紹菜的烹調法及食用禁忌
紹菜是我們生活中常見的一種蔬菜，因為味道脆嫩爽口，自然也受到一些人的喜歡。但你可別小看它普普通通的，只要吃它的方法對了，分分鐘可以幫助我們排毒呢？不過紹菜到底要怎麼吃才能排毒呢？
風靡網絡的紹菜排毒吃法其實並不可靠，這種排毒吃法主要是將紹菜不加油鹽，放少許辣椒或是去皮生薑煮熟後食用，一餓就吃，連吃三天，不吃其他食物，第三天后除了吃紹菜葉外可再喝些紹菜湯。謠言稱這樣吃了以後會排出機體宿便，堅持21天以後則可將機體垃圾毒素全部排出。
紹菜確實富含維生素C等營養物質，有一定排毒功效，但是連續多天只吃一種食物並不能滿足機體的營養要求，這種所謂的排毒方法長久堅持引起機體營養不良，食慾不振，肌肉痙攣等症狀。
紹菜這樣吃才排毒
1醋溜紹菜
紹菜與醋同炒，可以有效促進機體排毒，一則是因為紹菜本身富含膳食纖維，可以通腸排便，其所含的維C也有很好的排毒養顏作用，二則是因為食醋可以促進人體新陳代謝，加速機體毒素排出，所以平日的正常飲食中，經常來一道醋溜紹菜，是一種為機體減輕毒素負擔的好方法。
2水煮白菜
與網絡上流出穿的水煮紹菜不同，這道水煮紹菜需要放調料，還可以在其中加入瘦肉，雞蛋等葷菜，這是一道可湯菜兩吃的菜餚，營養齊全，適量的瘦肉可以為機體補充營養，紹菜中的營養物質可以加速瘦肉中脂肪與蛋白質的吸收。兩者葷素搭配味道清爽，香而不膩，排毒養生，一周一次即可，現煮現吃。
3泡菜
將紹菜與辣椒，食鹽，蔥，薑蒜等食物混合在一起醃製發酵而成的泡菜酸辣可口，開胃消食，經過醃製而成的紹菜，不僅保留了大量原本的營養物質，發酵過程中新產生的有機酸等生化物質可有效促進人體血液循環，辣椒等調味料也有促進機體代謝的作用，每日晚餐時刻，適量的吃一點泡菜，可以排毒排汗，美容瘦身。
禁忌
一般人均可食用，特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃；
1、紹菜性寒，有通便清熱之效，過多食用易導致機體腹瀉，也不宜於過於寒涼的食物同吃，避免加重寒性，引起腸胃不適。
2、紹菜性質寒涼，氣虛胃寒，易腹瀉，有腸胃炎等腸胃疾病患者不宜多吃。
3、煮熟紹菜不宜久置，避免白菜中的硝酸鹽轉化成為亞硝酸鹽，威脅人體健康；因霉變而腐爛長黑斑的紹菜不能食用。
4、紹菜中白菜心因為在最裡面，很多人覺得其沒有什麼細菌農藥，其實不然，紹菜需要包心才能長成，期間會多次施肥，細菌已在菜心紮根，建議炒前用稀釋碱水浸泡20分鍾，反復清洗乾淨。
以上健康訊息提供給各位參考
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