番石榴是排毒水果之冠，糖尿病者首選！

最厲害前５名排毒水果

現代人飲食習慣不太好，加上不少人喜歡吃香腸、培根、火腿、肉乾等加工肉製品，這些添加亞硝酸鹽的加工肉品，已被世界衛生組織列入致癌黑名單，想吃愛吃的人，想讓毒素排出，其實可以多吃「解毒水果」！農委會農業試驗所鳳山分所針對29種水果取樣，結果發現，排毒最強的水果是「芭樂」番石榴，只要１顆芭樂就能分解18條香腸的毒素！

 清除亞硝酸鹽 多吃芭樂、木瓜、鳳梨

農委會農業試驗所鳳山分所副研究員楊淑惠在《農業試驗所技術服務季刊》中指出，根據荷蘭、美國及德國等報告，食物中的多酚類物質如茶多酚，還原糖、多醣類物質如膳食纖維，有機酸類如檸檬酸、蘋果酸等，維生素類如維生素Ｃ、Ｅ、類胡蘿蔔素及氧化還原酵素等，均具有清除亞硝酸鹽的作用。

由於「亞硝酸鹽清除力」與水果的維生素Ｃ、多酚類、類黃酮（如胡蘿蔔素）等成分有關，這類抗氧化物質含量愈高，亞硝酸鹽清除效果就愈好；因此由不同種類水果清除亞硝酸鹽能力的高低，可以來評估不同種類水果抗氧化能力的高低。

 副研究員楊淑惠指出，農試所鳳山分所針對29種水果取樣，進行去除亞硝酸鹽能力測試，當中16種是國產水果，13種是進口水果。試驗結果發現，「解毒」最強的水果第１名分別是珍珠芭樂和帝王芭樂，第３名是紅心芭樂，第４、５名則是木瓜和鳳梨；後面接續的解毒水果是：葡萄柚、茂谷柑、海梨柑、紐西蘭奇異果及南非葡萄柚。

芭樂「低GI高纖維」 減肥族、糖尿病首選

秋天護膚最好之木瓜紅蘿蔔粟米湯（秋季養生湯水33）

材料：大青木瓜半個，細一個[約半斤]，紅蘿蔔中型兩條，粟米兩條，不見天豬肉半斤，雞腳四隻，水10碗。

製法：
1.豬肉，雞腳洗淨出水備用，
2.木瓜去皮去核，洗淨切件備用
3.紅蘿蔔去皮，洗淨切件備用

健脾補腎潤腸淮山芝麻糊

材料：鮮淮山150克，黑芝麻120克，鮮奶一杯，白米60克，冰糖180克，水5杯。

製法

1.白米洗淨，加入清水浸泡1小時，撈出瀝乾備用，

2.山藥去皮洗淨略切，

3.黑芝麻洗淨吹乾，用白鑊炒香，

4.將白米，淮山，黑芝麻加鮮奶和水一杯，一起用果汁機打成米漿，過濾掉大果粒後，備用，

秋燥宜喝參麥蓮藕排骨湯

材料：蓮藕250克，排骨400克，沙參、麥冬、石斛各20克，杞子15克，水8杯。

製法：
1.排骨洗淨切件，出水瀝乾備用，
2.蓮藕洗淨切塊備用，

健康飲食八大原則

陳俊旭博士（台灣全民健康促進協會理事長）：

1.食物四分法：每餐飲食中蔬菜類、水果類、 蛋白質類及澱粉類各占25%。

2.多吃好油、少吃壞油。

3.多原味、少調味：吃新鮮食物。

4.多吃完整食物：葡萄可連籽帶皮吃、蘋果可連皮吃。

5.精製糖、精製澱粉少吃：以免增加身體負擔，影響維生素c 吸收，降低抵抗力。

6.每餐只吃七分飽。

中醫師最推薦的5種食材！

韓國江德中醫院長朴宋媛（박송원，音譯）推薦了五種「中醫師都這樣吃」的食材，提供給一般民眾參考。

1.核桃

核桃富含能夠抑制老化的抗氧化成分，其中富含不飽和脂肪酸，能夠幫助降低體內低密度膽固醇LDL，並且預防癌症、心臟病等，在中醫則會用來治療便秘、氣喘。由於可以補足核桃缺乏的蛋白質與鈣質，朴院長建議，可以在睡前搭配牛奶一起攝取，而兩者都含有的褪黑激素，也能夠幫助睡眠。 

2.雞蛋

在韓國每人每年攝取的雞蛋量，大約是268顆，而根據農委會農業統計年報，台灣人更是每人每年可食用355顆雞蛋。除了含有卵磷脂能夠幫助提升記憶力、預防失智；蛋黃中的生物素，還能夠幫助退抗掉髮。

營養師推薦適合糖尿病的10種水果

營養師推薦10種「糖尿病」水果，教你控制份量就能放心吃。每種水果都可以吃！

如果你是糖尿病患者，一定有不少人建議你不要吃某些水果；這是因為水果是碳水化合物的來源，比起脂肪與蛋白質還更快被分解，對於血糖的影響很大。

身為營養師和紐約Long Island Nutritionist診所老闆的Eleana Kaidanian說，糖尿病患者可以吃水果的主要原因有兩個：「只要同時控制食物的份量和質量時，基本上每種食物（包括水果）都是可以吃的，是維持健康與均衡飲食的一部分。」具體來說，水果富含各種人體所需的必要營養素，可以對抗發炎症狀或降低其他慢性病（如：癌症）的風險；此外，可食用的果皮和果肉是人體攝取纖維的重要來源；而對於平時水喝不夠的人來說，水果正好能幫助補充水份。
1質量
對於糖尿病患者而言，最好的方式是直接食用「原型水果」；代表不要榨成果汁、不用脫水、不要烘烤等。因此盡可能選擇新鮮水果，而冷凍水果也一樣好，因為水果通常一摘下來就會被急速冷凍，這意味著它的營養成分可以長期被保存。（然而，若將一顆新鮮蘋果放在冰箱裡，幾個星期後它依然可以吃，不過營養成分已經流失。）

吃柚子禁忌不可不知

吃柚子解便秘又能化痰止咳，但禁忌你不可不知

柚子有豐富的膳食纖維質及維生素C，不僅能改善消化不良、緩解便秘情況，還有抗氧化、化痰止咳等功效，可說是最天然的養生保健食品。

除了果肉本身是天然的養生保健食品之外，柚子的果皮還可以被用來製作成養生茶飲、泡澡，甚至是防蚊驅蟲，可說是從裡到外都能為人體帶來益處。

不過，在食用柚子時，有幾件事情不可不慎！

1.注意攝取量

根據國健署提醒，柚子雖然擁有豐富的膳食纖維質及維生素C，但是2~3片柚子就有60大卡，一旦不小心攝取過量，很可能會造成血糖飆升，保健不成反而還發胖。

服這些藥物，千萬別吃柚子

柚子富含膳食纖維和維他命C等營養成分，但服用特定藥品的民眾必須避免攝取，因為柚子含有「呋喃香豆素」，可能增加藥物副作用或毒性發生的機率。

7類藥物別和柚子一起吃

1. 降血脂藥（statin類藥物）
   可能增加肌肉痛、深色尿、肝毒性等不良反應的風險。
2. 免疫抑制藥（cyclosporine）
   可能增加頭痛、電解質不平衡、血壓增加、癲癇、腎毒性等不良反應的風險。
3. 抗心律不整藥（amiodarone、quinidine）
   可能增加心律不整、肝毒性等不良反應的風險。
4. 鎮靜安眠藥（diazepam、midazolam、triazolam、buspirone）
   可能增加頭暈、嗜睡、呼吸抑制等不良反應的風險。
5. 降血壓藥（amlodipine、felodipine、nifedipine、verapamil）
   

被扔掉的食材部份竟是寶！

蔬菜的根皮邊須及葉子仍然是一種富有營養的食物，棄去實屬可惜，尤其在蔬菜的淡季更是如此。很多蔬菜的根皮邊須及葉子往往就被人們扔掉了，因為大多數人認為有些根皮邊須及葉子是不能吃的，殊不知它的營養價值比莖部還要高。這些被丟棄的部分，只要經過精心加工，改進烹調方法，便可成為各種誘人美味菜餚。

1.黃瓜頭

食黃瓜時，一定不要把黃瓜頭扔掉，因為黃瓜頭含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養顏食品。動物實驗證實，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。

2.芹菜葉

芹菜葉是超級美味，而且富含建構肌肉的鎂，強化骨骼的鈣，還有豐富的鐵，是骨質疏鬆、缺鐵性貧血人群的好食材。芹菜葉還能補充維C、維E等維生素。在烹飪芹菜時，建議不要擇掉芹菜葉，應洗淨整株烹飪。

補氣健脾 之番薯糖水！（12時辰之巳時...脾臟養生法7）

材料：番薯12両、黃耆8錢、茯苓5錢、紅棗6顆、薑三片、水8碗、黑糖適量。

做法：
1.番薯去皮切塊，備用，

2. 紅棗清洗後去核備用，

3.薑洗好切塊，

煲湯要放鹽嗎？什麼時候放最好？

加的太早肉類發柴湯品不香，而加太晚又不入味，到底怎麼加鹽才對呢？

煲湯需在出鍋前5分鐘加入食鹽調味。理由如下：

1、煲湯不能過早放鹽。

由於食鹽本身俱有較強滲透力，過早加入湯品內會導致食材的蛋白質凝固，不易溶解在湯中，而且食材的肉質容易因提前縮緊，導致湯品難以燉出鮮味和香味，色澤發暗，食材的口感也會比較發柴，不好喝也不好吃；

2、煲湯不能過晚放鹽。

因為湯品一般燉好後整體湯內具有較多油脂，此時最後才加入食鹽，食鹽不能很好的融入到湯品內，湯品喝起來會不太順口，鹹味與鮮味不能很好混合，喝著感覺要么偏淡要么偏鹹；

60歲後少生病的忠告 2（專家分析）

支修益是首都醫科大學宣武醫院胸外科主任。他分析了

1.不壓抑自己2.不透支自己3.不要太操心4.不能太孤獨5.不過度傷心

1.于娟：不亂吃

復旦女博士于娟

前些年，因癌症去世復旦女博士于娟曾這樣剖析過自己的患癌原因，其中有一條就是不好的飲食習慣：瞎吃八吃（因為愛嚐鮮，吃過孔雀、海鷗、鯨魚、河豚、梅花鹿等），暴飲暴食、嗜葷如命。

于娟老爹是廚子，于娟吃過很多不該吃的東西。不完全統計，孔雀、海鷗、鯨魚、河豚、梅花鹿、羚羊、熊、麋鹿、馴鹿、麂子、錦雉、野豬、五步蛇諸如此類不勝枚舉。然而，我卻必須深刻反省，這些東西都不該吃。

增強抵抗力虎乳靈芝無花果百合湯（秋季養生湯水）

材料：虎乳靈芝1/3両、蓮子半兩、百合半兩、無花果4粒、蜜棗3粒、南北杏1湯匙、及瘦肉適量、水12碗。

做法：

1.瘦肉洗淨汆水備用，

2. 所有材料先洗，後浸，

3. 將水煲滚，放入所有材料，待再次滾起時，轉慢火煲2小時即成。

功效：有補血氣、增強抵抗力及潤肺止咳功效，適宜容易感染傷風咳嗽者用

玉米食療功效驚人！

玉米香甜可口，老少皆宜，非常受大家的喜愛，很多人認為玉米是蔬菜，但其實它是粗糧上，台灣營養基金會副執行長陳巧明曾指出，玉米的營養素眾多，富含維生素A、維生素C、維生素E、葉黃素、玉米黃素、α-胡蘿蔔素及鐵、鈣、鎂、鉀，等營養素及礦物質。而玉米的營養密度更是白飯的6倍，可以考慮用此替代白飯，可說是「全穀類之王」。

玉米的營養價值

根據衛福部食藥署食品營養成分資料庫中的資料，每100g的玉米（甜玉米、黃玉米）就有180I.U.的維生素A、5.4mg的維生素C、0.75mg的維生素E、0.5mg的鐵、3mg的鈣、34mg的鎂及269mg的鉀。

玉米的功效與食療作用

從食療角度分析，玉米具有多種功能，如：護目、開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等，適用於高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等疾患的食療保健。

按壓穴位改善更年期困擾（更年期5）（回應網友）

隨著年齡增長，內分泌、荷爾蒙會日漸衰退，約在七七(49歲)前後，月經週期變得不規律，一直到完全停止後的一段時間，皆為更年期階段。 除潮熱盜汗、口乾舌燥、五心煩熱、全身痠痛、淺眠易醒、焦躁易怒外，尚可能產生性慾低下、陰道乾澀等症狀。

按壓三穴位有助改善更年期困擾

1.三陰交

位於小腿內側，腳踝骨的最高點往上三寸處。是有病治病無病強身的重要穴位。最好晚上九至十一時，每邊各按揉15分种，便可調理月經，推遲更年期及延緩衰老。對下肢麻痹，怕冷失眠都有幫助。

2. 神門穴

神門穴是心的原穴，屬於手少陰心經，具有滋陰降火、養心安神的作用，因此心臟、心神的相關疾病，大多都可以藉由按壓神門穴改善。

更年期常有心悸、失眠、手掌發熱、焦慮等問題，透過按摩神門穴有助於改善。

前列腺炎宜喝車前子綠豆豬展湯（前列腺炎）（國醫介紹）

 材料：車前子15克，通草10克，綠豆一大湯匙，陳皮一個，豬肉400克，生薑三片，水五碗 。

製法

 1.豬肉出水備用，

 2.綠豆洗淨用水浸4小時備用 ，

3.車前子、陳皮、通草沖洗後，用紗布包好備用，

 4.將五碗水加藥袋煲滾後，用中火煮20分鐘，

男性上了年紀通常會有那些小便問題?

男性隨著年紀增長，小便問題會變得很普遍。這些問題代表下尿路，特別是膀胱及前列腺的正常功能受到干擾。下尿路的正常功能包括儲存由腎製造，經輸尿管排到膀胱的尿液。另一功能就是在方便的時候將尿液排出體外。

排尿的問題包括起尿困難，尿流細弱，斷續，以及排尿不清的感覺。

1.起尿困難即患者需要在廁所前等候很久，甚至要用力加壓，才能開始小便。

2.尿流細弱指尿流慢，無力，甚至變成一滴滴流出。

3.當尿流不能維持連貫，要時不時中斷，就是尿流斷續。

4.膀胱通常能差不多完全排清。若患者感到排完尿後仍餘下很多尿液，就真的不妥。儲存尿液的問題包括尿頻，尿急，及夜尿。一正常的人平均每天排尿5至6次。尿頻指每日排尿次數不正常的增加。尿急是指突發的難以拖延的強烈尿意。夜尿是需要夜間醒來小便。這些儲尿問題反映膀胱載尿的容量減少。

下尿路徵狀可以用國際前列腺徵狀評分表來評估。每個徵狀按發生的頻率給分，加起來的總分就能幫助對下尿路徵狀的嚴重程度有所瞭解。

提高血液含氧量方法！血氧4（專家分析）

提到身體長期缺氧可引起多種困擾。由於全身的氧氣和營養素是透過血液來搬運，因此一旦血液循環不良，就會造成氧氣和營養無法順利輸送，結果造成了能源不足，產生倦怠和疲勞，並對大腦和各種器官產生危害。

8大提高血液含氧量方法！

1.避免攝取過多糖，不抽煙，不喝太多酒

有時感覺疲勞時會吃點甜品，既能滿足口腹之慾，又能補充葡萄糖來消除疲勞。然而如果攝取過多的糖分，會讓胰島素分泌增加，結果就讓血液變濃稠，氧氣供給減少，血流也變得難以順暢流動，因此如果吃下大量糖分，只會造成反效果。抽煙喝酒也都會讓氧氣供給減少。

2.適度運動

輕度的運動有助於促進讓血液循環，進而改善血氧濃度，光只是走路跑步，只要是持續的活動身體，就能促進血液循環，還能降低高血壓、糖尿病以及心臟病和各種疾病的風險。