常覺善緣的部落格

粟米牛展湯 霜降合用
材料：粟米兩條，牛腱500克，紅棗10粒，生薑3片，水10碗。

製法：
1.牛腱洗淨，汆水沖洗備用，
2.粟米去衣，但保留粟米鬚，洗淨切大件備用，
3.紅棗洗淨浸泡後，去核備用，

止咳消痰雪梨海底椰麥冬茶 （朋友提供）
材料：雪梨乾一個半湯匙，白蓮子一個半湯匙，麥冬1湯羹，海底椰20片，無花果5粒，燈芯花6個，南杏12粒，北杏10粒，蜜棗1粒，水10碗。

製法：

1. 雪梨乾洗淨略浸備用，

2.將水煲滚，加入所有材料，再滚時改中慢火煲一個鐘，剩三碗水即成。

功效：有清内熱，却心火潤肺，安心，解煩躁，除疲倦，止咳消痰功效。對久咳特別有效。

枇杷葉海底椰瘦肉湯 適合霜降飲用
材料：瘦肉400克，枇杷葉30克，海底椰25克，蜜棗3粒，生薑3片，水10碗。
製法：
1.瘦肉洗淨，汆水後沖洗備用，
2.枇杷葉、海底椰、蜜棗洗淨，將枇杷葉、海底嘢放入紗布袋內備用，
3.將10碗水煲滾，加入所有材料，再滾後改用細火煲兩小時即可適用。

功效：這湯清潤可口，具有養陰潤燥，平喘止咳功效。能有效緩解由於燥熱引起的乾咳，喉嚨痛症狀。

養肺潤燥健脾胃豬橫脷粟米湯（國醫師提供）（四季） 

材料：豬橫脷2條、淮山6條、粟米2條、馬蹄10粒、紅蘿蔔2條、瘦肉半斤、水12碗。

製法：

1. 將豬橫脷洗淨去白膜備用，

2.瘦肉洗淨出水備用，

3. 淮山洗淨略浸，

4.其他各料洗淨去皮切件備用，

預防感冒黨參北芪田雞免疫湯  （秋冬流感高峰期）
材料：急凍田雞200克，排骨100克，黨參、北芪、紅蓮子各30克，紅棗10粒，薑3片，水11碗

製法：
1.田雞解凍，汆水沖洗後瀝乾備用，

2. 排骨刴成適當大小洗淨，汆水沖洗後瀝乾備用，
3.黨參、北芪略洗後浸片刻，放入紗布袋內，袋口紮實，水保留備用，

4. 蓮子洗後浸片刻備用，

蘋果粟米木耳湯 秋季湯水
材料：白背黑木耳2朵，粟米2條，蘋果2個，豬展肉400克，生薑4片，水10碗。

製法：
1.蘋果洗淨，去籽切件備用，
2.粟米去衣，洗淨切件備用，
3.木耳浸透去硬塊，略為撕碎備用，
4.瘦肉洗淨汆水備用，

潤肺化痰雪梨竹參川貝茶   入秋至冬季合用
材料：雪梨干1湯羹滿，川貝1茶羹，南北杏1茶羹，枇杷葉兩拿，玉竹16克至18克，沙參20克至25克，陳皮半個，蜜棗1至2粒，水9碗。

製法：

1.各材料洗淨，備用

2.將水煲滾，加入各料，再滾後用中慢火煲1小時45分剩四碗至五碗即成。
 

功效：潤肺止咳，化痰、清熱、除燥、潤喉。入秋至整個冬天都啱飲

龍脷葉燉豬展湯 適合寒露飲用
材料：龍脷葉15克，豬展肉200克，生薑2片，水3碗。
製法：
1.龍脷葉洗淨，略浸泡後放入紗布袋備用，
2.豬展洗淨切厚塊，汆水備用，
3.將所有材料放進燉盅內，加入冷開水3碗，加蓋後隔水燉兩個半小時即可食用。
功效：此湯氣味清潤，不寒不熱，具有潤肺止咳功效。專治秋燥咳嗽，尤其對痰火咳嗽更有效，亦是秋季家庭的養生湯水。
備注：

健脾胃清肝潤心肺雪耳羅漢果雞湯  四季合用

材料：雞1隻，雪耳1朵，紅蘿蔔2條，羅漢果1/3個，南杏10粒，薑2片，水10碗。

製法：

1.雞去皮洗淨汆水備用，

2.雪耳浸透去硬塊，撕細洗淨備用，

3.紅蘿蔔去皮洗淨切段，

4. 羅漢果用濕抹手紙抹淨，打碎取1/3放入紗布袋中，紮實袋口，

全家四季合用節瓜粟米紅蘿蔔素湯（回應網友）    

材料：節瓜2條，粟米2條，紅蘿蔔1條，無花果3粒，南北杏1湯匙，水12碗。

製法：

1.節瓜去皮洗淨，切大件備用，

2.粟米去衣洗淨，切段備用，

3. 紅蘿蔔去皮洗淨，切段備用，

4. 無花果洗淨略浸，開邊備用，

消滯化氣陳皮薑茶  ayi

材料：生薑3片、陳皮半塊、大棗3粒、水5碗。

做法：

1.大棗洗淨剪開，

2.陳皮洗淨略浸，

3.將各種材料加水煲滾，改細火煲15至20分鐘，剩兩碗半水，去渣飲水。

玉竹百合蘋果湯  適合秋分時候  23.9.2023
材料：瘦肉400克，玉竹、百合各30克，蘋果3個，陳皮1/3個，蜜棗3粒，生薑3片，水10碗。
製法：
1.瘦肉洗淨出水，沖水後備用，
2.玉竹、百合、陳皮、蜜棗洗淨略浸泡，
3.蘋果洗淨，去蘋果心，切塊狀，
4.將水煲滾，加入各種材料，大火滾後改用細火煲兩小時即可食用

補肝養血明目杞子豬肝湯（國醫介紹）
材料：豬肝200克，瘦肉200克，黨參25克，杞子一湯匙，紅棗8粒，薑3片，水7碗。
製法：
1.豬肝去筋膜，洗淨出水備用，
2.豬肉洗淨出水備用，
3. 黨參洗淨用水浸軟，水保留，
4.杞子洗淨瀝乾備用，
5.紅棗洗淨去核備用，

鹹酸菜蠔豉瘦肉湯  適合白露飲用
材料：鹹酸菜梗50克，蠔豉50克，瘦肉200克，生薑3片，水8碗。

製法：
1.瘦肉洗淨後汆水，再沖水備用，
2.鹹酸菜梗洗淨切片備用，
3.蠔豉洗淨略浸泡，

潤燥化痰止咳平喘鱷魚肉川貝雪耳海底椰湯（回應網友）    

材料：鱷魚肉乾40克，瘦肉400克，川貝1湯匙，雪耳兩朵，海底椰35克，淮山8條，無花果6粒，南北杏一湯匙，陳皮一角，水12碗。

製法：

1. 鱷魚肉清洗浸泡備用，

2. 瘦肉汆水備用，

3. 雪耳浸軟後去頂部硬塊，撕成小朵，

4. 陳皮用清水浸軟，

羅漢果南杏豬肺湯   適宜處暑飲用
材料：豬肺一個，瘦肉300克，羅漢果一個，南杏仁一湯匙，西洋菜600克，水14碗。

製法：
1. 豬肺清洗乾淨，出水備用，
2.瘦肉出水，沖洗備用，
3.羅漢果壓碎，放入茶包袋內，
4.杏仁沖洗備用，

清熱消腫蜆肉冬瓜湯！（濕熱體質4）
材料：蜆肉200克，冬瓜、牛蒡各100克，緬因陳3克，甘草3克，紅棗6粒，生薑3片，水6碗。
製法：
1.鮮蜆先用淡鹽水浸泡吐出砂粒，需要大半日時間
2.牛蒡、冬瓜洗淨去皮，切成適當大小，

3. 紅棗去核洗淨備用，
4.將中藥材用紗布袋袋好，袋口紮實，
5.將水煲滾，放入所有材料，再滾後轉中火煮約一小時即可服用。

祛濕除熱荷葉薏米茶！（濕熱體質4）

材料：乾荷葉、薏米各適量

製法：將乾荷葉、薏米研成粉末，每次取10至15克，用適量開水沖泡5分鐘後飲用。每日一至兩劑。

功效：清熱除濕，芬芳理氣，適用於濕熱引起的口臭，口瘡，便秘，暗瘡，皮膚油膩，食欲不振，消化不良等症。

備注：
1.如果濕氣重，則薏米的用量可多些，如果熱重則增加荷葉的用量，如果兩者情況均勻，則荷葉，薏米用量為一比一。
2.荷葉是清熱解暑，生津止渴的良藥，夏天天氣炎熱，用荷葉泡茶都有助於祛暑除煩，生津止渴。荷葉芬芳清新，泡茶還能清新口氣，去除口臭。

去濕除熱冬瓜老鴨湯！（濕熱體質3）
材料：水鴨半隻，瘦肉200克，冬瓜1000克，薏米50克，陳皮10克，生薑3片，水12碗。

製法：
1.老鴨洗淨去尾部，切件汆水備用，

2.瘦肉洗淨汆水備用，
3.冬瓜連皮及籽洗淨，切大塊備用，

健脾開胃強身健體木瓜黃豆豬腳湯（國醫師提供）
材料：木瓜1個，豬腳1隻，排骨半斤，黃豆1兩，水14碗。

製法：
1.豬腳、排骨洗淨出水備用，
2.黃豆洗淨預先浸泡，
3.木瓜去皮去核，洗淨切大件備用，
4.將水煮滾，加入豬腳、排骨、黃豆，大火翻滾後轉細火煮兩小時至豬腳腍為止，