；這是因為水果是碳水化合物的來源，比起脂肪與蛋白質還更快被分解，對於血糖的影響很大。

身為營養師和紐約Long Island Nutritionist診所老闆的Eleana Kaidanian說，糖尿病患者可以吃水果的主要原因有兩個：「只要同時控制食物的份量和質量時，基本上每種食物（包括水果）都是可以吃的，是維持健康與均衡飲食的一部分。」具體來說，水果富含各種人體所需的必要營養素，可以對抗發炎症狀或降低其他慢性病（如：癌症）的風險；此外，可食用的果皮和果肉是人體攝取纖維的重要來源；而對於平時水喝不夠的人來說，水果正好能幫助補充水份。
1質量
對於糖尿病患者而言，最好的方式是直接食用「原型水果」；代表不要榨成果汁、不用脫水、不要烘烤等。因此盡可能選擇新鮮水果，而冷凍水果也一樣好，因為水果通常一摘下來就會被急速冷凍，這意味著它的營養成分可以長期被保存。（然而，若將一顆新鮮蘋果放在冰箱裡，幾個星期後它依然可以吃，不過營養成分已經流失。）

吃柚子禁忌不可不知

吃柚子解便秘又能化痰止咳，但禁忌你不可不知

柚子有豐富的膳食纖維質及維生素C，不僅能改善消化不良、緩解便秘情況，還有抗氧化、化痰止咳等功效，可說是最天然的養生保健食品。

除了果肉本身是天然的養生保健食品之外，柚子的果皮還可以被用來製作成養生茶飲、泡澡，甚至是防蚊驅蟲，可說是從裡到外都能為人體帶來益處。

不過，在食用柚子時，有幾件事情不可不慎！

1.注意攝取量

根據國健署提醒，柚子雖然擁有豐富的膳食纖維質及維生素C，但是2~3片柚子就有60大卡，一旦不小心攝取過量，很可能會造成血糖飆升，保健不成反而還發胖。