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以下的內容摘錄自 "疾病的形成與防範"一書，作者為洪山本 博士 (新加坡營養學 博士)
有關微波爐所引起的各式傷害 ，蘇聯人作了許多研究，例如：
(a) 肉類微波後 會產生一種致癌物d-NitroSodienthanolanines。
(b) 微波過的牛奶、水果、麥片，會將其中的氨基酸轉化為致癌物。
(c) 蔬菜微波後，會將植物生物鹼(Plant Alkaloids)轉化成致癌物。
根據蘇聯、德國、瑞士等國家所作對對微波爐的研究，發現有許多負面的結論：
(01) 它破壞腦組織。 腦的傳播是靠磁波，微波爐處理過的食物，如長期食用，會中和腦磁波，使腦退化，磁波短路，此為長期副作用。
(02) 微波爐食物，除了有致癌物之外，它還產生一堆不能為身體所吸收利用的不知名副產品。
(03) 長期食用微波爐食物，使男女荷爾蒙分泌量減低或改變。
(04) 微波爐食物的副產品，是長期而永久性的殘存於人體內。
(05)食物中礦物質，維生素及營養大量減少，或改變成致癌物，以及許多不能為身體所分解的合成物
(06)微波爐烹煮的食物，使蔬菜中的礦物質，改變成會破壞人體的自由基
(07)微波爐食物能引起胃癌，有些胃癌及腸癌，皆與吃太多微波爐食物有關
(08) 長期吃微波爐食物，易使身體產生大量癌細胞。
(09)長期攝取微波爐食物，由於其中營養已被破壞，將使身體免疫系統出問題。
(10)這樣的食物，終將使記憶退化，精神不集中，情緒不穩定，且理解力降低。
這或許解釋了何以美國人近些年來，患直腸癌的比例如此迅速增加。
微波爐有害個案
在醫院中輸血， 需將從冰箱拿出的血加以溫熱才可輸入人體 ，曾有護士為了急救病人節省時間，使用微波爐加溫血液，一輸入體後病人立即死亡，以後醫院中嚴格規定，絕不可用微波爐去溫熱血液。
專門調製給嬰兒服用的奶粉， 盒上說明文字，明白寫出絕不可用微波爐去煮熱 ，因為它會破壞所有的營養。
如果微波爐有害，何以政府不制止它的使用？
在蘇聯、德國、瑞士等國家，對微波爐造成人體傷害方面，作了許多研究。政府不制止它的使用因它所造成的傷害，不是短時間內立即可看到可能是在二十年以後才顯現出來，除非有專業研究員，在實驗室作實驗來證實。而在美國，一切研究以利益為前導，對無利可圖的事，是沒有人去作研究的。 這個國家以科學掛帥，最優秀的人才都做了工程師，只講究效率、效果，卻不去管後果。為保護大眾利益作研究的團體幾乎沒有，都是為大公司牟利而研究。在美國癌症也比其他國家領先，高居第一位。
有個很有意思的比喻，或者可比擬這個情況，當你將一隻青蛙放上一個開著大火的熱鍋時，牠會立刻跳走，但如果你用一根蠟燭慢慢燃燒加溫，剛開始時，青蛙並不覺得有任何燙感，但逐漸的等到牠覺得熱了，想跳走時牠的腳已被熱鍋黏住了，再也無法跳走。
如今微波爐就像那根蠟燭，使用它的人就像那隻青蛙，什麼時候會被黏住，或許是十或二十年之後，但遲早有可能被黏住。
您怎麼辦呢？
不要用『微波爐加熱或烹煮的食物』，才是最佳妙方！
為了預防自己受癌症折磨，及為了家人及親朋好友的關切與善意，請立即停止使用微波爐加熱或烹煮的食物。
政院衛生署台北醫院 健康開發中心
以上健康訊息提供給各位參考
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